Manteiga: classificação, lista de fabricantes, composição do óleo e comentários de clientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A manteiga está firmemente enraizada na dieta diária das pessoas há muitos anos. Há muito tempo, este produto está presente nas mesas de muitas famílias de diferentes nacionalidades: os franceses o espalham em uma baguete crocante no café da manhã, os britânicos o adicionam à aveia, os russos enchem bolinhos com ele e o colocam no trigo sarraceno. Um sanduíche com manteiga e queijo é frequentemente consumido durante os lanches. Para muitos de nós, tornou-se parte integrante do nosso pequeno-almoço diário. A classificação da manteiga como um dos produtos mais procurados cresce ano após ano. Claro que seu uso é benéfico, mas nem todos sabem escolher o produto certo de qualidade.

Para que serve a manteiga?

O produto absolutamente merecidamente se apaixonou pela maioria dos russos. De fato, além de um sabor agradável, também possui vários componentes úteis para o corpo. A manteiga é um dos dez alimentos mais comprados no ranking de bens de consumo diário. E isso não é de todo surpreendente, porque além deuma enorme variedade de vitaminas (vitaminas A, D, E, B), contém ácidos graxos poliinsaturados ômega, fosfolipídios, que têm um efeito benéfico no estado do corpo humano. Devido à sua consistência, a manteiga reveste o revestimento do estômago, tem a capacidade de curar úlceras no sistema digestivo e também ajuda a obter cálcio para fortalecer os ossos.

Importância do consumo diário de óleo

Nutricionistas dizem que um adulto precisa comer 10-25 gramas de manteiga por dia. Para as mulheres, o consumo regular deste produto é especialmente importante, pois melhora a condição das unhas e cabelos. O óleo melhora as habilidades mentais, por isso é necessário incluí-lo na dieta diária das crianças.

No entanto, apenas um produto de boa qualidade que não contém impurezas nocivas tem propriedades úteis. Portanto, as classificações da melhor manteiga são compiladas com bastante frequência. Os compradores fariam bem em ficar de olho nos resultados, o que os ajudará a ter sempre apenas ingredientes naturais à sua disposição. Ao escolher, você pode confiar em seu próprio conhecimento e sentimentos, mas para isso você deve primeiro estudar as características do produto. Usaremos as informações do Rospotrebnadzor sobre a classificação da manteiga, as autoridades competentes realizam pesquisas regularmente sobre bens de consumo, para que possam ser considerados confiáveis. Enquanto isso, toda dona de casa deve ser capaz de avaliar corretamente as mercadorias ao comprar.

Passos básicos para auto-seleção de óleo

Se você ainda deseja entender de forma independente a qualidade de um produto natural, lembre-se de algumas de suas características para abordar completamente o processo de seleção. É importante analisar o seguinte:

1. A aparência do pacote. Deve-se dar preferência ao material de alumínio, pois protege o produto da luz, e isso impede o desenvolvimento de bactérias patogênicas e permite economizar vitaminas úteis. A manteiga permanece fresca por mais tempo e é mais segura para consumir.
2. Estude as informações do wrapper. Deve indicar o número do padrão estadual de acordo com o qual o produto é fabricado (para manteiga natural, é usado GOST R 52969-2008). Você também deve prestar atenção à composição, sem esquecer que, além de creme ou leite integral, nada mais é adicionado à manteiga natural. O teor de gordura deve ser de pelo menos 72,5%, pois todos os outros tipos não serão produtos naturais feitos de gorduras animais (leite).
3. Preste atenção ao preço. Dizendo que o custo do produto é muito alto, lembre-se que são necessários pelo menos 2 litros de leite para fazer 100 gramas de um ingrediente. Segue-se daí uma conclusão razoável. O preço normal de um pacote de manteiga deve ser comparável ao custo de duas garrafas de leite (cerca de 100 rublos russos). Se estiver abaixo de 75 rublos, provavelmente no pacote apresentadoexiste um produto que contém gorduras vegetais.
4. Verifique a data de validade informada pelo fabricante. A manteiga natural, que não contém conservantes, tem prazo de validade de cerca de um mês. Ao mesmo tempo, os produtos com adição de gorduras vegetais e estabilizantes podem ser armazenados por cerca de um ano.

