Receitas de maionese caseira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na verdade, em todas as mesas festivas, e não apenas nas festivas, a maionese é considerada um molho obrigatório. É adorado por pessoas de todas as idades e é mais frequentemente usado como ingrediente adicional em saladas, como o Olivier. Agora a maionese caseira em casa começou a ganhar popularidade. Há um grande número de receitas para fazê-lo, algumas delas serão descritas abaixo.

Maionese feita em casa com gema de ovo

Muitas donas de casa costumam usar batedeira ou liquidificador com o bico necessário para fazer esse molho, pois é mais prático e reduz o tempo de preparo. Mas este método é melhor feito com um batedor, então todos os dispositivos confortáveis são removidos para o lado, e a boa e velha maneira de bater é usada.

Como fazer maionese em casa? Isso não será nada difícil. Mesmo um cozinheiro novato pode lidar com isso. Para fazer maionese de gemas de frango você vai precisar de:

• Claro, a gema em si. Por uma pequena quantidade de maionese, tudo será suficienteum.
• Meia colher de chá de mostarda.
• Uma pequena pitada de sal e açúcar.
• Aproximadamente cem mililitros de azeite.
• Meia colher de chá de suco de limão.

Como fazer essa versão de maionese

Como fazer maionese em casa? Todos os ingredientes, exceto o azeite, são misturados e bem batidos com um batedor. Depois de obter uma massa homogênea, o último ingrediente pode ser adicionado a ela. Se uma pessoa é alérgica a azeitonas ou simplesmente não gosta do sabor desse óleo, você pode substituí-lo por óleo de girassol ou combinar as duas opções em proporções iguais.

Esta receita tem seu próprio segredinho, que é que você precisa bater a maionese de forma suave e moderada, ou seja, você não deve tentar mexer o batedor o mais rápido possível, mas também não deve desacelerar.

Para entender que a maionese está pronta é bem simples. Assim que a massa começar a grudar no batedor, significa que já pode ser usada para comida. Não se esqueça que a maionese caseira nunca terá uma cor branca como a vendida na loja. Também é melhor adicionar um pouco de vinagre balsâmico ou suco de maçã e limão para dar sabor.

Maionese feita com ovos inteiros

Se uma garota não tem muito tempo para fazer receita de maionese caseira, então issoopção só para ela. Esta maionese caseira é feita no liquidificador em apenas um a dois minutos.

Ingredientes que a garota vai precisar:

• Cerca de cem a cento e cinquenta mililitros de óleo de girassol.
• Um ovo de galinha inteiro.
• Meia colher de chá de sal, mostarda e açúcar
• Suco de limão. Nesta versão, será necessário um pouco mais do que no passado - uma colher de sopa.

O jeito certo de fazer maionese

Na verdade, fazer maionese em casa usando um liquidificador é uma opção bastante simples, fácil e rápida. Não vale a pena se preocupar com a consistência correta, a quantidade necessária de óleo e muitos outros detalhes. O cozinheiro só precisa misturar todos os ingredientes corretamente, adicionando cada um na ordem necessária, e abaixar o batedor do liquidificador, que, por sua vez, os transforma em uma massa homogênea - maionese em muito pouco tempo.

Maionese de leite para cozinhar

Também existe essa opção, sim - maionese feita de leite. A gosto, não é inferior às opções feitas com base em ovos e na aparência também. A maionese caseira sem ovos adquire facilmente uma massa espessa e homogênea.

Antes de começar a cozinhar, você precisa ter certeza de que sua cozinha tem todos os produtos necessários. Dos ingredientes para esta maionese você vai precisar de:

• Leite. O suficiente para cerca de cento e cinquenta mililitros. É desejável que não seja mais do que 2-2,5%teor de gordura.
• Óleo de girassol. Seu volume deve ser de cerca de 300 ml.
• Duas a três colheres de chá de mostarda.
• Suco de limão também precisará de cerca de duas a três colheres de chá.
• Sal e açúcar nesta versão são adicionados a gosto.

Como fazer maionese caseira seguindo esta receita

Primeiro de tudo, o leite deve ser levado à temperatura ambiente. Em seguida, é derramado no recipiente do liquidificador. O óleo de girassol também é adicionado lá e tudo é batido com um liquidificador. Você não precisa usar um mixer para esta receita. É necessário bater a massa até que apareça uma densidade. Depois que a massa estiver pronta, todos os outros ingredientes são adicionados e tudo é agitado novamente por cinco a dez segundos. Não importa o quão estranho possa parecer, mas mesmo sem o uso de ovos, você pode facilmente fazer uma maionese de verdade e, mais importante, deliciosa.

