Receita para cozinhar caviar de abobrinha para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As receitas para cozinhar caviar de abobrinha para o inverno são muito diversas. Este prato é bastante popular nos países pós-soviéticos. As donas de casa colhem caviar desde o outono. No inverno, em muitas famílias é servido com qualquer acompanhamento como salada.

Como preparar potes?

Para que os alimentos enlatados sejam bem armazenados e bactérias perigosas não se desenvolvam no caviar, o recipiente deve ser processado com antecedência. Os bancos são bem lavados com detergentes. Então eles devem ser esterilizados.

Para fazer isso, eles podem ser colocados no forno por 15 minutos. E você também pode fazer o processo usando um bico especial para a panela e vapor da água fervente. Ambos os métodos são usados em receitas para cozinhar caviar de abobrinha em casa.

Clássico

Esta receita de caviar de abobrinha é considerada tradicional e era usada para conservação por nossas avós.

1. 3 kg de tutanos jovens são lavados. Eles são cortados em fatias finas. Em uma tigela separada, as arruelas misturam bem com sal erenunciou.
2. Em seguida, o suco é drenado da tigela de abobrinha e eles são fritos em óleo vegetal em ambos os lados. É aconselhável drenar o óleo vegetal da panela após dois lotes e alterá-lo para fresco. Em primeiro lugar, a manteiga cozida demais não é saudável e, em segundo lugar, afetará negativamente a preservação do caviar no inverno.
3. 1 kg de cebola, descascada e cortada em meias argolas finas.
4. 1kg de cenoura descascada esfregada no acessório médio.
5. Legumes são fritos até ficarem macios em óleo vegetal.
6. Todos os ingredientes previamente preparados são passados por um moedor de carne e enviados para uma panela com fundo grosso.
7. 50 ml de pasta de tomate, 30 g de sal e 20 g de açúcar são adicionados aqui.
8. A panela é colocada no fogo e fervida em fogo baixo. O caviar é cozido por mais 15 minutos.
9. Os frascos de meio litro são lavados e esterilizados. Caviar é sobreposto a eles e enrolado com tampas. Os bancos se enrolam em um cobertor quente. Assim eles devem esfriar completamente.

Agora eles podem ser levados para um local fresco e armazenados durante todo o inverno.

Perfumado

Esta receita de caviar de abobrinha não requer fritar legumes. Portanto, fisicamente a anfitriã gasta menos energia e o resultado está além do elogio. Todos os vegetais são limpos e bem lavados:

• abobrinha - 3kg;
• cenouras - 1,5 kg;
• cebola - 1 kg.

Se necessário, as sementes são cortadas da abobrinha. Todos os legumes são cortados em cubos pequenos. Eles estão embutidos empanela de fundo pesado e encha com água apenas para cobri-los. O caviar é cozido em fogo baixo por 40 minutos.

Então a massa deve esfriar um pouco. Ela é interrompida com um liquidificador de imersão. Pasta de tomate é adicionada aqui - 300 ml, açúcar (150 g) e sal (60 g). caviar mistura bem.

A panela é enviada ao queimador, são adicionados 60 ml de vinagre. O caviar é cozido por mais 15 minutos. O conteúdo é colocado em frascos (esterilizados com antecedência) e reservado para esfriar sob as cobertas. Em seguida, removido para um local fresco.

Como uma criança

Esta receita de caviar de abobrinha de inverno leva um pouco mais de tempo e esforço para fazer. Tem alguns processos a mais que o clássico. Mas o resultado é um caviar muito parecido com a versão comprada na loja, e todo mundo se lembra desse sabor desde a infância.

