Fatos interessantes sobre o chá, história de origem, propriedades úteis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O chá é uma bebida amada por todo o mundo: cada país tem seu tipo de bebida preferido e sua própria cultura. Onde é o berço do chá? Como é cultivado? Que tipos de chá existem? Vamos aprender todos esses e outros fatos interessantes sobre o chá neste artigo.

História do chá

Se você analisar a história da bebida, poderá aprender alguns fatos novos e interessantes sobre o chá.

O berço do chá é a China. Daí o nome da bebida, que é chamada de forma diferente em diferentes partes do país. A Rússia negociou com a província de Hankou, onde o chá é chamado de "cha". Os europeus atracavam navios no sudeste nos portos de Sanmen, Guangzhou e Fuzhou, cujos habitantes chamavam o chá de "chi" ou "tiea". Daí as diferenças no nome entre os países europeus e eslavos. Por exemplo, os ingleses pronunciam "tee" e os russos dizem "chá". A história da origem da bebida é mérito dos chineses, e ela se apaixonou em muitos países graças aos britânicos - depois deles europeus, americanos e indianos começaram a tomar chá. A propósito, existem fatos interessantes sobre o cultivo de chá na Índia - os arbustos de chá crescem lá há muito tempo, mas apenas os monges bebiam a bebida e, portanto, a cultura do cháoriginou-se apenas no século 19.

Hoje, o chá é cultivado em 30 países. 4 deles produzem uma bebida premium: Yunnan, Fujian (China), Wuji (Japão), Darjeeling (Índia) e Ceilão do Sul (Sri Lanka).

Chá na Rússia

No nosso país, o chá é uma das bebidas preferidas. Quando e onde o chá apareceu na Rússia? Foi trazido para a Rússia no século XVII e imediatamente se apaixonou pelo povo, apesar do alto preço devido à f alta de produção própria. Como surgiu o chá russo? A história de sua origem é bastante interessante: o primeiro arbusto e as sementes foram plantados por P. E. Kirillov, que cultivava chá em casa, já que era muito caro trazê-lo da China. Mas antes da Revolução de Outubro, o governo não cultivava chá.

A situação mudou com o advento da URSS, onde a produção de chá atingiu o nível mais alto, e as tarefas importantes do estado eram não apenas cultivar variedades clássicas em Krasnodar, Azerbaijão e Geórgia, mas também obter novas variedades para cultivo em regiões frias. A produção própria de chá na URSS não apenas atendeu às necessidades dos cidadãos, mas também possibilitou a exportação do produto para outros países. Após o colapso da URSS, as fábricas permaneceram em países soberanos.

Hoje, 95% do chá da Rússia é importado, e China, Índia e Turquia ocupam o principal lugar entre os países produtores.

Benefícios do chá

Durante a Revolução Francesa, um médico decidiu realizar um experimento para descobrir qual bebida - café ou chá - é prejudicial aos seres humanos. Dois presos condenados à mortecomeçou a beber diariamente 4 xícaras grandes de café e chá. Quem bebeu o chá viveu até os 76 anos. E o segundo - até 82. O médico que os observou viveu até os 62 anos. Ele não bebia café ou chá. Os benefícios e malefícios da bebida não são familiares a todos. Portanto, vale a pena considerar seus prós e contras com mais detalhes. Vamos começar com os benefícios:

1. Dá vigor e força, estimula o metabolismo, normaliza a atividade do coração, vasos sanguíneos, sistema digestivo e nervoso.

2. Contém oligoelementos como cobre, ferro, flúor, manganês, cálcio, zinco.

3. Inibe o crescimento de tumores malignos e reduz o risco de transformação celular em câncer.
4. O tanino contido na bebida mata algumas bactérias e previne o aparecimento de estomatites, amigdalites e infecções intestinais.
5. Promove a perda de peso e melhora a condição da pele.
6. O consumo regular de chá reduz a ocorrência de coágulos cerebrais, esclerose e hipertensão. Isso é conseguido devido à capacidade da bebida de retardar a formação de camadas de gordura dentro dos vasos sanguíneos.
7. Apesar do calor, esta é a melhor bebida no verão, pois após o chá quente, a temperatura da pele cai 1-2 graus.

Beba mal

Os benefícios do chá são óbvios. Mas e o mal?

