Pão é Pão ralado. Camarão empanado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pão é um termo usado para descrever vários ingredientes muito semelhantes, mas ligeiramente diferentes. A farinha de rosca pode ser fresca ou seca, finamente moída, grossa ou granulada. As receitas geralmente indicam qual tipo usar. O empanamento pode ser feito com uma variedade de pães, mas para uma crosta crocante nos pratos, use um ligeiramente rançoso.

Variedades de empanados

Como pode ser entendido acima, empanar é pão triturado ou bolachas. Pode ser dos seguintes tipos:

• Migalhas de pão frescas. Não seca e tem uma textura macia. Eles absorvem a umidade e incham quando embebidos em líquido. Por isso, são usados para dar volume a pratos como torta de melado; como aglutinante em almôndegas e costeletas; frito com outros ingredientes para que absorvam o sabor dos alimentos. Empanar também é o ingrediente principal do molho de pão.
• Migalhas de pão secas. Muitas vezes são finamente moídas. Eles são usados para revestir ingredientes como peixe, carne e croquetes antes de fritar. Eles são polvilhados sobre os alimentos para que a farinha de rosca absorva o óleo e proporcione uma crocância.

Biscoitos granulados são muito mais frágeis e macios do que empanados comuns. Este revestimento é feito de pão branco macio que foi seco. Eles ficam muito macios quando fritos. Originalmente um ingrediente culinário asiático usado em pratos como o katsu, agora também é amplamente utilizado na culinária ocidental

Como fazer pão ralado em um processador de alimentos?

Como fazer seu próprio empanado? Você precisará de 2 fatias de pão branco amanhecido para isso. Remova as crostas se quiser.

Para fazer um empanado fresco, corte o pão em pedaços e coloque em um processador de alimentos com um moedor afiado. Moa até obter a farinha de rosca do tamanho certo. Se você quiser migalhas bem uniformes, passe-as por uma peneira grossa.

Para fazer pão ralado seco, primeiro corte o pão em pedaços e seque-o no forno em temperatura baixa. Em seguida, processe exatamente como descrito acima.

Outras maneiras de fazer pão ralado

Você também pode preparar o empanado seco de outra maneira. É feito assim. Esfarele pedaços de pão seco e enrole-os com um rolo. É melhor colocá-los em um saco plástico para que as migalhas não voem pela cozinha.

Softpão ralado pode ser feito em casa, cortando as crostas do pão e ralando-as em um ralador grosso.

Opções de substituição

Toda dona de casa já se viu em uma situação em que gostaria de fazer bolo de carne ou costeletas de frango frito, mas não havia pão à mão. Antes de abandonar os planos de culinária existentes, você pode pensar em outras opções.

O que usar no lugar da farinha de rosca? Existem muitos substitutos que provavelmente estarão disponíveis na cozinha. Todos parecem igualmente atraentes. Também é uma boa desculpa para experimentar um pouco e/ou usar seu estoque.

Muitas vezes você pode encontrar a opção "pão na farinha". Embora amplamente utilizado, é um substituto indesejável para assar. A farinha pode adicionar amargor ao prato, especialmente quando frita. As seguintes seriam as melhores substituições.

Nozes e sementes

Amêndoas, nozes, avelãs, sementes de chia e linhaça são substitutos adequados para a farinha de rosca. E o processador de alimentos é seu melhor amigo para transformá-los em uma substância em pó. Mas a farinha de nozes queima mais rápido do que a farinha de rosca, então fique de olho na comida enquanto ela cozinha.

Biscoitos

Por muitos anos, as donas de casa usaram bolachas salgadas trituradas como panificação para assar ou fritar. Portanto, não tenha medo de enrolar o filé de bacalhau ou um pedaço de carne neles. Esfarele os biscoitos em um saco plástico ou pique em um processador de alimentos.

Pretzels

Transforme esses salgadinhos em seu novo pão, adicionando-os a um processador de alimentos ou esmagando-os em um saco grande. Eles combinam especialmente bem com camarão frito ou pedaços de frango. Você pode misturá-los com mostarda, se quiser.

Chips

Batatas fritas são um dos lanches mais subestimados na cozinha quando se trata de cozinhar. Eles são quebradiços, salgados e fornecem a quantidade perfeita de crocância. Você também pode experimentar sabores. Por exemplo, para fazer nuggets de frango, use batatas fritas com sabor de frango. Esmague-os levemente em um saco selado ou pique-os em um processador de alimentos.

Quinoa

Quinoa adiciona uma textura divertida aos pratos quando usada como empanado e também é um ótimo aglutinante para receitas como bolo de carne, almôndegas e tortas abertas. Certifique-se de pré-cozinhar a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.

