Cervejarias caseiras: comentários. Mini-cervejaria caseira. Cervejaria caseira: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Em nosso país, as pessoas estão se familiarizando cada vez mais ativamente com a cultura do consumo de álcool. E as exigências dos amantes da cerveja por produtos que podem ser vistos nas prateleiras da maioria das lojas estão aumentando cada vez mais. Uma ótima alternativa são as cervejarias caseiras. Qual é o seu destaque e como escolher a melhor opção - vamos falar sobre isso agora.

Algumas palavras sobre cerveja

No início, deve-se lembrar que a cerveja é uma bebida de baixo teor alcoólico que pode ser obtida como resultado da fermentação alcoólica do mosto de m alte. A levedura de cerveja contribui para o próprio processo de fermentação. E para a plenitude do sabor e como conservante natural, o lúpulo é adicionado à cerveja.

Um pouco de história

Deve-se dizer também que a própria cultura da fabricação de cerveja era conhecida pelos antigos babilônios. Naquela época, essa bebida era preparada exclusivamente por mulheres, e a receita do produto incluía cevada e espelta (cereal que é o antecessor do trigo). O seguinte fato será interessante para muitos: é a cerveja que devemos agradecer pelo fato de agora termos a oportunidade de comer pão. Afinal, os egípcios trigo e cevadasempre cultivado exclusivamente para cerveja, a aparência do pão é um acidente agradável e muito útil. Com o tempo, esta bebida começou a ganhar alguma popularidade, espalhando-se pelo mundo. Ao longo dos séculos, a receita para a sua preparação sofreu alterações, e só na Idade Média começaram a adicionar lúpulo à cerveja, o que confere um amargor tão agradável (pode-se naturalmente concluir que antes a cerveja era uma bebida bastante doce). No entanto, se naquela época era a bebida dos pobres, hoje a cerveja é amada e preferida por todos os segmentos da população, incluindo presidentes e até reis.

Sobre cervejarias

Vale destacar também que hoje em nosso país a cerveja é produzida principalmente por grandes fábricas. E há um enorme menos nisso: neste caso, essa bebida é pasteurizada, ou seja, enlatada, o que afeta naturalmente o sabor deste produto. E, claro, reduz significativamente sua utilidade. Será triste que cervejarias caseiras (beermachine - ou seja, máquinas para fazer cerveja) não sejam muito comuns em nosso país, enquanto em outros países até um pequeno café prefere agradar seus clientes com uma bebida “viva” de sua própria produção. No entanto, hoje na Rússia esta situação está mudando gradualmente.

Benefícios

Então, o que torna as cervejarias caseiras tão boas? As avaliações dos clientes prestam atenção principalmente ao fato de que este produto é útil para o corpo humano (ao contrário da cerveja comprada em uma loja em uma garrafa fechada). Próximoum ponto importante para muitos: essas unidades ocupam bastante espaço, são pequenas. As dimensões médias das máquinas de cerveja são de apenas 30 x 30 x 30 cm (elas podem caber facilmente em qualquer prateleira, inclusive na geladeira). Quanto aos volumes, pelo menos 10 litros de cerveja podem ser preparados de cada vez, e isso é muito! Também leva relativamente pouco tempo. Além disso, tendo comprado uma cervejaria caseira, você pode facilmente variar todas as receitas de fabricação de cerveja a seu critério, criando novos e interessantes sabores desta bebida.

Pacote

Quais são as partes das cervejarias caseiras russas? Em primeiro lugar, deve-se dizer que o estojo é geralmente feito de plástico de alta qualidade, que pode entrar em contato com produtos alimentícios sem causar danos. A forma de tal dispositivo é um barril. Outros componentes:

• Tampa com válvula especial que fecha bem o barril para evitar vazamento de espuma (que se forma durante o processo de fermentação).
• Bloco de carbonização, ou simplesmente "sifão". É necessário para poder saturar a cerveja com dióxido de carbono (no processo ela será carbonatada naturalmente, mas às vezes isso não é suficiente, além disso, essa bebida pode simplesmente “ficar sem vapor”). Neste caso, a situação pode ser corrigida com um clique de um botão que iniciará este sifão.
• Crane.

Esse é o pacote completo. Você pode ver que é bastante simples, então não deve haver problemas com a montagem da estrutura. Vale lembrarque a unidade é inerentemente hermética. E antes de seu primeiro lançamento, tudo precisa ser completamente desinfetado (como fazer isso, os documentos que acompanham a cervejaria lhe dirão).

Preparação

Então, quanto tempo uma microcervejaria caseira faz uma bebida? Isso acontece em 10 dias. Assim que a cervejaria estiver montada e higienizada, você pode começar a preparar.

