Caviar de abobrinha e berinjela: receitas para o inverno, características culinárias e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se nas noites frias de inverno você quiser se deliciar com algo fresco, natural e surpreendentemente saboroso, aconselhamos que você não perca tempo no outono, mas faça a conservação. Muitas donas de casa concordam que os espaços em branco comprados em lojas não podem ser comparados com a opção de casa.

Simplicidade e acessibilidade

Hoje "na agenda" é uma receita muito simples de preparar, mas extremamente saborosa - caviar de abobrinha e berinjela. Como você sabe, esses vegetais ocupam uma posição especial na cozinha. Em primeiro lugar, atraem hospedeiras com a sua disponibilidade. Concordo, cultivar abobrinha e berinjela em sua própria dacha é uma tarefa simples, não particularmente meticulosa e sujeita até mesmo a um jardineiro iniciante.

Segundo, esses vegetais são deliciosos, cheirosos, fáceis de preparar. Em terceiro lugar, cada um dos produtos tem um grande suprimento de vitaminas, minerais úteis, que são perfeitamente preservados mesmo após o processo de tratamento térmico.

Como regra, as donas de casa cozinham abobrinha ou caviar de berinjela. E aqui está o caviar deberinjela e abobrinha, cuja receita consideraremos hoje, é uma simbiose incomum, mas muito bem-sucedida, de duas hortaliças. A abobrinha dá ao prato doçura e aroma incrível, e as berinjelas compartilham um agradável amargor picante.

Caviar vegetal de abobrinha e berinjela com cenoura

A primeira receita que gostaríamos de compartilhar pode ser classificada como rápida, ou "preguiçosa". Concordo, muitas vezes nos recusamos a experimentar uma receita apenas porque sua descrição contém a palavra “esterilização”. Nem sempre há tempo para mexer em panelas de água fervente e esperar o momento certo para esterilizar potes de salgadinhos. Hoje não vamos esterilizar nada, pois o prato é preparado rapidamente e sem problemas.

Para cozinhar abobrinha e caviar de berinjela, você precisará dos seguintes produtos:

• Cebola - três pedaços.
• Três abobrinhas.
• Cenoura - 2 unidades
• Duas berinjelas grandes.
• 5 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal.
• 200-220g de pasta de tomate.
• colher de chá de sal.
• 1, 5-2 colheres de chá açúcar.

Processo de cozimento

O primeiro passo é preparar todos os legumes. Lave-os bem em água corrente. As cenouras podem ser cortadas em fatias pequenas ou picadas com um ralador grosso. Corte a abobrinha primeiro em círculos e depois em cubos pequenos. Faça o mesmo com as berinjelas. Lembre-se de que, se você quiser obter um caviar mais picante de abobrinha e berinjela, a pele do último vegetal deve serdeixar. Se você não precisa de amargor picante, remova a casca da berinjela. As cebolas podem ser cortadas conforme desejado.

Para misturar produtos, prepare um prato amplo e espaçoso com antecedência. Despeje os legumes picados e misture bem com as mãos. É bom ter uma frigideira grande à mão, onde caberá todo o volume de uma só vez. Caso contrário, você terá que fritar a preparação vegetal em porções. Adicione um pouco de óleo antes de cada serviço.

Após esfriar, triture os legumes com um moedor de carne. Para deixar o caviar de abobrinha e berinjela mais macio, recomendamos usar a malha mais fina e as facas mais afiadas. Para obter uma consistência uniforme, você pode usar um liquidificador após o moedor de carne.

Colocamos a massa em um recipiente de cozimento, adicionamos especiarias, óleo vegetal, pasta de tomate e enviamos ao fogo. Não deixe o caviar sem vigilância. A mistura completa e frequente é bem-vinda. Após dez minutos, você pode remover o recipiente do fogo. Coloque o caviar quente de abobrinha e berinjela em frascos esterilizados e feche com tampas. A inversão é opcional.

Dica: potes de 300-500 ml são perfeitos para este lanche. Em tal recipiente, o lanche será melhor armazenado. Além disso, a quantidade de caviar será suficiente para um uso.

Caviar de abobrinha e berinjela: uma receita simples e sem esterilização

A próxima opção de cozimento será ainda mais rápida e fácil do que a primeira. Para implementá-lo, vocêobrigatório:

• 2,5 quilos de abobrinha e berinjela. Fãs de "mais apimentado" preferem vegetais com lado azul, por exemplo 1, 5: 1.
• Quatro cenouras grandes.
• Duas cebolas.
• Seis pimentões doces.
• Tomate vermelho - cinco pedaços.
• Pimenta moída, óleo, sal, temperos favoritos.

Como cozinhar

Nesta receita, abobrinha e caviar de berinjela serão preparados sem usar pasta de tomate comprada em lojas. Será substituído por tomates frescos. Eles precisarão ser mantidos por alguns minutos em água fervente, depois descascados e cortados em pequenos cubos. Cebola cortada em tiras. Cortamos abobrinha, pimentão, cenoura e berinjela em cubos. Remover ou não a casca amarga da berinjela é, como se costuma dizer, um negócio de mestre.

Na primeira receita, fritamos todos os legumes ao mesmo tempo, pois depois eles foram picados com um moedor de carne. A segunda receita não requer o uso de utensílios de cozinha, portanto, deixaremos os vegetais prontos separadamente uns dos outros. Primeiro, aconselhamos fritar as cenouras e depois adicionar a cebola. Abobrinha e berinjela podem ser fritas juntas, adicionando pimentão no final.

Depois de fritar, todos os legumes devem ser colocados em uma panela separada, adicione tomates, sal, especiarias, óleo vegetal e pimenta moída a eles. Colocamos fogo e detectamos quinze minutos. Retire do fogo, coloque o aperitivo em potes e feche-os imediatamente com tampas.

Dicas

• É melhor usar uma chave de costura e tampas de lata. Assim o produto ficará melhor e armazenado por mais tempo.
• Tenha cuidado para lavar e esterilizar bem seus pratos.
• As tampas estão fervendo.
• Abobrinha e caviar de berinjela em um fogão lento podem cozinhar muito mais rápido do que em um fogão a gás.
• Snacks vegetais são muito caprichosos quando armazenados, portanto, monitore cuidadosamente a qualidade dos produtos utilizados.

Comentários

As donas de casa dizem unanimemente que mesmo uma mulher que está começando a aprender o básico da culinária pode cozinhar caviar de abobrinha e berinjela para o inverno. Uma grande vantagem de tal prato é que consiste exclusivamente de ingredientes naturais e acessíveis. Pode ser usado por adultos e crianças. O aperitivo é saudável, rapidamente preparado e perfeitamente armazenado tanto em uma adega fria na casa de campo quanto em uma despensa quente no apartamento.

A julgar pelos comentários, o caviar de abobrinha e berinjela é uma ótima alternativa à manteiga para sanduíches. Você pode simplesmente colocá-lo em uma tigela e servir na mesa festiva. O caviar do exterior é ótimo para pratos de carne e peixe.

Para finalizar, compartilharemos a receita de sanduíche mais vantajosa para todos, na qual o caviar de berinjela e abobrinha tem o papel principal. Pegamos um pedaço de pão preto (você pode até secá-lo um pouco no forno ou fritar em uma frigideira seca), esfregar um pedaço de pão crocante de um lado com alho, colocar uma camada de caviar vegetal. De cima, você pode adicionar alguns ramoservas frescas endro ou salsa. Bom apetite!