1. Hoje, a maioria dos chás comerciais contém uma grande quantidade de corantes e sabores, o que não é muito bom para o corpo.

2. Muitos bebem chá quente, que queima o interiorórgãos e leva a suas mudanças dolorosas.
3. As folhas de chá frescas devem ser consumidas em 20 minutos, pois após esse tempo, os sabores, lipóides, fenol e óleos essenciais contidos nela começam a oxidar.
4. Chá forte contém uma grande quantidade de teína e cafeína, o que leva à insônia e dores de cabeça depois de beber. Além disso, o chá forte afeta negativamente o funcionamento do coração.
5. Pessoas que sofrem de constipação devem parar de beber chá verde, pois tem efeito fixador. Além disso, o uso prolongado desse tipo de bebida leva à destruição do esm alte dos dentes.
6. Pacientes hipotônicos não devem beber chá verde, pois reduz a pressão arterial.

Como o chá é ambíguo! Benefícios e danos andam de mãos dadas. Mas se você seguir a tecnologia de preparo adequado e beber com moderação, a bebida trará apenas prazer e benefício.

Tipos de chá

Chá, dependendo do tipo de processamento, é dividido em 4 tipos:

• preto;
• verde;
• vermelho;
• branco.

Há também tipos de chás como azul, laranja, marrom - todos eles ocupam uma posição intermediária entre os anteriores.

Chás preto e verde podem ser soltos, prensados e extraídos.

Além disso, o chá é dividido em tipos de acordo com o país de produção e a região de crescimento. Cada região produzcerto tipo.

Chá comercial - aquele que é vendido na loja. É uma mistura (mistura) de diferentes espécies e variedades e pode conter de 10 a 25 variedades de plantas que cresceram não apenas em diferentes áreas, mas também em diferentes partes do mundo. Os testadores de chá estão envolvidos na mistura. A qualidade da mistura depende do local de crescimento, do tempo e método de colheita, da natureza do processamento primário e final.

Os tipos de processamento afetam a composição química, o sabor e o aroma do chá. Existem 6 tipos de processamento no total: murchamento, ondulação, fermentação, secagem, classificação, embalagem.

Ao murchar, o chá é seco com ar quente por cerca de 8 horas. Este procedimento ajuda a eliminar o excesso de umidade.

Ao torcer as folhas de chá são espremidas e torcidas em máquinas especiais - rolos. Nesta fase, os óleos essenciais são formados na futura bebida, afetando seu sabor. Depois disso, o chá é enviado para uma peneira, na qual, com a ajuda da vibração, as folhas pequenas são separadas das grandes.

Durante a fermentação, a seiva celular é oxidada e fermentada. O processo dura 4 horas a uma temperatura de 35-40 graus. Como resultado, o chá muda de cor, a cafeína é ativada e a quantidade de taninos diminui.

Durante a secagem, as folhas de chá são secas em máquinas por cerca de 20 minutos a 110-120 graus. Este procedimento permite reduzir a umidade para 6-7% e aumentar a vida útil do produto acabado.

Na triagem, o chá é peneirado em uma peneira com diferentes tamanhos de malha. O produto resultante é transportado para as fábricas de chá.

Durante a embalagem, o chá é misturado ea embalagem indica em quais folhas a coleção é composta.

Como fazer o chá corretamente?

O sabor da bebida depende de passos importantes. O quê?

• A água deve ser macia, sem odores estranhos. Você pode comprá-lo na loja ou levá-lo filtrado. Você precisa ferver 1 vez.
• A temperatura da água para preparar chás pretos e vermelhos deve exceder 95 graus, para chás brancos e verdes - 60-85 graus.
• Em nenhum caso você deve preparar o chá em uma tigela de metal. Barro, porcelana, bules de faiança e prensa francesa são ideais para isso.
• Se o chá for de folha grande, tome 150 ml de água. Se pequeno - então 250 ml.
• Certifique-se de enxaguar a chaleira com água quente antes de preparar.
• Infundir o chá por 5-7 minutos.

Para melhorar o sabor, você pode adicionar ao chá, além do limão e açúcar habituais, especiarias, folhas secas de hortelã, tomilho, frutas secas, fatias de frutas frescas.

Quais fatos interessantes sobre o chá você conhece?