Bolinhos ucranianos: escolha de coberturas, receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vamos cozinhar bolinhos ucranianos. O artigo apresenta uma variedade de opções de receitas. Cada dona de casa encontrará entre eles um ou mais que sua família vai gostar. Uma foto de bolinhos ucranianos despertará seu apetite e fará com que você encontre rapidamente os produtos certos na cozinha. Para que a família possa saborear o gostoso o quanto antes.

Selecione as coberturas

Ah, como é difícil escolher entre a variedade de receitas. Recheios para bolinhos ucranianos são muito diferentes. Às vezes é difícil escolher um. Com queijo cottage, com frutas e o mais familiar e amado - com batatas - isso é apenas uma pequena fração. Queijo cottage doce ou salgado… Até o recheio de batata aparentemente comum tem mais de uma opção. Adicione cogumelos picados fritos - um sabor completamente diferente resultará. Ou frite o torresmo com batatas - será impossível fugir da degustação.

Você pode fazer bolinhos ucranianos com repolho. Aqui, novamente, há mais de uma opção: se desejar, você pode pegar repolho fresco ou chucrute. Bolinhos comrecheio de feijão. Bem, vamos começar a tornar realidade as receitas de bolinhos ucranianos.

De que fazer a massa

É importante de quais produtos a massa é feita. Para bolinhos ucranianos, exuberantes e barrigudos, a massa não é feita na água. Componentes:

• Leite azedo - meio litro. Você pode tomar kefir com alto teor de gordura na mesma quantidade.
• Ovos - 2 unidades.
• Refrigerante - 1/4 colher de chá.
• Farinha - quanto kefir vai levar.
• Sal é uma pitada generosa.

Cozinhar

Despeje o kefir em um copo e despeje o refrigerante e o sal aqui. Em seguida, adicione os ovos. Misturamos tudo bem. Peneire a farinha e adicione-a em porções com o restante dos ingredientes. O resultado final deve ser uma massa bem firme. Enrole a massa resultante em uma bola. Colocamos em um saco plástico ou, deixando-o em uma tigela, cobrimos com um guardanapo. Assim nossa massa para bolinhos ucranianos descansará e em 20 minutos estará pronta para combinar com o recheio e se tornar um prato delicioso.

Você também precisa cozinhar bolinhos de acordo com as regras. Isso é feito em grandes quantidades de água. Salgue a água a gosto e deixe ferver. Agora enviamos bolinhos para as entranhas da panela. Mais uma vez, estamos esperando a fervura. Normalmente, depois de ferver novamente, você precisa esperar que subam à superfície e, depois de esperar 2 a 5 minutos, você pode tirá-los com uma escumadeira e servir com manteiga ou creme de leite.

Com batatas

Vamos começar com uma receita de bolinhos ucranianos com batatas. Aqui está o que precisamos nos prepararcriando coberturas deliciosas:

• 7 batatas médias;
• 2 cebolas grandes;
• óleo magro - para fritar cebolas;
• sal, endro.

Minhas batatas e descasque-as. Encha com água, sal e cozinhe até ficar macio.

As cebolas também estão isentas de tudo o que não é comestível. Corte em cubos médios e frite até obter uma crosta bem frita. É muito bom se você tiver um pedaço de banha sem sal. Pode ser bem picado e usado na receita no lugar do óleo vegetal.

As batatas estão prontas. Escorra todo o líquido dele. Mnem, adicione a cebola frita com óleo. Mexa.

O recheio resfriado é colocado na massa, cuja receita é dada acima. Para fazer isso, abra a massa e faça muitos bolos com ela, com um diâmetro de 8 a 11 centímetros. Coloque o recheio no meio de cada um e aperte as bordas livres. O produto tem uma forma crescente familiar. Espalhamos os produtos semi-acabados acabados em uma superfície polvilhada com farinha. Eles podem ser congelados para uso futuro, ou você pode fervê-los imediatamente em água fervente com sal ou cozinhá-los no vapor. Bolinhos ucranianos com batatas são tradicionalmente servidos com creme azedo ou regados com torresmos fritos. No entanto, você pode oferecer uma variante com cebola frita.

Com cerejas

Como cozinhar bolinhos ucranianos exuberantes ainda? Você pode fazê-lo em pares. Considere o método de cozimento usando o exemplo de uma receita com recheio de cereja. Esta também é uma receita bastante famosa para bolinhos ucranianos. Vamos fazer a massa como descrito acima. Vamos preparar o recheio a partir dos seguintes componentes:

• cerejas - cerca de 500 gramas;
• açúcar - 1 copo. Você pode pegar um pouco mais ou, inversamente, um pouco menos.

Minhas bagas e retire todas as sementes delas. Sacuda o excesso de líquido. Em uma tigela, adicione o açúcar e misture. Depois de uma hora, as bagas darão suco. Deve ser drenado para um recipiente separado. Agora coloque as frutas nos círculos de massa e aperte muito bem as bordas livres dos bolinhos.

Este recheio não é feito apenas de cerejas. Bolinhos com framboesas e especialmente morangos serão muito saborosos no verão (e inverno).

