Como cozinhar caviar de abobrinha? Receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O caviar de abobrinha é um prato delicioso que pertence aos pratos tradicionais da culinária russa. E também leve o suficiente para o corpo, saudável, de baixa caloria.

Tudo isso se deve à riqueza de vitaminas, oligoelementos, minerais contidos no principal vegetal - abobrinha.

Caviar promove melhor funcionamento do estômago, intestinos, vesícula e rins. O prato de abobrinha é especialmente útil para quem sofre de hipertensão, doenças cardíacas e sanguíneas.

As receitas de caviar de abobrinha discutidas neste artigo são simples e acessíveis.

Descrição

Qual dos adultos de hoje, cuja infância se passou nos tempos soviéticos, não se lembra de seu caviar de abóbora comprado em loja favorito? Foi comprado pelos pais, muitas vezes dado para o almoço no refeitório da escola ou acampamento de verão.

É possível fazer caviar de abobrinha da mesma forma que na infância, agora de forma independente?

Na era das tecnologias avançadas, incluindo a informação, nada é impossível para uma pessoa moderna. E talA receita não é mais um segredo. Este artigo também irá descrevê-lo.

Os principais componentes deste prato: abobrinha madura (jovem, um pouco mais velha, assim como abobrinha, abóbora), cenoura, tomate, cebola. Você pode adicionar um pouco de abóbora - para cor e sabor (mas isso é individual), berinjela. E meus temperos e alho favoritos.

Algumas recomendações:

• Preparação cuidadosa dos vegetais (lavar, descascar e sementes).
• Pré-lave, seque e esterilize os frascos para preservação junto com as tampas.

Os amantes do sabor picante do prato vão gostar de receitas de caviar de abobrinha com maionese, "georgiano" e amargo - com tomate amargo. Original: com cogumelos, abóbora, berinjela e outros métodos de cozimento.

Caviar de abobrinha com cebola

Um prato fácil de preparar cujo sabor não deixará indiferente qualquer pessoa que goste de caviar. Tudo é feito de forma rápida e fácil.

1. Em três recipientes coloque os legumes picados com um ralador e uma faca: abobrinha (3 kg), cenoura (0,5 kg) e cebola (1 kg).
2. No óleo vegetal (200 mililitros no total) refogue alternadamente e depois misture os legumes já preparados.
3. Cozinhe a mistura em temperatura não muito alta por 2 horas.
4. Ao final do processo, adicione ácido cítrico (8 gramas), sal (50 gramas) e açúcar (20 gramas).
5. Distribua o caviar de abóbora caseiro em potes esterilizados e enrole.

Caviar de abobrinha com pasta de tomate

De acordo comPara esta receita, um tomate em forma de pasta, aditivos picantes e especiarias são adicionados ao prato. Tudo isso confere à preparação de inverno ou ao prato sazonal um sabor inusitado e agradável.

Abobrinha (1 quilo) pré-cozida em óleo vegetal (100 mililitros) em uma frigideira deve ser amassada (passar por um liquidificador, processador de alimentos ou moedor de carne).

Legumes picados - cebola (200 g), cenoura (100 g) - refogue até ficar macio.

Misture tudo, adicione pasta de tomate (100 mililitros), alho (20 g) e raiz de salsa (5 g) picada, pimenta vermelha moída (2 gramas), sal (10 gramas), açúcar (15 gramas).

No final do cozimento, despeje 16 mililitros de vinagre.

Cozinhe o caviar de abobrinha em temperatura baixa, depois coloque em potes pré-preparados e enrole.

Receita de caviar soviético passo a passo

Um prato favorito de muitos, que lembra os tempos felizes da infância e juventude, é preparado da seguinte forma.

1. Em fogo baixo em óleo vegetal (50 mililitros no total), frite a abobrinha (1 quilo), picada grosseiramente.
2. Legumes triturados - cenoura (60 g) e cebola (40 g) - refogue em óleo vegetal até ficar macio.
3. Adicione alho picado (10 g).
4. Ligue tudo e cozinhe em temperatura baixa até ficar totalmente cozido.
5. Coloque os legumes recém-cozidos na tigela de um processador de alimentos e faça um purê.
6. Cozinhe a mistura em temperatura baixa, adicionandopasta de tomate (100 mililitros), açúcar (10 gramas), sal (20 gramas).
7. Meia hora após o início da fervura, despeje o vinagre de vinho (30 mililitros), adicione pimenta preta moída (5 gramas) e alho seco (5 gramas), misture.
8. Espalhe o caviar de abobrinha para o inverno em potes pré-preparados e enrole.

Caviar com pasta de tomate amargo

Para os amantes de pratos com um sabor amargo incomum, a seguinte receita é sugerida para consideração.

