Peitos de frango frito: saborosos e suculentos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje, o peito de frango ocupa o primeiro lugar na lista de alimentos dietéticos. É esse prato que é o principal na dieta das pessoas que monitoram o peso ou buscam ganhar massa muscular. O peito de frango é considerado a parte de menor caloria da ave. Contém apenas 113 kcal. Mas a quantidade de proteínas, ao contrário, é muito alta e chega a 23,6 g por 100 g do produto.

Durante o tratamento térmico, o número de calorias na ave aumenta. Portanto, o teor calórico do peito de frango frito já é de 164 kcal, o que é relativamente pequeno em comparação com outros tipos de carne. Abaixo estão as melhores receitas para este prato. Mas primeiro, vamos ver alguns segredos para cozinhar peito de frango suculento em uma panela.

Recursos e recomendações de culinária

A maioria das pessoas, a menos que estejam em dieta ou hábitos alimentares, não gosta de peito de frango. Eles acham essa parte do pássaro muito seca e difícil de assar.em uma frigideira ou assada no forno. E absolutamente em vão. Peito de frango pode ser suculento, saboroso e saboroso. O principal é seguir certas recomendações ao prepará-lo:

1. Antes de fritar em uma panela, o peito de frango deve ser batido através do filme plástico com o lado do martelo culinário que não tem picos.
2. A carne é batida mesmo que esteja planejada para ser cozida em pedaços. Neste caso, o peito de frango é cortado transversalmente ao grão.
3. Antes de cozinhar, recomenda-se manter esta parte da ave em uma marinada ou em uma salmoura especial. Para fazer isso, ferva 1 litro de água com sal e açúcar (45 g cada) no fogão, adicionando folha de louro, pimenta da Jamaica e outras especiarias. O peito de frango é derramado com salmoura resfriada e enviado à geladeira por 3 horas. Com este método de decapagem, fica literalmente saturado de umidade e fica suculento.
4. A tripla empanada de farinha, ovo batido e farinha de rosca ajudará a manter os sucos da carne dentro do peito.
5. A carne deve ser cozida rapidamente. Primeiro, o peito é frito em ambos os lados em fogo alto por literalmente 2 minutos cada, e depois fica pronto sob a tampa durante o mesmo tempo.

Peito de frango empanado na panela

Abaixo está a maneira mais fácil e rápida de preparar filés de frango. Para esta receita, você precisará de um peito refrigerado (400 g). Se for usada carne congelada, ela deve primeiro ser transferida para a prateleira inferior da geladeira e depois8-10 horas para começar a cozinhar. Os filés são fortemente desencorajados de descongelar em água ou no microondas. Caso contrário, a carne ficará muito dura.

Os peitos de frango empanados são preparados na seguinte sequência:

1. O filé é cortado longitudinalmente em 2-3 partes. Cada pedaço é coberto com um filme e levemente batido.
2. Os peitos preparados são polvilhados com sal e pimenta.
3. Pão está sendo preparado. Para fazer isso, 100 g de farinha são despejados em um prato plano e migalhas de pão ou bolachas moídas (150 g) são despejados no outro. Quebre os ovos (2 unid.) na terceira tigela e misture com um garfo.
4. Os peitos são primeiro enrolados na farinha, depois mergulhados na mistura de ovos e imediatamente mergulhados na farinha de rosca.
5. Filé empanado é colocado em uma panela quente e frito dos dois lados até dourar e ficar crocante.

Receita de Peito de Frango Frito ao Molho de Mel e Laranja

Filé suculento de acordo com a receita a seguir é recomendado para ser cozido em uma grelha. Então fica não apenas muito saboroso, mas também parece apetitoso. A receita passo a passo de peito de frango frito consiste em vários passos:

1. Filé (4 unid.) Lave e seque com papel toalha.
2. Em uma tigela funda, prepare uma marinada de suco de laranja (50 ml) e limão (1 colher de sopa), mel (1 colher de chá) e azeite (2 colheres de chá). Uma pitada de cominho, pimenta preta e vermelha, alho espremido na prensa (2fatias).
3. Os peitos de frango são imersos na marinada preparada por 30-90 minutos.
4. Antes de fritar, o filé deve ser retirado da marinada, sal a gosto e coloque em uma panela com óleo vegetal.
5. Frite os peitos dos dois lados em fogo alto, depois reduza para médio e continue cozinhando, virando a carne de vez em quando.

Peito de frango ao molho doce de pêra

O próximo prato tem um sabor especial. Peitos de frango frito de acordo com esta receita são cozidos em molho de pêra doce com notas de caramelo. Este prato vai agradar aos gourmets e a quem gosta da combinação de carne tenra com fruta. A receita consiste em apenas alguns passos:

1. Filé de frango (2 unid.) é cortado nas fibras em pedaços bem grandes e colocado em uma panela com azeite. Nesta fase, é importante fritá-lo o mais rápido possível para manter o suco dentro.
2. Peitos prontos, sem retirar da panela, sal, acrescente a cebola picadinha e os dentes de alho. Depois de alguns minutos, quando os legumes ficarem macios, despeje 30 ml de vinho branco seco. Cozinhe a carne coberta por 3 minutos.
3. Adicione as peras fatiadas e uma colher de sopa de mel na panela para os peitos. Cozinhe o prato por mais 3-4 minutos, mexendo periodicamente os ingredientes na panela.