Vapor

Vamos cozinhar bolinhos exuberantes com cerejas em banho-maria. Lubrifique a grelha com óleo vegetal para que nossos produtos não grudem nela. Disponha os bolinhos. Após 5 - 7 minutos a partir do momento da fervura, nós os retiramos em um prato separado. Você pode servir novamente com creme de leite ou polvilhar com suco de cereja liberado durante o preparo do recheio.

Você também pode usar o fogão lento. Lubrifique o recipiente plástico superior. Despeje a água na tigela - cerca de um terço. Colocamos os espaços em branco em um aparelho frio. Definimos o programa "Fogão a vapor" ou "Cozinhar a vapor", quem tem o quê. Após 20 a 25 minutos, você pode experimentar bolinhos com recheio de cereja.

Quase qualquer variedade de bolinhos com recheios diferentes é preparada da mesma maneira.

Vareniki com feijão e cogumelos

Sua preparação levará tempo e até paciência. Mas, como resultado, provaremos bolinhos ucranianos reais com um recheio incomum. Lista de Ingredientes:

• Feijão seco - 100 gramas.
• Cogumelos secos - 40 - 60 gramas.
• Cebola - 1 cabeça. Metade vai para a receita de recheio. A segunda metade é para reabastecimento.
• Manteiga - 2 colheres de sopa.
• Sal e pimenta do reino a gosto.
• Banha de porco para molho - cerca de 100 - 200 gramas.

Passos de cozimento

Lave o feijão e deixe de molho na noite anterior ao cozimento. Ferva pela manhã até terminar. Tempo de cozimento em fervura moderada - uma hora - uma hora e meia. Precisamos obter feijão bem cozido. Não salgamos a água. Escorra todo o caldo do feijão acabado e amasse com um esmagamento.

Os cogumelos também são lavados no dia anterior e demolhados durante a noite. Em seguida, cozinhe-os por 30 minutos. Nós drenamos a água. Deixe esfriar e corte finamente para o recheio.

Pique a cebola aleatoriamente. Derreta a manteiga em uma frigideira, frite os cogumelos e as cebolas nela. No final da fritura, adicione o purê de feijão. Misture todos os ingredientes, adicione pimenta e sal.

Enrole finamente os espaços em branco para bolinhos. Coloque o recheio no meio de cada um e, beliscando, cozinhe em água fervente com sal até que flutuem.

Molho de massa

Aqueça a panela novamente. Salo cortado em cubos pequenos. Coloque em uma panela quente e frite até dourar. Neste momento, parte da gordura derreteu: você pode colocar cebolas picadas. Frite a cebola para um tom acastanhado característico. Posto de gasolina pronto.

Despeje os bolinhos quentes com o molho resultante ao servir.

Com requeijão

Você não pode ignorar um recheio tão saboroso e versátil. Pode ser feito doce ou, pelo contrário, salgado mais fortemente. Em ambos os casos, você obtém um sabor completamente diferente. Nós escolhemos qual recheio é preferível - doce ou salgado. Dependendo disso, tempere o requeijão com açúcar ou sal.

Lista de itens de recheio:

• queijo cottage - 400 gramas;
• creme de leite - 3 colheres de sopa;
• um ovo;
• açúcar ou sal a gosto.

Rale o queijo cottage com açúcar (ou sal). Adicione o creme de leite e misture bem novamente. O recheio está pronto.

Adicione verduras ao recheio de queijo cottage sem açúcar - o prato brilhará com novos sabores. Neste caso, você não pode adicionar creme de leite, mas adicionar mais um ovo.

Você pode cozinhar esses bolinhos em água fervente, da forma tradicional ou no vapor - como preferir e ficar mais gostoso.

Sirva bolinhos de queijo cottage com creme de leite ou manteiga. Eles serão ótimos de qualquer maneira.

Vareniki com batatas e chucrute

Um recheio interessante para bolinhos ucranianos é purê de batatas com repolho. Lista de componentes:

• 2 ovos;
• 2 xícaras de leite;
• farinha - quanta massa vai levar;
• sal - um quarto de colher de chá.

Para recheio:

• batatas - 4 raízes;
• manteiga - 30 gramas;
• sal - a gosto;
• chucrute - 100 - 130 gramas.

Para reabastecimento:

• gordura de porco - 100gramas;
• 1 - 2 cebolas.

Processo tecnológico

Primeiro vamos preparar o recheio. Cozinhe as batatas descascadas e amasse-as com manteiga.

Cozinhe o repolho em uma frigideira com óleo vegetal.

Enquanto o purê de batata e o repolho esfriam, vamos fazer a massa. Junte os ovos, o sal, o leite e a farinha. Vamos amassar uma massa dura. Damos-lhe tempo para descansar - 10 - 15 minutos.

Vamos cortar a gordura menor. Pique a cebola também. Em uma frigideira com banha, frite a cebola até dourar.

Misture o purê de batatas e o repolho frito em uma panela. Fazemos bolinhos e os cozinhamos, como de costume, em uma grande quantidade de água salgada. Depois que eles vêm à tona, retiramos os produtos acabados com uma escumadeira em um prato fundo separado. Cubra com um molho de cebola frita e banha. Bom apetite!