Costelinha de porco marinada no forno: receitas, seleção de marinadas e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Costelinha de porco marinada assada é um prato muito saboroso que pode ser preparado como prato principal em dias especiais ou diversificar seu cotidiano culinário com elas. Mais adiante no material, serão dadas receitas de costela de porco no forno. As fotos também serão apresentadas.

Mas primeiro, vamos tirar algumas dicas importantes do caminho.

Notas sobre como cozinhar carne

Propomos estudar a lista de recomendações úteis que o ajudarão a preparar o prato mais delicioso, sem estragar a comida e sem perder tempo extra:

1. Ao comprar carne para decapagem, evite alimentos congelados. Caso não tenha outra opção a não ser comprar exatamente essas costelas, ao chegar em casa, descongele-as imediatamente para preservar o sabor e a suculência.
2. Para servir bem, recomenda-se dividir a carne em pedaços de três ou cinco costelas. Então eles são muito mais convenientes.sim.
3. Antes de cozinhar costelas de porco marinadas no forno, elas devem ser marinadas por quatro horas. Este é o horário padrão, mas é melhor deixá-los durante a noite. Neste caso, as costelas ficarão de molho adequadamente e adquirirão um sabor mais brilhante e rico.
4. Para preservar a suculência e o sabor da carne durante o cozimento, você precisa continuar a polvilhar com marinada durante o cozimento.
5. Meia hora será suficiente para fritar.
6. Para obter uma bela crosta na carne, você precisa untar generosamente as costelas com marinada dez minutos antes do final do cozimento.
7. Você pode determinar a prontidão da carne pela crosta. Mas é melhor se concentrar no suco alocado. O prato finalizado deve ser transparente.
8. Carne ainda mais macia e saborosa ficará se for deixada definhando por mais algumas horas após o cozimento.
9. Não há restrições para marinadas. Você pode combinar os existentes ou criar seus próprios.
10. Os ingredientes obrigatórios da marinada devem ser especiarias e ácidos.
11. As melhores bebidas para a marinada são: água mineral, cerveja, vinho, iogurte, Coca-Cola.

Por que é necessário

Antes de passarmos às receitas de costela de porco marinada no forno, é necessário esclarecer a importância do próprio processo. Entre os principais motivos estão:

• quanto maior a temperatura de cozimento e mais gorda a carne, mais cancerígenos serão formados que prejudicam o corpo, e a marinada certapermite eliminar quase 90% dos compostos nocivos;
• A presença de ácido na marinada também evita o armazenamento de substâncias nocivas formadas, tornando a carne não só mais saborosa, mas também mais saudável e segura.

Agora você pode passar para as receitas.

Costela de porco no forno com marinada de cebola

Vamos analisar o primeiro tipo de marinada para esta carne, bem como o método de cozimento subsequente. Para fazer isso, você precisará dos seguintes produtos:

• 600 gramas de costela suína gelada;
• cabeça de cebola;
• duas colheres de adjika;
• especiarias secas;
• duas colheres de óleo vegetal;
• sal.

Cozinhar

Agora vamos descobrir o algoritmo de cozimento e como marinar costelas de porco para assar no forno. Tempo de cozimento - não mais que uma hora e meia. Para decapagem, é melhor reservar uma noite ou pelo menos quatro horas. Aqui está o que fazer:

1. Costelas de porco geladas devem ser lavadas em água morna e secas com papel ou toalha de cozinha.
2. Depois disso, retire o filme que fica na lateral das próprias costelas. Se não for removida, a carne ficará com um gosto ruim.



3. Agora faça uma incisão de cerca de um centímetro de profundidade entre cada costela.
4. Descasque a cebola, lave em água fria e rale em um ralador fino. Coloque a massa resultante em uma tigela separada,
5. Adicione também meia colher de chá de especiarias secas,a quantidade indicada de adjika e sal.
6. Por último, despeje duas colheres de óleo vegetal e misture bem todos os ingredientes até que a mistura fique o mais uniforme possível.
7. Coloque a carne preparada em um prato para que haja espaço livre suficiente ao redor do conteúdo
8. Como marinar costelas de porco para o forno? Esfregue bem a carne com a marinada preparada, esfregando-a cuidadosamente nos cortes feitos.
9. Agora você precisa deixar marinar na geladeira por pelo menos quatro horas. É preferível mantê-lo durante a noite. Mas cabe a você decidir.
10. Depois que as costelas estiverem marinadas, pré-aqueça o forno a 250 graus.
11. Neste momento, vale a pena preparar outra porção da marinada.
12. Polvilhe ambos os lados da peça de trabalho com sal marinho.
13. Agora a carne deve ser colocada no forno na grelha.
14. Debaixo dele você precisa colocar um formulário coberto com papel alumínio.
15. Deixe a carne assar por 20 minutos. Depois disso, abaixe a temperatura para 200 graus e deixe até ficar totalmente cozido. São mais 10 minutos.
16. Escove as costelas com a marinada de vez em quando.
17. Quando o prato estiver pronto, deixe fermentar por mais dez minutos. Depois disso, corte três costelas e sirva!

Receita de entrecosto no forno com batatas

Agora vamos considerar uma opção um pouco mais complicada - com um acompanhamento. Para prepará-lo, você precisa preparar:

• quilograma refrigeradocostelinha de porco;
• dez batatas médias;
• cabeça de cebola grande;
• três colheres de sopa de molho de soja;
• três colheres de sopa de pasta de tomate natural;
• colher de mel;
• meia colher de chá de manjericão, orégano e alecrim;
• sal.

