Hot pepper adjika: receitas, ingredientes, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O adjika de pimenta é um aperitivo brilhante e bonito, com aroma e sabor especiais. E hoje vamos dizer-lhe como cozinhar este prato na sua cozinha a partir de produtos disponíveis para todos.

Adjika com pimenta sem cozinhar

Aqui está uma receita para um lanche bastante picante de legumes frescos. Pode ser adicionado ao primeiro e segundo pratos e também usado como recheio de sanduíches.

Ingredientes:

• pimentão vermelho - 2000 gramas;
• pimentão vermelho amargo - seis pedaços;
• três cabeças de alho;
• sal - duas colheres (sopa);
• vinagre tinto de vinho - três colheres cheias.

A seguir, leia a receita de adjika de pimenta doce e picante.

Descasque o alho e depois corte os dentes aleatoriamente.

Liberte a pimenta dos talos e retire as sementes. Se você quiser que o aperitivo seja muito picante, as sementes de pimenta podem ser deixadas. Corte os legumes em pedaços.

Coloque todos os ingredientes na tigela do processador de alimentos e triture-os até formar um purê. Adicione o vinagre de vinho e o sal.

Transfira o lanche pronto parafrascos processados e enviá-los para serem armazenados na geladeira.

Adjika fresco de pimenta e nozes

Este prato tem um sabor original. Pode ser usado como molho para carne, legumes ou peixe, além de como complemento para churrasco.

Lista de Produtos:

• nozes descascadas - 250 gramas;
• tomates médios - quatro pedaços;
• pimentão vermelho ou laranja - uma peça;
• pimenta em vagem - três pedaços;
• qualquer verdura - um cacho;
• alho - três cabeças médias;
• azeite não refinado - três colheres;
• vinagre de arroz - três colheres;
• sal - uma colher de chá.

Como fazer adjika de pimenta amarga com nozes? A receita do aperitivo é bem simples:

1. Lave os tomates, faça cortes transversais neles. Depois disso, mergulhe as frutas em água fervente por dez segundos, retire-as com uma escumadeira e retire com cuidado a pele.
2. Descasque e pique o alho arbitrariamente, pique as verduras e libere os pimentões das sementes.
3. Coloque todos os alimentos processados em uma tigela funda e triture-os com um liquidificador.
4. Misture a massa resultante com sal. Não se esqueça do vinagre, azeite e ervas.

Mexa o adjika novamente e leve à geladeira antes de servir.

Adjika com maçã e abobrinha

Se você quer agradar seus entes queridos com um lanche original durante todo o inverno, fique atento à nossa receita. Para ele, você precisará de produtos simples:

• abobrinha– cinco quilos;
• pimentão - 1000 gramas;
• pimenta - 200 gramas;
• alho - 250 gramas;
• maçãs e cenouras - 1200 gramas cada;
• óleo vegetal - 600 ml;
• vinagre - 130 ml;
• açúcar - 180 gramas;
• sal - 100 gramas.

Como a adjika de pimenta é preparada para o inverno? A receita para um lanche inusitado é muito simples:

1. Primeiro, processe e limpe todos os alimentos listados.
2. Depois pule os legumes e frutas preparados em um moedor de carne.
3. Despeje o purê líquido em uma panela grande, adicione açúcar, óleo, vinagre e sal.
4. Cozinhe o aperitivo por duas horas em fogo médio.

Espalhe o adjika em frascos esterilizados e adicione uma colher de sopa de vinagre em cada um. Enrole o lanche e envolva-o em cobertores. Não se esqueça de deixar um pouco de adjika para degustação.

Aperitivo de tomate e pimentão

Adjika de pimenta para o inverno, cujas receitas postamos neste artigo, é preparado de maneira muito simples e rápida. Mas cada lanche tem um sabor especial que você nunca vai confundir com os outros. E desta vez recomendamos um aperitivo picante de pimenta e tomate. Pegue:

• pimenta - três ou quatro pedaços;
• pimenta doce - dois kg;
• tomates - três kg;
• alho - quatro cabeças;
• vinagre e açúcar - um copo cada;
• sal - duas colheres.