Flocos de cereais

Claro, cereal é ótimo para o café da manhã, mas você também pode usá-lo para cozinhar. Escolha variedades que não sejam muito doces, como milho, arroz ou trigo. Jogue-os em um processador de alimentos ou esmague-os em um saco plástico e use-os para fritar uma variedade de alimentos.

Flocos de coco sem açúcar

Usar coco ralado sem açúcar para cobrir frango e peixe dá aos pratos uma textura interessante e um toque de doçura. Você pode usar as lascas inteiras ou quebrá-las em pedaços pequenos em um processador de alimentos ou com uma faca.

Tendo descoberto o que é panificação e em que ela pode consistir, você deve se familiarizar com as receitas mais populares para seu uso.

Palitos de queijo

Queijo frito empanado é um lanche popular em bares e pubs. Para prepará-lo, você precisará do seguinte:

• 8 fatias de queijo, fatiadas no sentido do comprimento;
• 1 colher de sopa de farinha;
• uma xícara de farinha de rosca granulada;
• 2 claras de ovo;
• uma colher e meia de mistura de temperos italianos.

Pré-aqueça o forno a 190 graus com antecedência. Pulverize uma pequena quantidade de óleo na assadeira. Despeje a farinha em uma tigela pequena. Enrole palitos de queijo nele.

Coloque a farinha de rosca e o tempero de ervas italianas em um recipiente pequeno com tampa ou saco ziplock e reserve.

Despeje as claras em um prato raso. Enrole os palitos de queijo na farinha com uma mão. Uma a uma, usando a outra mão (seca), transfira as fatias de queijo para a mistura de farinha de rosca e temperos e agite para cobri-las de todos os lados. Com a mão seca, retire os palitos do empanado e coloque em uma assadeira. Continue esse processo até que todos os palitos de queijo estejam cobertos com farinha de rosca. Asse por 10 minutos ou até o queijo derreter.

Camarão na farinha de rosca

Camarão à milanesa combina perfeitamente com rodelas de limão e molho tártaro. Para preparar este delicioso aperitivo, você precisará do seguinte:

• 700 gramas de camarão médio ou grande, descascado mas com rabo;
• sal marinho e pimenta;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de água;
• uma xícara de farinha de rosca granulada;
• um copo de molho tártaro para mergulhar os camarões (opcional);
• 10 rodelas de limão.

Descongele os camarões se estiverem congelados. Mergulhe-os em água quente ou morna para que cozinhem mais rápido.

Retire as cascas dos camarões e descarte-os. Tempere os frutos do mar limpos com sal marinho e pimenta, certificando-se de que todos os lados estejam bem polvilhados. Aqueça o óleo em uma frigideira.

Adicione a farinha de rosca em um saco plástico grande. Agite muito bem.

Bata os ovos e a água até dissolver as gemas. Mergulhe os camarões na mistura de ovo e água. Coloque-os no saco com pão ralado, agite vigorosamente. Retire os camarões do saco e mergulhe novamente na mistura de ovo e água, depois coloque novamente na farinha de rosca e agite.

Fry em óleo quente até dourar, cerca de 3 minutos. Pode ser necessário virar os camarões para cozinhá-los uniformemente. Coloque-os em papel toalha. Sirva com fatias de limão ou molho tártaro.

Carne empanada

Além de pequenos produtos, você pode cozinhar um pedaço de carne empanado na farinha de rosca. Para isso você vai precisar de:

• 2 bifes de costela sem osso;
• Molho inglês;
• sal marinho e pimenta;
• uma pitada de orégano seco;
• uma pitada de alecrim fresco;
• uma pitada de alho granulado.

Para empanar:

• meia xícara de farinha de rosca média;
• 2 colheres de sopa. eu. alho picado;
• 2 colheres de sopa. eu. alecrim fresco;
• 1 colher de chá sal;
• 1/4 colher de chá pimenta;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite.

Retire a gordura das bordas dos bifes de lombo e esfregue cada um com uma quantidade generosa de sal marinho. Cubra com filme plástico e deixe por 1 hora. Não coloque a carne de volta na geladeira.

Tempere os bifes com o molho inglês, sal e pimenta, alho, alecrim e orégano. Deixe por 30 minutos.

Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, o alho, o alecrim, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Misture tudo com 2 colheres de azeite para umedecer a mistura.

Rale cada bife com esta mistura e coloque na grelha. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por 30 minutos. Retire a carne do forno cerca de 10 minutos antes, se preferir mal passada. Fatie e sirva com batatas assadas, tomate, espinafre e pão.