2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As propriedades úteis das ervilhas verdes são conhecidas pelas pessoas desde os tempos antigos. Os historiadores acreditam que as ervilhas foram o primeiro vegetal que a humanidade começou a cultivar.
As ervilhas verdes devidamente congeladas mantêm todos os benefícios para a saúde das ervilhas frescas e estão disponíveis durante todo o ano. Como e quanto cozinhar ervilhas congeladas dependerá do tipo de congelamento e da qualidade do produto selecionado.
Benefícios da ervilha verde
A principal propriedade útil das ervilhas verdes pode ser considerada o conteúdo de proteína vegetal de alta qualidade, que é facilmente absorvida pelo corpo. Contido em ervilhas verdes e uma grande quantidade de ferro, além de vários antioxidantes, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. As ervilhas verdes também são ricas em vitaminas do complexo B e aminoácidos responsáveis pelo funcionamento normal do sistema nervoso.
No entanto, se as ervilhas verdes forem consumidas em grandes quantidades, isso pode levar a pequenos problemas gastrointestinais.trato intestinal. As reações alérgicas são extremamente raras.
Como escolher ervilhas congeladas
É melhor congelar as ervilhas verdes em casa, assim você pode ter certeza de sua qualidade. Também neste caso será mais fácil calcular quanto tempo cozinhar ervilhas congeladas.
Mas se isso não for possível, existem vários fatores externos a serem considerados ao escolher ervilhas congeladas na loja.
A embalagem das ervilhas não deve ser danificada, as ervilhas dentro não devem ficar grudadas, o que significa que a tecnologia de congelamento foi violada. Você também precisa verificar a data de fabricação do produto: as ervilhas congeladas podem ser armazenadas por no máximo dois anos.
Cozinhe as ervilhas congeladas corretamente
Ao preparar um prato, muitas vezes surge a questão de quanto cozinhar ervilhas congeladas. Não há uma resposta única para essa pergunta, tudo depende do prato para o qual será usado e em que condição estava quando foi congelado.
Antes de cozinhar ervilhas, você precisa inspecionar cuidadosamente, selecionar e descartar ervilhas danificadas e descoloridas. Se isso não for feito, a aparência e o sabor do prato preparado podem sofrer.
Existem várias maneiras de cozinhar ervilhas. O método escolhido dependerá da quantidade de ervilhas verdes congeladas que precisam ser cozidas.
A melhor maneira de salvar todas ascaracterísticas das ervilhas verdes vão cozinhá-las no vapor. Você também pode cozinhá-lo no micro-ondas. Esta opção pode ser usada se no futuro for planejado cozinhar mingau ou purê de ervilhas.
Para usar ervilhas verdes em saladas mais tarde, você pode simplesmente fervê-las em água. Existem várias receitas para preparar este ingrediente de salada.
Ervilhas congeladas para salada
Cozer ervilhas verdes para salada não é nada difícil, você só precisa seguir algumas regras:
- A água para ferver as ervilhas congeladas deve ser fervida. Deve cobrir completamente todas as ervilhas.
- Sal e um pouco de açúcar devem ser adicionados à água, isso preservará a rica cor verde das ervilhas durante o cozimento.
- Para manter as ervilhas inteiras, é melhor jogá-las em água fervente sem descongelar. Você pode pré-lavar as ervilhas congeladas em água fria corrente para remover quaisquer impurezas.
- Você pode adicionar um pequeno raminho de hortelã à água fervente. O seu aroma fresco não estraga o cheiro das ervilhas, mas complementa-o e torna-o ainda mais agradável.
Determine por si mesmo quanto cozinhar ervilhas verdes congeladas para salada, só será possível no processo de cozimento. Isso dependerá da variedade de ervilhas e sua idade no momento do congelamento. O tempo aproximado de cozimento para ervilhas congeladas é de 5 a 7 minutos. Quando as ervilhas estiverem macias, estão prontas.
As ervilhas cozidas devem ser colocadas em uma peneira e esperar até que a água escorra.
Você pode alterar ligeiramente a tecnologia de cozedura. Nesse caso, o sabor das ervilhas cozidas será semelhante ao sabor das enlatadas.
Como na primeira opção, você precisa adicionar sal e açúcar à água para ferver as ervilhas. Em seguida, coloque as ervilhas lavadas em água fervente e cozinhe em fogo baixo até metade cozida.
Em seguida, adicione 1 colher de sopa de vinagre de maçã natural e continue cozinhando até que as ervilhas estejam macias. As ervilhas congeladas preparadas dessa maneira são ótimas não apenas para a popular salada Olivier, mas também para muitas outras receitas.
Ervilhas Congeladas no Vapor
Ao cozinhar ervilhas desta forma, retém a quantidade máxima de nutrientes. Portanto, esta opção é boa para cozinhar refeições para crianças.
A maneira mais fácil de cozinhar ervilhas congeladas é em banho-maria. Mas se não estiver lá, tudo bem.
Você pode colocar 1 litro de água para ferver em uma panela, colocar um recipiente de cozimento no vapor e um coador por cima. As ervilhas não precisam ser descongeladas, mas você precisa lavá-las em água corrente fria.
Quanto cozinhar ervilhas congeladas para uma criança ou cozinhá-las no vapor dependerá da qualidade das ervilhas e do prato planejado. Por exemplo, para preparar purê de ervilhas para alimentar um bebê a partir de 8 meses, as ervilhas precisarão ser fervidas por 15-20 minutos até ficarem completamente macias, e só então moer em purê.
E se você fizer mingau de ervilha para uma criança de 3 anos, então cozinheervilhas congeladas precisam de cerca de 10 minutos. Em seguida, esfrie um pouco, triture com um liquidificador, adicione a manteiga e um pouco de sal. Pratos de ervilha verde contêm muita proteína vegetal facilmente digerível, que é vital para o crescimento do corpo do bebê.
Muitas vezes, o quanto cozinhar ervilhas congeladas não pode ser calculado com antecedência. Muitas vezes, a prontidão das ervilhas deve ser determinada literalmente pelo olho.
O que pode ser cozido com ervilhas
Você pode cozinhar um grande número de pratos com a adição de ervilhas verdes. É um ingrediente indispensável em muitas saladas de vegetais e carnes, muitas vezes é usado como acompanhamento leve para pratos principais. Na comida para bebês, mingau de ervilha e purê de ervilha cozida são populares. Esses pratos diferem na quantidade de ervilhas congeladas que são fervidas para prepará-las.
Há também muitas receitas para cozinhar sopa com ervilhas na culinária.
Receita de sopa leve com ervilhas
Existem opções de sopas leves de legumes com ervilhas. Eles geralmente são cozidos em caldo de legumes ou caldo de aves.
Para a receita você vai precisar de:
- caldo de legumes ou frango (cerca de 1,5 litros);
- batatas em cubos;
- cenoura picada;
- ervilhas verdes congeladas (cerca de 100g);
- cebola verde;
- alho (2-3 dentes);
- queijo duro;
- caseirocroutons.
Ferva o caldo, coloque nele as batatas e as cenouras picadas, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas verdes (para fazer a sopa, é melhor descongelar antes).
A quantidade de ervilhas verdes congeladas na sopa dependerá da qualidade das próprias ervilhas, mas não mais do que 5-7 minutos. Resfrie um pouco os legumes cozidos no caldo, depois bata com um liquidificador até a massa ficar homogênea.
Adicione a cebola verde, o aipo picado e o alho picado à sopa cremosa. Sirva a sopa coberta com queijo ralado e croutons caseiros.
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