Rolo de maçã: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Maçãs são frutas muito saborosas e saudáveis, que você pode comprar mesmo no inverno. Fazem boas compotas, compotas e sobremesas caseiras. O post de hoje contém uma seleção muito interessante de receitas de rolinhos de maçã.

Recomendações práticas

Para a preparação de tais doces, você pode usar massa folhada, manteiga, magra, requeijão ou biscoito, feita com ingredientes frescos de alta qualidade. Dependendo da receita escolhida, a composição do bolo inclui ovos, açúcar, leite ou água, vegetais ou manteiga.

Quanto às maçãs, para criar esses pãezinhos, é desejável comprar frutas maduras doces e azedas. Alguns chefs adicionam açúcar, canela em pó, passas, ameixas e até queijo cottage ao recheio. E para que o produto acabado fique coberto com uma bela crosta avermelhada durante o processo de cozimento, ele é previamente untado com um ovo batido.

Variante com recheio de frutas e requeijão

Esta sobremesa simples mas deliciosa será certamente apreciada pelos verdadeiros amantes dos bolos caseiros. É preparado a partir de ingredientes baratos e prontamente disponíveis, e o processo em si não leva muito tempo. Façamrolo semelhante, você vai precisar de:

• 25 gramas de açúcar.
• 130 mililitros de água.
• 270 gramas de farinha de pão.
• 80 mililitros de óleo vegetal.
• Uma gema de ovo.
• Pitada de sal.

Todos esses componentes fazem parte da massa, que será a base para fazer o rolinho de maçã. Para fazer este delicioso recheio você vai precisar de:

• 65 gramas de açúcar.
• Par de maçãs maduras.
• 250 gramas de requeijão fresco.
• 5g canela.
• 11 g de açúcar baunilhado.

A água aquecida é combinada com óleo vegetal, açúcar, sal e farinha. Tudo está bem misturado e dividido em duas partes. Cada um dos pedaços de massa é enrolado em uma camada fina e coberto com um recheio feito de queijo cottage amassado, maçãs picadas, canela, baunilha e açúcar comum. Os brancos resultantes são enrolados, untados com gema de ovo batida e colocados em um forno pré-aquecido. Os produtos são assados a 190 graus até ficarem totalmente cozidos.

Variante com base de requeijão

Usando a tecnologia descrita abaixo, você pode assar de forma relativamente rápida um delicioso e muito macio rolo de maçã, que será um ótimo complemento para uma festa de chá em família. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 440 gramas de farinha de pão.
• Uma gema de ovo.
• 160 gramas de manteiga.
• Ovo inteiro.
• 270 gramas de requeijão.
• 7 maçãs maduras.
• 65 gramas de açúcar.
• Pitada de sal.

Suavizadomanteiga é esfregada com um ovo inteiro e açúcar. Requeijão amassado, sal e farinha são adicionados à massa resultante. Tudo é bem amassado, coberto com um guardanapo limpo e limpo por uma hora e meia na geladeira. A massa é então dividida em três partes. Cada um deles é enrolado em uma camada fina, coberto com uma camada de maçãs picadas, enrolado, untado com gema de ovo batida e enviado para um forno quente. Os produtos são assados a 200 graus até dourarem levemente.

Opção com base puff e nozes

Esta receita interessante certamente será útil para donas de casa ocupadas que não têm a oportunidade de passar muito tempo na cozinha. Acontece um rolo de maçã crocante muito saboroso feito de massa folhada com um recheio suculento e perfumado. Para preparar esses doces, você precisará de:

• Ovo de galinha.
• Quilo de massa folhada.
• 500 gramas de maçãs maduras.
• Pitada de canela, açúcar, nozes e farinha de rosca.

A massa descongelada é colocada em uma superfície de trabalho e enrolada levemente com um rolo. Nozes moídas misturadas com açúcar, empanado e canela são distribuídas uniformemente. Espalhe as maçãs picadas por cima. Tudo isso é enrolado, untado com um ovo pré-batido e colocado em forno quente. Asse a sobremesa em temperatura moderada por cerca de 40 minutos.

Versão com base folhada e raspas de limão

Esta interessante sobremesa distingue-se não só pelo seu sabor agradável, mas também pela sua aparência estética. Portanto, pode ser servido não apenas para um jantar em família,mas também à chegada dos hóspedes. Para assar um rolinho de massa folhado perfumado sem fermento, você vai precisar de:

• Algumas colheres de chá de açúcar.
• Prato de massa folhada pronta.
• Raspas de um quarto de limão.
• Algumas maçãs azedas.
• 1/3 colher de chá de canela.
• Ovo.

Maçãs finamente picadas são espalhadas sobre a massa completamente descongelada. Tudo isso é polvilhado com uma mistura de açúcar, raspas de limão e canela em pó e depois enrolado. O produto resultante é manchado com um ovo levemente batido e enviado para um forno quente. Asse a sobremesa a 190 graus por meia hora.

Variante de geleia

Esta é uma das receitas mais simples de rolo de maçã (você pode encontrar fotos dessas sobremesas no artigo de hoje). É interessante porque envolve o uso não de frutas frescas, mas de geleia pronta. Para fazer essa delícia você vai precisar de:

• 140 gramas de farinha de pão.
• 3 ovos.
• 20 ml de óleo vegetal refinado.
• 160 gramas de açúcar.
• 90 mililitros de água fervida.
• Compota de maçã.

