Bolinhos ucranianos: receita com foto. Como cozinhar bolinhos em ucraniano?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária nacional ucraniana, segundo muitos, oferece pratos muito fartos, gordurosos e pesados, difíceis de preparar e facilmente aceitos apenas pela maioria dos indígenas. Mas esse não é o caso. Há uma quantidade suficiente de alimentos saborosos e de aparência apetitosa, além de práticos de usar. A prova desse fato são os bolinhos ucranianos, propriedade da cultura e culinária ucraniana. Hoje vamos falar sobre esse prato.

Bolinhos: um prato independente

Bolinhos ucranianos em diferentes países podem ser diferentes. Na Bielorrússia, por exemplo, fazem bolinhos, na Inguchétia, nosso prato é feito de fubá. Mas, independentemente de suas variedades e receitas, todos os bolinhos têm uma coisa em comum - temos pedaços de massa que são fervidos em água.

Geralmente são servidos sozinhos, com manteiga ou creme de leite. Mas também háuma opção para cozinhar produtos de massa em sopa com caldo de carne. Até agora, ninguém conseguiu traçar a história da aparência deste prato. Sabe-se apenas que esta comida ucraniana, amada em muitos países, foi mencionada nas obras de T. Shevchenko e N. Gogol, escritores famosos.

Monumento aos Bolinhos

Se houver um colecionador de receitas que queira passear pelas aldeias da Ucrânia, ele ficará um pouco surpreso ao descobrir que cada localidade tem sua maneira única e única de cozinhar bolinhos em ucraniano. Esta receita foi passada de geração em geração. Mas há um lugar onde este prato é o mais elogiado e popular - a cidade de Poltava.

Há até um grande monumento aqui - uma enorme tigela de pedra com uma colher e doze bolinhos. Este monumento é a personificação da generosidade, prosperidade e prosperidade, é muito reverenciado e amado pela população local. Há mais de dez anos, festivais nacionais dedicados aos bolinhos são realizados ao lado dele.

O que são bolinhos, produtos para sua preparação

Externamente parecem bolinhos bielorrussos, a diferença é que são feitos de uma massa mais íngreme e densa. Vareniki com queijo cottage, a propósito, são seus parentes distantes. Todas as variedades de um prato como bolinhos ucranianos são unidos pela presença dos seguintes produtos em sua composição: manteiga, ovos, leite e farinha. Às vezes, para variar, um cheiro ou sabor específico, ervas, especiarias e outros ingredientes são adicionados à massa. E em geral, porfazendo bolinhos, eles usam aqueles produtos que qualquer dona de casa sempre tem na geladeira - leite, farinha finamente moída, ovos de galinha e manteiga.

Em vez do último componente, a margarina light também é bastante adequada. Você pode diversificar a lista de produtos e formas de servir o prato à mesa da seguinte forma: algumas donas de casa preferem caldo de galinha com bolinhos, outras primeiro fervem, depois fritam em uma panela e servem com creme de leite, e ainda outras geralmente usam como acompanhamento de carne.

Como cozinhar bolinhos ucranianos, receita de Poltava

Em princípio, nosso prato é preparado com relativa facilidade e rapidez. O que deveria ser feito? Sove a massa, depois enrole-a em pacotes individuais e, finalmente, corte em pequenos quadrados. Muitas donas de casa fazem o que nossas avós faziam - arrancam pequenos pedaços da massa, formam figuras de várias formas torcidas e as enviam para água fervente. Cozinhe essas peças por cerca de dez minutos, isso será visto por sua ascensão. E agora vamos falar sobre como os bolinhos ucranianos são preparados em Poltava. Receita com fotos, para que você possa descobrir sem problemas. Vamos precisar de: dois copos de farinha, meio copo de água, dois ovos, 100 gramas de manteiga e sal.

Peneire a farinha várias vezes, bata os ovos com o sal. Em seguida, amassamos a massa, misturamos bem e estendemos a chamada “salsicha”, que cortamos em pedaços e, a partir deles, formamos bolinhos ucranianos. Nós os abaixamosem uma panela com água fervida com sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos. Depois de vir à tona, para que toda a água seja de vidro, jogamos em uma peneira. Em seguida, frite dos dois lados em uma frigideira aquecida no óleo. Sirva sempre quente com pedaços de carne, creme de leite ou banha.

