Delicioso rolo de orelha de porco: recursos de culinária, receitas e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nem todas as donas de casa sabem que as miudezas de porco são usadas para preparar pratos deliciosos. Neste artigo, falaremos sobre como cozinhar o rolo de orelha de porco. O prato fica incomum, saudável, muito saboroso. Você também pode servir na mesa festiva.

Como preparar adequadamente as orelhas

Antes de começar a criar uma obra-prima culinária, você precisa saber como preparar adequadamente as miudezas.

1. Primeiro de tudo, as orelhas são cuidadosamente limpas e lavadas.
2. Mantenha duas horas em água fria.
3. Limpe com uma faca bem afiada.
4. Após o cozimento, as orelhas são limpas novamente com uma faca para se livrar dos pelos.

receita clássica

Para preparar um prato original, você precisa adquirir os seguintes produtos:

• quatro orelhas grandes de porco;
• ao seu gosto - alho, especiarias e ervas.

Receita de rolinho de orelha de porco passo a passo.

1. O subproduto é preparado (o acima descreve como fazer isso).
2. As incisões são feitas no lado largo - issonecessário para poder implantar facilmente.
3. Cozinhe as espigas até ficarem totalmente cozidas.
4. O subproduto é espalhado em papel alumínio, alho picado e ervas são colocados em cima, polvilhados com suas especiarias favoritas. É assim que cada orelha é preparada.
5. Empilhe-as umas sobre as outras de modo que a parte mais estreita das miudezas fique sobre a mais larga.
6. As orelhas são bem enroladas e depois embrulhadas em papel alumínio.
7. Coloque na prensa por duas horas.
8. Depois de duas horas coloque na geladeira durante a noite.

Bolo de carne de orelha de porco

Em que consiste o prato:

• duas orelhas de porco;
• ½ quilo de carne suína magra;
• uma cenoura;
• bulb;
• 15 gramas de gelatina;
• temperos de carne;
• uma folha de louro;
• cravo e sementes de endro a gosto.

Como cozinhar rolinho de orelha de porco? O algoritmo de ações é o seguinte:

1. Offal é preparado conforme descrito acima.
2. A carne de porco é cortada longitudinalmente em vários pedaços. Cada um é esfregado com sal e especiarias e deixado por duas horas.
3. As orelhas são colocadas em uma panela, despejadas com água fria, fervidas e o caldo é escorrido.
4. Encha novamente com água e deixe ferver novamente. Reduza o fogo, adicione metade das cenouras descascadas, cebola, sal, sementes de endro, cravo, louro e cozinhe por uma hora.
5. As miudezas acabadas são retiradas e cortadas na parte larga.
6. Orelhas são sobrepostas em película aderente, salgadas e polvilhadasgelatina.
7. Pulpe de porco e cenoura ralada são distribuídos por cima.
8. Embrulhado em um rolo apertado e bem embrulhado em filme.
9. Para que o rolo não vire, ele é amarrado com um fio grosso.
10. Coloque em uma panela com água e cozinhe em fogo baixo por três horas.
11. O rolo acabado é colocado sob pressão durante a noite e depois enviado para a geladeira por uma hora.

Rolo de frango recheado em panela lenta

Ingredientes necessários:

• duas orelhas;
• 300 gramas de carne de frango;
• 15g de gelatina;
• temperos.

Cozinhar rolinho de orelha de porco recheado.

1. As miudezas são pré-limpas, os cortes são feitos em locais mais espessos, as espigas são salgadas e polvilhadas com especiarias.
2. Carne, frango são colocados em cima, salgados e polvilhados com especiarias.
3. Gelatina é adicionada, enrolada em um rolo apertado, amarrada com um fio grosso e envolta em filme plástico.
4. O rolo é colocado em uma grade especial, um pouco de água é despejada na tigela.
5. Coloque no modo vapor e cozinhe por duas horas.
6. O rolo acabado é colocado sob a prensa por uma hora.

Receita de orelhas de porco e rolo de língua

Produtos necessários:

• duas línguas de porco e duas orelhas;
• uma cenoura;
• par de lâmpadas;
• um par de talos de aipo;
• cebolinha;
• 10g de gelatina;
• pimenta e louro.

