Frango com acompanhamento no forno: seleção de ingredientes e receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje, a carne de frango é o produto cárneo mais acessível, por isso é muito popular entre as donas de casa. Cada chef tem sua própria receita de assinatura para fazer um delicioso frango. Ao mesmo tempo, a maioria das donas de casa prefere frango assado no forno. Esta opção culinária é uma das mais saudáveis e deliciosas.

Ao assar frango, você pode adicionar seu prato favorito e colocar tudo junto no forno, então você não precisa quebrar a cabeça e inventar qualquer adição ao prato. As receitas mais populares envolvem frango assado com acompanhamento no forno - esses pratos são bastante simples de preparar e não exigem a compra de ingredientes específicos ou caros. Os produtos necessários para cozinhar um frango suculento e apetitoso podem ser encontrados na cozinha de quase todas as donas de casa.

Frango assado no forno é uma refeição deliciosa para toda a família. Portanto, vale a pena ir à loja o quanto antes,escolher uma carcaça de frango fresca de alta qualidade e agradar a sua família com um delicioso jantar. A seguir, veremos algumas receitas interessantes, informaremos o que pode ser servido com frango assado no forno e qual acompanhamento é melhor.

Como escolher frango na loja

Para que o prato de frango fique saboroso e suculento, é necessário abordar o processo de escolha de um pássaro com toda a responsabilidade. Se possível, é melhor dar preferência à carne refrigerada em vez de congelada.

Antes de comprar uma galinha, inspecione-a cuidadosamente. Não deve ter hematomas óbvios, a cor da carcaça deve ser uniforme, a pele e os membros não devem parecer muito desgastados ou murchos. Depois de realizar um exame externo, o frango deve ser cheirado. Não deve emitir nenhum odor desagradável, a pele não deve ser pegajosa ou escorregadia.

Bom frango não deve ser muito mole, é melhor se a carne for elástica. Isso indica que é fresco. Sinta-se à vontade para pedir ao vendedor que mostre o produto de todos os lados e deixe você sentir o cheiro, pois comer carne de baixa qualidade pode afetar a saúde de sua família. Se o vendedor se recusar a mostrar a carcaça de frango de todos os lados, isso deve pelo menos alertar o comprador (provavelmente eles estão tentando vender produtos de baixa qualidade).

Comprar uma carcaça de frango fresca e de qualidade é a garantia de que o prato ficará delicioso e fará bem à saúde. Depois de adquirir o ingrediente principal, a caixaa única coisa que resta é escolher uma receita segundo a qual você vai cozinhar frango com um prato no forno. Para fazer isso, você precisa decidir qual acompanhamento será servido com frango.

Qual acompanhamento combina bem com frango

A carne de frango é um produto saudável, nutritivo e extremamente popular que combina com quase qualquer tipo de acompanhamento. Portanto, você pode servir legumes, mingau ou macarrão com ele. Para frango assado no forno, um acompanhamento delicioso será:

• batata;
• trigo mourisco;
• arroz;
• abobrinha, berinjela;
• cenouras, cebolas, pimentões, cogumelos;
• couve-flor, brócolis.

Neste caso, tudo depende das preferências culinárias da empresa que vai comer o frango assado. Para as pessoas que preferem uma alimentação adequada e observam sua figura, a pergunta “com que acompanhamento cozinhar frango no forno” nem surge, porque na maioria dos casos preferem vegetais. Além disso, os legumes assados na manga junto com o frango são perfumados e suculentos.

Frango assado no forno com acompanhamento é uma ótima opção para um jantar festivo, porque este prato tem um aspecto bastante espetacular e permite alimentar uma companhia de 4-6 pessoas ao máximo. Como um jantar comum em família, essa opção também é popular, pois permite que a anfitriã economize tempo (depois que o frango é enviado ao forno, a anfitriã tem 1,5 a 2 horas de tempo livre para tarefas domésticas igualmente importantes).

Receita Básica de Frango Assado

Para obter carne de frangosuculento e macio, antes de assar o frango no forno, ele deve ser marinado por pelo menos 2 horas. Se a carcaça de frango for cozida inteira, é melhor deixá-la na marinada durante a noite e começar a assar no dia seguinte.

Para preparar a marinada de frango mais simples você vai precisar de:

• óleo vegetal;
• sal;
• tempero a gosto.