Maionese feita com ovos de codorna

De fato, existe uma receita para fazer maionese em casa. Acima de tudo, é popular entre os gourmets que gostam de experimentar uma combinação de sabores.

A receita da maionese caseira é bem simples, para isso o cozinheiro precisará de:

• Pelo menos 6 ovos de codorna. Tudo isso se deve ao fato de serem várias vezes menores que as de frango.
• Óleo de girassol, cerca de 150-200 ml. Quanto mais ovos usados, mais manteiga se torna.
• Sal, açúcar e mostarda, como em todos os métodos de cozimento anterioresmaionese, adicione meia colher de chá cada.
• Pimenta preta moída é adicionada para dar um sabor incomum. Uma pequena pitada é suficiente.
• Cerca de uma colher de sopa de suco de limão.
• A pedido do cozinheiro, você também pode adicionar algumas ervas frescas.

Modo de fazer maionese

Como fazer maionese caseira? Os ovos juntamente com a pimenta, o sal, o açúcar e a mostarda devem ser misturados e batidos com a batedeira durante um minuto. Em seguida, o óleo de girassol é adicionado em pequenas proporções, enquanto a batida não deve ser interrompida até que a maionese adquira uma massa homogênea e fique espessa. Depois de atingir a consistência desejada, o suco de limão é adicionado. Em seguida, a maionese é batida novamente e só no final é misturada com ervas frescas. Para que a mistura fique ainda mais espessa, é melhor enviá-la para a geladeira por um tempo. Esta receita difere da habitual apenas porque são usados ovos de codorna em vez de ovos de galinha. Os gourmets dizem que é essa opção que deixa a maionese mais macia e saudável, mas, como dizem, tem sabor e cor.

Nota para todas as donas de casa que se preparam pela primeira vez para fazer maionese sozinhas em casa:

• Para que a maionese fique espessa e muito saborosa, todos os ingredientes devem ser, primeiramente, frescos e, em segundo lugar, à temperatura ambiente.
• Se uma pessoa gosta de sabores mais picantes, então é melhor para ela usar mostarda em pó em vez de mostarda comum. Ele tambémtornar a maionese mais saborosa.
• Para evitar o amargor da maionese, é melhor não usar azeite de oliva exclusivamente, pois ele pode realmente fazer maionese com um pouco de amargor. Seria ideal se você combinasse dois tipos de óleo ao cozinhar.
• Dependendo do volume de óleo de girassol derramado, a densidade da maionese também será medida.
• Se a maionese estiver muito grossa, você pode resolver o problema com água filtrada em temperatura ambiente. Depois de adicioná-lo a uma massa espessa, o segundo deve ser misturado novamente.

Preparando maionese com batedeira

Para fazer maionese em casa, você precisará de uma capacidade suficientemente grande. Isso é necessário para que os batedores da batedeira possam afundar facilmente e não espalhar a massa por toda a cozinha.

Para fazer maionese caseira com batedeira, você pode precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 ovo inteiro, ou seja, não se deve separar a gema da proteína. Deve estar em temperatura ambiente.
• Óleo de girassol. Um copo (200ml). É desejável que o óleo seja refinado e não tenha odores.
• Mostarda, sal e açúcar - 0,5 colheres de chá cada.
• Vinagre seis por cento. Uma colher de chá e meia é suficiente.

Método de fazer maionese usando um mixer

O ovo é inicialmente lavado em água morna para que atinja a temperatura ambiente o mais rápido possíveltemperatura. Depois de atingir o calor desejado, deve ser quebrado para que a gema não seja danificada. Açúcar, sal, vinagre e mostarda são adicionados ao recipiente com o ovo. Uma pequena quantidade de óleo vegetal quente é pingada sobre a gema. Em seguida, tudo é batido com um mixer pelo tempo até que a maionese atinja a consistência desejada. A duração da preparação não leva mais de três a cinco minutos e, em termos de volume, a massa chega a cerca de trezentos gramas. Para provar, na verdade não é diferente da loja, apenas muito mais saudável e sem aditivos químicos.

Toda dona de casa deve se lembrar de um fator importante - a maionese é armazenada na geladeira por não mais que quatro dias. Nem toda pessoa recebe maionese caseira perfeitamente cozida na primeira vez, mas não fique chateado, tudo vem com a experiência. Se a maionese ficou muito saborosa, aqui a anfitriã só pode ser parabenizada - significa que ela fez tudo absolutamente certo.