Assar com ricota: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O queijo ricota tradicional italiano tem um sabor doce e agradável. Isso permite que você o use para fazer doces incrivelmente deliciosos. No entanto, tortas salgadas com ricota, em particular com espinafre, também ficam boas. Cupcakes, bolos, cheesecakes e muffins ficam incrivelmente saborosos e macios. Em nosso artigo, oferecemos as receitas de cozimento de ricota mais bem-sucedidas com fotos. Certifique-se de fazê-los para o café da manhã ou chá.

Bolo rápido com ricota e raspas de limão

Mini-torta delicada, arejada e, mais importante, saudável pode ser feita com ingredientes simples e acessíveis. Para o bolo você vai precisar de:

• ricota - 250 g;
• ovos - 2 unidades;
• açúcar - 75g;
• manteiga - 50 g;
• farinha - 80 g;
• fermento em pó - 5 g;
• raspas de limão - 1 colher de sopa. l.;
• sal - ¼ colher de chá

Todosos alimentos devem ser retirados da geladeira com antecedência para que aqueçam à temperatura ambiente.

Uma das receitas mais fáceis de fazer ricota é seguir estes passos:

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Bata a manteiga amolecida e o açúcar na velocidade alta da batedeira.
3. Introduza os ovos um a um na massa cremosa.
4. Adicione ricota e raspas de limão.
5. Misture a farinha com o sal e o fermento e adicione aos demais ingredientes.
6. Amassar uma massa fina com uma colher. Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos.
7. Asse o bolo até o palito secar.
8. Retire a forma do forno, esfrie um pouco o bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou polvilhe com pó se desejar.

Cheesecake com ricota no forno

Textura densa, sabor delicado e aroma de limão incrível - e essas não são todas as vantagens desse tipo de cozimento com ricota. Cheesecake de massa quebrada é feito com os seguintes ingredientes:

• 1 ovo;
• 50g de manteiga;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 140g de farinha;
• 1 colher de chá fermento em pó.

Para o recheio de queijo você vai precisar de:

• 500g de ricota;
• 3 ovos;
• 5 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 30ml de suco de limão;
• 1 colher de sopa eu. casca de limão;
• ½ colher de chá baunilha.

Passo a passo de preparo do cheesecake no forno:

1. Bata a manteiga com uma batedeira até ficar fofa. Adicione o açúcar, o ovo e bata novamente até ficar homogêneo. Peneire a farinha com o fermento e amasse até formar uma massa quebrada lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por meia hora.
2. Abra a massa gelada na forma de um círculo e use um rolo para transferi-la para uma assadeira com 18 cm de diâmetro. Espalhe a camada no fundo e nas paredes, formando laterais de 3-4 cm alta. como carga, e coloque a forma em um forno pré-aquecido a 200° por 20 minutos.
3. Enquanto isso, prepare o recheio de ricota e açúcar misturando os ingredientes com um batedor de mão. Adicione os ovos um a um à massa de queijo, adicione as raspas e o suco de limão. Coloque o recheio dentro do bolo resfriado.
4. Reduza a temperatura do forno para 160°.
5. Coloque a forma dentro de uma panela funda maior, depois de despejar água nela.
6. Cozinhe o cheesecake em banho-maria por 60 minutos. Depois disso, abra um pouco a porta do forno e deixe a sobremesa dentro dela até esfriar completamente.
7. Antes de servir o cheesecake à mesa, ele deve estar bem resfriado. Para fazer isso, recomenda-se apertar a forma com a sobremesa resfriada com um filme e enviá-la para a geladeira durante a noite.