1. Refogue alternadamente a abobrinha (3 kg), cebola (1 kg), cenoura (1 kg) em óleo vegetal (100 mililitros no total) - pré-picado.
2. Faça um purê de legumes (usando um moedor de carne ou liquidificador).
3. Cozinhe a mistura em uma panela em fogo baixo.
4. Após a fervura, adicione sal amargo (30 g) e especiarias (pimentão vermelho e preto), reduza a temperatura ao mínimo.
5. Cozinhe por 40 minutos.
6. Adicione pasta de tomate amargo (100 mililitros) e vinagre (50 mililitros) aos legumes, cozinhe em temperatura baixa por mais 25 minutos.
7. Coloque o prato acabado em frascos de vidro estéreis e enrole.

Caviar com tomate e pimentão

Esta receita de inverno é muito tenra e de sabor adocicado.

Delicioso caviar de abobrinha neste caso é completamente cozido em uma panela e passa por um processo de esterilização.

Coloque num recipiente os grãos de pimenta preta (6 unidades), o sal (80 g), um ramo de salsa picadinha. Adicione açúcar (0,2 kg), óleo vegetal (400mililitros) e tomate picado (1 kg).

Mexa a mistura, cozinhe em fogo baixo até ferver.

Adicione abobrinha em cubos (3kg) e pimentão (1kg) à mistura de vegetais picantes.

Cozinhe até ferver e cozinhe por 50 minutos em temperatura baixa.

No final do processo, despeje 100 mililitros de vinagre, adicione sal (80 gramas) e açúcar (0,2 kg), misture tudo.

Esterilize os frascos e as tampas de costura.

Coloque o caviar em recipientes de vidro, tampe e coloque em uma panela grande com água. Ferva (15-25 minutos).

Em seguida, enrole cada frasco esterilizado com o conteúdo.

Caviar com maionese

Receita original. Esse caviar pode ser consumido imediatamente após a preparação ou enrolado para o inverno. O sabor sai macio, picante, rico.

Coloque pedaços de cebola (0,5 kg) e abobrinha (3 kg) em um moedor de carne e pique, tempere a mistura com maionese (250 mililitros) e pasta de tomate (300 mililitros).

Adicione o óleo vegetal (100 mililitros) e a mistura de vegetais na panela. Cozinhe em fogo baixo até ferver, após - mais 60 minutos.

Adicione sal (50 gramas), açúcar (0,1 kg), pimenta vermelha moída (4 gramas) - misture. Cozinhe por mais 60 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.

Coloque o caviar em potes de vidro estéreis e enrole com uma chave.

Caviar com suco de tomate

Delicioso caviar de legumes caseiro de abobrinha, temperado com suco de tomate, fará sucessosolução para decorar a mesa quando toda a família está no campo.

Rale a abobrinha (1 quilo) e refogue em óleo vegetal (50 mililitros no total) até formar um purê.

Faça um molho com cenouras picadinhas (100 g), cebolas (200 g), douradas em uma panela.

Adicione suco de tomate (200 mililitros), temperos, sal.

Despeje a mistura de abobrinha no molho de tomate e legumes e cozinhe por 25 minutos em temperatura baixa diretamente na panela.

Adicione alho picado, salsa e endro, especiarias.

Receita Rápida

O caviar de abobrinha para a mesa de verão com a adição de molho de tomate se tornará o prato favorito de parentes e amigos. E cozinha bem rápido.

Alternadamente, coloque pequenos pedaços de cebola (0,2 kg), cenouras (0,1 kg) em uma panela - cozinhe cada ingrediente em óleo vegetal (30 mililitros no total) até ficar macio.

Misture os legumes, adicione a abobrinha (500 g) e cozinhe em temperatura baixa até ficar macia.

Adicione molho de tomate (50 mililitros) à mistura de vegetais.

Pique a salsa (15 g) finamente, pique o alho (15 g) pelo alho, adicione ao caviar.

Despeje sal (15 gramas) e pimenta preta moída (2 gramas) em um prato de legumes, misture.

Sirva quente ou frio.

caviar georgiano

Para os amantes do picante, uma receita com bastante especiarias e temperos será útil. E muito simples - em termos de culinária:

1. Abobrinha(1 quilograma), em cubos, deixe de molho em água por 20 minutos.
2. Cebola fatiada (0,2 kg) com cenoura (0,1 kg) refogue em óleo vegetal (50 mililitros) até ficar macia.
3. Esprema a umidade da abobrinha, adicione à mistura de vegetais, cozinhe por 30 minutos.
4. Sal (15 g), especiarias de lúpulo-suneli (5 gramas), pimenta vermelha moída (2 gramas), alho picado (20 g) adicione e cozinhe por mais 10 minutos.
5. Adicione vinagre de uva (16 ml), coentro picado (15 g) e misture.
6. Espalhe o caviar em potes preparados e cubra com tampas.
7. Esterilize em uma panela com água por 15-25 minutos (dependendo do volume dos recipientes).
8. Enrole caviar de abobrinha para o inverno.

