2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os doces franceses são considerados por muitos os mais requintados, um tanto caprichosos, arejados e deliciosos. É servido ao pequeno-almoço, à sobremesa num jantar de gala ou apenas ao chá. Basta imaginar uma torta de maçã francesa, e a imaginação imediatamente o leva às ruas de Paris, a uma mesa em um café aconchegante. Essas sobremesas são o auge da arte culinária. Provavelmente, não existe tal pessoa que possa resistir ao maravilhoso aroma e sabor deliciosamente delicado de produtos recém-assados. E não há um único francês que não a ame. Para os padeiros, a panificação é um verdadeiro processo criativo, uma arte pela qual se expressa o amor pela profissão.
Mas como cozinhar uma torta de maçã francesa por conta própria, e mesmo assim não difere da original? Vamos tentar descobrir isso hoje.
French Tarte Tatin
Esta torta de maçã é uma das sobremesas francesas mais famosas. Cozido por conta própria, agradará com seu sabor e aroma, dará um prazer extraordinário. A sobremesa é preparada de forma rápida e simples.
Ingredientes: dez colheres de farinha, cinco colheres de açúcar, duzentos gramas de manteiga, um ovo. Para o recheio: três maçãs, uma lima, trinta gramas de vermute. Para a cobertura: duas colheres de geléia de damasco, uma colher de açúcar.
Preparação: antes de assar a torta de maçã francesa "Tarte Tatin", você precisa remover as raspas do limão e misturá-lo com uma colher de açúcar. A mistura é deixada por algum tempo para formar o suco. O suco é espremido do limão, depois de bater a fruta na mesa, o vermute é adicionado e misturado.
Preparando a massa
Você pode usar um processador de alimentos para fazer a massa rapidamente. Coloque a manteiga e a farinha cortada em cubos, misture e adicione o açúcar. Os ovos são batidos. Adicione o vermute e misture a massa até ficar homogênea. O processador de alimentos é um bom ajudante na cozinha, especialmente quando você precisa fazer torta de maçã francesa "Tatin".
Tudo isso pode ser reproduzido à mão, mas você precisa trabalhar rápido o suficiente para que a manteiga não derreta. A massa acabada é recolhida em uma bola e embrulhada em filme plástico, colocada na geladeira por uma hora.
Preparando o recheio e modelando a torta
Lembre-se que estamos preparando uma torta de maçã francesa "Tarte Tatin". As maçãs são lavadas e cortadas em pequenas fatias, retirando o miolo. Nouma assadeira é colocada com papel manteiga, polvilhado com farinha, e a massa é estendida sobre ela. As maçãs começam a se espalhar da borda externa para que o núcleo da flor seja formado. Polvilhe as raspas de limão preparadas por cima. O bolo é assado por quarenta minutos.
Enquanto isso, a geleia e o açúcar são misturados, passados por uma peneira. A torta é retirada e untada com uma mistura preparada a quente. A torta de maçã francesa pronta, cuja receita analisamos, revela-se delicada no sabor.
Torta de migalhas de maçã
Tal sobremesa pode ser preparada no fim de semana, parentes e amigos estarão ansiosos para saborear doces delicados e perfumados.
Ingredientes: cento e quarenta gramas de farinha, sessenta gramas de manteiga, um ovo, oito copos de leite, cem gramas de açúcar, uma colher de fermento, uma pitada de sal, três maçãs. Para migalhas: três pitadas de canela, setenta gramas de farinha, quarenta gramas de manteiga, setenta gramas de açúcar mascavo.
Preparação: antes de assar a torta de maçã francesa, você precisa fazer a massa. Para fazer isso, bata a manteiga com o açúcar, adicione o ovo, o sal e a farinha com uma pitada de refrigerante. Em seguida, despeje o leite com o fermento e sove a massa. É colocado em uma forma preparada. As maçãs são descascadas, cortadas em fatias e espalhadas sobre a massa em círculo.
Depois prepare o miolo. Para fazer isso, a farinha é misturada com canela, manteiga e açúcar são adicionados. Esta mistura é cuidadosamente esfregada com as mãos, após o que é colocada em cima da fruta. Torta de maçã francesa assadacuja receita é muito simples, no forno por trinta e cinco minutos.
Torta de maçã com amêndoas
Ingredientes: quatro ovos, duzentos gramas de manteiga, trezentos e cinquenta gramas de farinha, duzentos e cinquenta gramas de açúcar, um pacote de fermento em pó para massa, um pacote de baunilha, cinquenta gramas de amêndoa moída, três maçãs, duas colheres de sopa de suco de limão, açúcar de confeiteiro.
Preparação: Esta torta de maçã francesa é muito fácil de fazer. Para fazer isso, pique finamente as maçãs, polvilhe com suco de limão, misture e deixe por um tempo. Enquanto isso, a farinha é combinada com o fermento, baunilha, amêndoas e açúcar são adicionados. Os ovos são batidos até ficarem brancos e adicionados à mistura seca junto com a manteiga derretida. Tudo está bem misturado.
