Compota de frutas secas: proporções, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As frutas secas são uma fonte de vitaminas e nutrientes no inverno. Eles são frequentemente consumidos como um prato independente, usados na culinária como recheios para vários produtos de confeitaria. Muitas donas de casa cozinham compota de frutas secas, enquanto as proporções dos componentes desempenham um papel importante na preparação da bebida. Os benefícios da compota também dependem do tempo de tratamento térmico das frutas secas.

Propriedades úteis da bebida

Com o advento do clima frio, o corpo humano precisa de uma maior quantidade de vitaminas. Legumes e frutas são fontes de nutrientes. No entanto, na maioria das lojas no inverno nas prateleiras você pode encontrar produtos importados, cujos benefícios parecem duvidosos para muitos. O tratamento especial de frutas com produtos químicos que aumentam sua vida útil pode prejudicar a saúde humana. Neste caso, a compota de frutas secas vem em socorro.

As proporções de água e frutas secas, bem como o tempo de fermentação de uma bebida, podem afetar significativamente suas propriedades benéficas. O alto teor de vitaminas ajuda a fornecer:

• normalização de um metabolismo completo;
• fortalecendo a imunidade;
• excelente estado de pele, cabelo, unhas;
• melhor visão;
• aumento do estado de alerta mental.

É importante lembrar que um longo processo de fermentação tornará a bebida mais rica e aromática, mas menos saudável.

Proporção correta

Muitas donas de casa inexperientes muitas vezes se perguntam como manter adequadamente as proporções. A compota de frutas secas é fácil de cozinhar, é muito mais difícil determinar a quantidade de ingredientes. Na verdade, muito depende das preferências de gosto pessoal. Existe uma taxa média de frutas secas para um determinado volume de água, no entanto, se você gosta de um sabor rico e pronunciado, pode aumentar a quantidade do componente seco.

Segundo a receita, a compota clássica de frutas secas deve ser fervida na proporção de 80 g de frutas secas por 1 litro de água. Uma bebida saudável pode ser preparada a partir de um tipo de fruta seca, ou usando variados. Não se deve esquecer que ameixas, damascos e cerejas se destacam com um sabor mais intenso, enquanto maçãs, pêras, passas têm notas de sabor mais neutras. Portanto, se cozinharmos compota de frutas secas, as proporções dos componentes podem ser alteradas.

Seleção de frutas secas

A qualidade e o sabor de uma bebida amada por muitos depende em grande parte do direitoseleção de componentes. É importante não apenas combinar frutas secas que se adequem ao seu gosto, mas também prestar atenção à sua qualidade. Um bom produto tem uma forma característica uniforme, sem falhas e defeitos visíveis.

Colhedores sem escrúpulos costumam usar frutas com sinais de decomposição para secagem. Tal produto, como regra, tem uma cor desagradável, pode ser determinado visualmente. Secagem de alta qualidade, densa ao toque, possui aroma agradável característico do tipo de fruta, sem odores estranhos.

Preparação de componentes

A compota bem cozida irá deliciar-se com excelente sabor e propriedades úteis em qualquer época do ano. No entanto, é importante considerar cuidadosamente a preparação de frutas secas. Antes de tudo, eles devem ser lavados várias vezes em água fria corrente, remover frutas estragadas, pequenas manchas.

Em seguida, a secagem é derramada com água fervida fria e deixada por meia hora para inchar. Depois de decorrido o tempo, a água deve ser drenada, lave as frutas secas novamente em água corrente usando uma peneira. A presença de sementes em frutas secas pode afetar o sabor da compota após a infusão. É melhor remover o osso da secagem inchada.

Como cozinhar compota corretamente

Para uma bebida ser saudável, seu sabor deve ser natural. Não adicione açúcar, mel ou ácido cítrico. Os frutos secos devem ser cozinhados tendo em conta o tempo de cozedura de cada componente. Assim, por exemplo, passas e damascos secos cozinham muito mais rápido do que uma maçã ou pêra. Um componente como ameixas secas tem um efeito laxante, porqueé melhor adicioná-lo ao caldo em pequenas porções.

Depois de calcular a quantidade de ingredientes necessários, despeje a água em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Se vários tipos de frutas secas forem usadas para compota, elas devem ser colocadas gradualmente. Em primeiro lugar, maçãs, peras, cerejas são abaixadas em água fervente. Após 4-5 minutos de fervura, adicione damascos secos, ameixas secas, no último estágio, você pode adicionar passas, frutas secas.

O tempo médio de fervura da compota não é superior a 15 minutos, após os quais você precisa retirá-la do fogão e deixar por 2-3 horas. A bebida final é filtrada, se desejar, temperada com açúcar ou mel natural. A compota pode ser bebida gelada como bebida tônica ou morna na estação fria. Para obter notas de sabor incomuns, especiarias ou especiarias são adicionadas à bebida. Compota de frutas secas com canela, anis, cardamomo vai muito bem.

Compota para crianças

Bebida saudável de frutas secas feita em casa pode substituir as bebidas para bebês feitas na fábrica. Não só sacia perfeitamente a sede, mas também ajuda a fortalecer o corpo do bebê, aumentar a imunidade e fornecer um suprimento de substâncias úteis. Os especialistas recomendam dar às crianças uma decocção de frutas secas a partir dos seis meses de idade. No entanto, você não deve se deixar levar pelos componentes que podem causar reações alérgicas.

As proporções de compota de frutas secas para uma criança devem ser observadas para obter uma bebida que não prejudique a saúde do bebê. Para preparar uma decocção útil,você deve tomar 200 g de secagem pré-preparada. Em uma panela, ferva 750 ml de água, coloque as frutas secas e deixe ferver em fogo baixo por 20-30 minutos.

5 minutos antes de ficar pronto, você pode adicionar algumas passas, em seguida, retire o caldo do fogo e deixe por 3-4 horas. A compota acabada é filtrada através de uma peneira, mel natural é adicionado a gosto. Uma bebida saudável é introduzida na dieta de migalhas por 1-2 colheres de chá, enquanto você precisa monitorar cuidadosamente a reação do corpo da criança. Além disso, uma criança de um ano de idade pode receber frutas cozidas de compota. É indesejável tornar a decocção muito doce, os especialistas recomendam deixar o sabor natural das frutas sem abafá-lo com componentes adicionais.