Dieta para pancreatite para adultos e crianças. Dieta adequada - tratamento bem sucedido da pancreatite. Dieta após pancreatite

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje, talvez, as doenças do aparelho digestivo ocupem uma posição de liderança entre todas as doenças. De fato, desnutrição, estresse regular - tudo isso afeta diretamente nosso corpo. Alguns também culpam o ambiente ruim. Na maioria das vezes, os pacientes são diagnosticados com a chamada pancreatite. Tratamento e dieta neste caso desempenham um papel igual na luta contra esta doença muito comum. No entanto, hoje, nem todos sabem como se alimentar bem com essa doença, quais alimentos devem ser excluídos da dieta diária, quais outras questões precisam receber atenção especial. O que é esta doença? Como a dieta para pancreatite é diferente? Talvez você possa conviver com a terapia medicamentosa mais comum? É sobre essas e muitas outras questões relacionadas que discutiremos neste artigo.

Informações gerais

Sobpancreatite na medicina é entendida como uma doença na qual o

inflamação do próprio pâncreas. Ele carrega muitas funções importantes necessárias para o funcionamento normal de todo o organismo. Por exemplo, fornece um grande número de várias enzimas ao intestino delgado para a quebra sequencial de proteínas, carboidratos e gorduras. Além disso, o pâncreas produz vários hormônios, incluindo insulina e glucagon. Em caso de violações em seu trabalho, as enzimas não chegam, como dizem, ao ponto final (intestino delgado) e começam a se tornar rapidamente mais ativas na própria glândula. Para evitar essa patologia, é necessária uma dieta especial para pancreatite, que difere da dieta usual da pessoa média. Caso contrário, segundo os especialistas, podem surgir neoplasias malignas e diversas complicações, que podem levar à morte.

Razões

• abuso de álcool;
• tomar certos grupos de drogas;
• processos inflamatórios no duodeno;
• f alta de alimentação saudável adequada;
• distúrbios metabólicos no nível hereditário;
• lesões.

Sintomas de pancreatite

A dieta recomendada pelos especialistas para esta doença visa principalmente suprimir os principais sinais da doença. Abaixo estão os principais sintomas:

• desconforto e dor no abdômen;
• inchaço frequente;
• náusea/vômito;
• frequência cardíaca rápida;
• sensação de azia após a próxima refeição;
• febre.

Diagnóstico

Para confirmar o diagnóstico, o especialista, muito provavelmente, em vez do habitual exame visual do paciente, solicitará uma série de exames. Por exemplo, na presença de uma doença, o sangue conterá aproximadamente três vezes mais lipase e amilase do que o normal (em uma pessoa saudável). O fato é que essas são as enzimas acima mencionadas que são formadas diretamente no pâncreas. Além disso, alterações no sangue podem ser observadas ao analisar cálcio, glicose, sódio, magnésio e potássio. Com a recuperação, esses indicadores costumam melhorar. Além disso, os médicos geralmente prescrevem ultrassonografia e tomografia computadorizada, que, por sua vez, permitem determinar inflamação ou anormalidades na glândula.

Terapia

Como mencionado acima, uma dieta para pancreatite é prescrita em conjunto com

tratamento medicamentoso. Vamos dar uma olhada mais de perto no último. Assim, os principais medicamentos, como regra, visam reduzir a secreção do chamado suco pancreático e suprimir o nível de pressão interna. Para esses fins, são prescritos Sandostatin ou Octreotide, bem como Almagel e Maalox. Em alguns casos, com um processo inflamatório grave, o médico pode prescrever vários antibióticos. Para aliviar a dorsíndrome, drogas não esteróides são usadas, por exemplo, paracetamol ou diclofenaco. Com dor regular muito forte, medicamentos como Drotaverine ou Papaverine são prescritos por via intramuscular. Para que a glândula “descanse” um pouco durante o curso da terapia medicamentosa, são usados meios para eliminar a deficiência enzimática (“Creon”, “Pancreatina”, etc.). Observe que a terapia medicamentosa deve ser usada exclusivamente conforme prescrito por um médico. Em nenhum caso você deve se automedicar. Assim, você não apenas prejudicará seu corpo, mas também alterará significativamente todo o quadro clínico, o que posteriormente não permitirá que você se livre da doença com competência.