Peito de frango frito com cogumelos

Este prato fica pronto em apenas 15 minutos. Então, com esta receita, você podeprepare um jantar delicioso muito rapidamente.

Para este prato você precisa de:

1. Corte o peito de frango (150 g) bem grande, bata levemente e frite em fogo médio até dourar de um lado e do outro. É importante não secar demais o filé nesta fase.
2. Adicione a cebola meio anelada à carne e cozinhe em uma panela com os peitos de frango fritos por 2 minutos.
3. Depois coloque os cogumelos (150 g), cortados em 4-6 pedaços. Cozinhe a carne com os cogumelos até que o líquido evapore completamente. Sal a gosto.

Peito suculento frito em molho de soja

O próximo prato asiático é rico em sabor e rápido de preparar. Peitos de frango são fritos em molho de soja por literalmente 3 minutos. Mas a etapa de decapagem da carne para esta receita é obrigatória. As instruções de cozimento passo a passo são as seguintes:

1. Os peitos de frango são cortados em pequenos cubos ou tiras com no máximo 2 cm de largura.
2. Raiz de gengibre ralado (2 cm) e um dente de alho, uma pitada de pimenta do reino moída e pimenta preta, molho de soja (4 colheres de sopa) são adicionados à carne em uma tigela.
3. Todos os ingredientes são misturados, após o que a tigela é apertada com um filme e enviada para a geladeira por pelo menos 20 minutos.
4. Os peitos de frango são fritos em óleo vegetal em uma frigideira funda ou wok para que os pedaços de carne não se toquem.
5. Primeiro, o filé é cozido em fogo médio de um lado, depois deve ser virado,aumente o fogo e frite os peitos por mais 1 minuto, mexendo sempre na panela. Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.

Peito de frango na frigideira com cebola

Filé de frango de acordo com a receita a seguir é frito por não mais de 5 minutos. Isso permite que você não seque demais na panela e mantenha a suculência por dentro.

Para preparar este prato, o peito de frango (1,2 kg) é cortado em tiras longas nas fibras e frito em uma panela com óleo vegetal por 5 minutos. Neste momento, a carne deve ser constantemente mexida para que os pedaços não grudem e sejam fritos uniformemente. O peito pronto é colocado em uma tigela e a cebola cortada em meias argolas é refogada no mesmo óleo. Opcionalmente, você pode adicionar tiras de pimentão.

Quando a cebola estiver macia, o peito é recolocado na panela. Sal, pimenta preta, curry, alho também são adicionados aqui. Os ingredientes são misturados e aquecidos sob a tampa por mais 1 minuto. Depois disso, a panela é retirada do fogo.

Como fazer peito frito para salada?

O próximo prato leve e saudável é feito com um molho de azeite e vinagre balsâmico. Você também pode usar maionese, se desejar. Esta salada de peito de frango frito também ficará muito saborosa. Mas primeiro você precisa descobrir como cozinhar filés para ele.

A receita passo a passo consiste na seguinte sequência de ações:

1. Filé (500 g) cortado em cubos pequenos, sal, pimenta, acrescenteuma pitada de páprica doce. Deixe a carne na mesa por 10 minutos e depois frite-a uniformemente em todos os lados por 2-3 minutos.
2. Ervilhas verdes congeladas (4 colheres de sopa) Despeje a água fervente primeiro e depois mergulhe em água fria.
3. Em uma tigela com o peito resfriado, coloque as ervilhas secas, a cebola roxa picadinha, as tiras de pimentão e o talo de aipo.
4. Regue a salada com azeite (3 colheres de sopa), vinagre balsâmico (1 colher de sopa), especiarias. Polvilhe o prato com ervas.

Salada César com peito frito

A receita abaixo consiste na seguinte sequência de etapas:

1. Para preparar uma salada com peito de frango frito, o filé (300 g) deve primeiro ser marinado. Para fazer isso, misture uma colher de sopa de suco de limão, mel líquido e azeite, juntamente com sal e especiarias.
2. A carne é marinada por 40 minutos, após o que pode ser frita em uma panela. Primeiro, o peito é cozido em fogo alto de um lado e do outro por um minuto, e depois fica pronto sob a tampa com fogo moderado.
3. A carne resfriada é cortada em 1 cm de espessura e espalhada sobre folhas de alface.
4. Flocos de parmesão ralado, tomate cereja (10 unid.), croutons fritos na manteiga (150 g) são adicionados à salada até o peito. A salada é temperada com molho inglês, azeite e suco de limão.