Mead: danos e benefícios. Propriedades úteis e composição do hidromel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A palavra "hidromel" é familiar a todos. No entanto, nem todos sabem o que é. Hoje, isso é frequentemente chamado de vodka com a adição de mel. Nem todo mundo gosta dessa mistura, e uma grande quantidade de álcool pode prejudicar o corpo. E uma vez na Rússia, o hidromel era altamente valorizado. Os malefícios e benefícios da bebida por esse motivo preocupam muitas pessoas. Mas primeiro você precisa descobrir o que realmente é.

O que é hidromel

Esta é uma bebida alcoólica com um teor de 5-16 graus. É feito com mel. A quantidade de álcool contida é afetada pelo método de preparação. Mesmo durante a existência do Kievan Rus, o hidromel era uma bebida tradicional eslava. Permaneceu assim até que o czar Pedro I trouxe vinho e vodka para o país. Medovukha estava bêbado durante os feriados, em casamentos, servido na mesa para príncipes e reis. Foi preparado principalmente em mosteiros. O hidromel fabricado ali era famoso em todo o país. Emonges ainda fazem isso de acordo com receitas antigas.

Mel e hidromel. Existe alguma diferença?

Existem diferenças, e significativas. O mel apareceu muito antes e era um refrigerante. O método de cozimento era simples. As pessoas pegavam mel e o diluíam com água. A bebida alcoólica veio depois, depois que se descobriu que o conteúdo de um barril havia fermentado. A primeira menção ao mel remonta aos séculos VI e VII aC. e. Era usado em serviços rituais. Isso é evidenciado por pratos encontrados em templos antigos com restos de mel e pinturas nas paredes dizendo como cozinhá-lo.

Na Rússia, a bebida era preparada com frutas, água e ervas. O ingrediente principal era, claro, o mel. A bebida foi armazenada em barris de carvalho. Para fermentar, era preciso esperar 20 a 40 anos. A bebida resultante foi carinhosamente chamada de mel, mel, mel inebriante. Eles bebiam em pequenos copos em feriados especiais: o nascimento de um filho, um casamento, um funeral. Sob Nicolau II, a receita do mel mudou. Eles começaram a ferver, adicionar fermento, lúpulo. Esta bebida foi chamada hidromel. Vale ress altar que o tempo de preparo foi reduzido para 1 semana.

Mead. Danos e benefícios

O principal ingrediente da bebida é o mel. Portanto, suas qualidades úteis devem ser consideradas. Contém um grande número de micronutrientes importantes e tem menos calorias que o açúcar. Medovukha ajuda a combater resfriados, fortalece o sistema imunológico, reabastece energia e vitalidade, previne o desenvolvimento de aterosclerose e coraçãodoenças. Além disso, o hidromel é útil para ajudar a aumentar a potência. Não é de admirar que na Rússia, os recém-casados no primeiro mês após o casamento tenham permissão para beber apenas hidromel. Isso foi feito para que uma prole forte e saudável aparecesse na família o mais rápido possível. É daí que vem a expressão "lua de mel".

Mas apenas uma bebida preparada sem ferver tem tais propriedades. O fato é que todas as substâncias benéficas do mel desaparecem sob a influência de altas temperaturas. É impossível encontrar uma bebida envelhecida por várias décadas no mercado livre hoje.

O dano do hidromel pode ser o mesmo de qualquer bebida alcoólica. Ao usar, é importante observar a medida. Além disso, pessoas alérgicas ao ingrediente principal devem ter cuidado com a bebida. Há uma opinião de que hidromel não alcoólico pode estar presente no cardápio de gestantes. O benefício deste conselho é duvidoso, porque o mel fervido perde suas propriedades curativas, e permanece a possibilidade de ter uma reação alérgica e prejudicar o feto.

Como beber hidromel corretamente

Anteriormente, o processo de beber estava sujeito a certas tradições. De grande importância era a finalidade para a qual a bebida era consumida, a que horas e com que lanches. Hoje essas tradições estão perdidas. E ainda assim você pode beber para que o hidromel não cause danos, e os benefícios para o corpo ao mesmo tempo foram significativos. Deve ser tomado com o estômago vazio. Para estimular a função intestinal, melhorar a digestão e o metabolismoBasta beber um copo de bebida com o estômago vazio 30 minutos antes de uma refeição. Além disso, as propriedades do hidromel contribuem para a aquisição de um sono profundo e saudável. Para fazer isso, deve ser consumido meia hora ou uma hora antes de ir para a cama.

