2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Azeite na Rússia é conhecido há muito tempo, mas eles o chamavam de Provence. Eles o trouxeram principalmente do sul da França. Embora os primeiros a cultivar oliveiras e, consequentemente, a extrair gorduras saudáveis das frutas, os antigos gregos começaram. Foram eles que inventaram a prensa, com a qual esmagavam as partes moles da fruta e as sementes, obtendo um líquido verde-dourado de alta qualidade por prensagem a frio. O teor calórico do azeite é de 898 kcal por 100 g do produto. Ao mesmo tempo, não contém proteínas e carboidratos. Podemos dizer que é uma gordura sólida (99,8 g).
Por que, então, o azeite é considerado um produto dietético? Afinal, é parte integrante da chamada dieta mediterrânea, que, aliás, está incluída na Lista da UNESCO comopropriedade imaterial da humanidade. Afinal, de fato, ao temperar a salada com creme de leite (15-20% de gordura), obteremos um produto com menos calorias do que se o despejarmos com azeite (quase 100%). É tudo sobre a digestibilidade do produto. O alto teor calórico do azeite não afeta a figura, porque é completamente processado pelo corpo e não é depositado nele na forma de gordura subcutânea. Isso é facilitado por triglicerídeos de ácidos graxos e um teor extremamente alto de éster oleico.
No entanto, você deve prestar atenção aos graus de óleo. O tipo mais valioso é o óleo "Virgem Extra" (virgem). Tem uma tonalidade esverdeada distinta e um sabor amargo distinto. Também é chamado de óleo virgem natural. O fato é que é obtido por simples prensagem a frio dos frutos da oliveira. É ele que é chamado de "ouro líquido" (segundo a expressão bem-sucedida de Homero). E embora o teor calórico do azeite varie pouco do método de produção, todas as outras variedades são consideradas piores. E tudo porque reduzem o nível de gorduras insaturadas e ácido linoleico.
O óleo refinado é purificado física e quimicamente do amargor "virgem", que alguns consideram desagradável. E completamente inútil para a saúde é a gordura do bolo, preparada a partir do espremido por aquecimento e solventes químicos. Apesar do teor calórico do azeite extra-virgem permanecer o mesmo, ele não é tão facilmente absorvido pelo corpo e não se decompõe.colesterol.
Uma variedade de gordura provençal corretamente escolhida, quando usada diariamente, leva à eliminação de diabetes e doenças cardiovasculares, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, melhora a visão. As pessoas que costumam usar este óleo em sua dieta têm cabelos grossos e unhas fortes e saudáveis. O ácido linoleico, contido na gordura, cura rapidamente as feridas; as vitaminas K, E, A e D fortalecem os músculos e o tecido ósseo, e os fenóis aumentam a imunidade. Um maravilhoso sabor suave e delicado permite que você esqueça completamente o alto teor calórico do azeite. Uma colher de sopa desse molho em uma salada de legumes certamente não prejudicará seu corpo, mas apenas beneficiará.
Para quem está acostumado a calcular o valor nutricional sempre e em tudo, recomendamos usar apenas a variedade Virgem, aliás, acondicionada em potes de vidro. Essas garrafas têm dispensadores convenientes, com os quais você pode coar o líquido até mesmo em uma colher de café. O conteúdo calórico de uma colher de chá de azeite será então de 45 kcal e uma colher de sopa - 199 unidades.
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