Os ovos são batidos com açúcar até obter uma massa fofa e leve. Em seguida, a farinha é gradualmente adicionada lá. Todos são bem amassados e despejados em pergaminho untado com óleo. Asse a base a 185 graus por sete minutos. O bolo dourado é colocado em outra folha de papel oleada e embebido em calda, fervido com água e uma pequena quantidade degeléia. Top distribua uniformemente os restos de geléia de frutas e dobre cuidadosamente a base. É importante que o rolo acabado com geléia de maçã fique costurado. É servido gelado, cortado em porções com antecedência.

Variante baseada em sabor

Esta sobremesa macia e perfumada mantém a sua frescura original por muito tempo. O processo de sua preparação leva um tempo relativamente longo, mas o resultado vale o esforço. Para assar o Rolo de Maçã Fermentado você vai precisar de:

• Par de ovos.
• ¾ pacotes de manteiga.
• 16 gramas de fermento seco.
• Uma gema de ovo.
• 600 gramas de farinha de pão.
• 250 mililitros de leite.
• 175 gramas de açúcar.
• Pitada de sal.
• Óleo vegetal.

Todos os produtos acima serão necessários para amassar a massa, com base na qual o rolo de maçã será preparado. Para fazer um recheio de frutas, você terá que adicionar a esta lista:

• 15 gramas de canela.
• 800 g de maçãs doces.
• 100 gramas de açúcar.
• 30 g de fécula de batata.

Açúcar, fermento seco e duas colheres de farinha são dissolvidos no leite aquecido. Tudo é bem misturado e deixado por um curto período de tempo em um lugar quente. Assim que uma tampa de espuma aparece na superfície da massa, ovos, sal, manteiga macia e resíduos de farinha são adicionados a ela. Ainda misture novamente e limpe em um local isolado onde não haja correntes de ar. Depois de algum tempo, a massa levedada é dividida ao meio edesenrolado em camadas finas. Cada um é coberto com uma camada de maçãs fatiadas misturadas com açúcar, canela e amido, depois enroladas e deixadas à prova. Após cerca de meia hora, os produtos são untados com gema pré-batida e colocados em forno quente. Asse o muffin a 180 graus por 50 minutos.

Variante à base de levedura magra

Apesar de esta receita eliminar completamente o uso de ovos, manteiga e leite, a sobremesa preparada de acordo com ela acaba sendo muito saborosa. A massa delicada e arejada combina bem com um recheio suculento perfumado, para o qual é aconselhável comprar frutas doces e azedas. Para assar este rolo de maçã você vai precisar de:

• 100 mililitros de água.
• Algumas xícaras de farinha de pão.
• Colheres de chá de fermento instantâneo.
• 100 mililitros de óleo vegetal.
• Algumas colheres grandes de açúcar.
• Pitada de sal.
• Uma colher grande de folhas de chá doce (para pincelar).

Para fazer um recheio de frutas perfumadas, você terá que inserir adicionalmente na lista acima:

• 3 maçãs.
• 3 colheres grandes de açúcar granulado e açúcar de confeiteiro.
• 1/3 xícara de passas.

O fermento é dissolvido em água morna e deixado por dez minutos. Em seguida, eles são combinados com óleo vegetal, açúcar, sal e farinha. Tudo é bem amassado e limpo no calor. Após três horas, a massa levedada é estendida em uma camada bastante fina e coberta com uma camada de recheio,feito de maçãs picadas, passas cozidas no vapor e açúcar. Tudo é cuidadosamente enrolado, untado com folhas de chá e enviado para um forno quente. A sobremesa é assada a 180 graus por 40 minutos. Polvilhe o rolo acabado com açúcar de confeiteiro e deixe esfriar um pouco.

Uma variante em base de biscoito com ameixas

A tecnologia para preparar esta sobremesa é um pouco diferente das discutidas acima. Desta vez, o recheio terá que ser imediatamente adicionado à massa e assado com ela. Para fazer o rolinho de maçã original, você vai precisar de:

• 4 colheres grandes de farinha de pão.
• 4 ovos grandes.
• 3 colheres grandes de açúcar.
• Par de maçãs maduras.
• 4 colheres grandes de óleo vegetal.
• Uma dúzia de ameixas.
• ¼ colher de chá de fermento em pó.
• Canela e baunilha (a gosto).

As gemas são separadas das proteínas, agitadas levemente e combinadas com óleo vegetal, vanilina, fermento em pó e farinha. A massa resultante é bem misturada para que não haja grumos. Em seguida, os brancos são adicionados a ele, batidos com açúcar em uma espuma densa. A massa líquida pronta é despejada em uma assadeira forrada com pergaminho e coberta com fatias de maçã e pedaços de ameixas secas. Tudo isso é polvilhado com canela e enviado para um forno quente. A futura sobremesa é assada a 180 graus até ficar totalmente cozida. O bolo dourado é cuidadosamente enrolado, não esquecendo de remover o papel manteiga, e resfriado. Se desejar, o produto pode ser decorado com açúcar em pó ouchocolate derretido. Esse rolo é servido resfriado, depois de cortado em porções.