Se um briquete com um produto já foi comprado e foi possível testá-lo, então você deve gastar alguns minutos e certificar-se de sua qualidade. Isso permitirá que você forme uma opinião sobre o produto de um determinado fabricante, no futuro, tenha sua própria ideia dele, e não confie apenas na classificação da manteiga compilada por outras pessoas.

Passos básicos para testar óleo em casa

Alguns experimentos simples ajudarão a distinguir o óleo natural do spray:

1. É necessário fazer uma inspeção externa do produto na forma expandida. O ingrediente natural tem cor amarelo claro e consistência uniforme, a embalagem não deve deixar vestígios de líquido e gordura.
2. Corte com faca. Ao mesmo tempo, um bom produto não deve quebrar em pedaços e migalhas, a manteiga natural é perfeitamente espalhada no pão, não emite nenhum líquido.
3. Coloque na água. Ele precisa ser aquecido um pouco primeiro. Se houver alguma dúvida sobre a naturalidade do produto, vale a pena colocar um pequeno pedaço na água e esperar alguns minutos. O óleo se dissolverá e o ingrediente de gordura vegetal se quebrará em pedaços.
4. Coloque o produto no freezer. Depois que a barra de manteiga estiver completamente congelada, ela deve ser retirada da geladeira e cronometrada. Se após 5-10 minutos puder ser facilmente espalhado - este não é um produto natural. Leva pelo menos 30 minutos para que a manteiga real atinja uma consistência elástica adequada para espalhar no pão.
5. Derreter no fogo. Se o óleo não espumar quando aquecido e nenhuma impureza for liberada, provavelmente você terá um produto de qualidade.
6. Experimente o sabor. Se um produto natural de alta qualidade for comprado, ele não terá cheiro e um pequeno pedaço derreterá rapidamente e completamente na boca, enquanto a pasta grudará no palato ou nos dentes.

Os testes caseiros são suficientes para determinar a qualidade de um produto?

Você pode determinar independentemente a qualidade do produto adquirido apenas superficialmente. É possível falar sobre a conformidade do produto com os requisitos de padrões e normas apenas com base em experimentos e estudos de laboratório que são levados em consideração na classificação da manteiga. Considerando sua popularidade entre os russos, 74 marcas registradas foram submetidas a testes este ano sob as instruções do governo russo. Foram testados os tipos de bens mais comprados pelos consumidores.

O ranking das melhores marcas de manteiga da Rússia foi realizado com base em pesquisa do ANO Russian Quality System, levando em consideração os requisitos do sistema nacional de monitoramento (através de testes contínuos). Laboratórioestudos de um produto com fração mássica de teor de gordura de 72,5% foram realizados em maio de 2018.

Verificando 72,5% de manteiga gorda

Para classificar a melhor manteiga da Rússia, foram examinadas 82 amostras de diferentes marcas. Os especialistas verificaram cuidadosamente cerca de 25 indicadores diferentes, com base nos quais foi possível determinar o nível de qualidade dos produtos.

De acordo com os resultados da pesquisa, 23% das mercadorias (19 amostras) atendem plenamente aos requisitos. Ou seja, esses produtos não contêm bactérias patogênicas, conservantes, gorduras vegetais, e seu teor e composição de gordura atendem ao padrão, são feitos com matérias-primas naturais de alta qualidade. Além de fabricantes eminentes conhecidos em toda a Rússia (“House in the Village”, “Every Day”, “Prostokvashino”), o título de melhor também foi conquistado por marcas conhecidas apenas em certas regiões e não muito populares em todo o país (por exemplo, "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" e outros).

Existem falsificações entre as manteigas com teor de gordura de 72,5%?

