2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Como fazer baklava em casa? Este prato é simplesmente uma sobremesa oriental única.
Afinal, os ingredientes necessários para isso são absolutamente simples e acessíveis. E o resultado será incrível e agradará a todos os amantes de doces. Vamos descobrir como fazer baklava em casa para agradar a todos os membros da sua família.
Um pouco de história
Antes de fazer baklava em casa, vamos prestar atenção na origem dessa sobremesa. De acordo com um antigo livro de receitas oriental, foi inventado pelo cozinheiro de um sultão otomano no século XIV. Embora existam versões de que o primeiro baklava, chamado de “baklava” na época, foi preparado vários séculos antes, mas também no território da Turquia moderna. A opinião atual de que esta é uma sobremesa grega está incorreta. Na Grécia, esta sobremesa foi melhorada passando a ser feita com uma massa folhada filo especial.
Como fazer baklava em casa? Básico
Massa folhada, manteiga, mel e frutos secos são os principais ingredientes a partir dos quais podemos preparar esta delícia. O princípio é simples e fácil de entender para todos. As folhas de massa são cobertas com mel, manteiga e uma mistura picante de nozes e açúcar. Sabendo cozinhar baklava no estilo do Azerbaijão, você pode fazer essa sobremesa em quase todas as suas variações. Afinal, são todos idênticos. O xarope de mel e o recheio de nozes estão presentes em qualquer um deles. Então, vamos começar. Primeiro, sove a massa para baklava. Depois de despejar uma colher de chá de açúcar e um saco de fermento seco em meio copo de leite, levemente aquecido em fogo baixo, deixe a mistura por um tempo. O fermento vai subir. Enquanto isso, misture meio quilo de farinha com duas colheres de manteiga, um copo de creme de leite, dois ovos.
Adicione uma pitada de sal. Misture as misturas de fermento e farinha. Sove a massa resultante até ficar homogêneo. Amasse em uma tábua enfarinhada por um tempo, depois cubra com uma toalha e deixe descansar em uma sala quente.
Como cozinhar baklava de mel? Vamos rechear
Idealmente, é desejável aromatizar a mistura de manteiga de nozes com baunilha, canela e cardamomo. Mas você pode ficar sem especiarias, esta sobremesa não se deteriorará muito. Asse um quarto de quilo de nozes descascadas no forno, pique em um moedor de carne ou com um liquidificador, misture com a mesma quantidade de açúcar em pó e baunilha. Pegue um pacote de manteiga e derreta em um recipiente separado. Para a calda, misture uma xícara de mel líquido com meia xícara de água quente.
Colecionando baklava
Prepare uma assadeira ou frigideira alta untando uma tigela com óleo vegetal. Divida a massa levedada em 12 pedaços iguais. Estenda alternadamente e, tendo untado a camada colocada na forma com manteiga, polvilhe com o recheio. Calcule com antecedência para que seja suficiente para 11 camadas. Lubrifique a última camada de massa com um ovo, corte a baklava em losangos, cortando não até o fundo, deixe descansar em um local quente. Asse até dourar. Despeje a calda sobre a baklava pronta ainda quente.
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