Então, como a adjika é preparada com tomates e pimentas? Receitalanche de legumes picante leia aqui:

1. Faça uma salmoura de vinagre, açúcar e sal. Para fazer isso, coloque a comida em uma panela e deixe o líquido ferver.
2. Faça um purê de pimentas picantes e doces e mergulhe em salmoura. Ferva os legumes por cinco minutos.
3. Adicione o purê de tomate aos pimentões e cozinhe por mais dez minutos.
4. No último passo, coloque o alho picado na panela.

Cozinhe o adjika por dez minutos e depois coloque em potes limpos e processados. Enrole o aperitivo, embrulhe e deixe esfriar em temperatura ambiente. Armazene-o como de costume, junto com o restante dos espaços em branco.

O adjika mais picante

Se você gosta de salgadinhos, com certeza vai gostar da nossa receita. Para preparar este prato você vai precisar de:

• tomates - dois e meio kg;
• pimentão - 600 g;
• pimenta - dez pedaços;
• alho - três cabeças e meia;
• rábano - 100 g;
• sal;
• vinagre 9% - uma colher de chá por frasco de meio litro;
• molho de soja - uma colher de sopa.

Adjika muito picante com pimenta é preparada assim:

1. Descasque o rabanete e corte em cubos.
2. Tomate e pimentão processado e cortado em pedaços. Não remova as sementes das pimentas.
3. Pique todos os legumes preparados com um moedor de carne, coloque a massa resultante em uma panela e leve ao fogo.
4. Quando o purê de legumes ferver, retire a espuma e cozinhemais dez minutos.

Espalhe o adjika em um prato esterilizado e adicione uma colher de molho de soja e vinagre em cada frasco. Enrole o aperitivo, vire-o e cubra com cobertores quentes.

Ajika com rabanete

Este aperitivo é rápido e fácil de fazer e pode ser guardado em uma prateleira na geladeira.

Ingredientes:

• Baku tomates - dois quilos;
• pimenta doce - um quilo;
• alho - 300 gramas;
• pimentas amargas - 300 gramas;
• rábano (raiz) – 300 gramas;
• sal - um copo;
• vinagre 9% - vidro.

Adjika com rábano e pimenta é preparado de acordo com esta receita:

1. Pimentões doces e amargos, primeiro descasque e depois passe por um moedor de carne. Faça o mesmo com os tomates.
2. Alho e raiz-forte triturados e depois misturados com os restantes produtos. Adicione sal e vinagre a eles.
3. Mexa a massa resultante e coloque-a em potes.

Sirva um aperitivo com pão, carnes e aves.

Ajika com cebola e cenoura

Se você tem seu próprio terreno com jardim, guarde esta receita. Graças a ele, você pode preparar um lanche de vegetais incrível todo outono.

Produtos necessários:

• tomates - 2500 gramas;
• pimenta (vermelha) e cenoura - 500 gramas cada;
• quatro cebolas grandes;
• alho - 200 gramas;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 150-200 g;
• açúcar - um copo;
• sal - um quartovidro.

Como a adjika de pimenta é preparada para o inverno? Você pode ler a receita detalhada abaixo:

1. Todos os vegetais (exceto pimentas) lave bem, descasque e corte arbitrariamente. Em seguida, triture-os com um moedor de carne.
2. Coloque o purê de legumes no fogo e espere até ferver. Depois disso, abaixe o fogo e cozinhe a comida por meia hora.
3. Adicione sal, pimenta, açúcar e alho na panela. Cozinhe o adjika por mais duas horas e meia.
4. No final, despeje 150 ou 200 gramas de vinagre, além de óleo vegetal.

Ajika está pronta e pode ser preservada. Armazene o lanche em temperatura ambiente ou em local fresco. Sirva com peixes, carnes, aves, legumes e massas.

Ajika com raiz forte e alho para o inverno

Este lanche pode ser armazenado em uma despensa ou porão por um ano inteiro. Seu sabor picante complementa perfeitamente sopas tradicionais, pratos de carne, aves e até peixes. Para preparar adjika com rábano, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• tomates - 1300 gramas;
• Pimentão búlgaro - 500 gramas;
• alho, pimenta e rábano - 150 gramas cada;
• sal e vinagre - um terço de copo cada;
• óleo vegetal - uma xícara.

