Kefir 1 por cento: teor calórico e composição. Propriedades úteis e danos de um produto de ácido lático. Fatos interessantes sobre o kefir

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Kefir é nativo do norte do Cáucaso. Inicialmente, a bebida era preparada da seguinte forma: os fungos eram colocados em odres e preenchidos com leite fresco, pré-resfriado. Os recipientes eram agitados de tempos em tempos. Kefir amadureceu, fungos de levedura se desenvolveram. A bebida ficou cremosa em sua consistência, e seu sabor adquiriu uma acidez e espumante peculiares. Futuramente, o kefir passou a ser feito em tanques especiais, utilizando como matéria-prima leite já mais quente. A moderna tecnologia de produção tornou possível tornar o sabor da bebida mais suave e delicado.

Por que 1% de kefir é tão útil, cujo teor calórico é extremamente baixo, pode ser usado por pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal? Qual é o conteúdo calórico de um produto lácteo fermentado? Essas e outras perguntas serão respondidas abaixo.

Iogurte com baixo teor calórico

Existem vários tipos de kefir. A bebida pode ser sem gordura, sem gordura enegrito. O produto mais calórico é 3,2% de gordura. Todos os outros são considerados dietéticos. Kefir 1%, cujo teor calórico é extremamente baixo, contém apenas 1% de gordura. O valor nutricional e energético de 3,2% da bebida é de cerca de 56 kcal por 100 gramas do produto. Este é o mais alto dos três tipos. Assim, um produto lácteo com baixo teor de gordura tem cerca de 30 kcal, um com baixo teor de gordura tem cerca de 40 kcal. A melhor opção deles é considerada uma bebida de 1%. Em um copo de 200 gramas de kefir, o conteúdo calórico será de apenas 80 kcal. Devo dizer que 100 g deste produto saudável contém quase três gramas de proteína e quatro gramas de carboidratos.

Composição do produto

Todos os produtos lácteos são bons para a saúde, especialmente os produtos lácteos fermentados. Eles devem ser consumidos todos os dias. Kefir contém uma enorme quantidade de vitaminas B, A, C, E, PP, existem beta-caroteno, folatos.

Além disso, a bebida é saturada de elementos minerais, ácidos orgânicos e outros elementos úteis, entre os quais se destaca o cálcio. Afinal, um litro de kefir contém a taxa diária desse elemento. O baixo teor calórico (kefir 1%), a composição química e o valor nutricional do produto o tornam indispensável para os seres humanos.

Benefícios da bebida láctea fermentada

Como mencionado no início, agora esta bebida láctea é feita fermentando o leite com um fermento à base de fungos. O principal valor do kefir está em uma proteína especial,a vantagem disso é que é absorvido pelo corpo humano muito rapidamente. A bebida ajuda a melhorar o funcionamento dos órgãos digestivos, enquanto praticamente não aumenta o teor calórico total da dieta diária. Um produto lácteo fermentado tem um efeito benéfico no processo metabólico.

Pessoas alérgicas ao leite não devem evitar beber kefir, pois neste caso em particular, as proteínas desta bebida são perfeitamente absorvidas pelo organismo e não causam reações alérgicas.

Se você incluir este produto em sua dieta, seu sistema imunológico e sistema nervoso serão fortalecidos, os níveis de colesterol diminuirão, o trabalho do fígado, rins e trato gastrointestinal se estabilizará, as toxinas serão removidas do corpo. Kefir com baixo teor de gordura 1% (teor calórico, propriedades úteis, seus benefícios são descritos em detalhes por especialistas) é recomendado para ser consumido com frequência. Claro, você não deve abusar.

Kefir para emagrecer

Em dietologia, o kefir também provou ser excelente. Pessoas que observam sua figura, este produto é obrigatório. Aqueles que querem perder peso podem ser aconselhados com segurança a comer kefir e cozinhar deliciosos pratos de baixa caloria com base nele.

Mas saiba que você não deve se contentar apenas com kefir, tal mono-dieta não pode ser usada por mais de três dias seguidos. É muito mais útil seguir a seguinte dieta neste caso: um dia você bebe apenas kefir1 por cento (seu conteúdo calórico permite que você faça isso) e no segundo você pode comer como de costume. Obviamente, você não deve abusar de todos os tipos de salsichas e bolos, caso contrário, poderá anular todos os seus esforços. Em apenas 14 dias, você pode perder até seis quilos comendo dessa forma.

Existem contraindicações

Claro, todos os produtos lácteos fermentados são extremamente úteis para o corpo humano, mais precisamente, para um adulto. As crianças devem usar kefir com pouca frequência, e bebês com menos de um ano geralmente são proibidos de dá-lo. Alguns adultos podem sentir azia devido ao abuso deste produto. Deve-se notar que o baixo teor calórico de 1% de kefir (um copo de bebida contém cerca de 100 kcal) não indica que deva ser bebido em grandes quantidades. Em tudo você precisa saber a medida.

Como armazenar

Todos os produtos lácteos estragam rapidamente, por isso, ao comprar, você deve prestar atenção às datas de validade indicadas na embalagem. Se você comprar acidentalmente 1% de kefir de baixa qualidade, cujo teor calórico não excede 40 kcal, e comê-lo, poderá ficar seriamente envenenado e passar vários dias em uma cama de hospital.

Nunca compre produtos lácteos fermentados vencidos e mantenha-os fora da geladeira. Vale a pena deixar um saco ou uma garrafa de kefir na mesa por apenas algumas horas, pois ficará completamente impróprio para comida. No calor, esse tempo é reduzido para duas horas. Suficienteum curto período de implementação permite que você compre apenas 1% de kefir fresco. O conteúdo calórico, os benefícios e malefícios deste produto agora são conhecidos por você.

Fatos interessantes

Existem lendas reais sobre a origem do kefir. Acredita-se que o profeta Magomed apresentou algo semelhante em aparência à couve-flor como presente para os montanheses. Era quefir. Os montanheses deram-lhe o nome de "painço do profeta". Os moradores da Ossétia do Norte e Kabardino-Balkaria ainda estão discutindo sobre onde exatamente é o local de nascimento dessa bebida láctea fermentada.

Assim, os caucasianos guardaram cuidadosamente o presente recebido, não permitindo que ninguém tomasse posse desse milagre. Mas no início do século passado, os “gentios” conseguiram a receita para fazer kefir. O fato é que a jovem beldade Sakharova chegou ao Cáucaso para descobrir o segredo da produção da bebida. Um príncipe local se apaixonou por ela e até a sequestrou.

Todas as forças da gendarmaria foram lançadas em busca da beleza. Sakharov foi libertado, mas o príncipe foi ameaçado de julgamento. A moça o perdoou, pedindo uma dúzia de fungos como compensação. A produção de kefir em escala industrial começou em 1913.