Rolo de porco: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pork roll é um prato muito colorido e saboroso, que costuma ser servido nas mesas de festas. À primeira vista, a preparação parece bastante complicada e demorada. Mas se você conhece a receita correta e os recursos de culinária, na realidade tudo é muito mais simples. Aqui estão uma variedade de opções de culinária para este prato que toda a sua família e convidados vão adorar.

Rolo frio para um lanche

Este prato é bom para servir como aperitivo frio na mesa festiva. O rolo tem uma boa variedade de cores e é bastante fácil de preparar. Só é necessário ter em conta o fator de que a cozedura deve começar 1 dia antes da celebração pretendida. Para fazer este prato para 10 porções, você precisa levar a seguinte quantidade de produtos:

• bola branca de porco (lombo) - 450 g;
• pimentão - 150 g (recomendado usar vermelho e verde);
• queijo duro - 150g;
• presunto – 100 g;
• endro - 30 g;
• gelatina - 30g

Para deixar a carne extraordinariamente saborosa, você também deve usar tomilho, alecrim ecoentro moído.

Cozinhar

O processo de criação de um prato é bem simples, mas para não ficar confuso sobre o que fazer, é recomendado seguir o passo a passo:

1. A bola branca limpa e lavada deve ser cortada em três pedaços iguais, de aproximadamente 150 g cada.

2. Coloque a carne entre duas camadas de película aderente e bata bem, a espessura deve ser cerca de 0,4 cm. Polvilhe a carne com os temperos necessários, adicione sal e gelatina.

3. Agora você precisa preparar o recheio. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e o caule. Enxágue bem e corte em tiras finas, a mesma forma de corte deve ser para o presunto.

4. Rale o queijo duro. Pique o endro muito bem. Misture todos os ingredientes para o recheio em uma tigela e coloque sobre os pedaços de carne preparados.

5. Enrole delicadamente um bolo de carne de porco apertado, embrulhe em papel alumínio. Coloque em uma assadeira, adicione uma pequena quantidade de água.

6. Coloque o produto semi-acabado no forno, que foi pré-aquecido a 180 graus, por 40 minutos.

7. Após o tempo previsto, pegue o rolo e coloque algum tipo de carga nele. Envie o prato para a geladeira até o dia seguinte. Durante esse tempo, o rolo esfriará bem.

8. No dia seguinte, retire o papel alumínio, corte em fatias finas e coloque-as cuidadosamente em um prato. Decore com muito verde.

Receita de Rolinho de Porco no Forno

Ao contrário do caso anterior, esteo prato é servido quente imediatamente após o tratamento térmico. A carne é muito suculenta e macia, e as alcaparras a tornam muito incomum. Para que nada o distraia de cozinhar, deve preparar inicialmente todos os produtos e só depois disso pode começar a cozinhar. Pegue:

• 500g de bola branca de porco;
• 200 g de cogumelos (cogumelos, cogumelos ostra ou qualquer outro);
• alcaparras - 50 g;
• 100g maionese;
• algumas picles;
• 150g de queijo duro ou mussarela.

De especiarias recomenda-se usar ervas da Provence e páprica.

Receita de rocambole com foto

As instruções a seguir permitirão que você prepare um prato incrível para qualquer anfitriã iniciante. Para fazer um rolo de carne de porco recheado, você precisa pegar uma bola de carne de porco e cortá-la em 3 partes. Bata com uma espessura de até 0,5-0,7 cm. Depois disso, adicione os temperos e sal necessários, você pode usar molho de soja em vez de sal, neste caso não há instruções específicas.

Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias, frite-os em uma panela até ficarem cozidos, adicione um pouco de sal e coloque em uma tigela funda. Envie alcaparras picadas e pepinos ralados com queijo para lá. Misture tudo bem.

Use cada pedaço de carne preparado com maionese e coloque o recheio. Se você gosta de alho, deve primeiro picá-lo e adicioná-lo à maionese. Coloque o recheio na bola de carne de porco e enrole o rolo firmemente. Aperte as bordas com um palito de dente. Se antescelebrações ainda são muito tempo, produtos semi-acabados podem ser escondidos na geladeira. Nesse estado, eles podem ser armazenados ao longo do dia.

