2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A salsa é conhecida desde os tempos antigos. Até os antigos gregos estavam envolvidos no cultivo dessa vegetação. Na Idade Média, a cultura vegetal se espalhou para além da Península Balcânica e tornou-se popular na Europa. Um pouco mais tarde, a salsa chegou à Rússia, mas inicialmente era usada para fins medicinais.
Características da planta
A salsa pertence à família dos guarda-chuvas. É uma planta anã bienal nativa da costa mediterrânea.
O vegetal picante é rico em vitaminas e minerais. Acima de tudo, a salsa contém vitamina C; portanto, para obter a norma diária dessa substância útil, você precisará comer apenas 50 gramas de verduras. Ácido fólico, ferro, magnésio, potássio, caroteno, bem como vitaminas B2 e B1 - a salsa contém muito disso. Os verdes são muito baixos em calorias. A inulina é considerada uma substância particularmente valiosa contida em um vegetal. Promove os processos metabólicos da glicose no sangue.
Uso na culinária
Salsa, cujo teor calórico é tão baixo que é considerado um produto dietético, é usado para preparar pratos de carne, peixe e legumes. A melhor coisaverdes picantes são combinados com vegetais crus e cozidos. Mesmo com tratamento térmico, o produto não perde suas propriedades benéficas, das quais outras plantas não podem se gabar. Em alguns estados, a salsa é servida como um lanche separado.
Salsa é usada crua e seca, também pode ser salgada. Com o advento dos freezers, muitas donas de casa congelam ervas frescas. Nesta forma, mantém suas propriedades nutricionais benéficas por muito tempo. A folha de salsa é usada para fazer saladas, e a raiz é um excelente tempero para sopas, acompanhamentos e pratos de peixe. A salsa é usada em muitas cozinhas nacionais da Europa, Ásia e América. O teor calórico do produto é baixo e as propriedades medicinais das hortaliças são inestimáveis.
Propriedades úteis da salsa
O atrativo desta especiaria é que ela tem um sabor agradável, que vem do óleo essencial contido na planta. A presença de uma enorme quantidade de substâncias torna a salsa um produto muito útil e até cicatrizante. A planta efetivamente ajuda a prevenir doenças como úlceras estomacais e gastrite, e ajuda com distúrbios renais. O baixo teor calórico da salsa confere ao produto propriedades dietéticas.
A planta serve como diurético e ajuda a remover o sal do organismo. Se o sistema imunológico estiver perturbado, os médicos aconselham o uso de salsa, pois a planta é dotada de propriedades imunomoduladoras, o que é muito útil para imunodeficiências.
Você ainda precisa ter cuidado ao usar salsa, poisum excesso do produto pode levar a alergias e vermelhidão da pele. Também não é recomendado comer muitas verduras para pessoas com doença renal grave. Isso é especialmente perigoso durante uma exacerbação da doença.
Salsa: calorias por 100 gramas
Como já mencionado, a salsa contém muitos oligoelementos úteis, vitaminas e ácidos. Seu conteúdo é tão alto que poucas frutas e vegetais podem combinar com esses verdes. Aqui está apenas uma pequena lista de componentes úteis e seu papel no corpo humano:
- Ferro. Responsável pela eficiência do sistema circulatório e hematopoiese.
- Potássio. Controla o equilíbrio hídrico do corpo humano.
- Magnésio. Um oligoelemento responsável pelo bom funcionamento de sistemas e órgãos. O relaxamento muscular depende disso.
- Ácido fólico (B9). Participa nos processos de síntese de DNA. Indispensável para a função de gravidez. Sua deficiência pode causar infertilidade.
- Ácido ascórbico (C). Melhora os processos imunológicos, reduz o colesterol, participa da síntese do interferon.
Todos esses fatores indicam como a salsa é benéfica para os seres humanos. O teor calórico das verduras é de apenas 49 kcal por 100 gramas de produto. A planta é usada para fins médicos e cosméticos.
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