Café da manhã italiano para adultos e crianças. Café da manhã tradicional italiano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você provavelmente sabe tudo sobre a refeição matinal inglesa. Você sabe o que é um café da manhã italiano? Quem gosta de começar a manhã com uma refeição saudável, tal refeição matinal pode ser decepcionante, mas os fãs de doces e café, pelo contrário, inspiram. Em uma palavra, pode assustar ou surpreender (a tradição do café da manhã na Itália está muito longe da nossa), mas não deixará ninguém indiferente.

O que os italianos comem no café da manhã?

Os habitantes da Península da Bota nunca tomam um grande café da manhã. Outro hábito da população local é acordar cedo. Depois vão para o bar, mas não para tomar um copo de bebida forte pela manhã, mas para tomar café. Sim, sim, na Itália de manhã, não apenas em cafés, mas também em bares, eles servem café e, na maioria dos casos, com leite. E aqui eles conhecem muitas maneiras interessantes de preparar esta bebida divina. Mas aqui é costume comer bolos leves, não necessariamente doces, para o café. E aqueles que têm preguiça de ir a um bar e dificilmenteassar tortas de manhã cedo, comer sanduíches com queijo, manteiga ou algo carnudo, como presunto e salsicha, com café. No entanto, o tradicional café da manhã italiano ainda está em primeiro lugar - croissants deliciosos e perfumados, que aqui são chamados de canollo. E dos tipos de café, a maioria dos italianos prefere o cappuccino. Mas acredite, não tem o sabor que temos quando dissolvemos um saco rotulado de cappuccino em um copo de água fervente.

café italiano

Como já foi referido, de manhã, os habitantes deste país do sul preferem não encher-se até à saciedade, mas apenas beber uma bebida revigorante e comê-la com tartes recém-assadas com ou sem recheio. O café italiano vem nas seguintes variedades:

• Caffe corto. Este é um expresso muito forte. Seu preço em bares e cafés é de pouco mais de um euro. É servido em copos de dedal bem pequenos.
• Caffe lungo é um café menos forte.
• Caffe doppio. Tem o mesmo sabor do expresso, só que dobrado.
• Cappuccino - este tipo de bebida é feito com adição de leite. É quase duas vezes mais caro que o expresso.
• Latte macchiato é uma variação da espécie anterior, só que tem mais leite e muito pouco café.

Como você pode ver, a escolha dos amantes do café italiano é muito grande, e todos podem encontrar uma opção ao seu gosto. Se esta bebida revigorante for contra-indicada para alguém, ela sempre poderá ser substituída por outra, não menos refrescante, ou seja, chá. E ainda hoje na Itália você pode oferecer "café" de cevada - uma bebida próxima, mas nãocontendo cafeína. Seu nome é Orzo. Custa quase o dobro do café normal, especialmente se for usado para fazer cappuccino.

Tradições do café da manhã italiano

É muito difícil para os russos entenderem como é possível comer apenas um pãozinho, beber um copo de café com leite e comer antes de começar um dia de trabalho duro. Se falamos de café da manhã em um café, esse é um processo muito rápido: você vem, pede, em 5-7 minutos o café fumegante estará na sua mesa e tortas perfumadas são assadas em todos os cafés italianos pela manhã ou trazidas de padarias próximas. Aliás, você sempre pode comprar algo incrível na padaria mais próxima, chegar em casa e, sentado confortavelmente na varanda, comer com uma xícara de café aromático com leite e depois correr para o dia de trabalho. No entanto, os verdadeiros italianos que valorizam o seu conforto transformam o seu pequeno-almoço italiano num ritual completo. Tornam-se hóspedes do mesmo bar e vêm aqui todas as manhãs durante muitos anos. Aqui eles são conhecidos por todos os funcionários, e outros fiéis hóspedes. Aqui eles passam suas manhãs lendo jornais matinais de forma interessante e trocando notícias com outros visitantes. Aqui está em italiano! Linda, saborosa, cheirosa e quentinha! Aliás, se você estiver interessado, bares e cafés nas cidades italianas abrem às 5 da manhã e ao amanhecer todos podem tomar um verdadeiro café da manhã italiano. A propósito, a maioria dos sutiãs não faz bolos, mas coopera com padarias especializadas que entregam caixas de bolos deliciosos todos os dias de manhã cedo. Naturalmente, o maisos primeiros visitantes recebem os bolos mais frescos e ainda quentinhos. Eles derretem na boca e proporcionam emoções incrivelmente agradáveis aos consumidores.

Tipos de bolos

Devo dizer que cada uma das regiões do país tem tipos especiais de bolos. No entanto, todos eles se distinguem por uma característica principal: os bolos italianos são incrivelmente saborosos e leves. Os clássicos, claro, são os croissants com vários recheios: chocolate, vários cremes, compotas ou compotas. Existem também variedades sem recheio e são chamadas de cornetto. A propósito, você provavelmente está surpreso, porque até agora você pensava que um croissant é um bolo francês. O segundo mais popular cannolo siciliano (cannolo siciliano). Se você ainda não experimentou, está perdendo muito. Este é um tubo incrivelmente saboroso e crocante com recheio cremoso, feito de queijo ricota e frutas cristalizadas. Como você entende pelo nome, a ilha da Sicília é o berço deste delicioso bolo, e para seus habitantes isso é considerado seu verdadeiro orgulho. Na Itália, existem outros tipos deste pastel, por exemplo, canollo fritto, etc. O próximo na lista dos melhores doces do país é Sfogliatella.