Cozinhar:

1. Carcaça de frango deve ser bem lavada em água corrente, atenção especial deve ser dada ao interior do frango. Se houver restos do interior, eles devem ser removidos. Se o frango tiver penas ou pele descascada, a carcaça deve ser selada em um queimador de gás e limpa com uma faca.
2. O frango deve ser enxugado com papel toalha de cozinha para remover o excesso de umidade.
3. Rale a carcaça com sal, pimenta e temperos de sua preferência, unte com óleo vegetal. Nesse caso, é preferível usar azeite, mas você pode usar qualquer outro óleo vegetal. O frango deve ser lubrificado não só por cima, mas também por dentro.
4. Deixe o frango preparado por algumas horas para marinar bem. Além desses ingredientes, você pode usar mel, molho de soja, mostarda, kefir, vinho, suco de romã para preparar a marinada. Ao preparar batatas assadas no forno com frango, você pode adicionar ervas aromáticas (alecrim, tomilho) ou folha de louro ao saco. Eles darão ao prato um sabor sutil.
5. Lubrifique a forma com uma camada finaóleo vegetal, coloque o frango nele, depois de amarrar as pernas de frango com um fio para que não se espalhem para os lados. Asse o frango a 200 graus por 1,5-2 horas (dependendo do peso do frango). Uma carcaça de 1,5 kg deve ser assada por 90 minutos e uma carcaça de 2 kg por 120 minutos.

Se o frango for cozido em um saco de assar, a forma não precisa ser lubrificada. Neste caso, a carcaça de frango é colocada em um saco, que é cuidadosamente amarrado e colocado em uma assadeira ou em uma assadeira. 15 minutos antes de desligar o forno, o saco deve ser cortado, para que o prato adquira uma crosta dourada.

Receita Básica de Pedaços de Frango Assado

Se não houver tempo para assar um frango inteiro, considere assar um frango cortado. Frango fatiado e assado no forno com guarnição é uma ótima opção de almoço ou jantar rápido para toda a família.

O prato é preparado da seguinte forma:

1. Frango, cortado em pedaços, salgado, polvilhado com temperos ou regado com marinada pré-preparada, deixado por 15-20 minutos. Isso também pode ser feito com antecedência. Por exemplo, deixe marinar a carne de manhã antes de sair para o trabalho e comece a assar à noite.
2. Coloque seus legumes favoritos cortados em pedaços grandes em um saco ou manga de cozimento. Podem ser batatas, pimentões, cenouras, abobrinhas, cogumelos, cebolas, couves de Bruxelas ou aspargos.
3. Coloque o frango picado em cima dos legumes. Amarre o saco de assar e coloque-o no forno para quenão tocou nas paredes.
4. Cozinhe a assadeira no forno por 50 minutos, depois abra o saco e deixe dourar (cerca de 10 minutos). Depois que o frango e os legumes adquirirem uma pequena crosta, você pode tirá-los do forno e colocá-los em um prato.

Frango recheado com arroz

Se você quiser cozinhar um frango inteiro com um acompanhamento, assar frango com arroz no forno será uma ótima opção. A receita deste prato é muito semelhante à receita básica de frango assado acima. Mas também existem pequenas características que devem ser levadas em consideração para deixar o prato saboroso:

1. Depois de marinar o frango, você deve começar a preparar o recheio de arroz. Para fazer isso, o arroz deve ser fervido até meio cozido. Isso exigirá cerca de 2/3 xícara de arroz cru.
2. Frite cebola em cubos e cenoura ralada na manteiga ou óleo vegetal.
3. Misture o arroz meio cozido e a fritura preparada, se necessário, salgue e tempere a mistura resultante. Opcionalmente, você pode adicionar cogumelos fritos ou ameixas secas ao recheio.
4. Depois que a carcaça de frango estiver suficientemente marinada, é recheada com um recheio de arroz e legumes. Além disso, você pode adicionar alguns pedaços de manteiga ao recheio, isso tornará o arroz mais suculento. Para evitar que o recheio caia, o frango é costurado com linha ou lascado com palitos de dente.
5. O frango recheado é colocado no forno eassado a cerca de 200 graus por 1,5-2 horas

Se você for assar frango com arroz no forno de acordo com a receita acima, preste atenção ao fato de que é aconselhável complementar esse prato com molho agridoce. Uma excelente escolha seria o molho de cranberry ou o molho de xarope de romã.

