Molho de costeleta: ingredientes e receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Molho é uma adição maravilhosa e saborosa a qualquer prato. É capaz de enriquecer o sabor de massas, purê de batatas, trigo sarraceno e outros produtos. Molho para costeletas não é menos procurado. Em nosso artigo, queremos apresentar as receitas mais populares de molhos que serão um ótimo complemento para pratos de carne.

Um pouco sobre molho…

No arsenal das donas de casa há uma grande variedade de receitas de molho para costeletas. Nossos ancestrais preparam uma adição saborosa e perfumada ao prato desde os tempos antigos. Carne ou peixe já era servido com molho. Um pouco mais tarde vieram os molhos. Gradualmente, eles suplantaram seu antecessor. Embora não haja diferença fundamental entre molhos e molhos. A única diferença é que o molho é colocado junto com o prato principal em um prato. Os molhos são servidos em pratos especiais, as chamadas molheiras.

Molho de costeleta pode ser preparado com base no suco liberado durante o processo de cozimento. Você também pode usar caldos de legumes e carne e outros ingredientes. Poralho, cebola, temperos, verduras são adicionados para melhorar o sabor e amido, farinha e creme de leite são adicionados para engrossar a massa. Os componentes secos são pré-diluídos em água para que não se formem grumos.

Molho Country

Molho da aldeia para costeletas com farinha é muito fácil de preparar.

Ingredientes:

• leite (240g);
• mesma quantidade de caldo de galinha;
• farinha (40 g);
• manteiga (55 g);
• pimenta moída;
• sal.

Aqueça a manteiga em uma panela e adicione a farinha, mexa e cozinhe por dois minutos. Após despeje o caldo, o leite. Adicione pimenta e sal a gosto. Reduza o gás ao mínimo e deixe ferver até ficar homogêneo em fogo baixo. Este molho de costeleta é bom para qualquer prato de carne.

Molho de creme de leite

Leite, creme de leite, creme são frequentemente usados para fazer molhos. Os produtos lácteos conferem maciez ao molho e sabor cremoso. Oferecemos cozinhar molho para costeletas com creme azedo. Ela geralmente gosta muito de crianças.

Ingredientes:

• caldo de legumes (dois copos);
• creme de leite (1/2 xícara);
• 1 colher de sopa eu. farinha.

Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione a farinha. Frite a massa por dois minutos e, em seguida, sem deixar de interferir, despeje o caldo de legumes. Em seguida, ferva o molho por dez minutos. Pique a cebola finamente e frite-a em uma panela separada. Adicione a cebola, o creme de leite ao molho preparado, misture a massa e deixe ferver por alguns minutos.

Molho de cenoura e cebola

Molho de legumes para costeletas com farinha é uma receita clássica que é mais utilizada na prática das donas de casa.

Ingredientes:

• cenoura;
• três cebolas;
• alho;
• farinha (2,5 colheres de sopa);
• temperos;
• pimenta preta;
• manteiga;
• sal.

O molho deve ser cozido em uma frigideira de ferro fundido. Limpamos as cebolas e as cenouras, depois cortamos os legumes (cortamos a cebola em meio anéis e cortamos as cenouras em um ralador ou em um processador de alimentos). Frite a massa preparada em óleo vegetal em uma panela de ferro fundido. Aí adicionamos o alho, passado por uma prensa, farinha e 1/2 litro de água. Mexa constantemente até a mistura engrossar. Adicione sal, especiarias e ervas picadas, se desejar. Em cinco minutos, o delicioso molho de costeleta está pronto.

Ketchup e molho de creme de leite

Esta receita de molho para costeletas é simples. Para dar vida, você precisará de creme de leite e ketchup.

Ingredientes:

• ketchup (230g);
• creme de leite (130 g);
• copo de água;
• farinha (2 colheres de sopa);
• temperos;
• sal.

Coloque a farinha no fundo da panela e frite um pouco. Aos poucos, despeje a água lentamente, mexendo a massa para que não haja grumos. Na mistura engrossada, mudamos o ketchup de tomate (escolhemos ketchup ao seu gosto - macio ou picante) e creme de leite. Para cozinhar, você pode usar preparações caseiras de tomate, o prato ficará ainda mais delicioso. Misture bem o molho e acrescenteespeciarias e sal.

