Massa com berinjela e tomate: características culinárias, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As berinjelas são amplamente utilizadas na culinária nacional em todo o mundo. No Oriente, são até chamados de "vegetais da longevidade". Devido ao alto teor de potássio, que melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, as berinjelas são sempre tidas em alta estima aqui. São assados, fritos, estufados com carne e outros vegetais, recheados com vários recheios, servidos como prato independente e como aperitivo, molho ou massa.

A berinjela tem um amargor picante que pode estragar o sabor do prato acabado. Para se livrar dele, os vegetais são primeiro cortados de acordo com a receita e depois embebidos em água fria com sal. Em 20 minutos, o amargor da berinjela desaparece. Além disso, os vegetais após a imersão absorvem menos o óleo vegetal ao fritar.

Massa siciliana com berinjela e tomate

Esta receita na ilha italiana da Sicília é considerada nacional há muito tempo. Aqui, todas as famílias sabem cozinhá-lo. E nenhum banquete está completo sem macarrão com berinjela assada e tomate.

No iníciocozinhar, você precisa remover a amargura da berinjela (2 unid.). Para fazer isso, eles devem ser cortados em cubos de tamanho médio, sal e deixar sob opressão por meia hora. Durante esse tempo, o suco se destacará da berinjela junto com o amargor, que deve ser drenado, e os próprios vegetais devem ser lavados. Agora as berinjelas precisam ser colocadas em um molde e assadas no forno a 200 graus por 35 minutos.

Escalde quatro tomates médios, primeiro em água quente por 10 minutos e depois em água gelada. Anteriormente, eram feitos cortes cruciformes nos tomates, para que depois fosse fácil remover a casca deles. Corte cada tomate ao meio e leve ao forno por meia hora.

Coloque os tomates assados e a berinjela em uma frigideira antiaderente, adicione duas colheres de azeite e cozinhe por 5 minutos. Dois minutos antes do final do cozimento, adicione queijo mussarela em cubos ao molho. Neste momento, ferva o espaguete. Em uma travessa grande, coloque primeiro o macarrão e depois o molho. Você pode usar queijo mussarela para decorar. Macarrão com berinjela e tomate é servido quente. Bom apetite!

Massa com frango, berinjela e tomate

De acordo com esta receita, o filé de frango cortado em tiras é frito primeiro em uma panela e depois todos os vegetais. Para se livrar do sabor amargo das berinjelas, elas precisam ser embebidas em água salgada, previamente cortadas em tiras, como frango. Os vegetais estarão na água por 10-15 minutos. O tempo certo para fritar a carne.

Berinjela demolhada deve ser seca empapel toalha e depois coloque em uma panela, onde o filé já está frito. Depois de alguns minutos, adicione o purê de tomate de três tomates e o dente de alho picado. O molho está pronto.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Macarrão com berinjela e frango é polvilhado com queijo e ervas antes de servir. Bom apetite!

Receita de massa de berinjela e cogumelos

Berinjela grande descascada e cortada junto com os cogumelos o menor possível. Frite os legumes no azeite por alguns minutos, em seguida, adicione um dente de alho, queijo duro ralado e purê de tomate. Enquanto prepara o molho de macarrão, você precisa cozinhar o macarrão. Não se esqueça de mexer o molho para não queimar.

Transfira a massa pronta para a panela com os legumes. Misture todos os ingredientes e você pode remover o prato do fogo. A massa com berinjela tem um sabor rico e aroma brilhante. Polvilhe com folhas de manjericão ao servir.

Espaguete com pasta de tomate, berinjela e queijo

Ao preparar a massa de acordo com esta receita, você pode usar tanto a pasta de tomate quanto o tomate como um dos ingredientes. Neste último caso, os tomates precisarão ser descascados e picados no liquidificador até o estado de purê. Independentemente da opção de cozimento escolhida, a massa de berinjela de acordo com esta receita ficará igualmente suculenta.

Frite a cebola e o dente de alho picados em um pouco de óleo. Depois disso, adicione duas berinjelas em cubos e frite-as até formar uma crosta. Em seguida, coloque três colheres de sopapasta de tomate, uma colher de chá de açúcar e sal a gosto. Adicione duas colheres de chá de vinagre de vinho e um pouco de manjericão fresco.

Cozinhe o espaguete. Coloque a berinjela com pasta de tomate na massa e polvilhe generosamente com requeijão ricota. O prato está pronto!

Massa com abobrinha e berinjela

Ao adicionar novos ingredientes a pratos já familiares, você pode diversificar qualitativamente seu cardápio. A massa com berinjela e abobrinha é a escolha dos vegetarianos e de todos aqueles que seguem uma alimentação saudável.

Legumes para este prato serão assados. Para fazer isso, as berinjelas (2 unid.) são cortadas em cubos e embebidas em água salgada por 15 minutos. A casca dos vegetais pode ser removida ou deixada conforme desejado. Enquanto a berinjela está de molho, você precisa cortar a abobrinha da mesma maneira. Depois disso, coloque os legumes em uma assadeira untada e asse por 20 minutos. Combine legumes quentes em uma tigela, adicione um dente de alho, sal e especiarias. Aleatório.

Cozinhe o espaguete neste momento. Para servir o prato, mistura-se a massa com berinjela e abobrinha, polvilhada com parmesão ralado e ervas. Bom apetite!

Pasta de Berinjela: Receita de Aperitivo Mutabal

Pasta de berinjela com o interessante nome "Mutabal" é um aperitivo tradicional árabe feito de berinjela assada, suco de limão, alho, azeite e especiarias orientais. Tem um sabor e aroma incomuns.

Ao preparar este prato não devenão surgem dificuldades. De acordo com a receita, duas pequenas berinjelas precisam ser lavadas, secas, muitas vezes picadas com um garfo e enviadas ao forno, aquecidas a 200 graus. Quando uma crosta carbonizada aparece nos vegetais, eles podem ser considerados prontos.

Descasque as berinjelas resfriadas, pique grosseiramente e, em seguida, triture em um purê com um liquidificador de imersão. Adicione o alho espremido em uma prensa, suco de dois limões, cinco colheres de azeite (pode ser de gergelim), sal e temperos a gosto. Misture todos os ingredientes novamente e envie a massa para a geladeira. Após uma hora, o lanche pode ser servido à mesa.

Aperitivo de Berinjela e Manteiga de Nozes

Esta receita é muito parecida com os populares rolinhos de berinjela georgianos. Mas com pequenas alterações. A berinjela de acordo com a nova receita não é frita, mas assada para preservar todos os benefícios das vitaminas nelas.

O processo de cozimento consiste em três etapas consecutivas. Primeiro você precisa preparar as berinjelas, ou seja, corte-as longitudinalmente em tiras de 1 cm de espessura e asse no forno (20 minutos a 200 graus). Neste momento, você precisa preparar a pasta de nozes. Para fazer isso, moa um copo de nozes e 10 dentes de alho em um estado de purê usando um liquidificador de imersão. Adicione duas colheres de azeite, sal e pimenta a gosto.

No último estágio, berinjela com manteiga de amendoim deve ser servida lindamente. Para fazer isso, a pasta é espalhada em cada tira assada. Top berinjela polvilhada com queijo e ervas. As tiras podem ser enroladas se desejar.rolos.