Torta com ricota e maçã: receitas culinárias

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

A torta com ricota e maçã tem muitas vantagens. Esta deliciosa sobremesa, como regra, é assada com massa quebrada, que combina muito com um recheio suave e nobre de ricota e maçãs azedas. E o mais importante, é preparado de forma incrivelmente rápida e simples.

receita clássica

Ingredientes necessários para a massa (migalhas):

• uma colher de chá de fermento em pó;
• um copo de açúcar incompleto (pode reduzir se não gostar de doces);
• 150g de manteiga;
• duas xícaras de farinha.

Para recheio:

• duas maçãs verdes (de preferência azedas);
• 250g ricota;
• meia xícara de açúcar;
• dois ovos;
• uma pitada de vanilina;
• 100 g de creme de leite.

Preparação de torta de ricota e maçã:

1. Peneirar a farinha e o fermento, adicionar o açúcar granulado, misturar.
2. Adicione manteiga, esfregue em migalhas.
3. Açúcar, ovos, ricota, creme de leite e vanilina corretamentemistura.
4. Descasque as maçãs e rale no ralador maior. Adicione-os ao recheio e mexa.
5. Forre a forma com papel manteiga, unte as laterais da forma com óleo.
6. Despeje dois terços do miolo inteiro na forma, coloque o recheio.
7. Polvilhe o restante da migalha sobre o recheio.
8. Asse no forno a 190 graus por cerca de 40 minutos.

Bolo pronto com ricota e maçã, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Agora você pode cortar a sobremesa em porções e servir com chá.

De massa folhada

Opcional para assar uma torta de ricota e maçã. Você pode pegar massa folhada para isso - amasse você mesmo ou compre pronta. Neste último caso, o processo de cozimento será muito simples e rápido.

Ingredientes necessários:

• 400g de ricota;
• 350 g de massa folhada (sem fermento);
• três gemas;
• um ovo inteiro;
• uma maçã;
• 150g de açúcar;
• uma colher de chá de casca de laranja.

Preparando a torta:

1. Descasque a maçã e corte em cubos.
2. Coloque a ricota em uma tigela, quebre o ovo inteiro, adicione três gemas, açúcar, raspas de laranja e bata. Adicione os cubos de maçã e mexa.
3. Descongele a massa, corte um pedaço para decoração. Abra o restante, coloque em uma forma untada, formando as laterais da massa.
4. Despeje o recheio na forma.
5. Estenda o restante da massa, corte em tiras, faça uma decoração em cima do recheio em forma de treliça.
6. Coloque a forma em forno quente, asse por meia hora. A temperatura do forno é de 190 graus.

Na panela lenta

Esta receita de torta de maçã com ricota é para o fogão lento.

Ingredientes necessários:

• 200 g de farinha;
• 200g de ricota;
• dois ovos;
• 180g de açúcar;
• 80 g de manteiga, sendo 10 g para untar a tigela da multicozinha;
• três maçãs;
• duas colheres pequenas de fermento em pó;
• meio limão;
• uma colher de chá de canela.

Preparando uma torta em um fogão lento:

1. Descasque as maçãs, corte duas em cubos, uma em fatias uniformes. Esprema o suco do limão e despeje sobre os cubos. Moa uma pequena quantidade de raspas e adicione às maçãs picadas.
2. Quebre os ovos, adicione o açúcar, o fermento, a canela e bata. Misture a manteiga amolecida com a ricota e misture com a mistura de açúcar e ovo. Peneire a farinha e adicione aos poucos à mistura preparada, mexendo com uma colher.
3. Coloque as maçãs picadas na massa e misture. Despeje a massa resultante na tigela multicooker, untada com óleo. Espalhe cuidadosamente as fatias de bouba por cima.
4. Ajuste o programa de cozimento por 1 hora. Verifique a prontidão do bolo com um espeto de madeira.

Não retire a torta da tigela imediatamente, deixe esfriar um pouco, transfira para um recipiente de vapor e depois para um prato.

Torta ralada

Para preparar a base você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 100 g de manteiga;
• cantinauma colher de creme de leite;
• um ovo;
• 300 g de farinha;
• uma colher de chá de fermento em pó.

Para a camada de queijo:

• 400 ricota;
• 120g de açúcar em pó;
• três ovos;
• duas colheres de semolina;
• uma pitada de baunilha.

Para camada de frutas:

• quatro maçãs;
• duas colheres de suco de limão;
• meia colher de chá de canela em pó.

Preparando torta de ricota ralada com maçãs:

1. Misture a manteiga amolecida com o creme de leite, o ovo, o açúcar e o fermento. Bata com um mixer até ficar homogêneo, em seguida, adicione a farinha e sove a massa. Deve ser macio, mas não pegajoso. Divida-o em seis partes e enrole-os em bolas. Embrulhe cada um separadamente em película aderente e leve ao congelador.
2. Misture a ricota com os ovos e o açúcar de confeiteiro e triture. Adicione a semolina, a vanilina e bata com um mixer.
3. Pique as maçãs, regue com o suco de limão, polvilhe com canela em pó.
4. Retire as bolas de massa uma a uma do freezer e rale. Rale quatro pedaços no total.
5. Espalhe a massa uniformemente em uma forma e faça as laterais. Tente não esmagar muito o bebê para que o bolo acabado fique quebradiço e crocante.
6. Espalhe metade das maçãs com canela sobre o crumble, cubra com o recheio de queijo e cubra com o restante das maçãs.
7. Tire duas bolas de massa do freezer e rale-as. Despeje por cima.

Coloque em forno quente por uma hora. A temperatura é de 170 graus.

Conclusão

As tortas de maçã com requeijão delicado ou requeijão há muito se tornaram clássicas e ocuparam seu lugar de direito entre as sobremesas. O seu sabor harmonioso é impossível de esquecer. Fazer uma torta de ricota e maçã é um prazer: depois de um pouco de esforço, um ótimo resultado.