Recomendações dietéticas

Em primeiro lugar, deve-se notar que a nutrição para esta doença é chamada de tabela

5 . A dieta para pancreatite nos primeiros três dias após o próximo ataque recomenda jejum. Neste momento, você deve se recusar completamente a comer, apenas água sem gás é permitida. Beber bebidas como Essentuki No. 4 ou Borjomi é considerado uma boa opção. A dieta em si com pancreatite não deve ser usada antes do quarto dia. Os seguintes princípios são a base dessa nutrição:

• Quaisquer alimentos que aumentem a produção de ácido no estômago devem ser abandonados.
• Recomenda-se que os alimentos sejam ingeridos fracionados, em pequenas porções e com frequência (aproximadamente 5-6 refeições por dia). É estritamente proibidocomer demais, é melhor ficar com um pouco de fome.
• Os alimentos que estimulam o trabalho ativo das enzimas digestivas não devem ser ingeridos.
• Quanto ao método de cozimento, deve-se dar preferência aos assados no forno ou cozidos no vapor (com certeza, muitas pessoas têm banho-maria em casa).
• É melhor comer pratos que tenham um efeito mecânico mínimo em todos os órgãos digestivos e também sejam cuidadosamente processados termicamente.
• A dieta para pancreatite nos primeiros dias recomenda triturar os alimentos até virar um purê.
• A dieta deve ser complementada com muitos líquidos. A coisa é que as doenças do pâncreas, como regra, são acompanhadas por vários tipos de distúrbios hídricos e eletrolíticos, que, por sua vez, provocam grandes perdas de água no próprio corpo.
• Quanto à questão da composição química, a dieta deve conter um mínimo de gordura (60-80 g) e carboidratos.
• É obrigatório ter pratos diários caracterizados pelo chamado efeito suco (por exemplo, caldo de repolho, caldos diversos, etc.).

Alimentos Permitidos

1. Chá fraco com substituto de limão e/ou açúcar, decocções de rosa mosqueta, sucos de frutas e bagas diluídos em água pura.
2. Bebidas com leite azedo, requeijão com baixo teor de gordura, leite, pudins de requeijão.
3. Compotas em puré sem açúcar.
4. Ovos e omeletes proteicos. Quanto a este último, é melhor cozinhá-lo com água sem adicionar óleo.
5. Biscoitos sem açúcar, bolachas,pão de trigo. Dieta para pancreatite recomenda pão, como se costuma dizer, o cozimento de ontem.
6. Cereais semi-viscosos feitos de trigo sarraceno, aveia ou grumos de arroz. É melhor cozinhar tal prato na água. Os cereais listados acima também são úteis para fazer pudins, caçarolas ou suflês. Na ausência de ataques por muito tempo, macarrão é permitido.
7. Carnes com baixo teor de gordura (por exemplo, peru, carne bovina, frango). É melhor cozinhar para um casal ou ferver. Variedades de peixe com baixo teor de gordura também são permitidas.
8. Sopas vegetarianas amassadas com abóbora, cenoura, abobrinha e cereais. É permitido adicionar um pequeno pedaço de manteiga ao prato acabado.
9. Bagas e frutas maduras não ácidas.
10. Legumes cozidos ou assados (batata, couve-flor, cenoura, ervilha, etc.).
11. Óleos vegetais refinados (não mais que 15 gramas por dia).

Alimentos proibidos

1. Café, todas as bebidas carbonatadas e alcoólicas.



2. Laticínios gordurosos.
3. Fodas, bolos, pão de trigo recém-assado.
4. Carnes e peixes gordurosos, conservas, carnes defumadas, caviar.
5. Feijão e cereais quebradiços.
6. Sopas com caldo de carne, beterraba, okroshka, sopa de repolho.
7. Especiarias.
8. Alguns vegetais (repolho, rabanete, berinjela, espinafre, azedinha).
9. Toda a confeitaria, incluindo chocolate, geleia.
10. Salo.

Como a nutrição é diferente na doença aguda?

• Quando esta condição pioradoença, o paciente é recomendado para jejum. Observe que em um ataque severo, até mesmo a água não carbonatada é excluída. Assim, durante os primeiros quatro dias, é realizada apenas a chamada nutrição parenteral, seguida de uma transição obrigatória para a administração de misturas por sonda. Nos casos mais leves, quando já foi possível parar o vômito, o paciente pode tomar líquido desde os primeiros dias. Pode ser água fervida comum à temperatura ambiente ou decocções de rosa mosqueta (até 1,5 litros por dia).
• Ao melhorar o bem-estar geral na pancreatite aguda, a dieta permite que os alimentos passem pela boca. Os seguintes pratos devem estar presentes na dieta: cereais líquidos com leite, sopas mucosas, geleias à base de sucos de frutas com adoçantes. A alimentação deve ser o mais poupada possível para o sistema digestivo, fracionada, à temperatura ambiente. Na pancreatite aguda, esse tipo de dieta geralmente não dura mais que sete dias.
• Com maior estabilização da condição do paciente, a dieta diária é constantemente expandida, novos produtos são introduzidos: kefir, compotas, sopas de cereais vegetais, queijo cottage, pudins, ovos mexidos. Todos os alimentos devem ser cozidos ou cozidos no vapor. A nutrição suave do ponto de vista mecânico é prescrita por pelo menos dois meses. Só assim a pancreatite pode ser superada.

