Melão seco: receitas para cozinhar em secador e forno elétrico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O melão seco é uma ótima opção para um lanche ou sobremesa saudável. Pode servi-lo ao jantar, levá-lo consigo na estrada ou simplesmente fazer um lanche entre as refeições em casa. A fruta retém grande parte de sua doçura quando seca, tornando-se uma ótima alternativa ao chocolate e aos doces. Você precisa cortar e secar o melão e depois armazená-lo adequadamente para manter o produto fresco e seguro.

Como cortar corretamente?

Você pode usar qualquer variedade desta fruta, mas é melhor pegar frutas pequenas e redondas. Antes de secar um melão, ele deve ser preparado. Coloque-o sob água fria da torneira, limpando-o com as mãos. Use uma escova ou escova de lavar louça para escovar com segurança qualquer sujeira. Em seguida, limpe o melão com uma toalha de papel ou pano seco. Você não precisa usar sabão para limpá-lo: apenas água e uma escova ou pincel.

Use uma faca serrilhada para cortar a fruta longitudinalmente. Certifique-se de manter os dedos afastadosde uma lâmina de faca para evitar ferimentos. Em seguida, use uma colher para retirar as sementes e o líquido do centro de cada metade.

Corte cada metade em quatro pedaços. Cada vez corte-os longitudinalmente ao meio. Dessa forma, você pode efetivamente dividir cada metade duas vezes, em pedaços menores, até ter oito pedaços.

Limpe cada fatia. Segurando uma ponta da fatia entre os dedos, coloque uma faca serrilhada na ponta oposta, onde a casca encontra o resto da fruta. Corte-o com cuidado em câmera lenta.

Corte cada pedaço em fatias de 12mm de espessura no sentido do comprimento para torná-las longas e finas.

Como secar no forno?

Para cozinhar melão seco no forno, siga estes passos. Coloque a gaze em uma assadeira e coloque pedaços de frutas por cima. Certifique-se de espalhá-los bem o suficiente para que eles não se toquem. Regule o forno para 63°C. Deixe a porta entreaberta para permitir que o vapor escape.

Você precisará verificar os pedaços de frutas periodicamente para determinar quando estão prontos. Sua definição de prontidão pode ser diferente: alguns gostam de melão completamente seco e crocante, enquanto outros preferem deixá-lo um pouco macio. O melão seco pode levar até oito horas para cozinhar.

No entanto, se você tiver animais de estimação ou crianças pequenas, evite usar estemétodo.

Como secar no desidratador?

Coloque os pedaços de melão na bandeja do secador de alimentos. Defina as configurações para 57 ° C e deixe a fruta secar por cerca de 16 horas. Dependendo da textura que preferir, você pode deixar as fatias no desidratador por até 18 horas. Como resultado, você obterá melão seco perfumado e doce em um secador elétrico.

Observe que as bandejas variam em forma e tamanho dependendo do modelo de desidratador usado, o que pode limitar o número de fatias que você pode secar de uma vez. As instruções de cozimento também podem variar, portanto, verifique o manual do usuário antes.

Como secar um melão ao sol

Esta receita de Melão Seco é um pouco complicada, pois não pode ser cozida em todos os climas. Se você mora em uma área onde as temperaturas atingem facilmente ou excedem os 38°C e o ar não é muito úmido, você pode secar os pedaços de melão ao sol. Para fazer isso, cubra uma assadeira com gaze e coloque as fatias em cima. Em seguida, deixe-o do lado de fora sob luz solar direta.

Vire as fatias de frutas uma vez ao dia para secar uniformemente. Mova a bandeja para dentro de casa à noite para evitar orvalho na fruta.

Levará de dois a quatro dias para os pedaços de melão secarem completamente. É aconselhável estudar a previsão do tempo com antecedência para garantir um período solar de quatro dias para este método. E paraproteja as fatias de frutas secas de insetos e pássaros cobrindo-as com gaze.

Como armazenar o produto?

Coloque os pedaços de melão secos em um recipiente hermético. Pode ser qualquer coisa, desde um pacote até uma jarra de vidro. Você precisa ter certeza de que o recipiente escolhido está hermeticamente fechado. Isso evitará que a umidade se misture aos pedaços de frutas e os manterá secos.

Embrulhe o pote de melão seco em um saco de papel marrom. Isso protegerá as fatias de frutas da luz solar direta, que pode causar descoloração. Isso os manterá comestíveis por mais tempo.

Guarde o produto em local fresco e seco. O excesso de calor ou umidade será absorvido pelas fatias de frutas. Se você mantê-los secos, eles permanecerão frescos por mais tempo. Se você armazenar a fruta corretamente, poderá comê-la até um ano depois de embalá-la.

Fitas de melão picante

Muitos imaginam que o melão seco é um produto doce. Mas você pode cozinhar esta fruta de acordo com a receita original fazendo batatas fritas picantes. Para prepará-los, você precisará de:

• 2 melões pequenos maduros;
• 1l. Arte. caril doce em pó;
• 1 colher de chá sal marinho;
• meia colher de chá pimenta caiena (opcional);
• meia colher de chá cardamomo;
• 1/4 xícara de azeite;
• 1 colher de sopa eu. óleo de gergelim.

Usando um descascador de legumes ou uma faca bem afiada, corte o melão em fatias finas. Cuidadosamente em uma tigela fundamisture os seis ingredientes a seguir listados na receita.

Mergulhe cada fatia de melão dos dois lados no azeite. Em seguida, enrole-os um de cada vez em especiarias para que fiquem completamente cobertos. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga em uma única camada e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus. Asse por 15-20 minutos ou até ficarem crocantes. Retire do forno e esfrie em uma assadeira. Se você não planeja servir o aperitivo imediatamente, guarde-o em um recipiente hermético no freezer.

Como fazer frutas cristalizadas?

Frutas cristalizadas e secas são uma ótima alternativa aos doces. Ao mesmo tempo, eles são fáceis de preparar. Para fazer melão seco desta forma, siga estes passos:

1. Corte o melão em fatias de 5mm.
2. Calcule a quantidade de calda com base na seguinte proporção: para cada meio copo de açúcar, são necessários um copo e meio de água. Misture esses ingredientes e deixe ferver.
3. Adicione o melão fatiado à calda de açúcar fervente.
4. Cozinhe em fogo baixo, virando os pedaços de frutas ocasionalmente, por 40-50 minutos, ou até que as fatias fiquem translúcidas, mas ainda inteiras.
5. Use uma escumadeira para transferir o melão fatiado para a grade. Leve à geladeira e deixe durante a noite.
6. Seque em um desidratador a 50 graus até a consistência desejada.

Polvilhe as frutas cristalizadas prontas com uma camada de açúcar para que não grudem. Armazene em um recipiente hermético entrefolhas de papel manteiga.