Ajika de pimenta e alho é preparado de forma bastante simples:

1. Primeiro, retire as sementes e descasque as pimentas. Corte com os tomates em pedaços médios.
2. Descasque o rabaneteda casca e alho - da casca. Corte os legumes aleatoriamente.
3. Esmague todos os alimentos preparados em uma tigela do liquidificador, depois transfira-os para uma panela grande e cozinhe por uma hora.
4. Adicione azeite, sal e vinagre ao aperitivo e cozinhe por mais 40 minutos.

Espalhe o adjika em potes limpos e feche as tampas. Você pode esterilizar os pratos de qualquer maneira conveniente para você. Por exemplo, ferva-o, coloque-o no forno ou coloque-o em banho-maria. Não se esqueça de tratar as tampas separadamente. Para manter o adjika por muito tempo, vire os frascos enrolados de cabeça para baixo, cubra-os com um cobertor ou casaco de pele. Quando o produto esfriar completamente, ele pode ser transferido para o porão ou despensa. Sirva como aperitivo com pão e grelhados.

Adjika da Geórgia

Aperitivo cozido de acordo com nossa receita é incrivelmente picante. O fato é que é preparado com pimenta amarga, ervas e alho. Considere este momento em que você adiciona adjika à comida ou cozinha pratos quentes com ela. Tal produto pode ser armazenado por dois ou três meses na geladeira, bem como em qualquer outro local fresco.

Ingredientes:

• capsicum pimenta - 200 gramas;
• alho - uma cabeça;
• manjericão seco - duas colheres de sopa;
• endro seco - uma colher de sopa;
• coentro moído - uma colher e meia;
• manjericão fresco e coentro - um molho cada;
• sal a gosto.

A seguir, você aprenderá como o adjika de pimenta é preparado:

1. Lave a pimenta,corte os talos e retire as sementes.
2. Descasque o alho e divida-o em dentes.
3. Esmague o coentro em um moedor de café.
4. Comida preparada, ervas frescas e temperos secos, coloque no liquidificador.
5. Pique os ingredientes e misture-os com sal.

Coloque o produto acabado em potes e envie para armazenamento.

Adjika com maçãs e cenouras

Na época da colheita, não se esqueça de fazer este aperitivo original com frutas e legumes frescos. No inverno, você pode fazer molhos, adicioná-lo a pratos quentes ou simplesmente espalhá-lo no pão.

Ingredientes necessários:

• pimenta doce - um quilo e meio;
• pimenta - 400 gramas;
• maçãs e cenouras - 500 gramas cada;
• tomates - cinco quilos;
• alho - 400 gramas;
• óleo vegetal - dois copos;
• sal - cinco colheres de sopa.

Ajika de pimenta, cenoura e maçã é preparada de acordo com a seguinte receita:

1. Processar pimentas doces e picantes e depois cortar a carne arbitrariamente. Moer os pedaços em um moedor de carne ou liquidificador.
2. Descasque e rale as cenouras em um ralador médio.
3. Maçãs sem casca e sementes e depois pique-as com um ralador.
4. Mergulhe os tomates em água fervente e retire a pele deles. Passe os tomates por um moedor de carne.
5. Combine todos os alimentos preparados em uma panela e ferva-os em fogo médio. Em seguida, o calor deve ser reduzido ao mínimo e o aperitivo deve ser cozido sob uma tampa fechada por uma hora e meia.
6. Salgar adjika, despeje o óleo nele, adicione o alho e cozinhe por mais meia hora.

Distribua o lanche em frascos pré-esterilizados e feche-os com tampas.

Abkhazian Adjika com alho e nozes

Aqui está outra receita para um adjika muito picante, que é fácil de cozinhar em casa.

Produtos:

• capsicum amargo - um quilo;
• alho - cinco cabeças;
• coentro fresco - 250 gramas;
• endro - 20 gramas;
• manjericão fresco roxo - 30 gramas;
• sementes de coentro - uma colher de sopa;
• lúpulo-suneli - 20 gramas;
• nozes - 100 gramas;
• sal a gosto.

