Compota de cereja: recursos de culinária, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que poderia ser mais saboroso do que uma compota de cereja fresca em um dia quente de verão! Sacia perfeitamente a sede, enquanto satura o corpo com vitaminas importantes. No entanto, na estação fria, esta bebida não é menos procurada. Na estação fria, o corpo, mais do que nunca, precisa reabastecer o nível necessário de compostos úteis, e a compota de cereja lida perfeitamente com essa tarefa. Sobre como pode ser cozinhado em casa, inclusive para o inverno, contaremos em nosso artigo.

Para que serve a compota?

Certamente, a maior quantidade de vitaminas e minerais importantes para o corpo é encontrada nas cerejas frescas. Mas é impossível desfrutar de frutas maduras e suculentas colhidas diretamente da árvore durante todo o ano. Portanto, você tem que lidar com a colheita de cerejas para o inverno. Para fazer isso, as bagas são congeladas ou cozidas a partir de compotas e geleias. Esses espaços em branco podem ser uma ótima alternativa para cerejas frescas.

O mesmo que em bagas recém colhidas da árvore, em compotacontém vitaminas A, B, C, E, PP, mas em quantidades muito menores. A composição química desta bebida também é rica. Contém potássio, cálcio, ferro, fósforo e sódio. A compota de cereja refrescante ajuda a aumentar a hemoglobina no sangue, por isso é recomendada para pessoas que sofrem de anemia.

No entanto, uma bebida pode trazer não apenas benefícios para o corpo, mas também danos. Os caroços de cereja contêm amigdalina, uma substância que se decompõe ao longo do tempo para formar ácido cianídrico perigoso. Esta é a razão pela qual os caroços de cereja são tóxicos. É especialmente perigoso consumi-los em grandes quantidades, pois isso pode levar a uma intoxicação grave de um adulto. Quanto à compota de cereja, você pode conservá-la para o inverno com sementes. No entanto, não é altamente recomendável armazenar essa bebida por mais de 1 ano.

Como cozinhar compota de cereja?

Bebida tradicional de verão é ótima para matar a sede durante a estação quente. Recomenda-se servi-la gelada, mas antes disso, a compota deve ser infundida adequadamente para que absorva todo o aroma e sabor de frutas vermelhas maduras.

Cozinhar tal bebida está ao alcance de toda dona de casa. O procedimento de cozimento passo a passo é o seguinte:

1. Despeje 3 litros de água purificada fria na panela.
2. 200 g de açúcar são adicionados imediatamente.
3. A água em uma panela é fervida.
4. Neste momento, as cerejas (1 ½ xícaras) são cuidadosamente separadas e lavadas em uma peneira sob água corrente.
5. Bagas puras são adicionadas à água fervente com açúcar.
6. Depois de ferver novamente, a compota de cereja caseira é cozida por três minutos.
7. Antes de servir, a bebida é infundida em uma panela sob a tampa por pelo menos duas horas, após o que é despejada em uma jarra.

Receita de compota de frutas congeladas

Se a temporada de cerejas frescas chegou ao fim, isso não significa que você terá que esperar até o próximo verão para preparar uma bebida saudável e saborosa. As bagas congeladas fazem uma excelente compota de cereja, não menos refrescante e tónica. A receita para sua preparação é extremamente simples:

1. Cerejas (500 g) são adicionadas a uma panela de água (3 l). Você não precisa descongelar primeiro.
2. Açúcar (250 g) é colocado em uma panela com cerejas.
3. Água doce com bagas é fervida em fogo médio, após o que a compota continua a cozinhar por mais 5 minutos.
4. A panela com a bebida pronta é retirada do fogo.
5. Sob a tampa, a compota é deixada esfriar completamente. A bebida acabada é despejada em um prato conveniente e despejada em copos porcionados.

Compota de cereja em potes para o inverno

Esta bebida é uma das preparações mais deliciosas e perfumadas. A compota de cereja enrolada para o inverno bem no meio da estação fria permite que você aproveite os presentes de um verão quente.

A receita sugere o número de ingredientes por frasco de um litro. A compota é preparada sem esterilização, usando o método de enchimento duplo. Graças a este método simples, as latas de bebidasfacilmente armazenados até a próxima colheita.

