Berinjela para o inverno com cogumelos - receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Neste artigo você aprenderá como conservar berinjela para o inverno com cogumelos. Este aperitivo não será apenas um ótimo complemento para um jantar em família, mas também decorará qualquer mesa de feriado.

Salada de berinjela com cogumelos para o inverno

Você pode usar qualquer cogumelo para este prato, mas lembre-se de que apenas os cogumelos da floresta podem revelar completamente seu sabor. Para preparar uma salada de berinjela com cogumelos para o inverno, você precisará de:

• Cinco berinjelas frescas bem lavadas, cortadas, polvilhadas com sal e deixadas em repouso por uma hora. Quando o tempo indicado tiver passado, ferva-os em água quente por cinco minutos e depois escorra a água.
• Descasque três cebolas, corte e frite em óleo vegetal. No final do cozimento, adicione seis tomates grandes, picados aleatoriamente, na panela.
• 300 gramas de cogumelos frescos da floresta separe, lave, descasque e ferva em água salgada.
• Misture os ingredientes preparados em uma panela, adicione sal, açúcar a gosto e uma mistura de pimentas. Ferva tudo junto por 20 minutos em uma panela.
• No final, adicione pimenta a gosto,alho picado, ervas picadas e vinagre.

Espalhe os espaços em branco em frascos, feche-os com tampas e guarde à temperatura ambiente.

Brinjela e cogumelos s alteados

Este delicioso prato sazonal pode ser feito com qualquer vegetal, bem como qualquer cogumelo selvagem. Como cozinhar berinjela para o inverno com cogumelos? Leia a receita abaixo:

• Lave, descasque e pique com um moedor de carne ou liquidificador dois quilogramas de tomate, um quilo de pimentão, dois pimentões e quatro cabeças de alho.
• Despeje um copo de óleo vegetal em uma panela grande esm altada, adicione os legumes picados, duas colheres de sal, 200 gramas de açúcar e cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
• Enquanto prepara o molho de tomate, vamos preparar os outros ingredientes. Para fazer isso, lave dois quilos de berinjela madura, corte em pedaços grandes e polvilhe com sal. Deixe-os sozinhos por meia hora para deixar toda a amargura sair deles.
• Quilograma de cogumelos da floresta separe, limpe e lave bem. Depois disso, ferva-os em água com sal, enxágue novamente e mande junto com as berinjelas no molho de tomate.
• Cozinhe o futuro refogado por mais dez minutos, lembrando de mexer. Em seguida, adicione 100 gramas de vinagre e cozinhe por mais cinco minutos.

Espalhe os espaços em branco em frascos esterilizados e feche-os com tampas.

Berinjela como cogumelos para o inverno com alho

Frito durante a colheita, os legumes têm excelente sabor e aroma inesquecível. Aqui está a receita da preparação “Berinjela para cogumelos para o inverno” com uma foto:

• Pegue seis quilos de berinjela, lave, seque, retire as "caudas", corte em cubos médios e sal.
• Frite os legumes preparados em uma frigideira antiaderente. Lembre-se de que, durante o cozimento, os vegetais consomem muito óleo vegetal. Portanto, certifique-se de que o fundo da panela não esteja seco.
• Assim que as berinjelas diminuirem de volume e escurecerem, desligue o fogo e acrescente 200 gramas de alho picado, ervas picadas e duas colheres de vinagre.

Mexa os ingredientes preparados e coloque-os em frascos esterilizados. Depois disso, adicione duas colheres de óleo vegetal em cada recipiente e coloque-os para serem esterilizados por dez minutos. Feche os espaços com tampas, deixe esfriar e guarde na geladeira ou na adega.

Berinjela "para cogumelos"

Outra receita simples para colher seus vegetais favoritos:

• Lave e corte em pedaços grandes três quilos de berinjela. Polvilhe-os com sal e deixe-os em paz por duas horas.
• Prepare a marinada, adicione a folha de louro, mergulhe os legumes e cozinhe por 15 minutos.
• Coloque as berinjelas em potes, enchendo cada um com salmoura e adicionando dois dentes de alho picados.

Berinjela para o inverno com cogumelos deve ser armazenada em local fresco e escuro.

Berinjela para o inverno na maionese

Aqui está uma receita original para a colheita sazonal de vegetais. Parapara cozinhar berinjela como cogumelos para o inverno com maionese, você precisará ler atentamente as instruções:

• Descasque uma cebola grande da casca e corte-a em tiras. Depois, frite até dourar e retire da panela para um prato.
• Lave duas berinjelas médias, retire o talo e, se desejar, descasque. Frite-os em óleo vegetal até dourar e misture com a cebola.
• Descasque e pique uma cabeça de alho, misture com os ingredientes preparados, adicione seis colheres de maionese, sal e pimenta a gosto.

Mexa bem, embale bem em um frasco limpo, tampe e coloque em uma panela com água morna. Ligue o fogão, deixe a água ferver e esterilize o recipiente por um quarto de hora. Enrole o frasco, envolva-o em roupas quentes e deixe esfriar. Berinjelas como cogumelos para o inverno com maionese estarão prontas em poucos dias.

