2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Um prato como ovos Benedict, apesar do nome original, consiste em produtos familiares e familiares. Na verdade, é apenas um sanduíche com ovo escalfado, molho e peixe vermelho (linguiça, peito ou presunto). Mas cozinhar não é muito fácil, porque para cozinhar um ovo escalfado, primeiro você precisa praticar. Depois de estragar alguns ovos, mas ainda aprender a cozinhar o escaldado certo, você pode fazer um café da manhã de verdadeiros aristocratas. Afinal, ovos Benedict é um prato matinal muito popular entre os representantes da alta sociedade na França. Mas as pessoas comuns também adoram pratos com ovos, então este café da manhã não deixará ninguém indiferente e agradará até uma pessoa caprichosa na comida.
Quando os ovos de Benedict apareceram, não se sabe exatamente. De acordo com uma versão, eles foram inventados por monges beneditinos. Segundo outro, ele os inventou para seus visitantes favoritos - um casal com o sobrenome Benedict - o chef de um pequeno restaurante em Nova Orleans. Os ovos beneditinos são amados não apenas pelos aristocratas, mas também pelas estrelas. Por exemplo, Cameron Diaz disse em uma entrevista que o egg Benedict é um dos melhores pratos que ela comeu na França.
Apesar de sua palatabilidade, ovos benedictnão pode ser café da manhã diário. Embora os ovos não sejam um produto altamente calórico (apenas 65 calorias em um ovo), há muito colesterol ruim na gema. Portanto, não coma muitos ovos - tudo é bom com moderação.
Como cozinhar ovo Benedict
Para duas porções você vai precisar de:
- três ovos de galinha (mais precisamente, 2 ovos e uma gema);
- 80 gramas de manteiga;
- 2/3 colher de chá de suco de limão;
- 1, 5 colheres de chá de água;
- 2 fatias de presunto (peixe vermelho defumado ou peito);
- verdes a gosto;
- sal e pimenta preta;
- quatro colheres de sopa de vinagre.
Primeiro você precisa preparar o molho holandês. Para fazer isso, misture água, uma gema e suco de limão e coloque em banho-maria. Ao mesmo tempo, é necessário garantir que o fogo não seja forte. Então você deve cortar a manteiga fria em cubos e jogar os pedaços na mistura um de cada vez, mexendo sempre. Quando um pedaço de manteiga derreter, você precisa adicionar o próximo e fazê-lo até acabar. Sal e pimenta o molho acabado a gosto e deixe esfriar. Então você precisa cozinhar o ovo escalfado. Ferva um litro de água, adicione uma colher de chá de sal e quatro colheres de chá de vinagre, depois reduza o fogo para que a água ferva um pouco. Quebre os ovos em uma tigela separadamente para que a gema permaneça intacta (assim como ao cozinhar com ovos fritos). Usando uma colher em água quente com sal e vinagre, faça um “redemoinho” e com cuidado, inclinando a tigela, mergulhe o ovo na água. Você precisa cozinhar por estritamente três minutos, se mais, então a gema vai endurecer.
Depois faça o mesmo com o segundo ovo. Enquanto eles estão cozinhando, você precisa fritar um pão em uma panela ou no forno. Coloque um pedaço de peixe vermelho defumado (presunto ou peito) em cima. Coloque um ovo escalfado por cima, despeje o molho holandês e polvilhe com ervas picadas. Deve ser servido imediatamente. É isso aí, ovos Benedict estão prontos, aproveite sua refeição.
O prato acabado é bastante calórico: 506 calorias por porção, das quais 15,06 gramas são proteínas, 46,49 gramas são gorduras e 0,99 gramas são carboidratos.
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