Kiwi marinado churrasco: uma receita simples com uma foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando a palavra "churrasco" muitas pessoas associam imediatamente a um piquenique na natureza, um dia de sol agradável, o cheiro do fogo e uma deliciosa carne macia. Para que um churrasco duro não estrague todo o clima, você precisa escolher o pedaço certo de carne e mariná-lo corretamente. A maciez e suculência da carne acabada depende diretamente dos ingredientes da marinada, o que pode impedir que a proteína se dobre durante o tratamento térmico do produto.

Esta propriedade é possuída por ácidos que podem ser encontrados em vários produtos. Portanto, há uma enorme variedade de receitas de marinadas para churrasco de qualquer tipo de carne. Estes são suco de cebola ou tomate, vinagre de mesa, kefir, ayran e água mineral gaseificada. No entanto, os ácidos de frutas também são amplamente utilizados. Nos países orientais, a carne é marinada em suco de romã.

No artigo, considere a receita de marinada para churrasco com kiwi. Esta opção de culinária está se tornando cada vez mais popular, basta usar uma fruta exótica uma vez para amolecer a carne para se apaixonar pela receita e adicioná-la ao seu livro de receitas pessoal. Atésimplesmente adicionar kiwi a pedaços de carne picados os deixará macios após a fritura, mas é interessante combiná-lo com vários temperos e especiarias, que discutiremos a seguir. Para cada tipo de carne são preparados ingredientes especiais que podem realçar o seu sabor. Para começar, vamos descobrir como escolher o certo no mercado para que seja adequado para fritar na fogueira ou no forno.

Escolhendo a carne

Antes de fazer uma marinada com kiwi para churrasco, vá ao mercado para comprar carne fresca e de alta qualidade. Você pode fritar cordeiro, carne bovina, suína ou frango. Normalmente, para kebabs de frango, eles compram peito em qualquer açougue. Você pode fritar as asas no fogo. Ao comprar, certifique-se de que o produto não esteja desgastado pelo tempo ou de cor azulada. Embora o frango barato geralmente seja separado rapidamente e as entregas frescas sejam trazidas às lojas diariamente.

Vamos dar uma olhada em como escolher o pedaço certo de carne de porco. Antes de tudo, você precisa prestar atenção aos sinais externos do frescor do produto - seu cheiro e cor. Carne fresca para churrasco não é adequada, escolha refrigerada, mas não congelada. Camadas de gordura devem estar presentes na carne, caso contrário, ela ficará seca. A combinação ideal de carne e gordura é de 4 para 1. São as seguintes partes da carcaça - paleta, pescoço, presunto ou esterno.

Ao comprar carne bovina e de cordeiro, preste atenção na cor da gordura. Se o amarelo for visível, a carne é velha. E na carne bovina, a idade da vaca dá cor, quanto mais escura a carne, mais velho o animal. É melhor escolher vitela rosa para churrasco.

Como limpar rapidamentekiwi

Kiwi para churrasco para marinada, escolha uma consistência firme e uniforme, sem manchas moles e escurecimento na casca, pois terá que jogar muita polpa fora. Para cozinhar, a fruta é primeiro descascada e depois cortada em pedaços pequenos ou ralada. Você pode usar um liquidificador para uma grande quantidade de carne.

Existem dispositivos especiais à venda para liberar rapidamente essas frutas da casca, mas muito rapidamente isso pode ser feito com uma colher de chá comum. Na foto acima, você pode ver que o kiwi é primeiro cortado ao meio e, em seguida, uma colher é inserida no espaço entre a pele e a polpa. Girando todo o perímetro do círculo, retire a metade já limpa. O processo leva apenas um minuto, então este método é o mais conveniente de usar.

Receita de marinada de porco

Kiwi shish kebab é feito de pescoço de porco. A carne é pré-lavada com água residual, mergulhada em papel toalha para se livrar do excesso de umidade e cortada em pedaços grandes. Seu tamanho não deve ser inferior a 3 x 4 cm, caso contrário a carne ficará seca rapidamente. Coloque toda a carne picada em uma tigela grande esm altada. Como recipiente para decapagem, esses pratos ou louças são usados. Uma opção de aço inoxidável ou um grande caldeirão de ferro fundido é adequado. Em nenhum caso, não pegue uma panela de alumínio, do ácido ela ficará preta e estragará a aparência da carne.

Para a marinada para espetos de kiwi, prepare os seguintes produtos com base em 1 kg de carne de porco:

• 1 kiwi;
• 1 limão médio;
• sal e pimenta preta - belisque cada um;
• um par de ramos de tomilho para dar sabor.

Preparando uma marinada simples

Kiwi deve ser descascado como descrito acima e ralado ou misturado em uma polpa.