Sopa com bolinhos

Ingredientes para sopa, por panela de dois litros: pernas de frango - duas, batatas - cinco peças, cebolas - uma, manteiga - 30 gramas, louro - quatro peças, pimenta preta - oito ervilhas, sal. Para bolinhos: ovos - dois, leite - três colheres de sopa e farinha. Para começar, cozinhe o caldo das pernas. Cortamos as batatas, jogamos nela e cozinhamos até quase cozidas. Em uma frigideira, refogue a cebola picada na manteiga e jogue na panela cinco minutos antes de ficar pronta. Agora sobre como cozinhar bolinhos para a sopa.

Sove a massa com os ingredientes acima. Deve ser macio, não duro. Retiramos pequenos pedaços de forma arbitrária e enviamos para o caldo. Fazemos isso depois de fritar. Estamos à espera que os bolinhos surjam, e é aqui que termina a preparação da sopa. Claro, não se esqueça de apimentar na hora certa, salgar e jogar uma folha de louro.

Borsch com bolinhos

Para prepará-lo, você precisa de: frango ou ganso - meia carcaça, uma cenoura, cebola e beterraba cada, batatas - três pedaços, tomates enlatados - uma lata, repolho - um terço de uma cabeça de repolho, moído pimenta, ervas, sal, óleo vegetal. Para bolinhos: kefir ou iogurte - 300 ml, farinha,refrigerante e sal. E começamos a cozinhar borscht ucraniano com bolinhos. Receita passo a passo em anexo:

1. Ferva o caldo da carne. Ao mesmo tempo, cortamos os legumes descascados: beterraba e repolho - em tiras, cebolas e batatas - em cubos, cenouras - em um ralador.
2. Cozinhe no vapor beterraba, cebola e cenoura em uma frigideira aquecida com óleo, despeje o purê de tomate e cozinhe novamente.



3. Despeje os cubos de batata no caldo e cozinhe até ficar quase pronto, depois adicione o molho e o repolho.
4. Salgue e cozinhe até que o repolho esteja pronto. Adicione as verduras, cubra com uma tampa e retire do fogão.
5. Agora sobre como cozinhar bolinhos. Enquanto a água está fervendo, despeje o kefir em uma tigela, despeje farinha, refrigerante, sal por cima, amasse a massa, não muito fria, retire pedaços dela, enrole em bolas e mergulhe alguns pedaços em água fervente com sal.
6. Mexa, ferva, retire da água fervente e pincele com manteiga. Despeje o borscht em tigelas, adicione creme de leite e sirva. Bolinhos - em um prato separado.

Bolinhos de queijo

Ingredientes necessários: 100 gramas de queijo holandês, a mesma quantidade de farinha e queijo, duas colheres de manteiga, ovo, sêmola, noz-moscada, sal. Agora vamos dizer-lhe como fazer bolinhos de queijo ucranianos reais. Receita com fotos para te ajudar. Três queijo e queijo em um ralador fino, misture e adicione a farinha, ovo, sal e sêmola. Derreta a manteiga em banho-maria, despeje na massa e amasse até obter uma massa dura. Embrulhado em um saco plásticoou filme alimentício e leve à geladeira por 30 minutos.

Em seguida, corte em pedaços pequenos e esculpa bolinhos com eles. O processo de cozimento posterior depende inteiramente de seus desejos e preferências. Você pode fervê-lo em água e fritar em uma panela, como na receita mais comum, ou pode usá-lo como base para uma deliciosa sopa de caldo de galinha. Este prato é servido na mesa com manteiga, creme de leite ou molho de alho.

Receita de bolinhos com batatas

Existem muitas receitas para o prato nacional ucraniano. Ao mesmo tempo complexo e muito simples. Muitas vezes, os bolinhos, quando servidos, são combinados com outros produtos. Agora vamos falar sobre um deles. Você já ouviu falar de um prato como batatas com bolinhos? Como cozinhar uma comida tão deliciosa? O componente principal pode ser feito conforme descrito na seção anterior, de forma clássica. E então lidamos com batatas. Nós limpamos, lavamos e colocamos no fogão para cozinhar. Enquanto isso, estamos preparando a fritura, para a qual pegamos duas cenouras e cebolas, descascamos, três em um ralador e cortamos a segunda em cubos pequenos.

Aqueça uma frigideira funda, despeje o óleo de girassol e coloque os legumes. Quando estiverem prontos, adicione os bolinhos e misture. Com batatas, há duas opções: corte e teto. Faça como você mais gosta. Em seguida, enviamos para os bolinhos em uma panela e fritamos um pouco. Em seguida, adicione o creme de leite, duas colheres de sopacolheres, misture, feche a tampa e retire do fogo. Sirva na mesa em dez minutos. Bom apetite!