Costelinha de porco - as melhores receitas, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Porco é a carne mais consumida no mundo. Muitas pessoas sabem que em algumas religiões é proibido comer essa carne. No entanto, a maioria das pessoas acha a carne de porco muito suculenta e saudável. A carne de porco é frita, cozida, salgada, defumada, grelhada e até mesmo comida crua.

Histórico de comer carne

Por muitos séculos as pessoas comem carne de porco. Claro, antes eles eram animais selvagens que não têm nada a ver com as raças modernas de carne de porco. Para armazenamento a longo prazo, a carne era cozida e colocada em recipientes de barro, depois eles eram bem fechados. Em outras palavras, eles foram enlatados. Existem receitas antigas que dizem que a carne era enterrada em recipientes. Assim ficou mais saboroso e guardado por mais tempo.

Categorias de carnes

Dependendo da idade do porco e seu peso, 6 categorias de carne são divididas. Os 3 primeiros são considerados os mais valiosos e saborosos - desde leitões jovens. Além da carne, quase todas as partes do animal são comidas. A salsicha de sangue é fervida a partir do sangue, a banha é salgada e defumada, as miudezas são usadas para fígado e salsichas, decostelas são usadas para guloseimas e petiscos, a cabeça e os cascos são usados para geleias.

Costela de porco

Métodos de cozinhar diferentes partes de um porco são conhecidos há muito tempo. Relembre os filmes ilustrados sobre a vida dos antigos romanos, onde qualquer festa é acompanhada de vinho e costelas fritas. Atualmente, é difícil contar o número de receitas para cozinhar carne. Costelas de porco são marinadas, assadas, grelhadas. Existem muitas receitas para fazer carne com osso em vinho ou conhaque. Antes de comer tal iguaria, você deve escolher e preparar a carne corretamente:

1. A carne de porco deve ser jovem e fresca. Caso contrário, você não poderá dar uma única mordida.
2. O produto deve ser de alta qualidade. Se este não for um animal de sua própria fazenda, peça ao vendedor todos os documentos necessários.
3. Qualquer carne precisa ser demolhada. Assim, ele ficará mais macio e suculento e se livrará de possíveis odores estranhos.
4. Se as costelas foram armazenadas no freezer, deixe-as descongelar completamente. A carne deve respirar e a carne semicongelada não pode ser marinada ou cozida.
5. Remova tudo desnecessário. Muitas vezes, as costelas de porco contêm uma grande quantidade de gordura gordurosa. Este é um ingrediente extra na culinária. Uma pequena quantidade de gordura corporal deve estar presente, mas não mais.

Muitas pessoas pensam que a carne é difícil de estragar. Isso é verdade, porque o produto em si já é delicioso. As costelas de porco são únicas, pois qualquer receita de marinada ou acompanhamento vai bem com elas.

Molho de soja e mel e guarnição de arroz

Para cozinhar você vai precisar de:

• 500 gramas de carne com osso (ou mais, dependendo de quantas porções você cozinhar);
• mel;
• molho de soja;
• sal;
• açúcar;
• curry;
• bicarbonato de sódio;
• alho;
• vinagre.

Em um recipiente grande, coloque as costelas de porco lavadas e picadas, às quais adicionamos 1 colher de sopa de mel, 70-80 gramas de molho de soja, alho, sal, curry, pimenta e outros temperos a gosto, também como vinagre. Tudo isso é bem misturado e colocado na geladeira, coberto com filme plástico. É melhor que a carne seja marinada por 5-6 horas, mas, se necessário, pode ser cozida em uma hora. Antes de colocar a carne no osso em uma assadeira nas mesmas proporções, misture novamente o mel, o molho e os temperos para despejar as costelas. É melhor cobrir a assadeira com papel alumínio. A propósito, se você tiver uma grade de grelha no forno, poderá cozinhar facilmente um prato. Costelinha de porco vai cozinhar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Durante este tempo, você terá tempo para ferver o arroz e preparar para servir um prato delicioso.

Com batata palha

Nutricionistas acreditam que a carne deve ser combinada com vegetais, por isso é mais fácil de digerir. No entanto, pratos de costela de porco também podem ser servidos com batatas cozidas ou assadas.

Para cozinhar, leve a carne com osso na quantidade certa, batata, cenoura, feijão verde, ervas, sal e pimenta. As batatas são preparadas com antecedência em uniforme. Costelas de porco devem ser marinadas em especiarias e sal por 1,5-2 horas. Em seguida, espalhamos as costelas no meio da assadeira e ao redor das metades das batatas. Adicione cenouras, feijões e quaisquer outros vegetais a gosto ao prato. Polvilhe tudo com ervas e sal e leve ao forno por 30-45 minutos. Uma refeição deliciosa e satisfatória está pronta.

