Leguminosas na nossa mesa: os benefícios e malefícios das ervilhas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O tema da nossa conversa hoje é "Os benefícios e malefícios das ervilhas". O que você sabe sobre este produto? Por que é útil? Todos podem comer esta leguminosa, ou alguém deve se abster de tal alimento? Vamos falar sobre isso.

Ervilhas são bastante comuns em nossa dieta - e isso não é surpreendente. Além das características de sabor, é conhecido há muito tempo por suas propriedades benéficas. Alguns podem argumentar, mas, no entanto, usando ervilhas, você pode cozinhar muitos pratos maravilhosos. Mas começaremos, talvez, pelas características desta leguminosa.

Propriedades úteis das ervilhas

Então, que tipo de vitamina é rica em ervilhas? Além de A e C, bem como algumas vitaminas do grupo B, as ervilhas contêm vitaminas H, PP e D. Comer ervilhas ajuda a manter a quantidade necessária de açúcar no sangue; o efeito positivo das ervilhas no sistema nervoso e nos órgãos digestivos também é conhecido. Os benefícios (e malefícios) das ervilhas também residem na presença em sua composição de minerais como flúor, ferro, magnésio, zinco, cálcio e potássio. E, claro, as ervilhas são uma ótima fonte de proteína.no corpo; como a maioria das leguminosas, é quase tão bom quanto a carne neste parâmetro.

Mr. Peas: os benefícios e malefícios do produto

Sem dúvida, todo mundo conhece os perigos de comer ervilhas demais. Brincadeiras à parte, mas poucas pessoas ficarão encantadas com uma barriga inchada - então é melhor não exagerar com este produto. A presença de alguns oligoelementos pode ser inaceitável para pessoas cujo corpo simplesmente não os tolera. Além disso, as pessoas que têm problemas intestinais não devem comer ervilhas; além disso, o consumo excessivo de leguminosas piora e retarda o processo de digestão, o que pode afetar a saúde da maneira mais negativa.

Pratos com ervilhas

Então, com uma pergunta como "os benefícios e malefícios das ervilhas", descobrimos. Mas o que pode ser preparado a partir das leguminosas em questão e como elas são consumidas?

Em primeiro lugar, as ervilhas são incrivelmente saborosas cruas: jovens, cheias de bolinhas suculentas, as vagens são um maravilhoso lanche de verão. No entanto, assim que estão um pouco maduras, as ervilhas ficam duras e perdem o sabor, o que, no entanto, não significa que devam ser jogadas fora. Faça uma sopa com isso. A propósito, sopa de ervilha cozida com carne ou costela de porco defumada será a mais deliciosa.

No entanto, o uso de ervilhas não termina aí: o mingau de ervilha é um excelente acompanhamento nutritivo. Também é usado como recheio de tortas. Se você gosta de doces, não se negue o prazer de fazer uma torta ou tortas com o recheio mencionado; Aliás, este prato é imperdível. Os fãs de tortas de batata também vão gostar, pois esses produtos são bastante semelhantes em suas características de sabor.

E, claro, as conhecidas ervilhas enlatadas - o que poderia ser mais saboroso do que bolinhas suculentas e adocicadas que derretem na boca? E é possível imaginar a amada salada Olivier sem esse ingrediente? Além disso, existem muitas saladas nas quais são colocadas ervilhas enlatadas. Assim, os benefícios e malefícios das ervilhas são conceitos muito condicionais. Se você usar este produto com moderação, não prejudicará sua saúde.

Grão de bico

Provavelmente todo mundo já ouviu falar de grão de bico. Os benefícios e malefícios desta contraparte turca das ervilhas verdes são tão inegáveis como no caso da "nossa" leguminosa. Um efeito positivo no sistema digestivo, atividade cerebral e função cardíaca - esta não é uma lista completa das vantagens do grão de bico. Além disso, comer ervilhas - em particular grão de bico - ajudará a manter o equilíbrio correto de oligoelementos, gorduras e vitaminas no corpo.

Quanto ao teor calórico, as ervilhas cruas têm mais calorias - 73 kcal / 100 g, enquanto as ervilhas cozidas contêm cerca de 66 kcal e enlatadas - 55 kcal por 100 g de peso.