Abkhazian adjika de pimenta e alho é preparado assim:

1. Pimentas penduradas para secar ao ar livre. Enxágue depois de alguns dias e seque com papel toalha. Depois disso, corte os pimentões ao meio, retire os talos e as sementes.
2. Coloque os alimentos preparados na tigela do liquidificador junto com o alho descascado. Adicione ervas frescas, especiarias, sal e nozes descascadas. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Deixe o adjika fermentar por duas horas. Depois disso, pode ser consumido imediatamente ou colocado em potes para enviar um lanche para armazenamento.

Ajika com rábano e vinagre de maçã

Este aperitivo pode ser feito em qualquer época do ano. Não precisa ser preservado, pois pertence acategorias de adjikas brutos.

Produtos:

• tomates - dois quilos e meio;
• pimentão - 500 gramas;
• pimenta - 150 gramas;
• alho - 150 gramas;
• raiz de rábano - 250 gramas;
• sal - meio copo;
• açúcar - um copo;
• Vinagre de maçã - 1,5 xícaras.

O adjika de pimenta é preparado muito rapidamente e depois colocado em frascos esterilizados. A vida útil máxima deste produto é de seis meses. Receita de aperitivo:

1. Descasque e corte os legumes como desejar.
2. Passe os alimentos por um moedor de carne, misture com sal, açúcar e vinagre.

O aperitivo está pronto, basta dispô-lo nos pratos preparados. Observe que o grau de tempero do prato acabado depende da quantidade de pimenta. Portanto, você pode ajustá-lo alterando a quantidade de ingredientes ao seu gosto.

Adjika de ameixa e pimenta

Aperitivo picante tem um sabor inusitado, perfeito para pratos de carne ou churrasco. É preparado a partir dos seguintes produtos:

• ameixas - dois quilos;
• alho - seis cabeças;
• pimentão vermelho - um quilo;
• pimenta - três pedaços;
• verdes - um molho;
• pasta de tomate - duas colheres de sopa;
• sal - 2,5 colheres de sopa;
• açúcar - 85 gramas;
• pimenta preta moída - meia colher de sopa;
• coentro moído - meia colher de chá;
• cravo (em pó) e cominho - um quarto de colher de chá cada.

Receita:

1. Lave as ameixas e retire os caroços.
2. Lave, processe e limpe todos os produtos. Em seguida, triture-os com um moedor de carne. Torça o alho separadamente.
3. Transfira a massa resultante para uma panela de metal com fundo grosso. Adicione as especiarias, o sal e o açúcar.
4. Coloque o futuro lanche para ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais um quarto de hora.
5. No final, adicione o alho e ferva o adjika por mais cinco minutos.

Coloque o aperitivo em potes e feche os pratos.

Adjika com berinjela

Uma seleção incomum de ingredientes dá um novo sabor a um prato familiar. É melhor preparar um aperitivo no final do verão ou outono, quando uma colheita fresca amadurece nos jardins.

Produtos:

• berinjela - dois kg;
• tomates - três kg;
• pimenta doce - um quilo;
• pimenta - 700 gramas;
• cebola - um quilo;
• maçãs azedas - 2,5 kg;
• alho jovem - 300 gramas;
• óleo de girassol - 500 gramas;
• vinagre - 200ml;
• açúcar - 200 gramas;
• sal - três colheres de sopa.

Receita de adjika de pimenta com berinjela:

1. Todas as frutas e vegetais devem ser descascados e as sementes removidas. Depois disso, moa os produtos preparados com um moedor de carne. Pique o alho separadamente ou pique-o com uma prensa.
2. Envie açúcar, especiarias, óleo vegetal e sal para a mistura. Você pode adicionar especiarias diretamente ou colocá-lasgradualmente (durante o cozimento) para não exagerar acidentalmente.
3. Coloque a panela com o futuro lanche em fogo baixo e cubra com uma tampa.
4. Aqueça os alimentos e cozinhe por uma hora.
5. Finalize com vinagre e alho picado. Cozinhe o adjika por mais cinco minutos. Quando a massa vegetal esfriar um pouco, coloque-a em potes pré-processados e enrole.

Conclusão

Esperamos que você goste de adjika cru e adjika de pimenta para o inverno. As receitas coletadas em nosso artigo, você pode implementar facilmente em casa. Ao preparar vários aperitivos, você pode deliciar seus entes queridos com sabores originais e adições aos pratos principais.