2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Finalmente, os dias quentes chegaram, tempo para relaxar, passeios mágicos na natureza e, claro, você não pode prescindir do seu delicioso churrasco favorito. É seguro dizer que isso não é mais apenas um prato, é parte da nossa cultura. Surpreendentemente, muitos não sabem como fritar corretamente o shish kebab, embora esta seja a iguaria favorita de todos. Vamos dar uma olhada no processo de cozimento. Na verdade, nem tudo é tão simples aqui e, como em qualquer negócio, há sutilezas e segredos. Antes de tudo, você precisa escolher a carne certa para o churrasco. Deve ser macio, moderadamente gorduroso e fresco, caso contrário nosso prato ficará bastante estragado. Se você quiser fazer espetos de carne, é melhor escolher filé neste caso. Quanto à carne de porco, recomenda-se cozinhar um prato de pescoço de porco ou presunto. O frango inteiro é adequado para churrasco. A propósito, nosso prato não precisa ser preparado com carne, qualquer peixe com legumes pode caber bem aqui.
No entanto, é preferível escolher peixes de gordura média,por exemplo, esturjão, salmão ou peixe-gato são adequados. Se falamos de legumes, então o kebab de tomate assado, berinjela, abobrinha e cogumelos é muito saboroso.
Preparação da marinada
O segundo lugar na questão de como fritar corretamente um churrasco é a preparação da marinada. Com a ajuda da marinada, a carne fica mais suculenta, saborosa, macia, especialmente em combinação com temperos adequados. A base da marinada pode ser apenas especiarias ou líquidos como kefir, vinho, vinagre. O suco de limão dará um sabor bom à carne, mas é importante não exagerar.
Dicas para Marinar
Mais um conselho: é melhor colocar pouco sal na carne, pois com uma quantidade excessiva de sal ela liberará suco e, como resultado, o kebab ficará seco. É aconselhável marinar a carne por várias horas, é melhor deixá-la durante a noite, desde que você não tenha abusado dos ácidos. Muitos não sabem fritar corretamente um churrasco, e a maionese é usada como base para a marinada, mas não se destina a isso. Portanto, é melhor recusar. Aconselhamos a combinar carne de porco com cebola e alho, e borrego com cominhos e coentros, o sabor ficará incrível.
Cozinhar carne na grelha
Então, a carne está pronta, resta comprar churrasqueiras ou brasas. A escolha depende de como a carne será cozida. Se você não é um especialista em como fritar adequadamente o shish kebab e qual método é melhor, recomendamos cozinhar o prato ao ar livre. Aqui, é claro, existem sutilezas, que discutiremos abaixo. Noé importante levar em consideração o tamanho do braseiro para churrasco, para que não ocorram imprevistos.
Recomendações para grelhar carne na grelha
Você também precisa plantar a carne corretamente, depende muito disso. Pedaços de carne de porco e frango devem ser colocados separadamente em um espeto, e a carne bovina é melhor perto. Outra dica: é aconselhável virar os espetos o mais rápido possível, para que a carne adquira uma crosta uniforme. Fique de olho no fogo - assim que ele acender, a carne vai queimar por fora e permanecer crua por dentro, então despeje a marinada sobre ela com mais frequência.
Não se esqueça de deixar a carne douradinha. Se você ainda não sabe como determinar a prontidão do kebab a olho nu, corte um pedaço e veja se está pronto por dentro.
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