Como cozinhar um rolo deorelhas de porco? As características do processo são descritas abaixo:

1. As miudezas são lavadas, limpas com uma faca e despejadas com água fria por duas horas.
2. Enviar para uma panela com água e ferver por cerca de duas horas, retirando periodicamente a espuma.
3. Escorra o caldo, despeje água fresca, deixe ferver, adicione a cebola, a cenoura, os temperos, o sal e a folha de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo por mais uma hora.
5. Antes que as línguas estejam quentes, elas são esfoladas e cortadas em pratos.
6. As orelhas são colocadas em filme plástico, em cima - fatias de língua, gelatina e alho picado.
7. Enrolado em um rolo apertado, colocado sob pressão por duas horas e depois enviado para a geladeira.

Com pimentão

Para fazer um rolo de orelhas de porco, você precisa estocar os seguintes produtos:

• duas orelhas;
• 2 coisas de pimentão;
• 200 gramas de cenoura;
• 250 gramas de qualquer carne picada;
• um par de dentes de alho;
• 15 gramas de gelatina;
• sal e temperos a gosto.

Instruções de cozimento:

1. As miudezas são pré-preparadas - como nas receitas anteriores, são limpas, lavadas e embebidas em água fria por algumas horas.
2. Temperos e sal são adicionados à carne picada e bem misturados.
3. Legumes são cortados em tiras finas.
4. Orelha de porco é colocada em película aderente, polvilhada com gelatina e especiarias.
5. Espalhe a carne picada uniformemente, legumes em cima da carne picada.
6. Cobrir com a segunda orelha de modo que a parte larga fique em contato com a fina.
7. Apertadoenrole o rolo, envolva-o com película aderente e ate com um fio grosso.
8. Coloque em uma panela, despeje a água e deixe ferver por algumas horas.
9. Após o pão esfriar, ele é enviado para a geladeira e mantido por duas horas.

Fígado e orelhas rolam

Lista de produtos obrigatórios:

• uma orelha;
• uma pele de frango;
• ¼kg de fígado;
• 100 gramas de banha;
• uma lâmpada;
• uma cenoura;
• grande dente de alho;
• tempero a gosto.

Uma receita passo a passo para rolo de orelha de porco é dada abaixo.

1. Fígado e banha são cortados em cubos pequenos, fritos até dourar.
2. Cebolas fatiadas e cenouras raladas são enviadas para os produtos.
3. Após cinco minutos, desligue e triture com um moedor de carne.
4. A carne picada resultante é salgada, especiarias são adicionadas, espalhadas uniformemente sobre a pele do frango e enroladas na forma de salsicha.
5. A espiga preparada é esfregada com sal e especiarias, uma pequena incisão é feita no espessamento.
6. As miudezas são colocadas em uma tábua de corte, uma salsicha de fígado é colocada em cima, enrolada em um rolo apertado, amarrada com um fio e embrulhada firmemente com papel alumínio.
7. Meio litro de água é derramado no fundo da panela de pressão, um rolo é colocado em uma grade especial.
8. O rolo é cozido por cerca de três horas.
9. O rolo acabado é resfriado e colocado na geladeira por duas horas.

Com ameixas

Ingredientes:

• 2 orelhas de porco;
• ½ kg de carne suína;
• uma cenoura;
• 8 ameixas;
• cebolinha;
• a gosto - mostarda pronta, sal e especiarias.

Cozinhar:

1. Orelhas pré-preparadas são fervidas em água salgada.
2. A carne é cortada em tiras e batida. Esfregado com especiarias, sal e alho picado.
3. Precisamos de uma panqueca: 30 gramas de farinha, 80 ml de leite, sal a gosto e um ovo são misturados para fazer isso.
4. As ameixas precisam ser cozidas no vapor: encha com água quente e deixe de molho por quinze minutos.
5. As cenouras são picadas em ralador médio.
6. As orelhas são espalhadas em filme plástico, untadas com mostarda, a panqueca pronta, a carne, as cenouras e as ameixas são colocadas por cima.
7. Enrole em um rolo bem apertado, amarre com linha forte e ferva por uma hora.
8. Após esse tempo, o rolo é colocado sob a prensa e mantido por duas horas.

De acordo com os comentários, os rolinhos acabam sendo muito satisfatórios, e você pode agradar parentes e amigos com um sabor incomum com ameixas.