Cheesecakes de ricota: ingredientes, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quase todo mundo adora pastéis de requeijão, mesmo aqueles que não gostam de requeijão puro. Cheesecakes ocupam um lugar especial entre essas sobremesas. Existem muitas receitas de guloseimas, incluindo aquelas com vários aditivos. Eles podem ser preparados com a adição de diferentes tipos de farinha, frutas vermelhas, raspas de limão, mel e assim por diante. Você também pode fazer cheesecakes de ricota - esta sobremesa vai derreter na boca.

Variante com acidez agradável

Cheesecakes leves e fofinhos com queijo macio e suco de limão têm uma textura fantástica. Eles absorvem perfeitamente um pouco de xarope ou mel. Sirva-os com sua fruta fresca favorita. Para fazer esses Cheesecakes de Ricota você vai precisar de:

• xícara de farinha de trigo não branqueada;
• 0,5 l. h. fermento em pó;
• meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1/4l. horas de sal de cozinha;
• 2l. Arte. areia de açúcar;
• 3/4 xícara de ricota;
• 1/3 xícara de leite;
• 1ovo grande;
• 1l. h. extrato de baunilha;
• 1l. h. suco de limão.

Preenchimentos adicionais (opcional qualquer um deles):

• amêndoas fatiadas;
• mirtilos, morangos, framboesas ou amoras frescas;
• mel;
• xarope de bordo;
• manteiga.

Como fazer?

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Em outra tigela, misture o queijo, o leite, o ovo, a baunilha e o suco de limão. Bata até ficar homogêneo. Mexa o conteúdo de ambos os recipientes até ficar homogêneo.

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo baixo. Unte levemente com óleo vegetal, usando uma toalha de papel para remover o excesso. Reduza o fogo e coloque um quarto de xícara de massa para cada cheesecake. Você pode cozinhá-los facilmente três de cada vez em uma frigideira grande. Espalhe cuidadosamente a massa em uma panqueca redonda fina usando as costas de uma colher.

Cozinhe até que o fundo de cada pedaço esteja dourado e as bordas estejam secas. Vire com cuidado e continue fritando. Transfira para uma assadeira. Coloque-o em um forno quente para manter a sobremesa quente até servir. Continue cozinhando até que toda a massa acabe.

Variante sabor coco

Cheesecakes de ricota são geralmente macios e leves. Como este queijo tem sabor e cheiro neutros, pode ser complementado com qualquer coisa. Por exemplo, a farinha de coco dá um toque agradável às sobremesas. Essa delícia é perfeitapara aqueles que evitam o glúten, observam a ingestão de carboidratos ou apenas querem experimentar algo novo. Tudo que você precisa é o seguinte:

• copo de ricota;
• 2 ovos;
• meia l.ch. extrato de baunilha;
• 3l. Arte. farinha de coco;
• 1/4l. horas de sal do Himalaia;
• 1-2 l. Arte. xarope de coco;
• 1/4l. h. fermento em pó;
• 1l. Arte. sementes de linhaça moídas na hora;
• 1/4 xícara de passas ou groselhas secas (opcional);
• 1 colher de sopa de suco de limão (espremido de meio limão);
• óleo de coco para fritar.

Cozinhar panquecas de queijo cottage

Em uma tigela funda, misture o queijo e os ovos. Adicionar o resto dos ingredientes. Misture bem. Usando uma colher e ajudando com as mãos, forme 7-8 cheesecakes. Eles manterão sua forma e tamanho originais, então a sobremesa ficará com a mesma aparência.

Aqueça a panela e derreta o óleo de coco nela. Frite os cheesecakes dos dois lados até dourar. A farinha de coco absorve muita umidade, então tente não adicionar mais do que a quantidade recomendada. Como não contém glúten, que une os ingredientes, os cheesecakes de ricota podem apresentar pequenas rachaduras.

Variante de requeijão e queijo

O queijo ricota tem baixo teor de gordura e sabor delicado, enquanto o queijo cottage é mais azedo e acentuado. Se você misturar esses dois produtos, eles farão um prato interessante. Para fazer cheesecakes de ricota erequeijão, você vai precisar de:

• um copo de requeijão gordo;
• copo de ricota;
• 3/4 xícara de farinha de trigo, mais extra para polvilhar;
• 2 ovos;
• 1/4 xícara de açúcar granulado;
• 1l. h. extrato de baunilha;
• 1/2l. h. sal;
• óleo vegetal para fritar;
• opcional opcional: creme de leite, frutas, geleia, mel, açúcar em pó.

Como preparar esta delícia?

Em uma tigela grande, misture o queijo, o requeijão, a farinha (3/4 xícara), os ovos, o açúcar, a baunilha e o sal e bata com uma batedeira até ficar homogêneo, cerca de 2-3 minutos. Ainda restarão alguns pedaços de queijo na massa, mas a mistura ficará muito pegajosa.

Coloque uma frigideira grande em fogo baixo e adicione 3-4 colheres de óleo. Enquanto isso, faça os cheesecakes. Polvilhe uma superfície limpa com farinha. Usando uma colher, retire a massa do prato com uma colher de sopa. Usando um garfo e as mãos, enfarinhe cada pedaço de massa e modele as panquecas.

Quando o óleo estiver quente, coloque os itens na frigideira. Cozinhe 3-4 minutos de cada lado, virando uma vez durante o cozimento.

Como você pode ver, a receita de cheesecake de ricota é muito simples. Sirva com frutas, geléia, creme de leite, açúcar em pó ou mel, ou qualquer combinação dos itens acima.

Versão luxo com limão

Você pode fazer cheesecakes de ricota fofinhos e leves comlimão, usando uma receita um pouco incomum. Parece complicado, mas na prática tudo é feito de forma simples. Esta iguaria é melhor servida com calda de frutas cítricas e frutas frescas. Para prepará-lo, você precisará do seguinte.

Para calda de limão:

• 1 limão, em fatias finas;
• 1 copo de água;
• ¾ xícara de açúcar.

Para syrniki:

• 1 ⅓ xícara de farinha de trigo;
• 1l. Arte. fermento em pó;
• 3l. Arte. açúcar;
• uma pitada de sal;
• copo de ricota fresca;
• copo de leite;
• 2 ovos separados em gemas e claras;
• 1l. h baunilha;
• raspas e suco de um limão grande;
• 1l. h. poppy;
• manteiga sem sal para fritar.

Como fazer essa sobremesa inusitada?

Esta receita de ricota syrniki é um pouco fora do comum. Primeiro, prepare a calda de limão. Para fazer isso, em uma panela pequena, leve a água e o açúcar para ferver em fogo alto. Quando o açúcar dissolver, abaixe o fogo e adicione as rodelas de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe as fatias de limão esfriarem antes de servir.

Segundo, prepare a massa para cheesecakes. Na tigela do processador de alimentos, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Em seguida, usando outra tigela, misture a ricota, o leite, as gemas, a baunilha, as raspas e o suco de um limão grande e as sementes de papoula. Adicione cuidadosamente a mistura seca à massa resultante, continuando a bater.

Em uma tigela separada,Usando uma batedeira elétrica, bata as claras em neve até formar picos firmes. Em seguida, despeje-os cuidadosamente na massa e misture.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e despeje o óleo. Usando uma colher grande, despeje um pouco da massa na panela. Cozinhe por cerca de 4 minutos até formar bolhas. Vire e frite por mais quatro minutos. Sirva panquecas quentes de ricota com manteiga e calda de limão. Se desejar, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro e adicionar frutas vermelhas ou frutas frescas em cubos.