• Fase 1. Levedura e extrato de cerveja são despejados no recipiente. Tudo é preenchido com água (vale lembrar que o sabor da cerveja vai depender da qualidade da água).
• Passo 2. A válvula de segurança fecha.
• Passo 3. Espera-se que a cerveja esteja pronta (afinal, como mencionado, o processo leva cerca de 10 dias).

Processo de cozimento

O que mais há de tão bom nas cervejarias caseiras? As avaliações dos clientes indicam que todo o processo de cozimento (no qual uma pessoa está envolvida) é completamente barato, nem em tempo nem em recursos humanos. Tudo sobre tudo não levará mais de meia hora (para montar e configurar a unidade, preencha os ingredientes). Então, qual é a sequência para fazer cerveja?

1. Nos primeiros cinco dias a bebida deve "fermentar". Isso não requer condições especiais, apenas uma temperatura ambiente normal na faixa de 18 a 25 graus.
2. Para os próximos cinco dias, a cervejaria deve ser colocada em um local frio onde a temperatura esteja entre 0°C e +3°C. Uma geladeira é perfeita para isso. Ela própriaa cervejaria, tendo um tamanho bastante pequeno, caberá lá sem problemas. Este é o período de clarificação e preparação final desta bebida.

Esse é todo o processo de cozimento. Uma vez removida da geladeira, a cervejaria deve ter tempo para se acomodar um pouco e se acostumar com a temperatura ambiente. Não mais que 10 minutos são suficientes. E só agora você pode desfrutar de uma bebida saborosa e saudável sem problemas.

Sobre a independência

Vale ress altar que esses eletrodomésticos para fazer cerveja foram inventados no início dos anos 90 do século passado por cientistas canadenses. No entanto, se desejar, você pode criar suas próprias cervejarias caseiras com suas próprias mãos. Sabendo em que partes eles consistem, você pode facilmente fazer algo semelhante. No entanto, há um problema: você deve definitivamente cuidar do aperto da estrutura, somente neste caso a fabricação de cerveja será bem-sucedida e o produto será saboroso e saudável.

Sobre a escolha

Então, cervejaria caseira. Como escolher o modelo certo? Vale dizer que todos os fabricantes existentes no mercado russo garantem a qualidade. No entanto, Mr. Beer, uma empresa americana de microcervejarias, ainda é muito popular. Quanto aos indicadores, o preço dessas unidades varia de acordo com a quantidade de preparação de cerveja única. Você pode gastar cerca de 4 mil rublos e comprar uma cervejaria que preparará 8 litros por semana, ou pode desembolsar por 14 mil, recebendo 20litros por vez. No entanto, pequenas cervejarias caseiras ainda são a melhor escolha. As avaliações dos clientes são solidárias com isso: é fácil consumir cerveja fresca e saborosa com mais frequência (vale lembrar que a vida útil de uma bebida “viva” na geladeira é curta).

Receitas

Se você tem uma cervejaria caseira, também vale a pena cuidar das receitas para fazer um drink nela. Portanto, deve-se dizer que a receita usual é bastante simples: você precisará de água, que é preenchida com extrato de m alte misturado com levedura de cerveja. No entanto, em que tamanho é necessária toda essa produção?

1. A quantidade de água depende do volume da própria unidade (ou seja, precisa tanto quanto a própria cervejaria foi projetada).
2. A força da bebida depende da quantidade de m alte: quanto mais, mais forte é o produto.
3. Se você deseja obter um sabor persistente de caramelo da cerveja, você precisa dar preferência à cevada torrada. Se você quer uma cerveja light normal, precisa estocar milho ou m alte de trigo.

Principais dúvidas do comprador

Tendo descoberto por que as cervejarias caseiras são tão boas (as avaliações são uma excelente confirmação disso), também vale a pena esclarecer algumas nuances bastante importantes:

• Não é um problema conseguir todos os ingredientes hoje. As lojas que vendem cervejarias também costumam ter todos os ingredientes certos.
• Na própria cervejaria, a bebida pode ser armazenada por aproximadamente 1 mês.
• A densidade da cerveja está entre 10 e 12%.
• Porcentagem de álcool na cervejavaria de 3,5 a 5,5%.
• Bebida pode ser preparada na água da torneira mais comum. Mas ainda assim, é melhor tomar água de nascente ou água armazenada (o sabor da bebida resultante depende disso).
• Temperatura obrigatória para o segundo estágio de fabricação da cerveja - de zero a 3 °C acima de zero. A marca de termômetro máxima permitida: +7 °С.