Como fazer damascos secos em casa? Damascos em um secador elétrico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Damascos secos são frutas secas saudáveis. Recomenda-se tomá-los para anemia, doenças cardiovasculares ou lesões do trato gastrointestinal. Damascos secos devem ser consumidos diariamente. No entanto, não é barato e nem todos podem pagar por essa compra. Portanto, muitas donas de casa estão se perguntando como fazer damascos secos em casa.

O que é damasco seco? Destino

Os damascos secos são um depósito de vitaminas e microelementos (A1, B1, B2, C, PP, potássio, magnésio, ferro, fósforo, sódio, etc.). Esta fruta é feita de damascos. Só não confunda com damascos e kaisa. Eles são feitos de damascos inteiros, com ou sem caroço. Estes também são frutos secos úteis. E, no entanto, podemos dizer que damascos secos são damascos secos.

É feito de frutas sem caroço. No entanto, você precisa saber a variedade da qual este produto é feito. Por exemplo, damasco selvagem com frutas pequenas não é adequado.

Os médicos recomendam comer damascos secos diariamente em uma quantidade de cerca de 5 unidades. Se você come regularmente frutas secas, pode se proteger de um ataque cardíaco ou derrame. Damascos secos são usados em uma dieta e também são usados em cosmetologia - as máscaras são feitas comopara rosto e cabelo.

Há mais minerais nas frutas secas do que vitaminas. É o seu consumo que mantém o corpo em boa forma. Se você não gosta de damascos secos em sua forma pura, pode adicioná-los à sobremesa. Eles adicionam tempero e sabor único ao prato.

Escolher variedade de damasco para damascos secos

Para o preparo de frutas secas, é importante escolher a fruta certa. Se você pegar damascos selvagens, não obterá damascos secos. Será amargo e sem gosto, e talvez muito azedo. Portanto, é necessário tomar grandes variedades. Pode ser um damasco de bochechas vermelhas. O peso de uma fruta é de 40 a 50 gramas. A pedra não fica muito perto da polpa, separe-a sem problemas. Cor de damasco - amarelo com lados avermelhados. Portanto, os damascos secos ficarão não apenas saborosos, mas também bonitos.

Melitopol peso de damasco - até 40 gr. A cor é laranja brilhante. Essas frutas também são adequadas para secar damascos secos. As frutas secas ficarão deliciosas, pois as frutas são suculentas e doces. Os damascos secos ficarão laranjas.

Também são adequadas para a fabricação de frutas secas as variedades: damasco de frutas grandes Polissya, jubileu Kuibyshev, abacaxi, etc. Damascos secos podem ser feitos de todas essas espécies. Vai ficar delicioso, suculento e bonito. As cores podem variar do amarelo ao laranja. A seguir, você aprenderá a fazer damascos secos em casa.

Receita

Como regra, frutas secas são caras, então nem todo comprador tem a oportunidade de comprá-las. Além disso, a auto-preparação dá a garantia de um produto de qualidade. Você pode ter certeza que em frutas secassem produtos químicos prejudiciais ao corpo. Depois de aprender o que são damascos secos, oferecemos uma receita simples para cozinhar.

Você vai precisar de:

• Damascos frescos e maduros - 2,5 kg.
• Açúcar - 1kg.
• Ácido cítrico.

Lave bem os damascos, divida-os em duas metades e retire com cuidado os caroços. Para que a cor não desbote e não queime, mergulhe a fruta por 5 minutos em água doce fervente. Se você quiser damascos secos com acidez, adicione ácido cítrico à água fervente, mas isso é opcional.

Depois de 5 minutos, retire as metades da fruta da água e coloque em uma toalha de papel para livrá-las do excesso de umidade e líquido.

Depois disso, você pode cozinhar. Você aprenderá a secar damascos de três maneiras:

1. Este método veio até nós das avós. Coloque os damascos em um pano limpo sob o sol escaldante. Essa secagem leva cerca de duas semanas. No entanto, todas as noites é necessário limpá-los, porque a umidade da noite e o orvalho da manhã não permitem que os damascos sequem. Eles estão ficando úmidos.

Se secar ao ar livre, você precisa cobrir as frutas com uma gaze grossa. Por isso, demoram mais para secar.

2. Você também pode secar os damascos no forno. A temperatura deve ser de cerca de 50 a 60 graus e as frutas devem ser deixadas por 8 a 11 horas. Os alimentos geralmente secam no forno, então você precisa ficar de olho no cozimento.

3. Um secador é a melhor maneira. O dispositivo é projetado apenas para isso. Damascos em um secador elétrico cozinham melhor do que outrosmaneiras. Como regra, por 2 horas eles colocam as frutas para definhar a 50 graus. Até chegar à máquina. Defina as 8 horas restantes para 45˚.

Aqui são feitos damascos secos - a receita é bem simples. Qualquer dona de casa pode fazer frutas secas. De 2,5 kg, resta cerca de meio quilo.

Como manter a cor dos damascos secos?

Frutas secas caseiras são muito mais escuras do que as compradas em lojas. Como manter uma cor bonita e brilhante? Existem dois métodos:

1. Coloque as metades de damasco em água fervente por 5 minutos. As frutas fixam a cor e a água fervente desinfeta o produto. Talvez os micróbios não desapareçam completamente, mas parem de se multiplicar.

2. Uma solução especial ajudará a preservar a cor da fruta. Para fazer isso, você precisa de 1 litro de água e ácido cítrico (8 colheres de chá). Mergulhe os damascos nesta calda por cerca de 10 minutos.

Estes são dois métodos comprovados. O ácido cítrico e a água fervente mantêm a cor da fruta por muito tempo. Mas tente não superexpô-los.

Determinando a prontidão

Agora você sabe como fazer damascos secos em casa. No entanto, você precisa determinar corretamente sua prontidão. Afinal, se estiver mal cozido, ele se deteriorará rapidamente. Para saber se os damascos secos estão prontos, você deve usar um dos três métodos:

1. Pressão. Esprema um damasco seco na mão, não deve ter mais de 10% de líquido. Ao toque, a fruta é seca, elástica. Quando tocados em uma superfície dura, eles fazem um som oco.

2. Imersão em água quente. Os damascos secos incham. Este é um sinal de boa qualidade. Cair na águanecessário por 5-10 minutos.

3. A cor é um verdadeiro indicador de qualidade. Se os damascos foram mergulhados em água fervente ou ácido cítrico antes da secagem, uma cor quase natural é preservada.

Frutas alaranjadas brilhantes tornam-se um pouco mais escuras, assim como as amarelas. Não houve tentativa de preservar a cor - então os damascos secos terão uma cor escura. Se não mudou muito, então a fruta deve ser seca para que não se deteriore.

Armazenamento de damascos secos

Muitas pessoas gostam de comer damascos secos no inverno. Alguns usam em uma variedade de pratos, outros preparam compotas, outros simplesmente adoram comer. No entanto, é importante não apenas saber como fazer damascos secos em casa, mas também entender como armazená-los corretamente.

As sacolas plásticas são as primeiras inimigas das frutas secas, por isso não se pode guardar comida nelas. Eles só se deterioram lá e se tornam insípidos, começam a florescer. Uma caixa ou pequena caixa de madeira é melhor. Sacos de linho são usados para armazenamento de alimentos desde a antiguidade. Você também pode guardar frutas secas em potes de vidro, basta fazer pequenos furos na tampa.