Tratamento térmico

Se os convidados já se reuniram e em breve será hora de servir pratos quentes, você pode começar a cozinhar o rolo. Para fazer isso, você precisa colocar uma grelha no fogo, se não estiver lá, você pode usar a habitual. Você pode adicionar nenhum vegetal ou azeite de oliva ou muito pouco. Frite os rolinhos até dourar. Em seguida, coloque em uma assadeira untada. Coloque os produtos semi-acabados no forno por 25 minutos. A temperatura deve estar em torno de 200 graus.

Após o tempo previsto, o prato acabado pode ser retirado. Deve ser cortado em porções, com cerca de 2 centímetros de espessura. Disponha lindamente em um prato, decore com fatias de pimentão vermelho ou cranberries. Além disso, não se esqueça do uso de vegetação.

Rolo de peritônio grande

Se os rolos anteriores eram pequenos, então este é feito de um pedaço grande de carne. O peritônio não deve ser muito gorduroso; antes de cozinhar, você precisa obter um grande martelo culinário, pois a carne terá que ser batida por um longo tempo. Para cozinhar, você precisa levar:

• carne suína - 1,5 kg;
• carne de porco picada - 400 g (recomenda-se levar a mais magra);
• lata de azeitonas;
• ovos - 5 unidades;
• alguns dentes de alho;
• verdes - 40 g;
• linha culinária.

As especiarias desempenham um papel importante na preparação de cada prato. Neste caso, recomenda-se o uso de páprica, coentro, cardamomo, pimenta moída vermelha e preta. Os fãs de pratos picantes também podem adicionar uma pimenta malagueta ao recheio.

Como cozinhar?

O peritônio deve ser bem lavado, se estiver gorduroso, o excesso de gordura deve ser retirado com uma faca. Agora vem o processo mais difícil, a carne deve ser bem batida, sua espessura deve ser de cerca de 1 centímetro. Este procedimento é melhor confiado a um homem. Quando a carne estiver pronta, é necessário polvilhar abundantemente com sal e especiarias. Reserve e comece a preparar o recheio.

Pegue uma panela pequena, coloque os ovos, adicione uma colher de sopa de sal e coloque-os para ferver. Eles devem ferver por 8 minutos, em seguida, coloque o produto sob água fria e limpe. Corte-os em 6 pedaços.

Coloque a carne de porco picada em uma tigela funda, envie a quantidade necessária de azeitonas, que foram previamente cortadas ao meio. Rale o alho na carne picada e pique as ervas. Adicione sal, pimenta, misture bem e prove.

Coloque o recheio em um pedaço grande de carne, coloque os ovos em uma fileira por cima. Enrole o rolo firmemente, enrole as bordas para dentro ou aperte com varas de bambu. Amarre bem a carne com barbante de cozinha.

Cozinhar no forno

O produto de carne semi-acabado está pronto, agora precisa ser assado. O rolo deve ser embrulhado em papel alumínio, colocado em uma assadeira, despeje um copo de água sobre ele. Isso é necessário para que a parte inferiorparte não queimou durante o tratamento térmico.

Pré-aqueça o forno a 220 graus, asse a carne por 90 minutos. Após o tempo previsto, retire o papel alumínio e continue assando por mais algum tempo, até que o rolo adquira uma bela cor avermelhada.

Quando o prato estiver pronto, retire do forno e corte em porções. Se a comida for servida na mesa festiva e você não quiser passar um longo processo de cozimento com os convidados, o rolo poderá ser cozido, cortado e colocado em uma assadeira. Na hora de servir o prato quente, você pode colocá-lo no forno quente alguns minutos antes e aquecê-lo. Depois coloque em pratos, decore com bastante verdura.

Se desejar, este prato pode ser servido com um molho simples. Em uma panela, misture 150 ml de creme de leite com baixo teor de gordura, 70 ml de molho de soja e alguns dentes de alho picados. Leve ao fogo e aqueça por alguns minutos. Enquanto isso, você precisa tomar 50 ml de água fria, diluir ½ colher de sopa de amido nela. Despeje o líquido no molho, mantenha no fogo até que a massa comece a engrossar e desligue o fogo.

Agora você conhece várias opções para cozinhar rolinhos de porco assados, todos eles podem se tornar verdadeiras obras-primas de qualquer mesa de festas. Mas eles também podem ser mimados por seus entes queridos em um jantar em família.