Dieta: cardápio da semana

Segunda:

1. Café da manhã: mingau com água, chá.
2. Segundo café da manhã: requeijão puro, caldo de rosa mosqueta.
3. Almoço:sopa de purê de cenoura com caldo de aveia, carne cozida no vapor com mingau de trigo sarraceno, compota.
4. Snack: omelete de proteína na água.
5. Jantar: rolo de peixe no vapor, chá.

terça-feira:

1. Café da manhã: purê de cenoura normal, peixe no vapor, chá.
2. Segundo café da manhã: requeijão, compota.
3. Almoço: sopa de legumes, frango no vapor com purê de batatas.
4. Lanche: omelete de proteína.
5. Jantar: almôndegas cozidas no vapor, aletria cozida.

Quarta:

1. Café da manhã: pudim de cenoura com maçã, peixe cozido com purê.
2. Segundo café da manhã: requeijão puro, caldo de rosa mosqueta.
3. Almoço: sopa de purê de legumes, suflê de queijo cottage.
4. Snack: omelete de proteína na água.
5. Jantar: almôndegas no vapor, purê de cenoura, geleia de frutas.

Quinta:

1. Café da manhã: mingau com água, chá.
2. Segundo café da manhã: requeijão puro, caldo de rosa mosqueta.
3. Almoço: purê de cenoura com caldo hercúleo, carne no vapor com mingau de trigo sarraceno, compota.
4. Snack: omelete de proteína na água.
5. Jantar: rolo de peixe no vapor, chá.

Sexta:

1. Café da manhã: purê de cenoura, peixe no vapor, chá.
2. Segundo café da manhã: requeijão, compota.
3. Almoço: sopa de legumes, frango no vapor com purê de batatas.
4. Lanche: omelete de proteína.
5. Jantar: almôndegas cozidas no vapor, aletria cozida.

Sábado:

1. Café da manhã: pudim de cenoura com maçã, peixe cozido com purê.
2. Segundo café da manhã: requeijão puro, caldo de rosa mosqueta.
3. Almoço: sopa de legumes-purê, suflê de coalhada.
4. Snack: omelete de proteína na água.
5. Jantar: almôndegas no vapor, purê de cenoura, geleia de frutas.

Domingo

1. Café da manhã: mingau de arroz com leite e água.
2. Segundo café da manhã: requeijão, compota.
3. Almoço: almôndegas no vapor, purê de aveia, chá.
4. Lanche: omelete de proteína.
5. Jantar: pudim de requeijão, caldo de rosa mosqueta.

O que as crianças devem comer?

A dieta para crianças com pancreatite em geral não difere significativamente da nutrição para adultos. Vejamos seus principais princípios abaixo:

• Primeiro de tudo, você deve garantir a alimentação frequente da criança, ou seja, praticamente



em todas as suas demandas. Por outro lado, as próprias porções devem ser pequenas. O problema é que, com esta doença, o próprio pâncreas sofre antes de tudo, que simplesmente não é capaz de digerir grandes quantidades de alimentos.

