2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Como ferver ervilhas rapidamente? É uma questão tão difícil que confronta especialistas culinários que abrem um livro de receitas pela primeira vez. Neste artigo, daremos uma olhada detalhada em todos os métodos de cozimento desta leguminosa e você finalmente conhecerá o segredo da culinária instantânea. Cozinhar ervilhas é toda uma arte, que só pode ser dominada no processo de estudo persistente das recomendações de chefs experientes e sua aplicação obrigatória na prática. Isto é o que vamos fazer agora. Em primeiro lugar, é necessário mencionar que as ervilhas podem estar em diferentes estados: frescas, congeladas, secas e enlatadas. De todas essas espécies, apenas duas nos interessarão no momento: secas e congeladas.
Como cozinhar ervilhas rapidamente para que não percam suas propriedades benéficas? Leva cerca de 50 minutos para cozinhar ervilhas trituradas, mas às vezes mais, dependendo da variedade. O todo é cozido por cerca de 1 hora e 30 minutos. É claro que as ervilhas trituradas cozinham mais rápido para você. Todos os chefs experientes conhecem uma regra especial: qualquer leguminosa, incluindo ervilhas, deve primeiro ser embebida em água fria durante a noite ou por pelo menos 3-4 horas. Como você pode ver, esta opção leva muito tempo, então nãoadequado, pois queremos cozinhar o prato imediatamente. Como ferver ervilhas rapidamente sem deixar de molho?
Com manteiga adicionada
O processo de cozimento das ervilhas pode ser reduzido adicionando manteiga durante o cozimento (1-2 colheres de chá). Recomenda-se salgar todas as leguminosas no final da cozedura.
Com adição de refrigerante
Como cozinhar ervilhas rapidamente de uma maneira diferente? Existe outro método: durante o processo de cozimento, você precisa adicionar refrigerante (0,5 colher de chá por 2 litros de água). E depois de um quarto de hora - o prato está pronto.
Algumas ervilhas de molho em água com gás por 1-2 horas. Para 200 ml de água - 1 colher de chá de refrigerante. Em seguida, é bem lavado e fervido por apenas 30 minutos.
Muitas donas de casa experientes não aconselham usar esta receita com adição de refrigerante, preferindo a versão clássica ou outros métodos de cozimento rápido.
Com adição de água fria
Como ferver ervilhas rapidamente adicionando água fria? Vamos falar com mais detalhes. Lave bem as ervilhas em água fria corrente até ficarem completamente transparentes em uma panela. Encha-o com água para que fique apenas levemente coberto. Coloque em fogo forte, reduza após ferver. Ao evaporar, adicione água fria novamente para que cubra levemente as ervilhas. Repita este procedimento três vezes. A condição principal é que a água em todos os casos esteja muito fria.
Recentemente, uma ervilha preta incomum apareceu à venda, que se distingue por pequenas sementes escuras de forma rômbica oblonga. Esta variedade é preparada de forma semelhante.
Vitaminas e minerais encontrados nas ervilhas
As ervilhas são ricas em várias vitaminas e minerais: B1, B3, B6, H (biotina), PP, magnésio, vanádio, potássio, cobre, cob alto, boro, selênio, zinco, enxofre, molibdênio, ferro, cromo, fósforo, manganês, silício. Infelizmente, devido ao longo processo de cozimento, as donas de casa nem sempre têm vontade de “brincar” com isso.
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