Você precisa preparar compota de cereja para o inverno de acordo com a seguinte receita:

1. Para obter 1 litro de bebida você precisa de 800 ml de água. É derramado em uma panela e levado para ferver.
2. Neste momento, as cerejas (250 g) são cuidadosamente selecionadas, descascadas de galhos, folhas e lavadas em uma peneira.
3. As cerejas preparadas são despejadas no fundo da jarra e despejadas com água fervente, não atingindo a borda de 1 cm.
4. Os bancos são cobertos com tampas e deixados nesta forma por 5 minutos. Durante este tempo, a água fica levemente colorida e adquire um tom rosado agradável.
5. O líquido dos potes é drenado de volta para a panela e as frutas permanecem no mesmo lugar.
6. 200 g de açúcar são adicionados à panela com a infusão. A água volta a ferver.
7. Cereja é derramada com compota fervente, não atingindo a borda do frasco 2 cm.
8. A bebida quente é enrolada com tampas, virada e embalada até de manhã.

Compota de frutas sem sementes para o inverno

A bebida preparada de acordo com a receita a seguir é tão rica que pode ser facilmente usada como base para geleias caseiras e outras sobremesas. Além disso, o ácido prússico definitivamente não é formado em compota de cereja sem caroço, o que significa que pode ser armazenado por mais de um ano, mas mais, se necessário.

Passo a passo a bebida é preparada na seguinte sequência:

1. Os caroços são removidos das bagas (350 g) de qualquer maneira conveniente, após o que as cerejas são dobradasem uma jarra de litro esterilizada e despeje água fervente até a borda do recipiente.
2. O frasco é coberto com uma tampa por 10 minutos para que a compota seja infundida adequadamente.
3. A infusão da jarra depois de um tempo é drenada de volta para a panela e fervida.
4. 120 g de açúcar são colocados em cima da cereja.
5. As bagas são servidas com infusão e imediatamente enroladas com uma chave de lata.

Compota de maçã e frutas silvestres

Esta bebida tem uma rica cor cereja e um sabor agradável de maçã. Para o inverno, recomenda-se preparar a compota em potes com um volume de pelo menos três litros. Ao mesmo tempo, o recheio de frutas e bagas é ¼ do volume do recipiente.

Ao preparar a compota caseira de maçã e cereja, deve-se observar a seguinte sequência de ações:

1. Um copo de cerejas é derramado em uma tigela de água e lavado cuidadosamente enquanto remove galhos e folhas.
2. As maçãs são lavadas e cortadas em 6-8 pedaços. O núcleo é cortado com uma faca.
3. Maçãs e cerejas são colocadas em uma jarra preparada e esterilizada.
4. O conteúdo do recipiente de vidro é derramado com água fervente. A água vai precisar de aproximadamente 2,7 litros, dependendo de quanta fruta foi usada para a compota.
5. O frasco é coberto com uma tampa por 20 minutos.
6. Depois de um tempo, a água é drenada de volta e novamente fervida rapidamente.
7. Um copo de açúcar é colocado em uma jarra de frutas e maçãs, cheia de água quente e enrolada.

Compota de groselha e cereja para o inverno

Bebida saturada de frutas vermelhas pode ser preparada de acordo com a seguinte receita. Fica brilhante devido a cerejas e groselhas pretas, doce graças ao açúcar e com um agradável sabor refrescante, que é explicado pela presença de ácido natural nas bagas. Essa bebida é preparada pelo método de enchimento duplo apresentado acima.

Para compota de cereja com groselha preta, você precisa preparar um frasco de vidro (3 l) com antecedência, esterilizando o recipiente de qualquer maneira conveniente. Enquanto a água para o primeiro despejo está aquecendo, 500 g de cerejas e 100 g de groselha são despejados nela. Em seguida, a compota é infundida por 15 minutos sob a tampa. Depois disso, a água é drenada e o açúcar é adicionado à jarra. Após o reabastecimento, a bebida rola para o inverno.

Como fazer vinho de compota?

De acordo com a receita a seguir, você pode fazer uma bebida alcoólica leve a partir de uma compota de cereja levemente fermentada. O vinho acaba sendo muito saboroso, apesar do fato de que tal base pode parecer duvidosa para muitos.

Para fazer uma bebida, despeje a compota sem frutas em uma jarra de três litros limpa. Então você precisa adicionar 300 g de açúcar e passas na quantidade de 7 peças. Agora você deve colocar um selo de água, cujo papel neste caso é desempenhado por uma luva de borracha.

Nesta forma, a bebida na jarra deve ficar em um local quente por 3-4 semanas. Durante este tempo, o processo de fermentação estará concluído e o vinho estará pronto. Em seguida, é despejado em garrafas limpas e guardado em um local escuro por mais 2 meses. Depois dissoserá possível tirar a primeira amostra.