História da Sfogliatella

Foi preparado primeiramente por confeiteiros da província de Salerno, na região da Campânia. A história conta que certa vez no mosteiro local de Santa Rosa da Lima, depois de fazer o pão, sobrou um pouco de massa. E então uma freira habilidosa, sem pensar duas vezes, adicionou frutas cristalizadas, açúcar, limoncello e começou a assar pão doce para agradar os monges com um café da manhã italiano. Ficou muito gostoso e todos ficaram encantados. Em 1818, o pasteleiro napolitano Pasquale Pintauro, tendo aprendido a receita deste bolo dos habitantes de Salerno, modificou-o. Assim nasceu a versão moderna da sfogliatella.

Mais bolos italianos de café da manhã

Diplonatica é uma pastelaria famosa em todo o país. Este bolo é feito de dois tipos de massa - biscoito e folhado, e colado com creme ou creme Chianti. Reza a lenda que este bolo caro e muito saboroso foi preparado pela primeira vez para o famoso Duque de Milão, Francesco Sforza. Foi um presente diplomático. Daí o seu nome. Bolo Bombolone é uma iguaria toscana. É feito de massa macia que é frita em óleo e polvilhada com açúcar. “Ah, donuts”, você provavelmente pensou, e não se enganou. Bombolone é realmente muito semelhante ao nosso donut tradicional. E também vem com ou sem recheio. Escusado será dizer que eles são muito ricos em calorias. Você mesmo descobriu.

Café da manhã italiano em casa

Você entende que nem todos os habitantes da Península dos Apeninos tomam café da manhã em bares. Então, o que exatamente eles preferem comer de manhã em casa? Para ser honesto, o próprio princípio do café da manhã é o mesmo - café e doces ou um sanduíche, mas nada mais. Claro, é difícil fazer um verdadeiro cappuccino em casa, então o café com leite o substitui, os bolos são substituídos por biscoitos ou croussants prontos, quepode ser comprado em um supermercado ou uma padaria especializada em padarias. Os biscoitos mais populares são amaretti de amêndoa, coco ou vinho - cantuccini. Italianos menos pretensiosos comem café com pão comum, enquanto alguns o esfarelam diretamente em uma xícara de leite e depois pegam os pedaços com uma colher. Aliás, o país tem muitas variedades de pão - do branco comum ao carazau - o famoso pão da Sardenha. Quem não gosta de doce no café da manhã, come pizza. E para aqueles que são sensíveis à sua figura, as cornetas com farelo são produzidas no país, ou o muesli mais comum. Às vezes, o café é substituído por suco.

Café da manhã infantil na Itália

E o que os pequenos italianos comem de manhã? Devo dizer que o pequeno-almoço das crianças italianas é quase o mesmo que o dos adultos. Alguns pais levam seus filhos com eles para o café. Em vez de café, eles bebem chocolate quente ou leite, comem rosquinhas ou o croissant de chocolate favorito de todos. Os pequenos italianos adoram nutella, várias compotas, doces, especialmente nas regiões do sul. E, claro, eles, como todas as crianças do mundo, adoram iogurte, queijos doces, flocos de milho, etc. Por isso, é raro ver um bebê desnutrido aqui.

Como fazer o famoso bolo de cannoli: receita

Existem muitas receitas da culinária italiana para o café da manhã, e entre elas, em primeiro lugar, está o método de preparar cannoli tradicional. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes: vinagre de vinho branco ou vinho (30 miligramas), uma colher de chá de cacau em pó, a mesma quantidade de café moído e canela, um copo de farinha, 1 colher de sopa. colheresmarsala, sal 5 gramas, gordura derretida (1 colher de sopa), um ovo, 1 colher de sopa cheia de açúcar de confeiteiro e pasta de amendoim para fritar. O creme é preparado a partir de ricota (¾ kg), um copo de açúcar, raspas de chocolate e frutas cristalizadas. Este é um café da manhã italiano, cuja receita você já conhece, é preparado da seguinte forma.

Massa

Misture todos os ingredientes secos necessários para a massa e, em seguida, adicione os ingredientes líquidos. Como resultado, você deve obter uma massa elástica e macia. Forme um caroço e cubra com comida, a fim de colocá-lo na geladeira por uma hora. Após o resfriamento, estenda-o em 1-2 mm e corte ovais com um vidro ou um entalhe especial. Em seguida, eles precisam ser enrolados em moldes de tubos de aço, untados com proteína e fritos em manteiga de amendoim. Quando avermelhar, use uma escumadeira para removê-los da fritadeira e coloque-os em uma toalha de papel e deixe escorrer o óleo.

Creme

Adicione o açúcar à ricota, misture bem e cubra com filme plástico, leve à geladeira por uma hora. Depois disso, esfregue a mistura por uma peneira e adicione frutas cristalizadas e lascas de chocolate. Em vez de ricota, você pode usar marsala e substituir o açúcar por pó.

Retoques finais

Depois que os tubos esfriarem, use um saco de confeitar para recheá-los com o creme. Para decoração, você pode usar pistaches, frutas cristalizadas ou cerejas cristalizadas. Aí vem o café da manhã italiano mais popular.