Como cozinhar hidromel em casa

Para cozinhar, você pode levar matérias-primas de qualquer qualidade. Mel fresco adequado, velho, esterilizado. Deve-se ter em mente que o aroma da bebida acabada depende de quão perfumado é o mel. Se não houver cheiro expressivo, é melhor adicionar especiarias à receita.

É fácil fazer sua própria bebida. Para a receita, você precisará de mel, água e fermento. Despeje água fria em uma panela. Então é necessário mexer o mel nele. A água deve ser 7-10 vezes mais do que o ingrediente principal. Em seguida, a panela com a mistura deve ser colocada em fogo pequeno e deixar ferver. Durante o cozimento, retire a espuma. Assim que deixar de se destacar (geralmente o processo não dura mais de dois minutos), a panela deve ser retirada do fogo, resfriada a um estado quente e adicionada de fermento. A mistura resultante deve ser mantida quente por um mês. Então você deve colocar outra porção de fermento (a quantidade em ambos os casos é colocada no olho) e novamente deixar pelo mesmo período para fermentação. O hidromel pronto é filtrado, engarrafado e colocado em local frio. A bebida é armazenada por seis meses.

Diversidade de espécies

Hoje você pode conhecer não só o hidromel de sempre. Existem vários tipos desta bebida. Eles diferem não apenas na forma de preparo, mas também no conjuntoingredientes.

1. Set. Ao prepará-lo, o mel não é fervido.
2. Saudável ou cozido. A bebida está fervida.
3. Fortificado. O hidromel contém álcool etílico.
4. Hmelnaya. Lúpulo é adicionado a ela, como resultado do processo de fermentação é reduzido, e a bebida adquire um sabor amargo.
5. Falso. Contém especiarias e especiarias.
6. Sem álcool.

Nota para conhecedores

Quando se fala dos benefícios de uma bebida, não se pode ignorar a variedade de sabores. O problema é que os hidromel alteram a receita básica. Ao adicionar certas especiarias, você pode obter um novo sabor. Os ingredientes são, obviamente, selecionados de acordo com as preferências individuais.

As combinações mais bem sucedidas são obtidas pela adição de cascas de frutas cítricas (limão, laranja) ou suco dessas frutas ao mel. De especiarias, canela, gengibre, cravo, pimenta preta podem ser distinguidos. O tomilho e a hortelã tornarão a bebida muito original e inusitada. Se você adicionar bagas frescas ou frutas secas, como damascos secos, passas, figos, ao hidromel, você terá um sabor completamente novo.

Aumentar a força da bebida também não é difícil. Quando o processo de fermentação chega ao fim, é necessário adicionar álcool à bebida. Duas colheres de sopa são suficientes para 1 litro de hidromel.

Isso é interessante

• Durante o reinado dos reis, o hidromel era considerado uma bebida para a nobreza. Demorou muito tempo e esforço para fazê-lo, por isso era caro. As pessoas comuns o usavam apenas durantegrandes feriados ou se contentar com bebidas mais baratas.
• Para se livrar de uma ressaca, você precisa beber um copo de hidromel fortificado com limão. No entanto, a correção do método de tratamento pode ser discutida. A primeira coisa que os médicos não recomendam fazer em nenhum caso é ficar bêbado com bebidas alcoólicas.
• Matérias-primas escuras produzem um hidromel muito útil e perfumado. O benefício está na presença de um grande número de oligoelementos. Mas nem todo mundo gosta do sabor e do cheiro ásperos desse mel, então a maioria das pessoas prefere usar variedades leves.
• O urso é o maior amante do mel entre os animais. Pelo qual, a propósito, ele recebeu seu nome. Afinal, não é à toa que dizem que o urso “sabe mel.”
• Acredita-se que o princípio de fabricação da bebida foi usado posteriormente na vinificação.
• A expressão "lua de mel" não é apenas entre os russos. Vale ress altar que as histórias de sua aparição entre diferentes povos coincidem. Isso se deve ao fato de que as pessoas notaram o principal benefício do hidromel durante esse período. Acredita-se que graças a ela, as chances de conceber um menino aumentam.
• Bebidas à base de mel não foram feitas apenas na Rússia. Em alguns países, as tradições ainda são preservadas para usá-las durante os feriados.

Hoje o hidromel causa muita polêmica. Dano e benefício é a principal questão relacionada ao teor de álcool na bebida. Tudo depende da força e da quantidade de hidromel bebida. Se você seguir a medida, então de uma bebida real preparada de acordo com uma receita antiga,só vai se beneficiar.