Salada "Calla". Receita e instruções de cozimento passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A simplicidade da receita, a originalidade da decoração e o sabor requintado fazem desta salada um prato bem-vindo para qualquer feriado. Salada "Calla", cuja receita será discutida abaixo, deve seu nome à decoração na forma de flores de calla feitas de queijo derretido. O sabor delicado e memorável não deixará indiferentes não apenas os gourmets, mas também aqueles que não estão inclinados a delícias culinárias.

Salada "Calla". Receitas com fotos e instruções passo a passo de cozimento

Vamos considerar várias variações da preparação desta salada e determinar qual é a melhor. Existem várias formas de execução: com frango e frutos do mar, ameixas e nozes. Em camadas ou misturado. Um clássico é uma salada folhada à base de filé de frango. Recentemente, no entanto, cada vez mais carne de aves foi substituída por frutos do mar, como camarão e caranguejo.

Salada clássica "Calla". Receita de culinária passo a passo

Produtos necessários:

• 250 g de filé de frango ou carne de frango;
• 2 frangoovos;
• 120-150g queijo duro;
• 250g de cogumelos;
• 250g abacaxi;
• 3 cenouras;
• 1 cebola média.

Para decoração:

• Leek - 2-3 raminhos.
• Salsa - alguns ramos.
• Queijo processado em pratos - 5 unidades
• Maionese.
• Óleo vegetal.

Salada Calla, cuja receita é discutida abaixo, é apresentada exclusivamente em camadas. Existem versões em que os ingredientes são simplesmente misturados e temperados com maionese, mas o sabor especial da salada é perdido, o que é alcançado precisamente devido à disposição em camadas desses produtos. Este é o seu destaque.

Preparando camadas

1. Meu filé ou perna e coloque para cozinhar em fogo médio. Depois de ferver, salgue a água, reduza o fogo, retire a espuma e cozinhe até ficar macio. Por via de regra - 40-45 minutos. Depois que a carne estiver cozida, retire-a da panela, deixe esfriar e pique finamente.
2. Cozinhe as cenouras, deixe esfriar e rale.
3. Fry cogumelos e cebolas em uma panela até dourar.
4. Corte o abacaxi em pedaços pequenos e deixe escorrer o suco.
5. Três queijos em um ralador.
6. Cozinhe os ovos e pique finamente.

Os ingredientes para a salada "Calla" com frango estão prontos! Colocando as camadas.

Sequência de camadas e suas variações

Tendo preparado todos os componentes necessários, começamos a colocá-los um em cima do outro. Pode haver muitas opções para o arranjo de camadas, consideredois deles. I opção:

• Frango. Maionese.
• Champignons misturados com cebolas.
• Cenouras. Lubrifique com maionese.
• Ovos.
• Queijo. Maionese.
• Abacaxi. Unte também com maionese.

II opção:

• Frango. Maionese.
• Abacaxi. Maionese.
• Queijo.
• Champignons com cebola. Maionese.
• Cenoura.
• Ovos. Maionese.

Decoração de salada

Terminada a parte principal, passamos à decoração do prato finalizado. Como pano de fundo, a salada pode ser polvilhada por cima com gema ralada ou endro picado. Vamos colocar flores improvisadas nele. Pegamos uma folha de queijo processado (antes disso, é desejável que esteja na geladeira, caso contrário o queijo ficará muito macio e quebradiço) e a transformamos em um saco. Coloque um pedaço de cenoura no centro da flor. Fazemos o caule de cebolinha ou endro. Você pode colocar endro ao longo da borda do prato.

Assim que terminar a decoração, deve-se retirar imediatamente o prato da geladeira, caso contrário as flores perderão a forma e ficarão achatadas. É aconselhável consumir a salada depois de algumas horas, quando todas as camadas estiverem encharcadas e adquirirem seu sabor especial. A salada Calla, cuja receita revisamos, é um clássico. E é preparado com base em filé de frango. Substituindo a carne por frutos do mar, obtemos, de fato, uma salada completamente nova que terá um sabor completamente diferente. Recomendamos que você experimente as duas opções e decida qual prefere.

Salada "Calla" comfrutos do mar

Produtos necessários:

• 150g de camarão.
• 100 g de palitos de caranguejo (surimi).
• 1 cenoura.
• 1 cebola média.
• 4 ovos de galinha.
• 250g de abacaxi em lata.
• 150 g de cogumelos em conserva ou em conserva.
• 150 g de queijo duro.
• Maionese.

Para decoração:

• Leek - cacho pequeno.
• Dill - alguns ramos.
• Queijo processado - 3-5 fatias.

Salada Calla, cuja receita passo a passo está descrita acima, praticamente não difere da versão da mesma salada, mas com frutos do mar.

1. Os camarões são lavados e cozidos em água salgada com especiarias. Em seguida, eles são descascados e picados.
2. Ovos e cenouras são cozidos e picados.
3. Cogumelos e cebolas estão cozidos demais.
4. Surimi, cebola, abacaxi também são cortados em pedaços pequenos.
5. O queijo é esfregado em um ralador médio.

As camadas da salada "Calla" com camarão são dispostas na seguinte sequência:

• Camarão com palitos de caranguejo. Maionese.
• Cogumelos com cebola.
• Cenouras. Maionese.
• Queijo.
• Abacaxi. Maionese.

A salada também é decorada com uma fatia de queijo dobrada em forma de cone, uma cenoura em forma de língua e uma cebola - como um caule de flor.

A salada Calla, à base de frutos do mar, difere danuances de sabor clássicas que lhe são conferidas pelo camarão e pelo surimi. É tão bom quanto uma salada de frango e será um prato gourmet que seus convidados irão apreciar.

Dicas úteis para donas de casa

• Se você pegar cogumelos frescos, você precisa tomar o dobro do indicado na receita, pois eles quase dobrarão quando cozidos. E, portanto, a princípio, os cogumelos frescos precisam ser cozidos por algum tempo (cerca de 10 minutos) e depois fritos. Ao fritar, você também pode adicionar um pouco de ervas da Provence, isso irá adicionar tempero aos cogumelos.
• Você pode substituir os abacaxis enlatados por outros frescos, assim o sabor ficará mais delicado.
• Você não pode fritar a cebola, mas escalde-a com água fervente e deixe marinar um pouco (1 colher de sopa de vinagre 9% em meio copo de água). Marinar por 10-15 minutos.
• Antes de colocar a fritura, é necessário escorrer o óleo, caso contrário a salada pode "flutuar".
• Você pode usar ambos os camarões descascados e com casca. Não há muita diferença.