Receita com cogumelos e ervas

Para variar e surpreender parentes e amigos, você pode cozinhar e enrolar caviar de abobrinha de acordo com uma receita inusitada. Cogumelos (floresta, estufa) adicionarão carne ao prato e verduras - especiarias e maciez.

Coloque em uma panela a abobrinha picada (0,25 kg), cenoura (0,15 kg), cebola (0,15 kg) e refogue em óleo vegetal (50 mililitros no total).

Depois transfira tudo para a tigela do processador de alimentos e bata.

Lave e aqueça os cogumelos (200 g), corte em pedaços médios e adicione.

Adicione cebola (50 gramas).

Pique o endro fresco (80 gramas), despeje sobre os cogumelos.

Adicione o purê de legumes e cozinhe por 15 minutos.

Tempere o caviar preparado com sal, pimenta e alho picado, misture.

Espalhe o prato em potes esterilizados e enrole.

Caviar em um fogão lento

As pessoas que querem cozinhar um prato pronto de baixa caloria - o caviar de abobrinha vai gostar especialmente, já que o óleo vegetal quase não é usado na culinária. Mas haverá muito tomate e especiarias.

Tomates (0,7 kg) despeje água fervente por 15 minutos.

Pique finamente a cebola (0,3 kg), a cenoura (0,2 kg) e a abobrinha (2 kg) e refogue alternadamente em uma panela lenta (óleo vegetal - 25 mililitros) no modo "Cozimento".

Misture tudo e adicione os tomates picados, pasta de tomate (50 mililitros), sal (30 gramas).

Cozinhe por 120 minutos (recomenda-se mexer). Resfrie o caviar acabado e triture no liquidificador. Adicione especiarias, ervas, alho.

Se enlatar para o inverno, o prato deve ser cozido em uma panela por 10 minutos e colocado em frascos estéreis para costurar.

Caviar de abobrinha com abóbora

Frescura de paladar, uma bela tonalidade alaranjada e um agradável aroma de caviar de abobrinha darão uma abóbora. A receita proposta contém apenas este vegetal em pequena quantidade.

É necessário fazer purê de abobrinha crua (0,35 kg), abóbora (0,2 kg), cenoura (50 gramas), cebola (50 gramas) - usando um moedor de carne.

Cozinhe a mistura de vegetais em óleo vegetal (20 mililitros) em alta temperatura - 5 minutos.

Reduzir a temperatura, adicionar pasta de tomate(40 mililitros) e cozinhe por 15 minutos.

No final do processo de cozimento, adicione o alho picado ao caviar, bem como sal, pimenta, ervas. Aleatório.

Caviar de abobrinha com berinjela

Esta receita original diversifica o menu verão-outono e surpreende com um novo sabor do prato. Além disso, esse caviar pode ser enrolado para o inverno:

1. Aqueça um recipiente para ensopados (panela de ferro fundido, panela) adicione 150 mililitros de óleo vegetal, cebola picada (0,25 kg) e cenoura (0,2 kg) - refogue, coloque em um prato.
2. Pique a berinjela (0,55 kg) e a abobrinha (0,85 kg) em óleo vegetal no mesmo recipiente.
3. Adicione a cebola e a cenoura à mistura de abobrinha e berinjela e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo. Mexa.
4. Bata a mistura pronta com um liquidificador até a consistência de purê.
5. Adicione pasta de tomate (100 mililitros), açúcar, pimenta moída (vermelha e preta), sal.
6. Cozinhe mais 15 minutos na temperatura mais baixa.
7. No final do cozimento, despeje 15 mililitros de vinagre e adicione o alho picado.

Caviar no forno

Uma ótima maneira de cozinhar um prato saudável sem fritar é no forno. Isso dará ao caviar um sabor especial.

Método de cozimento:

1. Legumes - cenoura (100 gramas), cebola (150 gramas), abobrinha (400 gramas) - descascadas e cortadas em pedaços médios.
2. Tomates (0,4 kg) despeje água fervente por um quarto de hora.
3. Coloque todos os legumes em uma panela de ferro fundido, adicione sal, especiarias, manjericão e azeite (25mililitros).
4. Asse em forno a 180 graus por 60 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Transforme o caviar acabado em purê usando um liquidificador, moedor de carne.
6. Sirva quente.

CV

É ótimo que o caviar de abobrinha possa ser consumido durante todo o ano: cozinhe na estação (verão e outono), além de conservar para o inverno. Além disso, existem muitas maneiras de se preparar. E o mais importante, é um produto natural e caseiro.

Em termos de tempo, cozinhar caviar de abóbora (as receitas do artigo confirmam isso) leva de 1,5 a 2,5 horas, mais o processo de costura em si.

Recomenda-se escolher produtos frescos e de alta qualidade, produtos caseiros são especialmente bem-vindos - de uma casa de verão ou jardim.