Borscht com repolho fresco e beterraba. Receita de culinária passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O mapa tecnológico do borscht inclui seções como os ingredientes necessários, o equipamento necessário, o método de processamento dos produtos, tratamento térmico e serviço. São esses pontos que vamos seguir na descrição das receitas a seguir.

Faça um delicioso borscht com repolho fresco e beterraba

Muitas donas de casa estão acostumadas ao fato de que o borscht deve ser feito exclusivamente de chucrute. Mas quando as cabeças jovens deste vegetal amadurecem nos canteiros, é muito difícil resistir e não usá-las como ingrediente adicional.

É por isso que neste artigo decidimos dizer-lhe como cozinhar rapidamente borscht com repolho fresco e beterraba. Para isso precisamos:

• carne com osso - aproximadamente 650 g;
• beterraba fresca - alguns tubérculos médios;
• repolho branco fresco - ½ garfo elástico médio;
• batatas - 2 unidades.;
• cebola grande - 1 unid.;
• ácido cítrico - 1/5 colher de sobremesa;
• cenoura média - 2 unidades.;
• cebola verde,salsa, lavrushka, endro - adicione a seu critério;
• temperos, incluindo sal a gosto.

Inventário necessário

Para cozinhar borsch com repolho fresco e beterraba o mais rápido possível, você deve cuidar do equipamento necessário com antecedência:

• grande pote;
• concha;
• tábua de cortar;
• faca afiada;
• ralador.

Processamento de ingredientes para fazer sopa vermelha

Como cozinhar um delicioso borscht caseiro, cuja foto é apresentada neste artigo? Para começar, todos os ingredientes são processados. A carne com osso é cuidadosamente lavada e todas as veias e filmes resistentes são removidos. Em seguida, prossiga para a preparação de legumes frescos. Eles são limpos de casca, casca e folhas superficiais. Depois disso, eles começam a moer os produtos. Cenouras e beterrabas frescas são esfregadas em um ralador grande, o repolho é cortado em tiras finas e batatas e cebolas são cortadas em cubos. Eles também lavam as verduras separadamente e simplesmente as cortam com uma faca.

Processo de tratamento térmico no fogão

Como cozinhar borscht vermelho? Para fazer isso, você precisa usar uma panela grande. Coloque a carne no osso e encha-a com água. Em seguida, coloque os pratos em fogo forte e leve a água para ferver. Depois de remover a espuma da superfície do caldo, é salgado, coberto com uma tampa e fervido por cerca de 90 minutos. Durante esse tempo, a carne deve ficar macia e macia.

Depois que a carne estiver cozida, ela é retirada e resfriada. Em seguida, a polpa é separada dos ossos e cortada em cubos grandes. Quanto ao caldo, então neleespalhe beterraba, repolho e lavrushka. Esses ingredientes são fervidos por 25 minutos, após o que são adicionadas cenouras, batatas e cebolas.

Adicionalmente sal e pimenta os produtos, misture bem, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 25 minutos. Durante esse tempo, todos os vegetais devem ficar o mais macios possível.

Etapa Final

No final do cozimento, adiciona-se ácido cítrico, ervas frescas e carne previamente picada. Depois de misturar os ingredientes, o caldo é novamente levado a ferver e fervido por cerca de cinco minutos. Em seguida, a panela fechada é removida do fogão e deixada de lado por ¼ hora.

Como servir sopa vermelha na mesa de jantar?

Agora você sabe como é preparado o borscht caseiro. Depois de infundido sob a tampa, é despejado em pratos. Além disso, não apenas caldo vermelho e rico com legumes é adicionado a cada porção, mas também pedaços de carne macia.

Além deste prato, eles servem creme de leite fresco ou maionese. Eles comem um delicioso borscht junto com uma fatia de pão e ervas frescas.

Cozinhe borscht de frango: foto, método de cozimento

Quase todas as donas de casa cozinham sopa de beterraba e repolho com carne. Mas se você não tiver esse produto, sugerimos fazer o jantar com frango comum. A propósito, para esses fins, recomendamos a compra não de um frango de corte, mas de uma sopa. Afinal, esta é a única maneira de obter um caldo rico e perfumado que tornará o primeiro prato saudável e nutritivo.