Berinjela enlatada com cogumelos

Um lanche caseiro preparado de acordo com a nossa receita pode ser um excelente lanche para bebidas fortes ou um prato independente durante a Quaresma. A receita de salada de berinjela com cogumelos para o inverno é bem simples e você pode repetir facilmente na sua cozinha:

• Lave cinco quilos de berinjela fresca em água corrente e retire as caudas de cada fruta. Depois disso, coloque os legumes primeiro em água fervente e depois em água fria. Corte a berinjela preparada em fatias.
• Diluir emregue um pouco de sal (1-3%) e coloque os legumes por um quarto de hora. Retire os círculos com uma escumadeira, deixe escorrer o líquido, enrole-os na farinha e frite em óleo vegetal.
• Limpe e classifique três quilos de cogumelos da floresta. Separe as hastes de cada tampa e coloque-as em uma solução salina para evitar o escurecimento.
• Cozinhe os cogumelos sob uma tampa fechada em fogo baixo. Quando a água evaporar, adicione óleo vegetal e frite até dourar.
• 600 gramas de cebola branca, retire a casca, corte em rodelas e frite também até dourar.
• Combine os ingredientes preparados em uma panela grande, adicione 350 gramas de pasta de tomate diluída (ou 1000 gramas de purê de tomate) e leve tudo para ferver.

Espalhe a salada em potes, depois de adicionar um pouco de sal e óleo vegetal. Cubra os frascos com tampas limpas e esterilize por 45 minutos a 100 graus. Depois disso, eles devem ser enrolados, embrulhados e deixados sozinhos até esfriarem completamente.

Brinjela marinada com champignon

Berinjelas com cogumelos para o inverno, cujas receitas demos em nosso artigo, podem ser preparadas até mesmo por um cozinheiro inexperiente. A receita a seguir não é exceção:

• Para preparar uma marinada de cogumelos, você deve colocar um litro de água em uma panela, adicionar duas colheres de vinagre, uma colher de chá de açúcar, uma colher de sal, pimenta, louro e cravo a gosto. Ferva a marinada no fogão por dez minutos.
• Limpeza,classifique e, se necessário, limpe 500 gramas de champignon. Adicione-os à marinada quando o tempo de fervura terminar e cozinhe-os por 40 minutos.
• Neste momento, cuide da berinjela. Para fazer isso, pegue dois quilos de legumes, lave e processe e leve ao forno até ficar macio.
• Quando as berinjelas estiverem frias, retire a casca e corte as próprias frutas no sentido do comprimento e em quatro partes iguais.
• Mergulhe um pedaço de berinjela no vinagre, depois no óleo vegetal e coloque no fundo de um pote limpo. Coloque uma camada de cogumelos e alho picado por cima.

Repita as camadas até o pote ficar cheio. Depois disso, deve ser esterilizado por meia hora, depois fechado com uma tampa, embrulhado e deixado sozinho por um tempo. Guarde o frasco resfriado na geladeira.

Salada de legumes e cogumelos para o inverno

Você vai adorar esta receita se gosta de fazer preparações caseiras para o inverno. Berinjela com cogumelos que propomos cozinhar em forma de salada:

• Proceda e lave bem três quilos de berinjela, corte-os em cubos bem grandes.
• Três quilogramas de pimentão tipo, lave, livre de sementes e partições. Depois disso, corte em tiras finas.
• Um quilo de qualquer cogumelo (você pode pegar champignon ou cogumelos da floresta), processar, limpar e cortar em pedaços grandes. Apenas corte os menores ao meio.
• Um litro de suco de tomate misturado com seis colheres de sal ecinco colheres de açúcar. Coloque no fogão, deixe ferver, adicione um copo de óleo vegetal e berinjela. Ferva tudo por dez minutos.
• Depois disso, adicione todos os ingredientes preparados na panela, coloque o alho picado a gosto e cozinhe por mais meia hora. Alguns minutos antes de cozinhar, despeje um copo de vinagre a 9% na comida.

Coloque a salada em potes esterilizados e guarde em local fresco. Você pode servir berinjelas preparadas para o inverno com cogumelos à mesa como um lanche independente, ou pode adicioná-las a gosto com repolho cozido, batatas ou outros pratos.

Berinjela em adjika

Esperamos que você aproveite a berinjela com cogumelos para o inverno, cujas receitas coletamos neste artigo. Por isso, queremos oferecer-lhe mais um snack original:

• Pique com um moedor de carne dois quilogramas de tomate, meio quilo de cenoura, maçã azeda e pimentão.
• Cozinhe os alimentos preparados por uma hora, depois adicione um copo de açúcar, duas colheres de sal e um copo de óleo vegetal. Continue cozinhando tudo junto por mais meia hora.
• Quilograma de champignons cozidos e um quilo e meio de berinjela cortada em cubos e depois colocada no adjika. Adicione um copo de vinagre, 15 dentes de alho picados e pimenta a eles.

Misture os ingredientes, ferva-os por dez minutos e enrole-os em potes.

Conclusão

Adoraríamos algumas dicas sobre comocozinhe berinjela, cogumelos para o inverno. Receitas com fotos lhe dirão como deve ser o seu aperitivo favorito.