Na grelha

Se você for fazer uma caminhada ou um piquenique, não deixe de levar carne com osso. Isso dará ao jantar um sabor especial. Receitas para cozinhar costelas de porco no fogo ou no churrasco são muito simples. Coloque a carne pré-marinada em uma gradinha e certifique-se de que ela não seque. É melhor regá-lo periodicamente com vinho ou molho. Dentro de 15-20 minutos você sentirá um aroma sedutor maravilhoso.

Costela defumada

Para preparar uma iguaria, primeiro você precisa decidir sobre a escolha de fumar. A maioria prefere o método de cozimento a quente, porque as costelas de porco podem ser degustadas após 1-1,5 horas.

A carne é pré-marinada em especiarias (mais cúrcuma, páprica e pimenta). Você pode tomar 1 litro de água, adicionar folha de louro, alho, sal, pimenta, açúcar (1 colher de sopa) a ele. Leve essa mistura ao fogo e deixe esfriar. Em seguida, é necessário colocar as costelas para que a salmoura as cubra completamente. Em seguida, a carne vai marinar na geladeira por cerca de 3 dias. Em seguida, é lavado e seco. Agora você pode começar a esfregar as costelas de porco com especiarias e vodka, após o que elas são novamente deixadas na geladeira no filmepor um dia e só então eles podem ser enviados para o fumeiro. O processo é longo e trabalhoso, mas o resultado é excelente.

Carne na grelha

Muitas donas de casa compram especificamente grelhas para cozinhar carne. Na verdade, a singularidade desta panela é que ela simula um fogo aberto, e é por isso que a comida fica tão deliciosa.

Costelas de porco grelhadas são incrivelmente deliciosas quando preparadas corretamente. Marinar a carne no osso com antecedência (você pode cortá-la em pedaços). Adicione mais temperos e não se esqueça da mostarda francesa, ela vai apimentar o prato. Não se apresse para limpar a panela depois de cozinhar a carne. Nele você pode cozinhar perfeitamente um prato leve - legumes grelhados. O almoço delicioso e saudável em sua casa estará pronto em 30 a 40 minutos.

Com batatas e legumes

Se você é adepto de uma alimentação adequada e saudável, certamente vai gostar da receita sem fritar e assar. Esta é uma das receitas mais fáceis que toda dona de casa adora. Separe as costelas e coloque em uma panela grande, cubra com água e cozinhe por 40-50 minutos. No processo, adicione sal, pimenta, louro, cebola e alho inteiro. Corte as batatas e os legumes em cubos e adicione às costelas. Colocamos à disposição e servimos à mesa. Para quem gosta de mais caldo, pode adicionar 2-3 cm de água à carne.

Shchi com costela defumada

A maioria das pessoas está acostumada a comer esta iguaria com sopa de ervilhas. Poucas pessoas sabem cozinhar carne de porcocostelas para sopa de repolho. Se a casa tiver seu próprio fumeiro, prepare a carne com antecedência. Caso contrário, as costelas de porco podem ser compradas na loja. O que você precisa para preparar o primeiro curso?

Lista de ingredientes:

• 250 gramas de costela defumada;
• arco;
• cenoura;
• repolho;
• batata;
• pasta de tomate;
• temperos.

Refogue a cebola e a cenoura até dourar e adicione as costelas. Corte o repolho em fatias finas ou em um ralador especial. Coloque as batatas, o repolho e uma colher de sopa de pasta de tomate em uma panela com água fervente. Deixe ferver novamente e misture com a fritura. Depois que a sopa de repolho estiver cozida, deixe fermentar por 30 minutos, adicione ervas, sal e temperos a gosto.

Costelas marinadas em panela lenta

Praticamente todos na cozinha hoje têm um dispositivo milagroso chamado multicozinha. Receitas para cozinhar costelas de porco nesta máquina podem ser espreitadas no livro de receitas. Oferecemos esta opção. Coloque a carne pré-marinada no osso no fundo da tigela, encha-a com água em 1 cm, adicione a cebola inteira, o alho e coloque na função "Ensopado". Em uma hora você poderá saborear um delicioso prato.

Com berinjela

Para preparar este prato, as costelas de porco devem ser marinadas em mostarda, sal e pimenta. Cortamos a berinjela da maneira usual para você: cubos, fatias, tiras. Em seguida, misturamos molho de soja, água e alho - essa é a base do prato. Pique a cebola, a pimenta e esfregue o alho e o gengibre em um ralador.

As costelas marinadas devem ser fritas em uma panela até dourar. Em seguida, refogue a berinjela, a cebola, o alho e o gengibre neste óleo. Misturamos todos os ingredientes em uma panela ou caldeirão, despeje água. Cozinhe até terminar.

Costelinha de porco, cujas receitas podem ser alteradas no todo ou em parte, dependendo das preferências de gosto, são incrivelmente saborosas. Muitas donas de casa experimentam temperos e molhos. Costelas de carne e porco são difíceis de estragar.

Em conclusão

Agora você sabe como são preparadas as costelas de porco. As receitas apresentadas em nosso artigo são destinadas a donas de casa com diferentes experiências culinárias.