Cozinhar

Neste caso, uma marinada com mel é feita para costelas de porco marinadas no forno. Aqui está o que você precisa fazer:

1. Lave as costelas em água morna e seque com uma toalha de cozinha ou papel toalha.
2. A seguir, retire a película da lateral das costelas para que não estrague o sabor da carne.
3. Divida a peça de trabalho em pedaços de duas ou três costelas e coloque-os em uma panela ou tigela, certifique-se de fundo.



4. Descasque a cebola, lave, corte em rodelas e divida-as ao meio. Adicione à carne.
5. Agora despeje o conteúdo com molho de soja. Adicione o macarrão e o mel.
6. Polvilhe tudo com sal e especiarias.
7. Comece a misturar bem todos os ingredientes com as mãos até que a marinada fique bem distribuída.
8. Depois disso, coloque a carne na geladeira durante a noite.
9. Agora você pode passar para a próxima etapa de cozinhar costelas de porco marinadas com batatas no forno.
10. Antes de assar as costelas, lave as batatas, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos.
11. Regue com azeite e sal e coloque em uma assadeira.
12. Coloque em cima das batatascarne e despeje com o que resta na tigela da marinada.
13. Em seguida, aqueça o forno a 220 graus e coloque a peça de trabalho lá.
14. Cozinhe as costelas de porco marinadas no forno por 50 minutos.
15. Quando estiverem prontos, retire-os, divida-os em porções e sirva.

Variante de mostarda com mel

Receita com uma combinação de sabores bastante inusitada. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes produtos:

• 800 gramas de costela suína gelada;
• duas colheres de chá de mostarda;
• duas colheres de mel;
• duas colheres de molho de soja;
• suco de laranja fresco;
• suco de limão;
• mistura de pimentão e páprica.

Cozinhar

Apesar de a preparação direta da costela de porco marinada no forno não demorar mais de uma hora e meia, todo o processo de criação do prato levará quase um dia. Aqui está o que você precisa fazer:

1. Lave a carne com água morna, seque com uma toalha de cozinha ou papel e retire o filme.
2. Depois disso, divida em pequenos pedaços de duas ou três costelas.
3. Depois devem ser salgados e polvilhados com especiarias dos dois lados.
4. Misture o suco de limão e laranja com mel e mostarda. Misture tudo até obter uma massa homogênea.



5. Despeje as costelas com a marinada resultante e misture com as mãos para queespalhe uniformemente sobre a carne.
6. Cobrir os pratos com película aderente e refrigerar durante a noite.
7. Assim que estiver pronto para cozinhar, faça uma segunda porção da marinada e coloque o forno para aquecer a 200 graus.
8. Em seguida, coloque as costelas em uma gradinha e coloque uma assadeira forrada com papel alumínio por baixo.
9. Cozinhe a carne por 30 minutos, pincelando-a periodicamente com a marinada preparada anteriormente.
10. Assim que adquirir uma crosta dourada e começar a liberar um suco claro, você pode desligar o forno.
11. Deixe o prato descansar por mais dez minutos, após o que você pode dividi-lo em porções e servir.

Marinada de Cerveja

Por último, considere a receita para cozinhar costelas de porco no forno com marinada de cerveja. Para isso você vai precisar do seguinte conjunto de produtos:

• quilograma de costela suína resfriada;
• 250ml cerveja light;
• três laranjas ou 200 mililitros de suco natural;
• quatro dentes de alho;
• meia colher de chá de pimenta do reino;
• colher de chá de mistura de ervas secas;
• uma e meia colher de chá de sal sem lâmina;
• óleo vegetal.

Cozinhar

Neste caso, o processo de cozimento praticamente não é diferente dos anteriores. Primeiro você precisa processar e marinar a carne, e somente após uma noite de marinada você começa a cozinhar o prato.

Aqui está o que fazer:

1. Lave as costelas em água morna e seque com uma toalha de cozinha ou papel toalha.
2. Depoisem seguida, retire o filme deles e divida em partes de três costelas.
3. Descasque os dentes de alho e rale em um ralador fino.
4. Em uma tigela separada, misture sal, pimenta e ervas. Pincele os dois lados das costelas com a mistura.
5. Além disso, trate cada pedaço com alho.
6. Depois que toda a carne for processada, leve à geladeira e deixe marinar durante a noite ou pelo menos quatro horas.
7. Depois disso, faça uma tigela de papel alumínio na assadeira. Você pode pegar um prato fundo e apenas cobri-lo com papel alumínio.
8. Ajuste o forno a 200 graus.
9. Coloque a carne na forma preparada e regue com o suco de laranja. Cubra com uma folha de papel alumínio e leve para cozinhar por 45 minutos.
10. Verifique o cozimento periodicamente.
11. Depois de 45 minutos, despeje a cerveja sobre a carne, cubra com papel alumínio e volte ao forno por mais meia hora para marinar as costelas.
12. Depois disso, transfira a carne para uma tigela separada, despeje o restante da marinada no papel alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos para que cozinhe até ficar crocante.
13. Depois disso, deixe a carne esfriar - e você pode servir.

Esperamos que goste dessas receitas! Bom apetite!