2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Bolinhos de massa com carne é um prato extremamente popular da culinária ucraniana. Há uma grande variedade de receitas disponíveis. A comida é servida à mesa com creme de leite, todos os tipos de molhos. Bolinhos de farinha, complementados com carne, combinam bem com queijo, recheios de frutas, cogumelos, queijo cottage, legumes. Quais são as ideias originais para cozinhar? Descrições de receitas e fotos de bolinhos com carne serão consideradas em nossa publicação.
receita clássica de poltava
É sabido que a tradição de cozinhar bolinhos com carne vem da cidade de Poltava. Todos os anos, eventos de massa dedicados ao prato favorito de todos são organizados aqui. No festival, você pode saborear bolinhos de farinha, complementados com recheios de vegetais, frutas e bagas. No entanto, os bolinhos com carne ainda são os mais procurados, cuja receita será discutida mais adiante.
Prato tradicional preparado da seguinte forma:
- Peneire a farinha de trigo na quantidade de 500 gramas. Adicione uma colher de sobremesa de refrigerante e uma pitada de sal. Cerca de 350 gramas de kefir são despejados no recipiente. Ingredientes combinados com frangoovo.
- Amassar bem a massa para que o produto fique denso de acordo com a consistência. A base do prato é coberta com uma toalha e deixada em repouso por cerca de 40 minutos.
- Ferva meio quilo de carne de porco. A carne é moída com um moedor de carne. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Várias cebolas grandes são descascadas. O ingrediente é esmagado e depois refogado em uma frigideira com óleo vegetal. Frita até um tom dourado claro, a cebola é combinada com carne de porco picada.
- A massa é aberta com um rolo em uma camada grossa e dividida em pequenos bolinhos. As peças são formadas em bolos redondos. Uma bola de carne é colocada em cada espaço vazio e as bordas dos produtos de farinha são conectadas.
- Bolinhos são colocados na grelha do vapor. É deixado espaço entre cada bolinho de carne para que os pedaços não grudem durante o cozimento.
- O prato é cozido por 10-15 minutos. Em seguida, bolinhos com carne são enviados para um recipiente espaçoso. O prato é servido com manteiga aquecida.
Bolinhos de massa com carne e batatas
Considere uma variação do prato com a adição de batatas. Pegue a carne bovina ou suína com osso. O produto é cozido junto com cebola e cenoura. Quando os ingredientes estiverem meio cozidos, 5-6 batatas de tamanho médio cortadas ao meio são colocadas em um recipiente.
Peneire 800 gramas de farinha. Sal e ovo são adicionados aqui. Uma massa densa é amassada e depois desenrolada com uma espessura de pouco mais de um centímetro. A peça de trabalho é cortada em tiras, que, em suavire, dividido em pequenos bolinhos.
A carne e as batatas prontas são colocadas em um prato. Descarte as cenouras e as cebolas. O caldo restante é deixado em uma panela, onde são fervidos os bolinhos previamente preparados.
Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira quente e frite uma colher de sopa de pasta de tomate por alguns minutos. Depois de esfriar à temperatura ambiente, alguns dentes de alho são espremidos em tal molho.
Bolinhos de massa, batatas cozidas e carne com osso são colocados em um prato grande. O prato é servido com a adição de caldo e molho de tomate e alho.
Bolinhos de massa com carne e cogumelos
450 gramas de farinha de trigo são peneiradas em um recipiente espaçoso. Jogue uma pitada de refrigerante e sal aqui. Quebre um ovo de galinha e despeje meio litro de kefir. Os ingredientes são bem misturados até obter uma consistência homogênea. Eles formam uma massa bastante apertada, mas ao mesmo tempo elástica.
Corte em pedaços pequenos 400 gramas de filé de frango. Moa uma cebola grande e 300 gramas de champignon. Os ingredientes são levemente fritos. Adicione sal e pimenta a gosto.
Bolinhos de massa não maiores que 2 centímetros são formados a partir da massa. Os produtos de farinha são fervidos em água salgada. Bolinhos de massa prontos são colocados em um prato espaçoso. Coloque uma fritura de carne, cebola e cogumelos por cima. O creme de leite é usado como molho.
Sopa de frango com bolinhos
Cerca de 300 gramas de filé de frango são fervidos em um litro de água. As cenouras raladas são fritas em uma frigideira. Corte em cubos algumas batatas médias. Os ingredientes são enviados para a panela com a carne do frango e fervidos por 15 minutos.
Tome 4-5 colheres de sopa de farinha. Um ovo de galinha é quebrado aqui, uma mistura de ervas é adicionada. Tudo está bem misturado. Pedaços de massa são retirados com uma colher e jogados em um caldo fervente. O prato é levado à condição por 5-7 minutos em fogo baixo. Sopa pronta com bolinhos com carne é despejada em tigelas fundas e decorada com salsa.
Sopa com bolinhos e linguiça
Coloque 2 litros de água para ferver. 3-4 batatas pequenas cortadas em cubos são jogadas aqui. Adicione a cenoura ralada e a cebola. Os ingredientes são fervidos em fogo moderado por 10-15 minutos.
Prepare a massa combinando um copo de farinha peneirada, ovo de galinha, sal e pimenta do reino. A linguiça defumada cortada em cubos na quantidade de 300 gramas é frita em óleo vegetal. Após o aparecimento de uma crosta leve, o produto é enviado para uma panela com caldo de batatas, cebolas e cenouras. Com as mãos ou uma colher, pequenos bolinhos são arrancados da massa e também jogados em água fervente após a salsicha. A sopa é salgada e apimentada. O prato é cozido por mais 10 minutos.
Bolinhos com frango
Carcaça de frango é jogada em água fervente e fervida até ficar macia. A carne é retirada da panela. O caldo é despejado em um recipiente de tamanho adequado. Moa as cenouras em um ralador, corte a cebola em cubos pequenos. O ingrediente é colocado no caldo.
Peneire 5-6 colheres de sopa de farinha. Despeje o ovo de galinha. Adicione 50 gramas de manteigaóleos. Prepare a massa, cuja consistência é semelhante ao creme de leite espesso.
Coloque outra panela de água no fogão. Bolinhos são formados a partir da massa com uma colher e jogados em água fervente. Bolinhos de farinha prontos são removidos da água e depois transferidos para um recipiente com caldo. O prato é aromatizado com ervas e pimenta moída. O frango cozido é cortado em pedaços pequenos em um prato fundo. Caldo com bolinhos é derramado aqui. A comida é servida à mesa.
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