Frango recheado com trigo sarraceno

Para cozinhar frango com trigo sarraceno, a receita básica acima também é usada. O frango é pré-marinado da sua maneira favorita e só depois recheado com recheio de trigo sarraceno. Ao mesmo tempo, um recheio delicioso é a chave para o excelente sabor do frango assado no forno com trigo sarraceno, e a manga de cozimento não permitirá que o prato fique seco e o mantenha suculento.

Cozinhar:

1. Cozinhe o trigo sarraceno (cerca de 1 xícara) até ficar macio.
2. Frite a cebola em uma frigideira, adicione os cogumelos em fatias finas, salgue um pouco e cozinhe até ficar macio. Cogumelos são frequentemente usados como recheio de frango. Para preparar o recheio de um frango, você precisará de 1 cebola e 200 gramas de cogumelos.
3. Misture o trigo sarraceno com os cogumelos. Recheie o frango pré-marinado com a mistura resultante, adicione alguns pedaços de manteiga. Costure a barriga do frango.
4. Coloque a carcaça de frango em uma forma previamente untada e leve ao forno por 1,5-2 horas a uma temperatura de cerca de 200 graus.

Para apimentar o prato cozinhado, pode servir cogumelos cremososmolho.

Pedaços de frango assados com trigo sarraceno ou arroz

Muitas pessoas gostam de combinar carne de frango com acompanhamentos de vários cereais. Esta opção é bastante nutritiva e ajudará a alimentar toda a família, mesmo que restem apenas alguns pedaços de frango. Seja qual for a receita que você escolher, lembre-se de que a guarnição deve adicionar um pouco de sabor ao prato sem sobrecarregar a carne de frango macia.

A sequência para preparar um prato de frango cortado em pedaços é a seguinte:

1. Frete levemente os pedaços de frango. Sal e pimenta neles.
2. Cozinhe um assado de cebola e cenoura. Você também pode adicionar tomate ralado, pimentão em fatias finas.
3. Lave um copo de trigo sarraceno ou arroz (dependendo do acompanhamento que você planeja cozinhar). Despeje a fritura em uma assadeira (é melhor escolher uma forma com paredes grossas, o prato não queimará), despeje o cereal lavado por cima, adicione 2-3 xícaras de água fervente (2 xícaras são suficientes para o trigo sarraceno, e para o arroz é melhor tomar 2,5 xícaras). Sal.
4. Coloque pedaços de carne pré-fritos por cima e cubra a forma com papel alumínio. Asse o prato no forno até ficar cozido, verificando periodicamente a presença de líquido e a prontidão do mingau. Se toda a água ferver e o cereal ainda estiver duro, você precisará adicionar um pouco de água fervente ao molde e continuar assando.

Frango combatatas assadas nas mangas

Um prato favorito de muitos, que acaba sendo muito saboroso, apesar da facilidade de preparo, é a batata no forno com frango. Um saco de assar se tornará uma coisa indispensável ao preparar tal prato e permitirá que o prato mantenha sua suculência.

Batata combina bem com frango light, e a adição de outros vegetais dá ao prato suculência e sabor extras. Para cozinhar um delicioso frango inteiro assado no forno com batatas de acordo com a receita abaixo, você precisará de batatas, cenouras e do próprio frango. O processo de cozimento é bem simples:

• A carcaça de frango preparada e marinada é colocada em uma manga ou saco de assar.
• Batatas (cerca de 0,5 kg) são descascadas e cortadas em pedaços grandes. Dependendo do tamanho da batata, ela pode ser cortada em metades ou quartos. Cenouras (1 unidade) descascadas e cortadas em cubos ou rodelas grossas.
• Batatas e cenouras são colocadas em um molde, salgadas, polvilhadas com tempero para batatas, um dente de alho ralado fino é adicionado e despejado com 2 colheres de sopa de óleo vegetal (azeite ou óleo de girassol é o mais usado). Tudo está bem misturado.
• Legumes (batatas e cenouras) coloque na manga ao redor do frango, amarre a manga dos dois lados (se for usar saco de assar, amarra de um lado).

Coloque a manga com frango e legumes em uma assadeira e coloque em pré-aquecido a 220graus do forno. O tempo para assar um frango inteiro com batatas no forno não é claramente regulado pela receita, mas deve-se lembrar que o tempo de cozimento aumenta proporcionalmente ao aumento do peso do frango. Se uma carcaça pequena for assada (1-1,2 kg), ela deve ser cozida no forno por cerca de uma hora e, em seguida, corte a manga e deixe por mais 10 a 15 minutos para obter uma crosta crocante. E se um frango bastante grande (1,7-2 kg) for escolhido para cozinhar, o tempo de cozimento na manga deve ser aumentado para 2 horas

Frango assado e batatas combinam com quase qualquer molho, e uma simples salada de legumes é o complemento perfeito para o sabor da carne de frango.

