Receita de bolinhos cozidos no vapor. Cozinhar bolinhos chineses

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você gosta de bolinhos? Quase todos responderão afirmativamente a esta pergunta. Este prato descomplicado ganhou popularidade entre solteiros, donas de casa e crianças.

Um produto feito de carne e massa sem fermento, fervido em água - o que poderia ser mais simples? Este artigo se concentrará em cozinhar bolinhos de massa em um fogão lento. O artigo também fornecerá uma receita de bolinhos de camarão chineses.

Preparando a massa do bolinho

A preparação de bolinhos apetitosos e saborosos começa pela massa. Para isso você vai precisar de:

• farinha de trigo - 450 g;
• ovos - 2 unidades.;
• água fria - 200 ml;
• sal - 5 g.

Passos do preparo da massa:

1. Pense a farinha em um prato fundo. Faça um buraco no centro do monte de farinha.
2. Quebre os ovos em um prato separado, bata-os com um garfo. Adicione água fria e mexa.
3. Despeje a água e os ovos na cova da farinha. Adicione sal. Sove a massa com um garfo, adicionando farinha aos poucos pelas bordas do rebaixo.
4. Em seguida, comece a amassar a massa com as mãos. Alcançar uma massa homogênea e elástica. A massa ideal deve estar livre de rachaduras e dobras.
5. Faça uma bola com a massa. Coloque em um prato, cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos.
6. Sove a massa novamente. O resultado deve ser uma massa que não grude nas mãos.

Preparando o recheio e fazendo bolinhos

Como recheio de bolinhos de massa, são usados carne picada de porco, frango, carne bovina, peixe ou camarão. Você pode adicionar sal, pimenta e quaisquer outros temperos a seu critério à carne picada.

Os bolinhos são feitos da seguinte forma:

1. Corte um pedaço de massa e enrole-o em uma corda com um diâmetro de 5 centímetros. Corte o torniquete em pedaços de 2 centímetros de espessura.
2. Mergulhe os pedaços na farinha e abra-os com um rolo.
3. No centro do bolo resultante, coloque o recheio de carne picada.
4. Dobre o bolo ao meio e conecte as bordas.
5. Conecte as pontas dos bolinhos para formar uma bola.

Cozinhar bolinhos. Lista de ingredientes necessários

Para cozinhar bolinhos, você vai precisar de:

• bolinhos - 250 gramas;
• pimenta - 9 ervilhas;
• óleo vegetal - 10 ml;
• folha de louro - 4 folhas;
• raiz de salsa seca - 12 gramas;
• vinagre 9% - 10 ml;
• pimenta preta moída - 5 gramas;
• creme de leite - 50 gramas.

Receita de bolinho a vapor

1. Unte um refratário com óleo vegetal. Coloque na forma de bolinhos.
2. Despeje um litro de água fervente na tigela da multicozinha, coloque a folha de louro, os grãos de pimenta e a raiz de salsa.
3. Coloque o vaporizador no fogão lento. Ligue o modo "Cozinhar a vapor". Quanto tempo para bolinhos de vapor? Cozinhe 15-18 minutos.
4. Os bolinhos podem ser servidos imediatamente com molho de creme de leite, vinagre e pimenta preta.

Bolinhos chineses cozidos no vapor, ou siajiao

Os bolinhos chineses diferem dos bolinhos russos no recheio e na composição da massa.

Ingredientes para o recheio:

• camarões - 350 gramas;
• carne de porco picada - 100 gramas;
• arco verde - 2 flechas;
• gengibre - 5 gramas;
• Shaoxing wine - 8 gramas;
• óleo de gergelim - 3 gramas;
• Pimenta de Sichuan - 8 gramas;
• pimenta preta moída - 4 gramas;
• caldo de galinha em grânulos - 4 gramas;
• sal - 3 gramas;
• açúcar branco - 3 gramas.

Ingredientes para fazer a massa:

• amido de trigo - 180 gramas;
• amido de milho - 60 gramas;
• água fervente - 300 ml;
• sal - 4 gramas.

Ingredientes para fazer o molho:

• vinagre de arroz preto – 10 ml;
• pasta de gergelim picante - 8 gramas;
• molho de soja light - 35 ml.

Cozinhar:

1. Prepare a águapara umedecer o recheio. Pique finamente o gengibre e coloque-o em um pequeno recipiente, adicione pimenta de Sichuan e despeje água fervente sobre ele. Deixe a água em infusão.

2. Prepare o mergulho. Misture bem os ingredientes do molho em uma tigela pequena e coloque o recipiente na geladeira.

3. O próximo passo é preparar a massa. Misture todos os ingredientes para a massa (exceto água fervente) em um prato grande. A água fervente deve ser despejada gradualmente e, ao mesmo tempo, você precisa mexer constantemente o conteúdo do prato.

4. Espere a massa esfriar e amasse com as mãos. Você deve obter uma massa branca elástica e macia. Coloque-o de volta no prato, cubra e deixe descansar por 15 minutos.

5. Descasque o camarão, retire as veias ventral e dorsal e a cauda. Divida o camarão em duas metades. Pique grosseiramente uma parte do camarão e pique a outra até ficar picada.

6. Corte as cebolas verdes em anéis. Em uma tigela, adicione o camarão e a carne picada, caldo de galinha seco, cebola, sal, açúcar branco, óleo de gergelim, vinho Shaoxing e pimenta preta moída. Misture tudo. Adicione duas colheres de água de gengibre e misture tudo novamente. Adicione mais água de gengibre, se necessário. Coloque o recheio de bolinho na geladeira para marinar por 20 minutos.

7. Enquanto o recheio está decapando, cuide da massa. Divida-o em 4 partes. Enrole cada parte em um flagelo com um diâmetro de 4 centímetros. Corte cada flagelo em pedaços de cerca de 3 centímetros de espessura.

8. Abra pedaços de massarolo para fazer um bolo redondo com 2 milímetros de espessura e 8 centímetros de diâmetro.

9. Coloque cerca de uma colher de chá de recheio no centro do bolo. Faça um bolinho.

10. Coloque os bolinhos em um refratário. Bolinhos cozidos no vapor podem grudar na panela. Para evitar isso, forre o prato com folhas de alface ou um pano de algodão limpo.

11. Despeje 300 ml de água fervente na tigela da multicozinha. Cozinhe os bolinhos por 5 minutos.

Sirva bolinhos chineses com molho ou molho de soja comum.

Fechando

Não importa que tipo de bolinhos você prefira cozinhar - chinês ou russo tradicional, como resultado você obtém um prato perfumado e muito apetitoso. A propósito, não é necessário sempre esculpir bolinhos imediatamente antes de cozinhar. Basta fazer uma preparação e congelar o produto - assim você sempre terá a oportunidade de comer de forma rápida e satisfatória.