Receita de ricota sem assar

Você pode colocar absolutamente todas as frutas dentro deste bolo de queijo macio. Não há substituto para a ricota. É graças a este queijo que a sobremesa fica leve e não gordurosa. Além disso, não é difícil prepará-lo:

1. Prepare um molde bipartido com diâmetro20 cm.
2. Derreta 70g de manteiga no microondas.
3. Cookies (300 g) triture no liquidificador. Adicione a manteiga à migalha resultante e misture.
4. Coloque os biscoitos triturados em uma forma e aperte-os com o fundo de um copo. Por um tempo, enquanto o recheio está sendo preparado, envie-o para a geladeira.
5. Ricota (500 g) bata na velocidade baixa da batedeira. Adicione 200 ml de iogurte natural, açúcar em pó (5 colheres de sopa) e vanilina. Aleatório.
6. Demolhe a gelatina (2 colheres de sopa) em água (6 vezes mais que o pó).
7. Misture groselha preta ou mirtilo com açúcar de confeiteiro (2 colheres de sopa) e metade da gelatina inchada.
8. 33% creme de gordura (200 ml) bata até obter picos fofos. Aqueça a gelatina, deixe esfriar um pouco e adicione ao creme.
9. Combine-os com a massa de queijo. Divida-o em 2 partes iguais. Adicione as frutas a uma metade e distribua imediatamente sobre o bolo. Coloque a segunda parte do recheio por cima.
10. Envie a forma do cheesecake para a geladeira por 10 horas.

Cheesecake de ricota

Pãezinhos surpreendentemente macios com um recheio suculento por dentro, propõe-se cozinhar de acordo com a seguinte receita de cozimento. Ricota, se necessário, pode ser substituída por queijo cottage com baixo teor de gordura.

Passo a passo, todo o processo de cozimento fica assim:

1. A massa é convenientemente amassada em uma máquina de pão usando fermento instantâneo seco, que pode ser adicionado diretamente à farinha sem fazer massa. Então, você precisa quebrar 1 ovo na tigela do dispositivo, despeje 50 ml de manteiga derretida e 1 copo de leite. Adicione 400 g de farinha, uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento. Selecione o programa de amassar no visor. Esse processo geralmente leva 1 hora e 30 minutos.
2. Divida a massa amassada em 10 partes iguais, formando bolinhas. Cubra-os com uma toalha e deixe na mesa por 30 minutos.
3. Faça um recheio com ricota (250g), açúcar (50g) e 1 ovo. Misture os ingredientes com um garfo ou batedor.
4. Em cada bola de massa, use um copo para fazer um recuo.
5. Mude os espaços em branco para cheesecakes para uma assadeira.
6. Dentro de cada rebaixo coloque o recheio de ricota. Pincele as bordas da massa com ovo.
7. Asse os cheesecakes por 25 minutos em forno pré-aquecido a 190°.

Cozimento com ricota e maçã

Você não encontrará uma pessoa que não goste desta torta. Tradicionalmente, a ricota é usada para sua preparação. Nos pastéis à base deste queijo, uma deliciosa massa de biscoito amanteigado e um recheio macio e que derrete na boca são perfeitamente combinados. Bem, você precisa cozinhar essa torta de acordo com as seguintes instruções passo a passo:

1. Prepare o forno pré-aquecendo-o a 200°.
2. Manteiga amolecida (150 g) bata na batedeira com açúcar em pó (100 g). Adicione a farinha (200 g) e sove a massa. Distribua em uma forma (24 cm de diâmetro) para obter as laterais baixas.
3. Ricota (250 g) bata na varinha com açúcar de baunilha (1 colher de chá) e açúcar normal (100 g).
4. Maçãs (3 unid.), descascadas e sementes, cortadas em fatias finas.
5. Coloque o recheio de queijo sobre a massa, por cimadistribuir fatias de maçã. Polvilhe açúcar e canela por cima, se desejar.
6. Asse o bolo por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 180° e continue cozinhando por mais 30 minutos.

Torta com ricota e morangos

A receita a seguir atrairá especialmente os fãs de cozimento simples e rápido. A ricota neste bolo deixa a massa úmida e as frutas adicionam notas macias e suculentas. Fazer pastéis rápidos para o chá é tão fácil quanto descascar peras:

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Unte uma assadeira com azeite.
3. Ovos (2 unid.) bata na velocidade máxima da batedeira por 5 minutos. A massa do ovo deve ficar fofa e branca como a neve.
4. Continuando a bater, adicione 150 g de açúcar.
5. Peneirar separadamente a farinha (200 g) com o fermento em pó (½ colher de chá).
6. Delicadamente, literalmente em uma colher, adicione a mistura seca à massa do ovo.
7. Adicione a ricota ralada por uma peneira (120 g) e despeje o azeite (2 colheres de sopa) na massa quase pronta. Aleatório.
8. Despeje a massa na forma, alise com uma espátula e leve ao forno por 40 minutos.