1. Precisa preparar potes.
2. O óleo vegetal é despejado em um recipiente separado na proporção de 5 ml por lata (independentemente do volume).
3. 3 kg de abobrinhas, descascadas e cortadas em quadrados médios.
4. Preparação de 1 kg de legumes. 6 dentes de alho são descascados.
5. 100 g de endro e salsa bem picados.
6. A cebola é cortada em cubos, a cenoura é esfregada em um bico grande e o alho é prensado em uma prensa.
7. Abobrinha é frita em uma panela e o restante dos legumes na outra. Ao mesmo tempo, o óleo vegetal não deve ser poupado.
8. Legumes prontos são transferidos para uma peneira e deixados paratempo para vidro em excesso de óleo. Em seguida, os verdes são adicionados a esta massa e interrompidos com um liquidificador de imersão.
9. Em uma panela, a massa é fervida por 35 minutos. 80 g de pasta de tomate, alho, vinagre (40 ml) e alho são adicionados a ele.
10. A massa é disposta em potes e simplesmente coberta com tampas (não é necessário enrolar).
11. Em uma panela larga, espalhe uma pequena toalha de cozinha no fundo e despeje a água. É levado a ferver e o fogo é reduzido ao mínimo. Frascos com caviar são colocados na panela (água até os ombros). Eles são esterilizados em 15 minutos.
12. 5 ml de óleo é derramado em cada porção. Agora o caviar pode ser enrolado. Então ela se envolve em um cobertor e deixa esfriar por um dia. Os bancos são levados para um lugar legal.

Se desejar, o caviar pode ser armazenado em casa, mas apenas em uma sala com a temperatura mais baixa. Por exemplo, na despensa, você pode fazer prateleiras para preservação.

Com maionese

Esta receita de caviar de abobrinha caseiro ganhou recentemente popularidade entre nossas donas de casa. Essa preservação acaba sendo muito saborosa, mas você precisa fechá-la, observando rigorosamente a quantidade de todos os ingredientes. Caso contrário, o caviar ficará azedo.

1. 300 g de cebolas e cenouras são descascadas. Legumes são cortados em meio anéis. Eles são fritos até ficarem macios em óleo vegetal. Em seguida, esta massa é interrompida no liquidificador.
2. 2 kg de abobrinha é descascada e as sementes são removidas. Os vegetais são cortados em pedaços médios e picados com um liquidificador ou torcidos em um moedor de carne.
3. Todos os ingredientesenviado para a panela e cozinhe em fogo baixo por 120 minutos. A massa é constantemente mexida, senão vai queimar.
4. Meia hora antes de cozinhar, adicionam-se 200 g de maionese gorda, 200 ml de extrato de tomate e 80 ml de óleo vegetal.
5. 10 minutos antes de desligar o fogo, adiciona-se ao caviar 30 g de açúcar, 25 g de sal, 30 ml de vinagre e 6 g de páprica.
6. A massa é colocada em potes, e eles são esterilizados da forma acima.

Agora você pode enrolar o recipiente e deixar esfriar. O caviar é removido para um local fresco.

Na panela lenta

Esses eletrodomésticos podem ajudar não apenas a cozinhar um jantar rápido, mas também a fazer os preparativos para o inverno. Esta é uma das melhores receitas de caviar de abobrinha para o inverno, porque cozinha bem rápido e tem um sabor apimentado.

1. Três dentes de alho e 250 g de cebola bem picada.
2. Óleo vegetal é derramado na tigela. Cebola e alho são enviados aqui, que são fritos no modo "assar".
3. 350 g de tomate é fervido e descascado. A polpa é esfregada através de uma peneira. 5 g de sal, açúcar, curry, noz-moscada, coentro e uma mistura de pimentas são adicionados a ele. 30 ml de vinagre também são enviados para lá.
4. Esta mistura é adicionada à cebola e ao alho e refogada por mais 5 minutos no mesmo modo.
5. 750 g de abobrinha e 350 g de cenoura cortada em cubos médios. Eles vão para a tigela com o resto dos ingredientes. O fogão lento é ajustado para o modo "Extinção" por 75 minutos.
6. Caviar é colocado em potes erola para cima. Eles são enviados para esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, a comida enlatada é guardada em local fresco.

Todas estas receitas para cozinhar caviar de abobrinha são adequadas para uso imediato. Só neste caso não se adiciona vinagre.