Mas nem todos os fabricantes se mostraram conscientes, 10 deles adicionam gorduras vegetais ao óleo. No entanto, a embalagem não indica a presença de quaisquer impurezas. Os russos devem abster-se de comprar manteiga desses fabricantes (por exemplo, Volzhanochka, Camponês de Bashkiria, Seryshevsky e outros).

Qualquer óleovocê pode comer com segurança?

Alguns dos produtos não foram testados com sucesso e não encontra um lugar na classificação como qualidade. A manteiga de alguns fabricantes contém E. coli. Em estudos de laboratório, verificou-se que fungos e bactérias estavam presentes nos produtos de 7 fabricantes (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Dairy Plant, Omsk Quality Mark, Very Important Cow, Semenishna, Creamy Morning”). E o óleo de Urso Polar continha esporos de mofo, que podem levar a infecções intestinais e envenenamento grave do corpo.

Além disso, funcionários da autoridade reguladora observam a presença de conservantes em quatro fabricantes. Eles aumentam a vida útil do produto final adicionando ácido sórbico a ele. Vale ress altar que o óleo da marca Love Product continha uma dose incrivelmente grande dessa substância: 228,8 miligramas de ácido sórbico por 1 quilo de produto acabado.

Resultados do teste de óleo com teor de gordura de 72,5%

Com base nos dados obtidos após os testes, podemos dizer que a classificação de manteiga de qualidade com teor de gordura de 72,5% é caracterizada pelas seguintes proporções:

• Um em cada quatro fabricantes quer ser o melhor em seu segmento.
• Cada segundo adere à tecnologia de produção de petróleo GOST.
• Um quarto dos fabricantes engana os consumidores e lança produtos que não atendem aos requisitos regulatórios.

Checkmanteiga com teor de gordura de 82,5%

Em julho de 2018, os especialistas da Roskachestvo decidiram compilar a próxima classificação da manteiga na Rússia e realizar testes de conformidade com os requisitos dos padrões de produtos com teor de gordura de 82,5%. O grupo de segmentos inclui 74 marcas registradas, que são mais ativamente consumidas pelos cidadãos da Federação Russa. Desta vez, foram testados 68 parâmetros diferentes que caracterizam a qualidade da manteiga.

Os resultados do estudo de julho foram agradavelmente surpreendidos pela ausência de quaisquer violações por parte dos fabricantes. Todas as amostras ficaram satisfeitas com o fato de que antibióticos, gorduras vegetais, E. coli, leveduras e fungos não foram encontrados nos produtos. De acordo com os resultados, 22 fabricantes se preocuparam em obter a melhor classificação, os produtos dessas fábricas excedem os padrões e requisitos estabelecidos pelos GOSTs. Ou seja, quase 30% das empresas que fornecem produtos extraclasse às gôndolas dos supermercados. A classificação da melhor manteiga com um teor de gordura de 82,5% inclui marcas conhecidas: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Assim como muitos produtores regionais (marcas menores): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye e outros.

Resultados do teste de óleo com teor de gordura de 82,5%

Observou-se que na produção de um produto com 82,5% de gordura, os fabricantes utilizam matérias-primas de alta qualidade, o produto é produzido sem o uso de gorduras vegetais, antibióticos e conservantes. Toda a manteiga da classificação Roskachestvo atende totalmente aos requisitos regulamentaresparâmetros. Os resultados dos testes realizados são animadores. Você pode, sem se preocupar, comprar óleos graxos de todos os fabricantes cujos produtos foram testados.

Comentários

Os últimos produtos mencionados são apreciados pelos clientes. Eles falam mal sobre o óleo de leite russo. As pessoas não acreditam que é feito de ingredientes naturais. Embora muitos o elogiem e o usem até para assar. Obviamente, você ainda precisa levar em conta a avaliação dos especialistas do Roskachestvo.

Cuidado ao escolher mercadorias nas gôndolas dos supermercados, não corra atrás de produtos baratos, pois você não pode economizar na saúde! E um delicioso sanduíche de manteiga e queijo no café da manhã vai animá-lo e aumentar sua produtividade no início do dia.