• Outro ponto importante é o fato de que a louça deve estar morna, ou seja, a temperatura não passa de 55 graus. Comida muito fria ou, inversamente, quente pode, a qualquer momento, causar outro ataque da doença, o que é altamente indesejável.
• Se um paciente pequeno tiver de três a sete anos de idade, cerca de 150 gramas de cereais ou vegetais são permitidos por dia. Mas a quantidade de alimentos proteicos é recomendada para aumentar drasticamente. É por isso que os médicos permitem que peixes ou carnes sejam servidos sem qualquer acompanhamento. Depois de uma boa refeiçãouma opção é o uso de geléia ou caldo de rosa mosqueta. O fato é que essas bebidas têm um efeito benéfico em todo o sistema digestivo.
• Ainda é mais sensato incluir mais proteína de origem animal na dieta diária, pois não só fortalece o pâncreas, mas também contribui para a produção de enzimas importantes para a vida do corpo. A carne deve ser escolhida com cuidado especial, por exemplo, é melhor deixar a carne de porco na loja. Mas carne de vitela pode ser um ótimo almoço para uma criança.
• Muitos especialistas modernos recomendam literalmente algumas semanas após o último ataque para começar a expandir a dieta usual. Por exemplo, agora você pode dar queijo cottage no café da manhã. É melhor comprar uma versão com baixo teor de gordura, pois é menos perigosa para o funcionamento da glândula. Para fortalecer o corpo da criança, os especialistas recomendam dar o chamado lactato de cálcio. Pode ser comprado em quase todas as farmácias. Se você comprou o medicamento em comprimidos, pode simplesmente esmagá-los e adicionar ao mesmo queijo cottage.
• Muitas mães estão se perguntando se é possível dar sopa para uma criança com esse diagnóstico. Claro que você pode. No entanto, é melhor dar preferência a uma opção vegetariana, que é cozida não em caldo de carne ou peixe, mas, por exemplo, em caldo de legumes. Tal prato, como regra, é temperado com cereais ou os vegetais mais comuns. A sopa cozida em caldo de cevada também é considerada uma excelente opção. Para fazer isso, pegue um punhado de cereais e despeje dois litros de água fervida. Depois disso, ferva a sopa em fogo baixo por três horas. Deapós este tempo, o caldo deve ser escorrido e uma verdadeira sopa deve ser cozida sobre ele.
• Como mencionado acima, a dieta da criança deve ser consistentemente expandida adicionando, por exemplo, geleia, legumes ou compotas. Quanto aos vegetais, com este diagnóstico, os seguintes são considerados os mais úteis: ervilhas, abobrinhas, cenouras, beterrabas, batatas. Os especialistas recomendam fortemente não usar repolho branco por algum tempo na culinária, pois é muito difícil de digerir e até irrita os intestinos. No entanto, em vez disso, você pode usar uma alternativa moderna - couve-flor. Este vegetal é rico em vitaminas saudáveis e uma variedade de oligoelementos.
• Há alguma restrição alimentar? Sim, os médicos aconselham limitar drasticamente o consumo de doces, bebidas carbonatadas, doces. Claro, ocasionalmente você pode mimar seu filho com biscoitos ou secadores, mas ainda é melhor recusar bolos ou outros doces. O fato é que eles contêm uma grande quantidade de açúcar e os chamados carboidratos de digestão rápida, o que afeta negativamente o pâncreas (pode novamente parar de produzir enzimas necessárias para o funcionamento normal do corpo). Assim, a dor e o desconforto reaparecerão.

O que significa a dieta após a pancreatite?

Infelizmente, muitos pacientes após outro curso de terapia medicamentosa e

da dieta mais rigorosa com um diagnóstico como pancreatite, esqueça instantaneamente os problemas do passado, voltando ao antigoestilo de vida. No entanto, os médicos alertam que esse tipo de comportamento é extremamente errado. Porque mesmo que os sintomas não se façam mais sentir, isso não significa que a doença tenha deixado o corpo para sempre. Pelo contrário, por um longo período de tempo após a doença, o pâncreas se recuperará, então a dieta deve continuar. Além disso, os especialistas modernos recomendam a nutrição mais suave para a pancreatite como uma dieta exemplar para a vida cotidiana. Claro, haverá algumas concessões em relação a doces e álcool. Assim, uma dieta após a pancreatite também implica em refeições fracionadas frequentes em pequenas porções. Quanto à dieta aproximada, então, em princípio, pode ser deixada a mesma. Os alimentos devem ser cozidos no vapor, é melhor dar preferência a alimentos saudáveis (carnes e peixes magros, legumes e frutas, frutas vermelhas, cereais, cereais, etc.). Como se costuma dizer, nos feriados você pode beber uma pequena quantidade de vinho tinto seco ou um pedaço de bolo. Ouça seu corpo, ele sempre lhe dirá o que é melhor para ele.

Conclusão

Neste artigo, examinamos com o máximo de detalhes possível a questão de qual deve ser a dieta para inflamação do pâncreas. É bem possível evitar a pancreatite, é claro, se você comer direito quase constantemente, abandonar os maus hábitos e levar um estilo de vida geralmente saudável. No entanto, se você ainda teve que lidar com esta doença, deve procurar imediatamente o conselho de um especialista qualificado. Ele, por sua vez, deveé obrigatório prescrever não apenas a terapia medicamentosa adequada, mas também recomendar uma nutrição especial. Somente neste caso, há uma alta probabilidade de se livrar das síndromes dolorosas e evitar mais complicações. Observe que também ocorre uma dieta especial após a pancreatite. Implica o uso exclusivo da alimentação correta, a restrição de bebidas alcoólicas, fritas e defumadas. Atenção especial deve ser dada ao processo de cozimento em si. Portanto, é melhor assar no forno ou usar o conhecido banho-maria. Assim, os alimentos não apenas reterão todas as vitaminas e minerais úteis, mas também serão o mais úteis possível. Se ainda não consegue imaginar a sua vida sem azeite, deve dar preferência ao azeite prensado a frio. Basta adicionar algumas gotas a um prato já preparado. Assim, seu sabor será sentido e, ao mesmo tempo, todas as propriedades úteis serão preservadas e o excesso de agentes cancerígenos não entrará no corpo. Se você acredita nos especialistas, esse alimento pode realmente ser a chave para uma boa saúde. Alguns aderem a essa dieta ao longo da vida e nunca se queixam de problemas com o pâncreas. Mantenha-se saudável!