Julienne em cocotte makers: ingredientes e receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Julienne é um prato que vem da França. Na maioria das vezes é servido quente, mas há quem goste deste prato frio. Cozinhar julienne no forno. Para fazer isso, eles podem usar moldes de cerâmica, copos e fabricantes de cocotte. Estes últimos são mais bem adquiridos, pois parecem muito elegantes, permitem servir a comida em porções. Cozinhar julienne em casa é bastante simples. Afinal, isso requer os ingredientes mais simples.

Receita Simples de Filé

Tradicionalmente cozida em juliana com cogumelos e frango. Como torná-lo macio e perfumado? Para fazer isso, adicione um molho cremoso, bem como uma variedade de especiarias. Para esta receita, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• duzentos gramas de cogumelos e frango;
• cem gramas de cebola;
• 20 gramas de manteiga;
• 1, 5 colheres de sopa de farinha;
• 150 gramas de creme;
• algumas pitadas de noz-moscada;
• 50 gramas de queijo duro;
• óleo vegetal;
• sal;
• pimenta preta moída.

Classic julienne é famosa por seu sabor cremoso. No entantoA pimenta preta fresca dá-lhe um picante especial. É melhor se for resina antes de usar.

Processo de confecção de lanches

Primeiro, o filé de frango é lavado, seco e depois cortado em tiras finas. O óleo vegetal é aquecido em uma panela, as fatias de frango são enviadas. Tempere a carne com sal e pimenta, frite até ficar crocante.

Os cogumelos são lavados, cortados em tiras. As cebolas são descascadas, lavadas e depois cortadas em cubos. Separadamente, as cebolas são fritas em óleo vegetal e, após alguns minutos, os cogumelos são adicionados a ela. Depois que a cebola ficar macia, retire os ingredientes do fogão.

A farinha é frita em uma frigideira seca. Deve ficar marrom, mas não queimar. Em seguida, adicione manteiga macia, misture bem para que não haja grumos. Despeje o creme de leite, cozinhe o molho por mais três minutos, mexendo. Digite noz-moscada. Adicione o frango e os cogumelos ao molho. Mexa novamente e retire do fogão.

A juliana é disposta em cocottes. O queijo é esfregado em um ralador grosso, polvilhado com cada porção do prato. Asse no forno por quinze minutos. a temperatura é mantida em 180 graus. O queijo deve ser assado com um belo chapéu.

Prato com creme de leite

Nesta receita de julienne em máquinas de cocotte, o creme azedo desempenha o papel de um molho cremoso. Para preparar o prato você precisa levar:

• filé de frango - aproximadamente 500 gramas;
• 300 gramas de creme de leite;
• três cebolas;
• duzentos gramas de champignon;
• 30 gramas de manteiga;
• 150 gramas de queijo duro;
• uma colher de sopa de farinha;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• três ervilhas de pimenta da Jamaica;
• uma folha de louro;
• óleo vegetal para fritar ingredientes.

Para esta julienne em coqueiros use qualquer parte do frango. Por exemplo, coxas, pernas ou seios.

Como fazer julienne deliciosa?

Primeiro prepare o frango. É lavado, enviado para uma panela com água salgada, coloque folhas de louro, pimenta da Jamaica e uma cebola, descascada, mas não picada. Após a fervura, forma-se uma espuma na superfície da água, que deve ser removida. O fogo é reduzido e o frango é cozido até ficar macio. O tempo de cozimento dependerá da parte do frango e da idade.

O restante da cebola é descascado, cortado em meio anéis, depois ao meio novamente. Os cogumelos são lavados, cortados em fatias. Cogumelos são fritos em óleo vegetal. Eles primeiro liberarão líquido e, quando evaporar, começarão a dourar. Cogumelos prontos são colocados em um prato. Na mesma panela, frite a cebola até que a cor mude. Em seguida, a manteiga é adicionada e mais cozida. Em seguida, misture a cebola com os cogumelos e deixe por um tempo.

Frango é deixado esfriar um pouco e depois cortado em tiras ou desmontado em fibras. Adicione o filé aos cogumelos, envie tudo de volta ao fogão, cozinhe tudo junto por três minutos. Polvilhe os ingredientes com farinha, mexa bem para que não se formem grumos. Mantenha no fogão por mais três minutos. Tempere com sal e pimenta no finalcoberto com creme de leite. A julienne quase pronta com cogumelos e frango é colocada em tigelas de cocotte, polvilhada com queijo ralado. Envie o prato ao forno por quinze minutos a uma temperatura de 190 graus. Ao servir, você pode decorar cada porção com um raminho de salsa.