Molho sem farinha

Você pode fazer molho para costeletas sem farinha.

Ingredientes:

• maionese (120g);
• creme (120ml);
• queijo duro (parmesão é melhor, mas outras variedades também são adequadas, 120 g);
• mostarda (três colheres);
• sal;
• mistura de pimenta.

Despeje o creme de leite em uma panela e deixe ferver. Em seguida, adicione a maionese e misture a massa. Moer o queijo em um ralador e colocá-lo no molho. Mexa até que os chips de queijo estejam completamente derretidos. No final, adicione sal, uma mistura de pimentas e mostarda. O molho acabado lembra o famoso molho Bechamel. Dá às costeletas comuns um sabor mais refinado.

Molho de Cogumelos

Delicioso molho para costeletas pode ser preparado com cogumelos.

Ingredientes:

• cogumelos (320 g);
• manteiga (3 colheres de sopa);
• leite integral (950 g);
• farinha (2 colheres de sopa);
• verdes;
• arco;
• pimenta;
• sal.

Descasque a cebola e pique finamente. Para preparar o molho, você precisa levar cogumelos em conserva. Se os cogumelos estiverem inteiros, eles precisam ser cortados em fatias. Em uma panela, aqueça a manteiga. Frite a cebola nele até dourar. Depois de adicionar champignon, cozinhamos a comida por três minutos. Em seguida, adicione a farinha ao molho e misture. Adicione o leite e cozinhe até a massa ficarvai engrossar. No final, adicione pimenta, ervas e sal.

Molho à base de pasta de tomate

Muitas vezes prepare molho para costeletas com pasta de tomate. Esta opção é muito popular entre as donas de casa, devido ao sabor rico do molho. Com ele, qualquer prato vai brilhar com novas cores.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha;
• alho;
• arco;
• um copo de água ou caldo;
• pimenta;
• cúrcuma;
• gengibre moído.

Em uma panela no óleo que sobrou depois de cozinhar as costeletas, frite os cubos de cebola. Adicione o alho picado. Frite a farinha em uma frigideira até dourar. Em seguida, adicione a pasta de tomate, que é rapidamente misturada com outros produtos. Em seguida, adicione água ou caldo ao molho e cozinhe por mais oito minutos. No final, adicione sal e temperos. Com pasta de tomate, o molho para costeletas é mais saturado em cor e sabor do que com tomates frescos. Mas os tomates também podem ser usados para cozinhar.

Molho como no jardim de infância

Cada um de nós se lembra do delicioso molho do jardim de infância. Todas as crianças adoram, sem exceção. Sim, e preparar esse curativo é muito simples. Se as crianças são travessas e não querem comer um prato de carne, você pode cozinhar molho para costeletas para elas, como no jardim de infância. Com ela, as crianças geralmente concordam em comer qualquer prato.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• um copo de água ou caldo;
• 3 colheres de sopa. eu. macarrão.

Molhopara costeletas, como no jardim de infância, agradará as pessoas que amam um sabor delicado. Para preparar o molho, você pode usar o óleo que sobrar depois de fritar. Nós cozinhamos cebolas nele. Em seguida, adicione o extrato de tomate e frite um pouco. Aos poucos, despeje a água aquecida ou caldo na panela. Misture o conteúdo da panela vigorosamente para que não se formem grumos. Depois de ferver o líquido, coloque as costeletas e cubra com uma tampa por cima. O molho deve cozinhar em fogo baixo por dez minutos.

Molho de tomate

Para fazer o molho você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• caldo de carne forte;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha;
• pasta de tomate (2 colheres de sopa);
• creme de leite (3 colheres de sopa);
• sal.

Bom caldo de carne é dividido em duas partes iguais. Despeje a farinha em uma e misture bem. Em seguida, adicione o creme de leite e misture novamente. Em vez de creme de leite, você pode usar kefir. A segunda parte do caldo deve ser aquecida e colocada na pasta de tomate. Leve a massa ao fogo. Em seguida, misture as duas partes em pequenas porções. Ferva o molho acabado até engrossar.

Receita antiga de molho de tomate

Há muitas opções para preparar o molho de tomate. Cada um é bom à sua maneira.

Ingredientes:

• caldo de carne (230ml);
• Molho Krasnodar (2 colheres de sopa);
• folha de louro;
• arco;
• pimenta;
• sal.