O mapa tecnológico do borscht exige que você informe quais ingredientes para sua preparação devem ser adquiridos.

Para fazer canja de galinha caseira, precisamos de:

• beterraba fresca - alguns tubérculos médios;
• sopa de frango - carcaça pequena;
• repolho branco fresco - ½ garfo elástico médio;
• batatas - 2 unidades.;
• cebola grande - 1 unid.;
• vinagre de mesa 6% - 2 colheres grandes;
• cenoura média - 2 unidades.;
• óleo de girassol - 5 colheres grandes;
• cebola verde, salsa, lavrushka, endro - adicione a seu critério;
• temperos, incluindo sal a gosto.

Inventário necessário

Para cozinhar deliciosamente borscht com repolho fresco e beterraba, você precisa estocar o seguinte inventário com antecedência:

• grande pote;
• concha;
• tábua de cortar;
• com uma faca afiada;
• pan;
• ralador.

Preparação dos ingredientes

Real borscht é preparado apenas com ingredientes frescos e naturais. Antes de começar a cozinhar tal prato, você deve processar todos os componentes.

A carcaça do frango é cuidadosamente lavada por dentro e por fora, removendo todos os elementos indesejados. Em seguida, prossiga para o processamento de vegetais. Eles são descascados e triturados. Cenouras são raladas, batatas e cebolas são cortadas em cubos, repolho em tiras e beterraba em cubos.

No final, as verduras frescas são bem lavadas ecorte-a com uma faca.

Tratamento térmico

Tendo preparado a carne e os legumes, proceda ao seu tratamento térmico. Para fazer isso, pegue uma panela grande e coloque a carcaça do pássaro nela. Depois de salgar o produto de carne e enchê-lo com água, os pratos são colocados em fogo forte. Depois de ferver os ingredientes, eles são cobertos com uma tampa e fervidos por uma hora. Em seguida, a ave macia e macia é retirada, resfriada e dividida em porções (se desejar, a pele e os ossos podem ser removidos).

Quanto ao caldo, eles colocam repolho, cenoura, lavrushka e cebola nele. Nesta forma, os produtos são cozidos por 20 minutos. Depois disso, as batatas são mergulhadas no caldo e cozidas por um período semelhante.

Cozido de beterraba

Para preparar uma sopa mais perfumada e rica, as beterrabas frescas devem ser cozidas separadamente. Para fazer isso, pegue uma frigideira, adicione óleo e palitos de vegetais. Depois de misturar os componentes, despeje um pouco de água (cerca de ½ xícara) e cubra com uma tampa. Nesta forma, as beterrabas são cozidas por cerca de 25 minutos. Em seguida, especiarias e vinagre de mesa são adicionados a ele. O último ingrediente é necessário para dar um pouco de acidez ao prato.

Etapa Final

Depois de manter as beterrabas no fogo por mais alguns minutos, elas as retiram do fogão e as colocam em uma panela comum. Junto com ele, as verduras picadas e as aves previamente picadas são colocadas no caldo.

Quando os ingredientes são fervidos, eles são fervidos por cerca de três minutos e imediatamente retirados do fogão.

Servindo sopa vermelha para o jantar em família

Como você pode ver, na preparação do borscht de frango darepolho fresco não é grande coisa. Após o tratamento térmico dos ingredientes, o prato é distribuído em pratos e apresentado imediatamente aos familiares.

Para tornar essa refeição ainda mais satisfatória e nutritiva, maionese, creme de leite fresco e pão branco (lavash pode ser usado) certamente serão servidos com ela.

Resumir

Sopa de repolho fresco não fica pior do que o prato feito com um produto em conserva. Mas, para dar a este jantar uma leve acidez, um desses componentes como ácido cítrico ou vinagre de mesa é necessariamente adicionado a ele. Com a ajuda de tais temperos, a sopa vermelha ficará mais perfumada e rica. Caso contrário, você precisa adicionar uma pequena quantidade de chucrute (junto com repolho fresco).