Braga de compota em casa: proporções e receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os enólogos iniciantes estarão interessados em aprender a preparar uma bebida popular antiga - Braga. Nos tempos antigos, foi colocado em bagas e mel. Bons anfitriões sempre tinham um suprimento decente de purê delicioso, que eles tratavam com os queridos convidados. Pessoas mais prósperas colocam purê no mel. As pessoas comuns se contentavam com mash no lúpulo comum.

Depois de muitos séculos, o álcool caseiro foi substituído por bebidas fortes produzidas de forma industrial. Mas, apesar disso, o purê caseiro e a aguardente permanecem sempre "na moda". Eles são amados e reverenciados. Eles são mais confiáveis do que produtos da loja em lindas garrafas esculpidas.

Certas receitas caseiras foram passadas de geração em geração durante séculos. Portanto, em nossa era de domínio dos balcões de produtos de vinho e vodka "chamuscados", não será supérfluo aprender a preparar bebidas alcoólicas em casa.

Seu produto é garantia de qualidade e naturalidade. Nele você não encontrará corantes artificiais e nemprodutos comestíveis de laboratórios químicos.

Servindo sua própria "bragulechka" ou aguardente à mesa, você ouvirá muitas palavras agradáveis dirigidas a você. Claro, se essas bebidas caseiras atenderem aos mais altos padrões: serão purificadas e terão um sabor bom.

Eles se tornarão uma decoração de mesa e um objeto de admiração para seus convidados, a quem você homenageou com álcool caseiro. E todos os convidados certamente vão querer saber os segredos de fazer um purê tão saboroso e "divertido" e não menos "divertido" e forte. E você só terá que decidir se conta o segredo da culinária ou deixa para seus descendentes.

Coloque a geleia da geleia

Esta é a receita mais popular entre as pessoas. Nosso artigo de hoje é dedicado à preparação adequada do purê de geleia em casa.

Por que desse produto delicioso? O fato é que o inverno está chegando ao fim e as donas de casa nas adegas e outras lixeiras encontram de repente os restos de uma geléia maravilhosa de várias frutas e frutas. Durante o inverno, você já bebeu chá com ele, comeu tortas e até tratou seus vizinhos. Mas sua jam ainda não acabou. E assim, para que este produto maravilhoso e útil não seja desperdiçado, você teve a ideia de fazer geléia de geléia em casa.

Hoje oferecemos algumas receitas simples para a produção de tal bebida. No futuro, você pode ultrapassá-lo para uma versão mais forte - luar, ou você pode beber exatamente como está. GostoSerá ótimo. A geléia é capaz de dotar a bebida de seu aroma e sabor. Lembre-se de que, se você usar uma bebida de boa força (e de excelente qualidade), corre o risco de um pouco demais. Então observe o quanto você bebe.

Braga para fazer aguardente

Nossa primeira receita simples será: purê para geleia de aguardente.

Produtos dos quais faremos o purê:

• três litros de qualquer geleia que você tenha em suas "caixas";
• cem gramas de fermento real (prensado de preferência);
• quinze litros de água potável;
• açúcar - dois quilos. Se sua geléia for doce o suficiente, você pode economizar o açúcar e fazer uma bebida sem ele. Siga as proporções do jam mash e, no final, você com certeza vai gostar do resultado.

Tecnologia de cozimento

1. Aqueça toda a água a 35 graus.
2. Mexa toda a norma de geleia nele. Misturamos bem o conteúdo do recipiente para que dê o melhor açúcar e sabor à água.
3. Adicione todo o açúcar normal à mistura resultante e mexa novamente com muita força.
4. O fermento pode ser prensado ou seco. Seque rapidamente "acorde" e "comece" a agir. Mas para isso eles precisam ser "animados". Dilua o pó em água morna, conforme indicado na embalagem e despeje em uma tigela comum com o futuro purê.
5. Depois de misturarmos todos os nossos produtos, os pratos como líquido fermentado não fecha muito bem. É melhor usar uma luva de látex médica. Faça furos nos dedos dela e coloque garrafas no gargalo. No processo, quando o mosto fermentará, o dióxido de carbono será liberado dele. O gás inflará a luva e o excesso de gás poderá sair da panela pelos furos feitos.
6. Jam Braga deve "tocar" e fermentar por pelo menos dez dias. Forneça a ela um local aconchegante e quente para concluir o processo.
7. Se for colocada uma luva no recipiente, que esvaziou após esse tempo, é sinal certo de que o mosto está pronto. Olhe para a garrafa de purê de geleia e você verá a superfície brilhante do produto diante de seus olhos.
8. Uma das maneiras populares de garantir que o purê esteja pronto é colocar um fósforo aceso nos pratos acima da superfície do líquido. Se sair, o processo ainda não foi concluído e você precisa esperar dois dias. E só então use o produto para destilação em aguardente.

Como drenar corretamente o purê?

Braga de compota caseira está pronta, se houver "paz e graça" no recipiente. Braga parou de jogar e se animou. Essa bebida pode ser drenada para outro recipiente. Faça isso com cuidado para não levantar o mosto que caiu no fundo. Agora, despeje o sedimento restante. E para a preparação de aguardente futura, adaptaremos o mosto resultante.

Braga para beber

Nem todo mundo pode beber aguardente. É claro que é um produto caseiro e muito natural, mas é muito forte e não agrada a todos. Por talcaso, temos uma receita de purê de geléia para uso futuro. Essa bebida será mais saborosa e aromática se for feita de geléia de maçã ou groselha. Framboesas e morangos são considerados variações mais clássicas e também funcionam para esse propósito.

Antes de fazer purê de geleia, verifique se você tem o seguinte conjunto de compras:

• pote de geleia de três litros - o mais amado e delicioso;
• oito litros de água doce;
• cinco gramas de fermento seco;

Mistura de produtos para purê

• Despeje a geleia em uma panela grande ou outro recipiente resistente ao calor e adicione toda a água.
• Aqueça a mistura e misture com um véu. Como resultado, devemos obter uma massa bastante homogênea.
• Desligue o fogão e deixe a calda resultante esfriar. Mas não esfriamos completamente. Vinte graus é uma temperatura suficiente para continuar cozinhando o purê.
• Misture o fermento seco na água morna de acordo com as instruções. É melhor usar uma caneca ou copo separado. Quando o fermento "acordar" e se dissolver, despeje na calda da geleia.

Fermentação do produto

Quando todos os ingredientes estiverem misturados, seu purê começará a chiar suavemente, liberando muitas bolhas na superfície. Deixe a louça com o produto "brincar" em um local aquecido. Às vezes (especialmente nos primeiros dias) a geléia da geléia precisa ser misturada. Esta técnica ajuda a misturar o fermento no líquido eliberar dióxido de carbono das profundezas dos pratos. A tampa do recipiente em que o purê amadurece não deve ser bem tampada. Isto é especialmente verdade para os primeiros dias. Você precisa ficar em um lugar quente por pelo menos dez dias.

Filtrar e coar o produto acabado

Para garantir que a qualidade do produto não seja afetada ao despejar a bebida em outro recipiente, use um tubo. Pegue uma mangueira limpa não muito fina ou um tubo flexível e use-o para coar cuidadosamente a parte superior do purê em um recipiente limpo. Todo o processo é concluído filtrando através de gaze. Coloque o tecido em quatro ou cinco camadas e despeje o purê no próximo prato limpo.

Agora despeje a bebida pronta em garrafas. Feche todas as garrafas para evitar que o álcool evapore do produto. Coloque os recipientes em um local fresco, longe da luz solar direta. O purê agradável e "divertido" está pronto.