Tortinhas com frutas vermelhas e ricota

Para tal cozimento, você precisará de massa quebrada pronta. Pode ser preparado com antecedência e colocado na geladeira durante a noite. Então o processo de preparação da sobremesa será mais rápido. Você precisa cozinhar esta opção de cozimento com ricota assim:

1. Ajuste a temperatura do forno para 180°.
2. Estenda a massa gelada em uma camada fina ecorte os espaços em branco com cortadores de tortinhas.
3. Espalhe a massa no fundo e nas laterais das formas.
4. No liquidificador, bata 200 g de ricota, 100 ml de creme de leite, 50 g de açúcar de confeiteiro e ½ colher de chá de extrato de baunilha.
5. Adicione 1 ovo inteiro e 1 gema à massa resultante. Bata a massa de requeijão e creme novamente.
6. Coloque algumas frutas (framboesas, mirtilos, groselhas) em cada molde com massa e despeje o recheio de ricota por cima.
7. Asse as tortinhas em forno pré-aquecido por 17 minutos.

Torta de ricota de Páscoa italiana

Você pode cozinhar esta versão de pastéis doces não só para a Páscoa, mas também em qualquer outro dia, por exemplo, para a chegada de convidados. Um delicioso recheio de açúcar, queijo, canela e chocolate agradará a todos sem exceção.

Oferecemos uma receita detalhada de pastéis doces com ricota:

1. Coloque o queijo molhado (500 g) em uma peneira, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
2. Para a massa, bata 220 g de manteiga com açúcar (½ colher de sopa) até obter uma massa cremosa e macia. Em seguida, adicione as raspas de laranja e adicione as gemas (2 unid.) uma a uma, e só depois disso o ovo inteiro (2 unid.).
3. Pense 3 xícaras de farinha, uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento na massa.
4. A massa é dividida em 2 partes desiguais (uma maior e outra menor) e esfrie bem.
5. De ricota, 100 g de açúcar, ovos batidos (3 unid.) e canela (½ colher de chá) prepare o recheio. Adicione 80 g de pepitas de chocolate.
6. Distribua a maior parte da massa na forma, coloque por cimaestofamento. Cubra com tiras largas de massa em forma de treliça, cortando-as da parte menor.
7. Asse o bolo a 160° por 1 hora.

Torta com ricota e espinafre

Você pode cozinhar não apenas bolos doces de queijo macio e macio. Ricota com espinafre é uma combinação igualmente deliciosa. E como este bolo parece festivo na mesa. Experimente com as seguintes instruções:

1. Descongelar massa folhada sem fermento (300 g).
2. Lave as folhas de espinafre (400 g), seque com uma toalha e pique finamente. Cozinhe em ghee por 2-3 minutos.
3. Coloque a mistura de espinafre em uma tigela e reserve.
4. Prepare os outros ingredientes para o recheio: rale 50 g de queijo e corte 100 g de peixe vermelho defumado em pedaços pequenos.
5. Ricota (500 g) combinada com ovo batido. Adicione o peixe, o queijo e o espinafre, esprema um dente de alho. Se necessário, sal e pimenta no recheio.
6. A massa é dividida em 2 partes, enrolando cada uma em um círculo de 30 cm de diâmetro.
7. A torta deve ser formada em uma assadeira.
8. Coloque 2 colheres de recheio em uma pilha sobre a camada de massa no centro, e espalhe o restante ao longo da borda em forma de um anel largo. Cubra o recheio com outra camada de massa.
9. No centro, onde o recheio está disposto em uma lâmina, coloque um copo de tamanho adequado. Cegue as bordas da massa, corte o excesso. Com uma faca afiada, corte a massa em pedaços de 3 cm de largura. Gire-os suavemente 90° para que o recheio fique no topo.
10. Copa deretire o centro, polvilhe a massa com sementes de girassol.
11. Asse o bolo a 200° por 30 minutos.