Salada búlgara de manjo de berinjela para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que é esse prato estranho? O manjo de berinjela para o inverno é uma salada búlgara brilhante e deliciosa que pode ser classificada com segurança como aperitivo. A colheita é feita de forma simples e fica perfumada, cheia de vitaminas e outras substâncias úteis. Pronto para tentar? Então vamos começar!

Manjo - preparação de berinjela para o inverno: o que fazer?

A base deste lanche são os vegetais. Às vezes são adicionados feijões. Na receita clássica, todos os componentes são adicionados de uma vez e cozidos.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Berinjela. Se eles são jovens, então você não pode mergulhar os frutos. Se os legumes estiverem amargos, você precisa polvilhar com sal em uma forma picada, segure-o um pouco. A amargura deve ir embora.
• Tomate. O aperitivo é preparado com molho de tomate. Legumes são torcidos em um moedor de carne ou desfiados. A propósito, você também pode usar pasta de tomate.
• Cenoura, cebola. Nós os cortamos grosseiramente.
• Pimenta doce búlgara. Adicionamos igualmente com berinjela, ou seja, na mesma quantidade.
• Alho, pimenta, ervas - para sabor e aroma.
• O vinagre servirá como conservante no prato, inibirá o desenvolvimento de microorganismos, tornará o sabor mais brilhante - só não exagere.

A salada de manjo de berinjela para o inverno é tradicionalmente fechada em potes. Geralmente não requer esterilização adicional. Simplesmente despeje a massa fervente em recipientes preparados e feche.

Uma receita simples de manjo de berinjela para o inverno

Esta é uma opção de lanche azul. Todos os ingredientes são cozidos juntos e não precisam ser fritos primeiro. Para tornar o prato saboroso, você deve observar rigorosamente a proporção de produtos indicada abaixo.

Lista de Produtos:

• 300g de cenoura;
• 2kg de berinjela;
• uma cabeça de alho;
• 3 kg de tomates;
• 1kg de cebola;
• uma terceira xícara de sal;
• copo de óleo vegetal;
• 2 kg de pimentão doce;
• meia xícara de essência de vinagre;
• meia xícara de açúcar granulado;
• uma vagem de pimenta-do-reino (se você gosta dela, coloque um pouco junto com as sementes).

Cozinhar fácil

Para preparar este prato, siga as instruções abaixo:

1. O manjo de berinjela para o inverno é bem simples de criar. Lave todos os legumes, coloque-os na mesa da cozinha, limpando-os com uma toalha do excesso de umidade.
2. Corte a cebola em tiras e para as cenouras você pode usar um ralador especial grande.
3. Corte o pimentão ao meio, retire as sementestalos, também pique os canudos.
4. Corte a berinjela em círculos.
5. Tomates e pimentas são passados por um moedor de carne ou picados de outra maneira possível. Esmague o alho e adicione aos tomates.
6. Despeje o óleo vegetal com vinagre, adicione sal e açúcar ao recipiente de cozimento, coloque-o no fogão em fogo médio, adicione a mistura de tomate, mexendo bem. Nós espalhamos o resto dos legumes lá, deixamos ferver, mexendo regularmente e suavemente. Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos.
7. Neste tempo preparamos potes e tampas.
8. Despeje a salada de berinjela e manjo em recipientes para o inverno, cortiça, envie para esfriar sob um cobertor quente. Em seguida, colocamos para armazenamento. Você precisa manter essa salada em um local fresco, por exemplo, na adega ou no fundo da geladeira.

Não para o inverno

Há também uma variante de manjo de berinjela não para o inverno. Pode ser preparado, por exemplo, para o jantar, como prato quente independente ou acompanhamento. Pré-frite os legumes, isso deixará o prato ainda mais aromático e saboroso.

O que você precisa?

Para preparar essa salada, você precisa estocar os seguintes produtos:

• um quilo de berinjela e meio quilo de tomate;
• um par de cenouras médias e 2-3 cebolas médias;
• um par de pimentões originários da Bulgária;
• um pouco de óleo para fritar;
• alho - alguns dentes;
• sal e açúcar - uma pitada cada.

Como cozinhamos?

Siga as seguintes instruções:

1. Corte a berinjela lavada em círculos e polvilhe com sal. Depois de meia hora, eles precisam ser enxaguados, espremidos à mão e secos do excesso de umidade.
2. Frite legumes em óleo vegetal até dourar.
3. Em seguida, retire a berinjela do recipiente e adicione um pouco mais de óleo. Frite a cebola cortada em rodelas, adicione as cenouras raladas.
4. Rale os tomates, transfira para a panela, cozinhe por 5-7 minutos.
5. Adicione sal e açúcar à massa, mexa.
6. Coloque as berinjelas fritas em uma panela, polvilhe com tiras de pimentão, adicione a massa vegetal preparada da panela.
7. Coloque o recipiente em fogo baixo, cozinhe sob a tampa por 20 minutos.

No final, adicione o alho amassado, as ervas frescas picadas e desligue imediatamente o fogão. Vamos fermentar por meia hora. E é isso! O prato pronto pode ser servido à mesa!