Frango francês e batatas

A receita para cozinhar frango em francês implica que o prato será coberto com uma deliciosa crosta de queijo, então o filé de frango é mais frequentemente preparado dessa maneira. Você também pode usar frango cortado em pedaços, mas sob a crosta de queijo é o filé de frango que ficará mais macio e saboroso.

Para preparar este prato você vai precisar de:

• filé de frango - 0,5 kg;
• batata - 0,5 kg;
• cebola - 1 unidade;
• queijo duro - 200 gramas;
• tomate - 1 unidade;
• maionese - 3 colheres de sopa;
• sal, pimenta, temperos - a gosto;
• óleo vegetal - para lubrificação da forma.

Como cozinhar frango à francesa no forno:

1. Filé de frango cortado em pedaços planos, como para cozinharbifes ou costeletas. As peças resultantes são levemente repelidas com um martelo ou faca. Não os deixe muito finos, pois a carne ficará seca. A espessura ideal é de 0,5 a 1 cm. Sal, pimenta e polvilhe a carne com seus temperos favoritos a gosto.
2. Descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura.
3. Corte a cebola e o tomate em rodelas, rale o queijo em um ralador grosso.
4. O fundo da forma em que o prato será assado, unte levemente com óleo vegetal. Coloque as batatas picadas em um prato, salgue a gosto. Em cima das batatas, faça uma grelha de maionese e disponha os pedaços de carne. Coloque a cebola e o tomate na carne, unte com maionese.
5. Adicione um pouco de água morna na forma (0,5 cm do fundo da forma). Isso é necessário para que as batatas tenham tempo de cozinhar e ficarem macias. Se você não adicionar água, ela ficará seca e dura.
6. Polvilhe o prato com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus. Asse até ficar pronto (cerca de 40 minutos).

Inicialmente, é melhor cobrir a forma com papel alumínio. Isso é necessário para que o prato não seque e o queijo não fique muito duro. O papel alumínio precisará ser removido após 30 minutos e deixar o prato adquirir uma crosta de queijo avermelhada.

Frango com legumes na panela

Se você quiser presentear seus convidados com um prato tradicional da culinária russa, tente cozinhar um assado - frango estufado com legumes no forno, de acordo com uma receita que envolve o uso de panelas de barro. É nesses pratos que o prato se torna especialmente suculento e perfumado. Porpara cozinhar frango e legumes em uma panela, você precisará dos seguintes ingredientes:

• carne de frango (pode usar apenas filé de frango, ou pode usar partes diferentes do frango) - até 1 kg;
• cebola - 1 unidade;
• cenoura - 1 unidade;
• abobrinha - 1 unidade;
• batatas - 2 unidades;
• pimenta doce - 1 unidade;
• tomate - 2 unidades;
• alho - 1 dente;
• óleo vegetal - para fritar;
• verdes - para decoração.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Frango (cortado em pedaços pequenos) levemente frito em uma panela quente, salgado e temperado com seus temperos favoritos.
2. Legumes são descascados, cortados bem grandes e fritos alternadamente em uma panela para revelar seu sabor.
3. Carne e legumes são dispostos alternadamente em camadas em panelas de barro, os tomates devem ser dispostos na última camada. Um pouco de sal, alho picado, alguns grãos de pimenta preta e um pedaço de folha de louro são adicionados às panelas, então água quente é derramada (até metade da panela).
4. As panelas são cobertas com tampas (se não houver tampas, você pode cobri-las com papel alumínio), colocadas em uma assadeira e colocadas no forno por 1 hora. Durante o cozimento, você pode verificar a prontidão dos legumes com uma faca. Quando todos os legumes e o frango estiverem macios, o prato pode ser retirado do forno e servido aos convidados, polvilhado com ervas finamente picadas (salsa, endro).

Frango inteiro assado no forno e enfeite vai decorar a mesa festiva e deliciar os convidados com seu sabor equilibrado, e frango assado com legumes ou um acompanhamento de cereais será uma ótima ideia para um almoço ou jantar em família. Esta comida é simples e saudável, você com certeza vai gostar.

Bom apetite!