Corte o limão em 4 partes e esprema o suco de uma diretamente na carne. Jogue as partes restantes em uma tigela inteira. Sal e polvilhe com pimenta, adicione o tempero de tomilho e misture diretamente com a carne com as mãos. Cubra com filme plástico e coloque em um local fresco por 1,5-2 horas. De acordo com os comentários, o churrasco na marinada de kiwi não deve durar mais de 2 horas, caso contrário, a carne ficará muito macia e amassada, simplesmente se espalhará em fibras separadas. Portanto, siga a receita e tudo ficará ótimo.

Receita com limão

Para a próxima versão da marinada de kiwi para churrasco, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3kg de carne suína;
• 4 kiwi;
• 2 peças cebola;
• 4 kiwi;
• sal, pimenta e temperos a gosto.

Uma mistura seca especialmente selecionada de ervas para marinar kebabs está à venda. É o mais conveniente de usar. Basta colocar metade do pacote em tal quantidade de carne para deixar o churrasco perfumado.

Como cozinhar

Para a comodidade de marinar e levar para o local do piquenique, usaremos um recipiente plástico de 5 kg com tampa de fechamento. Corte a carne em pedaços grandes. As cebolas são descascadas e cortadas em anéis. Ao amarrar a carne nos espetos, eles são colocados entre os pedaços. Kiwi é limpo eesmagado em uma tigela. Primeiro, a carne e as cebolas são misturadas. Recomenda-se pressionar levemente os anéis antes de adicioná-los ao recipiente para que soltem melhor o suco.

Polvilhe tudo com especiarias e sal. No final, o purê de kiwi é adicionado e tudo é bem amassado. Enrole a carne marinada em um saco plástico ou filme plástico e reserve em local fresco para infundir. Depois de uma hora, você pode cobrir o recipiente com uma tampa e fazer um piquenique. Até que o fogo se apague e as brasas sejam obtidas, a carne terá tempo de amadurecer completamente na marinada. Esta receita de marinada de kiwi kebab tem apenas críticas positivas. Em primeiro lugar, a carne fica macia e permanece suculenta e, em segundo lugar, há a cebola familiar para nós, que muitas pessoas gostam de comer com carne frita.

Bovina Marinada

Muitas pessoas não comem carne de porco devido a crenças religiosas ou dieta. Um excelente churrasco é obtido a partir da carne bovina, se estiver devidamente marinada. Para preparar uma marinada para kebab de carne com kiwi, você precisará dos seguintes componentes, calculados em 1 kg de carne:

• 3 lâmpadas médias;
• 2 kiwi;
• 2 tomates (de preferência suculentos);
• sal e pimenta do reino a gosto.

Método de fazer marinada

Lave a carne, seque com um guardanapo e corte em pedaços grandes. Descasque e pique a cebola em anéis, dos quais esprema o suco diretamente na tigela. Polvilhe com temperos e sal. Em seguida, misture tudo com as mãos para distribuir todos os ingredientes uniformemente pela tigela.

Para remover rapidamente a pele dos tomates, despeje água fervente sobre eles. Em seguida, retire-o com uma faca para que fique apenas a polpa, e passe os legumes por uma peneira de metal. Kiwi é descascado e ralado. Se você tiver um liquidificador, pode cortar frutas e legumes em pedaços e picar juntos usando um utensílio de cozinha. Em uma tigela de carne, adiciona-se não apenas o purê de frutas e vegetais, mas também o suco que sobra depois de batido.

Resta misturar tudo e marinar de acordo com a receita de espetos de carne com kiwi está pronto! A carne não deve ficar mais de 2 horas, e então você pode fritar na brasa.

Espetos de frango no forno

O que fazer se for inverno lá fora ou estiver chovendo, mas você realmente quer comer um delicioso churrasco. Também pode ser cozido no forno usando peito de frango. Lave a carne e corte em porções.

Frango em conserva mais rápido, uma hora é suficiente. Se você decidir substituir o frango por peru, deixe a carne marinar por 1,5 horas.

Para 1 kg de filé de frango, prepare os seguintes produtos de marinada:

• meio quilo de cebola;
• 1 kiwi;
• você pode adicionar um pimentão se desejar;
• sal - uma pitada;
• pimenta preta e coentro a gosto.

Limpe todos os ingredientes, lave e pique no liquidificador, virando um mingau homogêneo. Despeje a carne em uma tigela com a mistura resultante e adicione sal e especiarias. Misture com as mãos para que toda a carne fique bem coberta, e leve à geladeira por uma hora, depois de cobriruma tigela de filme plástico. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Neste momento, coloque a carne em espetos de madeira e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal, próximos um do outro. Asse até ficar macio, cerca de 30 ou 40 minutos.

Bom apetite!