Sem opção de manteiga

Esta versão de julienne em cocottes pode ser chamada de mais simples. Requer uma quantidade mínima de ingredientes. Para este prato você precisa de:

• duzentos gramas de peito de frango;
• 500 gramas de qualquer cogumelo;
• cem gramas de queijo duro;
• copo de caldo;
• copo de creme de leite;
• uma colher de sopa de farinha;
• um pouco de sal.

É melhor tomar um caldo forte, escolhendo frango ou cogumelo. Claro, você também pode usar água, mas o sabor do prato será menos saturado. Então, você pode tirar o caldo do cozimento de aves.

Como fazer julienne com cogumelos e frango?

Para começar, o filé é bem lavado, colocado em uma panela e despejado com água. Depois de ferver, cozinhe por mais trinta minutos, até ficar macio. Não é recomendado cozinhar a carne.

Os cogumelos são lavados e cortados. Se forem usados champignons, corte em tiras. Recomenda-se que os cogumelos da floresta sejam lavados várias vezes, descascados e depois cortados em cubos.

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite os cogumelos. Mantenha-os por cerca de sete minutos, mexendo. Eles adicionam sal. Pode ser temperado com pimenta preta ou pimenta da Jamaica.

O caldo é despejado no creme de leite, a farinha é adicionada e mexida intensamente para que não hajapedaços. Você precisa deixar algumas colheres de creme de leite para assar. A carne é retirada da água, resfriada e cortada em pedaços pequenos. Molho de creme de leite é derramado nos cogumelos, mexendo, fervido. Como resultado, a massa deve engrossar. Depois de adicionar a carne de frango, mexa novamente.

Coloque uma colher de creme de leite em cada máquina de cocotte, distribua a massa de cogumelos e frango. O queijo é cortado em placas finas, cada recipiente é coberto com uma fatia. Asse julienne em máquinas de cocotte por dez minutos a uma temperatura de 190 graus.

Delicioso prato de peru

Como fazer julienne original sem experimentar demais os ingredientes? Use peito de peru! Tem muitas propriedades úteis. Para esta receita você precisa levar:

• duzentos gramas de filé;
• trezentos gramas de champignon;
• três cebolas;
• cem gramas de manteiga;
• duzentos gramas de queijo;
• cem gramas de creme de leite gordo;
• algumas sementes de coentro;
• folha de louro;
• ervilhas da Jamaica;
• sal e pimenta preta moída.

Você também pode usar ervas aromáticas a seu gosto. Por exemplo, manjericão, erva-doce, uma mistura de ervas provençais ou italianas.

Os segredos de cozinhar julienne com peru

O peito é lavado, enviado para a panela. Adicione água. Depois de ferver, adicione a folha de louro, pimenta, sal e coentro. Eles limpam as cebolas. Uma cabeça é cortada ao meio e colocada no caldo. Adicione um champignon descascado, inteiro. Temperado com um pequeno pedaço de manteigaóleos. Ferva até que o peru esteja pronto.

Os cogumelos são cortados em três partes. Espécimes particularmente grandes - quatro. Cogumelos pequenos podem ser deixados como estão. A cebola é cortada em cubos pequenos. Cogumelos são fritos em uma pequena quantidade de óleo vegetal até dourar. Em seguida, retire-os em um prato. As cebolas são fritas no mesmo óleo, temperadas com pimenta moída. Quando ficar dourado, os cogumelos são colocados sobre ele. Cozinhe por três minutos e depois misture. Cubra com uma tampa e cozinhe até que os cogumelos estejam macios.

A carne cozida é resfriada, cortada em cubos. Adicione aos cogumelos. Complete com o restante do óleo. Cubra o recipiente com uma tampa até que a manteiga derreta. Depois de tudo misturado. Digite o creme de leite. O queijo é inflamável e algumas pitadas são adicionadas à base juliana. Cozinhe os ingredientes por alguns minutos, adicione sal a gosto.

Massa apetitosa é colocada em máquinas de cocotte, você também pode colocar um pedaço de manteiga por cima, para que a juliana fique mais suculenta. Polvilhe com queijo ralado.

Enviado ao forno a 180 graus. Quando o queijo ficar rosado, retire a juliana. Deixe esfriar um pouco e sirva.

Julienne é um prato francês. No entanto, pode ser simplesmente preparado em casa. Muitas vezes a base é champignon e filé de frango. Eles são temperados com creme, creme de leite ou manteiga, para a suculência do recheio. No entanto, você também pode experimentar a composição, obtendo gostos novos e interessantes. A parte superior da juliana é decorada com queijo ralado, que forma uma crosta quando assada. Tem um gosto ainda melhor!