Cebola picadafrite em banha ou óleo vegetal. Aqueça a farinha em uma panela até dourar. Aos poucos, despeje o caldo, mexendo bem. Depois de introduzirmos o molho de tomate, adicione sal e especiarias. O molho está pronto após engrossar.

Molho de creme de leite para bolos de peixe

Molho de creme de leite muito bom para bolos de peixe. Normalmente as crianças não gostam de produtos à base de peixe, mas em combinação com um molho delicado, podem ser oferecidos aos bebés.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa eu. manteiga;
• creme de leite (4 colheres de sopa);
• 1 colher de chá rábano picado;
• 2 colheres de chá farinha;
• 1/2 pilha. caldo de peixe;
• verdes;
• sal.

Para preparar o molho para bolos de peixe, você pode usar não apenas caldo de peixe, mas também leite. Dissolva a manteiga em uma panela. Adicione a farinha peneirada, misture a massa resultante intensamente e cozinhe até obter uma tonalidade de mel.

Em seguida, despeje o leite ou caldo, misture o molho novamente até ficar homogêneo. Cozinhamos o molho por três minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e o rabanete. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o molho por cinco minutos. Ervas picadas podem ser adicionadas ao molho antes de servir.

Molho de tomate para produtos de pescado

Molho de tomate para costeletas de peixe não é menos relevante do que para costeletas de carne.

Ingredientes:

• pasta de tomate (1/2 xícara);
• 50g cada de creme de leite e ketchup;
• farinha (2 colheres de sopa);
• mesma quantidade de manteiga;
• caldo de peixe (1,5 pilhas);
• temperos para peixe;
• sal.

Despeje a farinha em uma panela seca e frite até dourar. Em seguida, adicione o óleo e mexa com a farinha até obter uma consistência homogênea. Em seguida, adicione o creme de leite e o ketchup, despeje o caldo e misture os ingredientes novamente. Depois de ferver o molho, salgue e adicione temperos de peixe. Em seguida, você precisará de uma assadeira para cozinhar. Coloque as costeletas de peixe e recheie-as com o molho por cima. Enviamos o formulário ao forno e cozinhamos o prato por 45 minutos.

Molho Cremoso

Molho cremoso pode ser um ótimo complemento para bolos de peixe. Seu sabor delicado e aroma picante com notas de orégano, casca de limão e noz-moscada não deixarão ninguém indiferente. O molho pode ser servido na mesa separadamente ou assado junto com bolinhos de peixe no forno.

Ingredientes:

• creme (120 g);
• quanta água quente;
• 1 colher de sopa eu. farinha;
• 1 colher de sopa eu. óleo;
• noz-moscada;
• limão;
• sal;
• oregano.

Frete a farinha em uma frigideira com a adição de manteiga. Em seguida, adicione as raspas de meio limão e uma colher de sopa de suco de limão fresco. Misture a massa e despeje o creme. Cozinhe o molho em fogo baixo por cinco minutos. No final, adicione especiarias, orégano e sal. O molho para bolinhos de peixe está pronto.

Segredos de cozinhar molho para pratos de peixe

As recargas para bolos de peixe são preparadas em qualquer caldo, incluindo vegetais e carne. Eles dão aos pratos um originalgosto. Não é recomendado o uso de objetos de metal para cozinhar, pois eles têm um efeito negativo nas características de sabor do molho acabado.

Receita de Molho Expresso Básico ajudará você a preparar um molho delicioso, mesmo que você tenha muito pouco tempo. Com base nisso, você pode criar improvisações. Misturamos dois copos de água com um copo de creme de leite, adicionamos temperos adequados. Em uma frigideira, frite a farinha com manteiga e despeje a massa de creme de leite. Ferva o molho até engrossar.

Coentro, manjericão, tomilho, açafrão, hortelã, alecrim são usados para fazer molhos de peixe. Você também pode adicionar orégano e manjerona. Se você gosta de alho, pode usar também.

Muitas pessoas gostam de bolinhos de peixe por causa de sua crosta deliciosa e crocante. Se você não quiser estragá-lo, não despeje molho neles. O molho pode ser servido em uma tigela separada. Os bolos de peixe são frequentemente assados com molho no forno. O resultado é um prato macio e delicioso.