Coloque metade da massa em uma forma, coloque as maçãs por cima e cubra com a segunda metade da massa. O cozimento é colocado em forno pré-aquecido por quarenta minutos.
Pronta Torta de maçã francesa é resfriada e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Esta sobremesa vai bem com sorvete e café.
Torta de maçã de cabeça para baixo
Ingredientes: um quilo de maçã, cento e sessenta gramas de manteiga, cento e trinta gramas de açúcar em pó, um pacote de açúcar de baunilha, canela e nozes a gosto, massa quebrada pronta.
Preparação: antes de assar a torta de maçã francesa, você precisa untar uma frigideira alta com manteiga, despeje o açúcar em pó por cima e leve ao fogo para dissolver o último. As maçãs são descascadas, cortadas eempilhe em cima para que cubram completamente a superfície da panela. Eles são aquecidos por dez minutos, sem interferir, para caramelização. Em seguida, a panela é colocada no forno por dez minutos e, em seguida, canela, baunilha, nozes são adicionadas às maçãs.
A massa é aberta e coberta com maçãs para que ultrapasse a forma. As bordas são temperadas por dentro e assadas no forno por cerca de dez minutos. Em seguida, o formulário é coberto com um prato grande e virado, deixado por dez minutos e depois removido. O bolo está pronto e estamos comendo torta de maçã francesa em casa.
Torta com maçã e caramelo
Ingredientes: seiscentos gramas de maçã azeda, seis colheres de manteiga, duas xícaras de açúcar, dois ovos, setenta gramas de creme de leite, meia colher de raspas de limão, meia colher de extrato de baunilha, um copo de farinha com uma lâmina, meia colher de fermento em pó para a massa, açúcar em pó.
Cozinhar. A torta de maçã caramelada francesa é preparada da seguinte forma: as maçãs são descascadas, cortadas em fatias finas e polvilhadas com suco de limão. Eles são dispostos em uma forma untada. Um copo de açúcar é colocado em meio copo de água e fervido até que a mistura fique âmbar. As maçãs são servidas com este caramelo.
A manteiga é batida com o açúcar até ficar fofa, os ovos, o creme de leite, a baunilha e as raspas são adicionados. Em seguida, misture a farinha com o fermento e o sal, misture delicadamente na mistura de óleo. A massa é espalhada em maçãs e assada por quarenta minutos. A sobremesa acabada é resfriada por quinze minutos e colocada em um prato grande com o recheio. Polvilhe açúcar por cimaem pó e servido com chá.
Abra a torta de maçã
Esta massa é preparada sem adição de ovos. Fica perfumado e muito saboroso.
Ingredientes: duzentos e cinquenta gramas de farinha, duzentos gramas de açúcar, uma pitada de sal, cento e vinte e cinco gramas de manteiga, três maçãs doces, meia colher de canela.
Preparação: primeiro faça a base da torta. Para fazer isso, despeje a farinha em uma lâmina e pique a manteiga fria sobre ela para que pequenos pedaços se formem. Cem gramas de açúcar são moídos em pó, despejados na mistura e esfregados com as mãos. Em seguida, adicione sal e três colheres de água (leite) e sove bem a massa (deve estar fria). Uma bola é formada a partir dele e colocada em um saco plástico, colocada na geladeira por meia hora.
Enquanto isso, as maçãs são descascadas, cortadas em fatias pequenas. A massa é retirada da geladeira e enrolada em uma camada, depois transferida para um molde e cria a base para a futura torta. Eles fazem uma bela borda nas laterais.
A massa é polvilhada com açúcar. As maçãs são colocadas no topo em três fileiras (do lado para o centro). Açúcar e canela são derramados sobre a fruta, o bolo é assado no forno por meia hora.
E finalmente
A pastelaria francesa é muito popular em todo o mundo. A torta de maçã francesa não é exceção. Esta sobremesa é muito tenra e perfumada, é amada por adultos e crianças. Nem um único café da manhã na França está completo sem assar com uma crosta crocante perfumada. Fazer sobremesas aqui écriatividade cativante que traz alegria e se expressa no amor pelo seu trabalho e pelas pessoas.
A cozinha deste país sempre foi considerada o ápice da excelência nas artes culinárias, e chefs experientes são uma espécie de poetas. Os franceses são amantes de frescuras, por isso são exigentes e escrupulosos na seleção de produtos de qualidade para seus pratos. Talvez por isso os doces franceses sejam tão bonitos e deliciosos. A torta de maçã é uma das sobremesas mais populares não só na França, mas em todo o mundo. É preparado tanto para o café da manhã quanto para vários feriados e comemorações. As crianças gostam especialmente desta sobremesa, pois é muito macia. Mime a sua casa com pastelaria francesa gourmet pelo menos uma vez por semana. Bom apetite!
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