2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Existem muitas variedades de cozinhar um prato como Strogonoff de carne. Todos eles diferem tanto na presença de vários molhos quanto no tipo de produtos utilizados. Ao mesmo tempo, vale a pena notar que a receita original simplesmente não existe, pois com o tempo ela mudou e melhorou. Portanto, tudo o que resta do prato principal é o corte, que se parece com pedaços finos e compridos.
Ingredientes
Para fazer strogans de carne você vai precisar de:
- vitela jovem - 300 gr.;
- creme de leite - 150 gr.;
- 1 arco;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa;
-sal;
- farinha - 1 colher de sopa;
- pimenta;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- salsa - 2 ramos.
Preparar e cortar carne
Para preparar strogans de carne, você precisa processar a carne adequadamente. Em primeiro lugar, deve ser bem lavado. A carne é então seca com toalhas de papel. O próximo passo é bater a peça inteira para dar suavidade. Em seguida, é cortado em fatias de um centímetro de espessura. Neste caso, é necessário fazer isso através das fibras.
Depois as fatias são cortadas em tiras compridas. O resultado deve ser palitos com um centímetro de lado e um comprimento de 3-4 cm. Em seguida, cada pedaço é enrolado na farinha.
Cozinhar
Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida. Se os estrogonofes de carne estiverem sendo preparados em um fogão lento, também é necessário aguardar o aquecimento total. Isso é para evitar que a carne grude nas superfícies e, como resultado, perca sua forma. Em tal frigideira, coloque os palitos na farinha e frite por 2-3 minutos. Ao mesmo tempo, tempere o prato com sal e pimenta.
Então, separadamente, você precisa fritar a cebola, que foi previamente cortada em cubos pequenos. Ao mesmo tempo, para este tipo de processamento de vegetais, não há critérios claros que a receita apresentaria. O strogonoff também pode ser feito com cebola cortada em meias argolas, que é o que muitos cozinheiros fazem, combinando com longos pedaços de carne. Quando a cebola estiver pronta, adicione o creme de leite e a pasta de tomate. Misture tudo muito bem e cozinhe por mais dois minutos.
No próximo passo, adicione a carne à cebola. Deve-se ter em mente que a receita de strogans de carne bovina proíbe categoricamente a fervura do molho. É por isso que a carne é cozida em fogo baixo no molho até ficar macia o suficiente. Idealmente, se for usado vitela jovem, apenas aqueça um pouco e deixe fermentar por 15 minutos.
Feed
Os estrogonofes de carne bovina são servidos exclusivamente quentes. Geralmente issousado como um prato independente, mas muitas vezes vários acompanhamentos são preparados para ele. Pode ser purê de batatas ou arroz cozido. Além disso, essa carne combina bem com massas italianas ou massas regulares. Vai bem com vinho tinto ou suco de tomate. As folhas de salsa são usadas como decoração e adição ao sabor, o que não apenas dá sabor, mas também ajuda os produtos a serem absorvidos pelo corpo, graças a substâncias benéficas especiais.
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